Bolo de banana

Tinha 4 bananas maduras demais. O que fazer?!

E se fosse um bolo de banana? Cá por casa nunca tinha feito nenhum bolo de banana e por isso lembrei-me imediamente da receitinha da Luarte e lá fui eu para a cozinha com o computador debaixo do braço :)

Quando vi a data da receita, pensei imediatamente "Como é possível ter passado tanto tempo?!!!" Lembro-me na altura ter pensado "Grande ideia para quando tiver bananas maduras!" E pronto, durante 4 anos inteiros, nunca tal aconteceu :P Acho que tenho lá em casa um macaquinho... LOL

 Ingredientes:
250 g de bananas (+-3 bananas)
1 banana inteira para decorar
200 g de açúcar (coloquei apenas 170g)
300 g de farinha
100 ml de leite (coloquei 100g)
100 ml de óleo (coloquei 100g)
2 ovos inteiros
1 colher de chá bem cheia de fermento
1 colher de chá bem cheia de canela

 Preparação:
1) No copo da bimby ou numa liquidificadora coloque as bananas, o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e a canela. Programe alguns segundos na velocidade 4 ou 5.

2) Adicione ao preparado anterior a farinha e o fermento (usei farinha com fermento). Programe 5 seg / vel 5.

3) Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada (ou, coloque papel vegetal no fundo) e decore o topo com rodelas de banana. A massa é densa pelo que é fácil equilibrar lá as rodelas de banana.

Bom apetite!

Bolo de claras com maçã, iogurte e aveia

Mais um bolinho light que mal saíu do forno foi abocanhado, mesmo sabendo que quente não sabe tão bem :))))))

A tradicional farinha foi substituida pela farinha de aveia que é ótima para o controlo do açúcar no sangue e a maçã deu-lhe um toque bem húmido e doce já que a massa do bolo leva pouco açúcar.

Ingredientes:

• 6 claras de ovo
• 70g de manteiga
• 85g de açúcar (coloquei metade de frutose)
• 1 iogurte natural 
• 120g de farinha de aveia (eu moí na bimby)
• 2 maçãs
• 1 colher de fermento
• canela qb

Preparação:

1. Colocar a aveia em flocos no copo bem seco e moer 30 seg / vel 5. Repetir se necessário até ficar farinha. Reservar.
2. Bater as claras em castelo e reservar: 6 min/ vel 3 1/2
3. Colocar as maçãs desencaroçadas no copo e picar 2 seg/ vel.5.
4. Sem lavar o copo, colocar a manteiga alguns minutos na temp. 37º para que derreta.
5. Coloque o açúcar, o iogurte a canela e bata alguns minutos na vel. 2.
6. Coloque a farinha de aveia e fermento no copo e programe 30 seg/vel 4.
7. Envolva com a espátula o preparado às claras reservadas.
8. Leve ao forno durante cerca de 40 min a 180ºC.

Bolo de claras e canela

Eis um bolinho caseiro light para matar os últimos desejos da grávida =)
Como não poderia deixar de ser tentei reduzir ao máximo os hidratos de carbono e eliminei a gema do ovo.

Ingredientes:

• 6 claras de ovo
• 70g de manteiga
• 90g de açúcar (coloquei metade de frutose)
• 1 chávena de leite (não pesei) 
• 120g de farinha integral 
• 1 colher de fermento
• canela qb

Preparação:

1. Bater as claras em castelo e reservar: 6 min, vel 3 1/2
2. Sem lavar o copo, colocar a manteiga alguns minutos na temp. 37º para que derreta.
3. Coloque o açúcar e bata alguns minutos na vel. 2.
4. Acrescente pelo bucal o leite.
5. Coloque a farinha e fermento no copo e programe 30 seg/vel 4.
6. Envolva com a espátula o preparado às claras reservadas.
7. Leve ao forno durante cerca de 40 min a 180ºC.

 É um bom bolo para ser degustado ao pequeno-almoço ou ao lanche. Se preferirem servir como sobremesa, podem acompanhar com frutos vermelhos e natas batidas ou gelado de baunilha.

Receita adaptada daqui.

