Trouxa de massa folhada com peixe e espinafres

Esta foi uma receita inspirada num prato servido num jantar de amigos. Originalmente o peixe usado foi o salmão, mas não sei porquê tenho tido dificuldade em comprá-lo fresco, pelo que optei pela pescada que  há sempre no congelador cá de casa.

 Ingredientes (para 2 pessoas):
- 2 postas de peixe sem espinhas a gosto (eu usei pescada, mas o salmão é uma opção mais saudável)
- 1 base de massa folhada
- espinafres qb (eu usei 400g congelados)
- requeijão ou queijo creme
- 1 cubo knorr de alho e ervas
- azeite qb
- 2 dentes de alho
- queijo ralado (opcional)

 Preparação:

- Esmagar os dentes de alho com a faca;

- Colocar um fio de azeite numa frigifeira antiaderente e deixar em lume baixo junto com os alhos até começar a libertar cheiro.

- Juntar as postas de peixe e deixar grelhar, virando de um lado e do outro. Enquanto grelha em lume brando acrescentar o cubo knorr esfarelado com as mãos (Não necessita de mais sal)

- Desfiar o peixe e reservar.

- Colocar um fio de azeite e saltear os espinafres.

- Quando já tiverem reduzido o seu tamanho, juntar o requeijão e envolvar bem.

- Reservar os espinafres junto com o peixe.

- Entretanto ligar o forno a 180º e colocar a base de massa folhada numa travessa de ir ao forno, picando o fundo com o garfo.

- Colocar os reservados sobre a massa folhada e tentar fechar, deixando um espaço ao centro onde opcionalmente podem colocar queijo ralado para gratinar.

Nota: Neste último passo, aconselho a colocarem o queijo apenas uns minutos antes de sair do forno para não ficar tostado como o meu ficou :(

- Levar ao forno e retirar quando a massa folhada estiver douradinha.

Lombo à Inglesa na Bimby

Este é um dos pratos que já repeti várias vezes, variando o acompanhamento. Resulta muito bem em termos de apresentação e não há nada como fazer um "assado" a vapor na bimby para pôr o trabalho em ordem! Foi só colocar tudo na máquina e depois fiquei com 1 hora para mim. Quando apita é só comer :)

Já no prato acompanhado com feijão verde e tomate cherry, tudo biológico!!!

Para quem quiser experimentar é só seguir a receita:

Ingredientes:
- 1kg de lombo à inglesa (cortado em fatias bem finas)
- Batatas novas pequeninas qb
- Feijão verde qb
- 1 cebola
- 1 tomate
- 3 dentes de alho
- 200g vinho branco
- 30g de azeite
- 3 colheres de maionese
- sal


Preparação:

- Colocar o alho, o vinho e o sal no copo e picar 4 seg/vel5

- Colocar o preparado por cima do lombo e deixar marinar (eu deixei cerca de 1 hora, mas podem deixar de um dia para o outro)

- Colocar no copo, a cebola e o tomate e picar 5seg/vel5

- Adicionar no copo o azeite e a marinada, no cesto as batatas com pele, na parte de baixo da varoma o lombo e na de cima o feijão verde e programar 60 min/varoma/vel 1.

- Salpicar a carne, as batatas e o feijão verde com sal.

- Retirar o lombo, as batatas e o feijão verde e no copo adicionar ao molho a maionese e durante 20seg ir progressivamente até à vel7.

- Colocar o molho por cima da carne.

- Dar um murro nas batatas e servir com azeite quente aromatizado com alho: Picar 1 ou 2 dentes de alho 5 seg/vel 5 , acrescentar azeite qb e deixar refogar alguns minutos na temp 100º.

Bom apetite!

Esparguete de azeite, alho e salsa

Pois bem, lá me decidi a fazer uma massinha bem simples, que pode ser um excelente acompanhamento de carne ou peixe grelhado, ou se adicionar uns cogumelos poderá ser um prato principal mais simples.
Saiu qualquer coisa como isto:Fiz a receita do livro Itália - Receitas Bimby que recebi de oferta no curso de culinária que fiz, mas é muito fácil de fazer no tacho...