Tarte de maçã

Já tinha experimentado esta tarte mais que uma vez, mas nunca tinha seguido as instruções do livro base da bimby, na parte do corte da maçã... Mal sabia eu o que andava a perder!

Além de visualmente resultar muito bem, "encontrar" um quarto de maçã em cada fatia é mesmo muito, muito bom! (Não é que eu saiba que não comi, mas provei a maçã e ficou deliciosa)

A receita é a do livro base, de qualquer forma, deixo-a aqui.

Ingredientes:

• 6 maçãs (não precisei de tantas)
• sumo de um limão
• 1 ovo inteiro
• 2 gemas
• 150g de açúcar
• 130g de manteiga
• 10g de vinho do Porto ou Brandy
• 170g de farinha
• 2 colheres e meia de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º
2. Descasque as maçãs, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até baixo, regue com o sumo de limão e reserve.
3. Coloque no copo o ovo, as gemas, o açúcar e programe 2min/37º/vel 4.
4. Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 6seg/vel4.
5. Adicione a farinha, o fermento, o sal e programe 15 seg/vel3.
6. Deite numa forma de fundo amovível, coloque os quartos de maçã com a parte cortada para cima.
7. Leve ao forno cerca de 30 min. Pique com um palito no centro. Se sair limpo é porque está cozido.
8. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó através de um passador (opcional).

Bom apetite!

Sericaia

Por norma não consigo resistir a um belo docinho, mas hoje pela primeira vez durante a gravidez, "obriguei" o marido a ir à rua comprar ovos porque não consegui deixar de pensar em fazer e comer um bolinho caseiro.

Hoje resolvi testar a receita de sericaia na bimby e na falta de um prato de barro bem tradicional, usei mesmo a tarteira que mora lá na cozinha.

Ingredientes

• 6 ovos
• 750 g de leite
• 90 g de farinha
• 200 g de açúcar
• 1 pau canela
• casca de 1 limão

Preparação

1. Coloque a borboleta na lâmina e bata as gemas com o açúcar e a casca de limão, 5 min/ vel 3.
2. Junte o leite, o pau de canela e a farinha e programe 10 min/ temp 90º/ vel 3* (tem que ficar com a consistência de um creme). Reserve.
3. Lave muito bem o copo, coloque a borboleta na lâmina, bata as claras em castelo, 6 min, vel 3/4 e misture cuidadosamente no creme reservado.
4. Disponha num prato redondo, de preferência de barro ou outro material similar, às colheradas grandes e desencontradas, do centro para os bordos e outras atravessadas, desta forma a sericaia abrirá rachas ao cozer.
5. Polvilhe com canela.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º.  Quando a sericaia começar a abrir rachas, baixe a temperatura do forno para 150º, de forma a que coza devidamente por dentro.

Notas:

- Fiz apenas metade da receita. A receita completa dá para dois pratos.

* Neste passo não consegui colocar na vel 3 porque o pau de canela fazia a bimby trepidar. Coloquei na vel2.

Diz a tradição que este doce deve ser servido com ameixas em calda, de preferência de Elvas, mas há falta delas foi saboreado com a mesma satisfação :)

Bolo de maçã e canela

 Com uma maçãs biológicas que havia na fruteira resolvi fazer um bolinho. A maçã combina muito bem com a canela e este bolo é daqueles que fica bem húmido e com muitos pedacinhos de maçã como eu gosto. A crostazinha crocante por cima com a maçã mais desfeita por baixo torna-o irresistível. É um bolo para repetir com toda a certeza.

Ingredientes:

• 5 maçãs (usei todas as da foto)
• 3 ovos
• 1 chávena de óleo mal cheia
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de canela

Preparação:

1. Colocar no copo uma das maçãs decascada e picar na vel. 5/ 10 seg.
2. Juntar o açúcar e os ovos e bater 20 seg / vel. 4.
3. Adicionar o óleo, a canela, a farinha e o fermento e bater mais 30 seg /vel. 4.
4. Cortar em cubinhos as restantes maçãs, juntar ao preparado anterior e envolver.
5. Verter numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50 min.

A receita é da staparicio, retirada do Fórum Bimby. Podem consultá-la aqui.

Bolo de cenoura e ananás

Eis um bolo sem ovos que gostei muito!

Já experimentei outros que não me prenderam a atenção e este ficou com um sabor agradável a ananás.

É, no entanto, um bolo de tamanho reduzido, o ideal para não sobrar muito já que somos apenas 2 pessoas em casa. Se o pretenderem podem dobrar a dose.

Ingredientes:
100 g de cenouras,
150 g de ananás (usei enlatado)
100 g de óleo (coloquei 65g)
50 g de açucar mascavado e 50 g de açucar amarelo (usei 90g de açúcar amarelo),
200 g de farinha,
1 colher de chá de fermento,
1 colher de chá de canela,


Preparação:

- Aqueça o forno a 180º, unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

- Coloque as cenouras no copo e pique 15 seg/ vel 6. Faça o mesmo com o ananás.( se ainda houver alguns pedaços de ananás pode repetir-se o processo.

- Adicione os açúcares e o óleo e programe 30 seg/vel 3.

- Por fim junte a farinha, o fermento e a canela, por mais 30 segundos em velocidade 3, verifique a mistura, pode precisar de mais uns segundos.

Deite o preparado na forma e leve-o ao forno cerca de 40 minutos dependendo dos fornos.

Receita da Anamkida no Forum bimby. A receita original leva uma cobertura de manteiga que eu dispensei. Se vos interessar sigam o link.

Bolo de côco

Não há bolo de côco como o da minha mãe, com aquela receita bem antiga escrita no caderno de receitas da branca de neve, todo ele escrito à mão pela minha madrinha e com as folhinhas já bem gastas...

Este não tem as mãos da minha mãe, mas o sabor é este mesmo :) Fica bem húmido porque leva aquela calda de leite com açúcar e ao contrário do da minha mãe não leva manteiga o que é óptimo para a dieta!

Ingredientes:
6 Ovos
200gr Farinha
240gr Açúcar
100gr Côco Ralado
75gr Leite
1 colher de chá de fermento

Para a calda:
1 chávena leite morno
4 colheres de sopa de açucar

Côco ralado para polvilhar (não usei)

Preparação:
- Coloque a borboleta e comece por bater as claras em castelo, 6 Min/Vel3. Reserve.
- Misture as gemas com o açúcar 3 Min/Vel 3 1/2
- Adicione o leite e o côco 10 Seg/Vel. 3
- Programe na velocidade 3 e junte a farinha e o fermento. Com a máquina em funcionamento vá adicionando as claras em castelo através do bocal, até estar tudo envolvido.

Untar uma forma com manteiga e farinha, verter a massa e levar ao forno. 180º/40Min.

Quando o bolo estiver cozido preparar a calda:
Juntar o açúcar e o leite e programar 7 Min/90º/Vel1

Assim que terminarem estes 7 minutos e sem desenformar o bolo verter a calda por cima do bolo e deixar que este a absorva por completo.

Quando o bolo tiver absorvido toda a calda está pronto a ser desenformado.

Receita (adaptada) da Quica do Fórum Bimby.

Caracóis doces

Estes docinhos são ideais para um lanchinho partilhado com os amigos no meio de uma conversa bem descontraída... Ficaram fofos, delicados e muito, muito gostosos!!!

Já tinha visto várias versões, mas como já havia sido testada uma na bimby, nem me dei ao trabalho de tentar adaptar as outras.

Ingredientes para a massa:

2 ovos

70 g leite

50 g açúcar (eu usei amarelo)

400g farinha

60g manteiga (eu usei margarina light)

1/2 saqueta fermeto seco (eu usei meio cubo de fermento de padeiro fresco, cerca de 12 g)

Ingredientes para o recheio:

(Eu fiz 2 tipos de bolos diferentes)

- compota de maçã e nozes caseira

- nutela

Preparação:

- Colocar no copo, o leite, o açúcar e a margarina e programar 2min/temp 60º/vel2. (Se o fermento for fresco acrescentar também)

- Juntar a farinha e os ovos (e o fermento se for seco) e programar 30 seg/ vel 6 e em segida mais 3 min/vel espiga.

- Deixar levedar cerca de uma hora no copo.

- Retirar do copo e verter sobre uma superfície enfarinhada.

- Com o rolo formar um rectângulo. No meu caso, 2 mais pequenos.

- Com a ajuda de uma espátula distribuir o doce e a nutela pelos rectângulos.

- Enrolar no sentido mais largo, ou seja, fazer um rolo o mais comprido possível.

- Cortar fatias com cerca de 2 cm e colocar num tabuleiro com papel vegetal para ir ao forno.

- Deixar a levedar em local ligeiramente quente durante cerca de 30 min (eu liguei o forno durante 5 min e desliguei)

- Levar ao forno a 180º durante 20 minutos.

Cá estão eles antes de ir ao forno:

Depois, quando saíram do forno, pincelei cada um deles com uma colher de geleia de marmelo que levei ao microondas para derreter para ficarem brilhantes, mas não é necessário fazê-lo que ficam igualmente deliciosos.

Estes são os de maçã e nozes! As nozes dão aquela textura crocante que adoro. Estes foram os meus preferidos porque ficaram mais húmidos.

Estes são os de nutela, com o conhecido sabor a avelã:

Para um recheio diferente vejam a sugestão da Luísa Alexandra aqui, de côco ou a da Paula aqui, de chocolate e laranja, ambos do fórum Bimby.

Bolo de claras e laranjas

Mais uma receita, testada e aprovada, da minha amiga A :)
Um bolo de sabor intenso a laranja e muito, muito fofo.

 Ingredientes:
- 8 claras
- 200g de açúcar
- 200g de farinha
- 100g de maizena
- raspa de 2 laranjas
- sumo de 1 laranja
- 70g manteiga
- 100 ml leite
- 2 colheres sobremesa de fermento em pó

Preparação:
- Pese o açúcar e reserve.

- Bata as natas em castelo, programando 6 min/vel3 e nos últimos 30 seg coloque 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Reserve.

- Retire com uma faca a parte laranja da casca (sem a parte branca), coloque-as no copo seco e pulverize-as, 5 seg/vel 10.

- Descasque e retire as pevides a uma laranja.

- Coloque no copo a laranja, o restante açúcar e programe 1min/vel9.

- Junte a manteiga e o leite e programe 2min/vel6/37º.
- Coloque no copo as duas farinhas, o fermento e programe 15seg/vel3.

- Acrescente as claras em castelo e envolva com a espátula. Programe durante uns segundos na vel 2 e 1/2.

- Verta a mistura para uma forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno a 180º por cerca de 40 min ou até passar o teste do palito.

Com a abundância de laranjas que falei aqui, cá em casa continuamos a abusar de receitas com laranja, mas continuo a aceitar mais sugestões... Cozinheiras desta blogosfera, que delícias com laranja ando eu a perder???? Aceito sugestões ;)

Delícia de Chocolate

Eis uma receita que já fiz 3 vezes, e nunca me lembrei de a colocar cá. O segredo desta receita está na cozedura! Da primeira vez ficou uns minutos a menos e ficou seco :( Da segunda ficou perfeito!!! :D Desta vez acho que ficou uns minutos a menos e ficou muito líquido :S

Enfim, não tem sido fácil acertar na altura certa, o que vale é que ontem, no aniversário da minha irmã, toda a gente comeu e gostou!

Antes de ir ao forno

Quando saíu do forno

Já quase todo comido :) O bolo abate sempre um pouquinho...

Ingredientes:
- 200g açúcar
- 6 ovos
- 150g manteiga
- 250g chocolate para culinária (usei Pentagruel)
- 50g farinha

Preparação:
- Pese e reserve o açúcar;
- Coloque a borboleta, as claras e programe 6 min/vel3 e nos últimos 30 seg coloque 3 colheres do açúcar reservado;
- Retire a borboleta e reserve as claras;
- Pré-aqueça o forno a 200º;
- Deite no copo, o restante açúcar, as gemas, a manteiga e programe 5min/70º/vel4 e entretanto parta o chocolate em quadrados;
- Adicione o chocolate, espere que funda e misture 20 seg/vel 5.
- Junte a farinha e programe 10 seg/vel5.
- Volte a colocar a borboleta, deite as claras e envolva na vel 2 e 1/2.
- Deite numa forma forada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 10 minutos.

Bolas de Berlim

Estas delícias já as fiz no fim do Verão, e nunca mais voltei a experimentar para rectificar os pequenos pormenores que não correram tão bem como o previsto. De qualquer forma, cá fica a experiência!

O que veêm como recheio é doce de morango, mas cá comeu-se com chocolate, com geleia de marmelo como comia na escola e até com queijo... Não imaginam o cheirinho das bolinhas acabadas de fazer ;P

Ingredientes para a massa:
450g farinha
3 ovos
60g de leite
150 manteiga
1 colher de café de sal
60g açúcar
50g de fermento de padeiro

Modo de Preparação:
- Colocar o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2 min, temp 37, vel 2.
- Colocar o fermento, os ovos e programar alguns seg (5 a 10), vel 2 a 6.
- Colocar a farinha e o sal e programar 5 min, vel espiga.
- Deixar a massa em repouso durante 1 hora (eu coloquei o copo no forno pré-aquecido a 50º)
- Fazer bolinhas e voltar a deixar levedar mais uma hora.
- Enquanto a massa leveda fazer o recheio.

Eu não fiz o recheio, porque ainda estava na expectativa das bolas não saírem bem e depois de as provar já nem quis saber do recheio de tão boas que estavam...

No entanto fica aqui a receita para eu fazer na próxima vez:

Recheio:
500 g leite
150 g açúcar
25 g açúcar baunilhado
30 g farinha maizena
15 g manteiga
4 ovos.

- Deita-se tudo no copo e programa-se 8 min /90º/Vel 4.

- Quando a massa acabar de levedar, fritar em óleo abundante não muito quente para a bola cozer uniformemente e rechear com o creme.

Ainda pensei duas vezes antes de colocar cá a receita uma vez que as bolas ficaram feias até dizer chega. A da foto foi a que ficou com melhor aspecto, porque ficou mais pequena que as outras e foi mais fácil de moldar...Para as moldar com as mãos tive de enfarinhar e a bola não ficou perfeita e para piorar foi muito difícil fritar porque se desfaziam muito, tendo fritado demais por fora porque caso contrário por dentro ficariam cruas...

Sendo assim o que correu mal? Em primeiro lugar, a massa ficou um pouco líquida demais, o que dificultou a moldagem das bolas. Inexperiente nestas andanças, apesar de ter achado que ficara líquida demais decidi cumprir à risca a receita. Grande erro! Para a próxima (sim, porque já estou a pensar na próxima) acrescento mais farinha até ficar moldável e facilito em muito os passos seguintes!

As receitas da massa e do recheio vieram do Fórum Bimby e só fiz metade da receita e rendeu 7 bolinhas.

Queques de cenoura

Esta receita é da ana l do Fórum Bimby e serviu para aproveitar umas cenouras que se estavam a estragar. (Fiz apenas metade da receita).

Os queques ficam bem húmidos e fofinhos!

Ingredientes:
100g de margarina
10 g de fermento royal
150 g de farinha
150 g de açucar
4 ovos
300 g de cenoura

Preparação:
- Colocar no copo as cenoras descascadas e partidas aos bocados.
- Triturar progressivamente da veloc 6 à 9 durante uns segundos.
- Juntar a manteiga, o açúcar e os ovos e bater 12seg, veloc. 5.
- Acrescentar a farinha e o fermento e bater 15seg, veloc 5.
- Colocar em formas e levar ao forno pré-aquecido a 180º até ficarem corados.

As formas que utilizei foram de silicone, mas se usarem de metal devem untar e enfarinhar antes de colocar a massa.

Tarte de Grão

Vi esta receita e não lhe pude resistir! Só o aspecto me fazia crescer água na boca. Aficionada como sou por pasteis de feijão, tive mesmo de experimentar esta variante deliciosa.

A receita é praticamente a mesma, no entanto deixo cá ficar!

Ingredientes:

1 base de massa quebrada (eu fiz na bimby)

250 g de Açúcar

25 g de Farinha

125 g de Grão cozido

20 g de Manteiga derretida

2 Ovos + 2 Gemas

1 pitada de Canela

Raspa de 1 limão pequeno

Açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação:

- Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo, reservar.

- Deitar todos os ingredientes no copo com a excepção do açúcar em pó (se não tiverem devem pulverizar antecipadamente) e programar 1 min/vel 6.

- Verter a massa por cima da massa quebrada e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

- Decorar com o açúcar em pó.

Se preferirem podem fazer em formas individuais, mas atenção que a cozedura é mais rápida.

Pataniscas de maçã

A minha mãe comprou um pequeno livro de receitas que tinha uma receita de Pataniscas, mas não de bacalhau... Só o nome me deixou de água na boca: Pataniscas de maçã!!!

A receita era tão simples que cheguei a casa e ainda me lembrava dos ingredientes e as quantidades aproximadas, pelo que fiz tudo a olho e sairam umas pataniscas deliciosas. De comer e chorar por mais...

A receita original era feita com maçã cortada em pequenos cubos regados de sumo de limão, mas resolvi usar um doce de maçã e nozes caseiro que tinha feito.

Ingredientes:

- 2 ovos

- 50 g açúcar

- 125g farinha

- 50g maizena

- 100g leite

- 100g compota de maçã (ou maçã cortada em cubos bem pequeninos regados com sumo de limão)

- 1 colher sobremesa fermento

- umas folhas de hortelã (não tinha, mas deve ficar simplesmente delicioso!)

- canela qb

- óleo para fritar

- açúcar e canela para envolver depois de frito

Modo de preperação:

- Se for o caso, preparar a/as maçãs, cortando-as em cubos pequeninos, deixando a marinar com sumo de limão. (Eu passei esse passo)

- Misturar os ovos com o açúcar (Eu coloquei 1 min/vel 4 na Bimby)

- Misturar a farinha, a maizena, o leite e uma pitada de canela progressivamente (Eu coloquei mais 1 min/vel 4 na Bimby)

- Acrescentar a maçã ou a compota envolvendo com uma colher.

- Fritar em óleo quente, colocando a massa às colheradas.

- Envolver com açúcar e canela.

Vai uma dentada?

Pão doce recheado

Mais uma receita da Nani. A receita original é com chocolate nutela (podem vê-la aqui), mas optei por um recheio diferente de doce de abóbora caseiro e canela.

Ingredientes:
125 g  de leite
50 g margarina
20 g fermento de padeiro
25 g açúcar
1 ovo
1 colher (café) de sal (não coloquei)
350 grs de farinha tipo 65

recheio a gosto: eu usei doce de abóbora e canela em pó, mas podem usar chocolate nutela como a Nani.

Preparação:

- No copo, deite o leite, margarina e açúcar e programe 2min/ tem.37º/ vel.2. dobrar de volume.

- Junte o fermento e os ovos  e programe 10seg./vel.6.

- Junte depois a farinha e programe 2min/ vel. espiga.

- Deixe levedar em local aquecido até dobrar de tamanho.

- Divida a massa em dois, estenda cada uma com o rolo de cozinha.

- Barre a massa com o doce de abóbora e polvilhe com canela.

- Enrole cada uma das massas e entrelace-as.

- Deixe levedar mais uns 15 minutos.

- Pincele com gema de ovo ou leite morno e polvilhe com açúcar.

- Leve ao forno pré-aquecido 200º por 20 minutos.

Podem ver o aspeto do pão no interior aqui.

Bolo de iogurte com maçã, canela e côco

Um bolo de iogurte aromatizado com maçã, canela e côco foi o doce escolhido para ser comido durante a semana. Ficou bem húmido e fofo. Nas fotos, mas parece um pão rústico, mas o cheirinho não engana ;)

 A receita é da Gasparzinha. Podem consultá-la aqui. Eu fiz na Bimby, mas a Gasparzinha explica como fazer de forma tradicional.

Ingredientes:
1 maçã (eu coloquei 2)
50g côco
1 iogurte (usei natural)
3 ovos
1 colher chá de canela
1 medida do iogurte de azeite (usei metade)
2 medidas do iogurte de açúcar (usei açúcar amarelo)
3 medidas do iogurte de farinha
1 colher sobremesa de fermento
1 pitada de sal
Preparação:

- Coloque as maçãs no copo, com casca, apenas retire o caroço: 5 seg /vel 6.
- Adicione o coco, o iogurte, os ovos, a canela, o azeite e o açúcar: 4 min /vel 4.
- Junte a farinha, o fermento e o sal: 5 seg /vel 3.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º. Eu usei uma forma de silicone de bolo inglês, pelo que não tive de untar. Ao fim de 30 /40 minutos verificar se está cozido.

Bolo de cenoura

Este foi um dos bolinhos que fiz para o aniversário do R. Tive tão pouco tempo para o fazer que tive de o desenformar ainda quente pelo que se desfez um pouco. O melhor é que o chocolate acabou por misturar-se com o bolo! :)

Eu servi o bolo ainda morno, mas no outro dia depois de ter ficado no frigorífico ficou muito melhor...

Ingredientes:

250 g cenoura
4 ovos
110g óleo
320g açúcar (pús apenas 300g)
220g farinha
1 colher sopa de fermento


Preparação:
- Ralar a cenoura bem fina e misturar com os ovos batidos, o óleo e o açúcar;
- Juntar a farinha e o fermento;
- Levar ao forno cerca de 40 minutos

Preparação na Bimby:
- Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/vel9.
- Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min/vel 6.
- Junte a farinha, o açúcar e envolva 15 seg /vel3.
- Leve ao forno cerca de 40 min.


Cobertura de chocolate:
40g margarina
70g açúcar
40g chocolate em pó
40g de leite
Derreter a margarina e misturar gradualmente os outros ingredientes mexendo sempre para não ficar com grumos.

Preparação da cobertura na Bimby:
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min/varoma/vel2.
- Cubra o bolo com a cobertura.

Tarte de maçã maravilhosa

Esta receita veio do blog Manjar de Ideias Doces (receita aqui) que por sua vez retirou a receita do Cantinho da Nani.

As poucas alterações que fiz estão dentro de parêntises.

Ingredientes:

Massa

100 grs de manteiga à temperatura ambiente

95 grs de açúcar

1 gema (eu coloquei 1 ovo inteiro)

250 grs de farinha

Junte todos os ingredientes, amasse, forme uma bola, enrole em película e leve ao frigorífico por 30 minutos. 

Na bimby, junte tudo no copo e programe uns seg. vel.5/6.

Creme

4 dl de leite

1 colher de sopa de amido de milho

1 gema (eu coloquei 1 ovo inteiro)

100 grs de açúcar

1/2 colher chá de baunilha

Leve os ingredientes num tachinho ao lume (menos a baunilha) sempre mexendo até borbulhar, retire, deixe arrefecer acrescente a baunilha e mexa.

Na Bimby, deite ingredientes no copo (menos a baunilha) e programe 7 minutos, temp. 90º, vel. 3.Deixe arrefecer e acrescente a baunilha.

Cobertura

4 maçãs cortadas às fatias

sumo de 1 limão

50 grs de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

2 ovos batidos com 1 colher de sopa de açúcar

canela q.b.

Descasque, lave e corte a maçãs às fatias (eu coloquei aos cubinhos), regue com o sumo de limão. Aqueça a manteiga numa panela, deite as maçãs com o açúcar, mexa e deixa amaciar por 5 minutos. Escorra a calda reservando-a. (Eu coloquei na Bimby 6 min/ vel1/temp 90º)

Abra a massa e forre uma forma de fundo amovivel, faça furos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido 15 minutos 180º. Retire do forno e deite o creme por cima, espalhe as maçãs e polvilhe com canela. Bata os 2 ovos com 1 colher de sopa de açúcar mais a calda das maçãs e deite por cima. 

Leve ao forno mais 20 minutos.