1º Cozi a esparguete em água e sal no fogão (também podia fazer na bimby, mas teria de fazer antes e assim fiz as duas coisas em simultâneo)

2º Enquanto cozia a esparguete, coloquei 10 g de azeite e 2 dentes de alho e piquei 4 seg/vel5.

3º Adicionei sal (e se preferirem um pouco de pimenta também) e programei 3 min/Varoma/vel1.

4º Juntei o preparado à esparguete cozida e polvilhei com salsa seca.

Quem quiser pode usar salsa fresca e pica-a antes de colocar os alhos e o azeite 2 seg/vel 7.

Para fazer no tacho é só picar bem fininho o alho e a salsa e refogar em azeite. Depois é envolver bem o preparado na esparguete.

Confesso que estava à espera que o sabor a alho fosse um pouco mais intenso. Para a próxima vou colocar mais alho!

Acompanhei a esparguete com uma posta de salmão grelhada.

Arroz com frango à Bracarense

Mais uma receita deliciosa aprovadíssima! Veio do livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa", apenas introduzi algumas alterações para ficar mais light e não me arrependo porque, mesmo assim, ficou muito bom! A repetir, sem dúvida.Confesso que andava com saudades de arroz, ainda para mais com aquele saborzinho tradicional... Hummm. Deu para perceber que gostei, não dá?! LOL

Cá fica a receitinha para quem quiser provar este prato do Minho.

Ingredientes:

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 45 g azeite

- 1 frango (até 1000g)
- 2 tomates maduros sem pele (usei congelados)

- 3 ou 4 rodelas de chouriço

- 1 caldo de galinha

- 1 folha de louro, sal, pimenta

- 1000g água

- 4 folhas de lombardo aos bocados

- 200g ervilhas

- 300g arroz

Preparação:

- Colocar no copo a cebola, os alhos, o azeite e picar 5 seg/vel5.

- Refogar 7 min/100º/vel1.

- Juntar o frango partido, o tomate, o chouriço, o louro, o sal, a pimenta, 200g de água e programar 20 min/ 100º /lâmina inversa/ vel colher.

- Retirar o frango e reservar. Deixar o molho.

- Adicionar o lombardo, as ervilhas, o arroz, a restante água e programe 20 min /100º /lâmina inversa/ vel colher.

- Deitar tudo numa travessa e servir.

Beringelas da Patanisca

A receita é da Patanisca e veio mesmo a calhar porque tinha 2 beringelas no frigorífico a precisarem de ser utilizadas e não sabia bem o que fazer com elas.

Fiz algumas alterações à receita original e saiu isto:

A Patanisca sugere colocar umas raspas de presunto por cima do bechamel, mas como não tinha, cortei 3 rodelas de salpicão caseiro e piquei bem fininho para colocar por cima e como as sobras de arroz que tinha eram de arroz simples acrescentei um quadradinho de fiambre em cada rolinho de beringela e dispensei o queijo, porque o fiambre já tem proteínas e os orégãos porque a brushetta que comemos para entrada já tinha muitos orégãos.

Contudo, acho que este prato serviria bem melhor como acompanhamento do que como refeição principal, mas se calhar sou eu que gosto muito de comer!

Migas de pescada e bacon

A necessidade aguça o engenho! Com uma broa para comer que se andava a arrastar lá em casa, foi mesmo o prenúncio para inventar um prato bem simples, daqueles que não é preciso usar a faca :P

A receita foi inventada por mim, tendo em conta a óptima experiência com as Migas da Lousã, mas desta vez, reinventei um prato principal e não um acompanhamento. Mais uma receita fácil e rápida! (Quando é que colocarei cá uma difícil???? lol)

Ingredientes para 2 pessoas:
- broa de milho qb (não pesei)
- 300g de filetes de pescada (usei 3 fitetes grandes congelados)
- 70g de bacon aos pedaços
- espinafres qb (usei meia embalagem de espinafres com alho do Continente)
- azeite qb

Preparação:

- Picar a broa em pedaços pequenos. (Eu usei a bimby e programei 10 seg/vel 5. Caso não fique bem desfeita, repetir o processo. Se for muita quantidade deve acrescentar-se aos poucos e repetir o processo o número de vezes que for necessário)

- Numa frigideira anti-aderente, colocar o bacon até alourar e acrescentar os filetes. Se necessário acrescentar um fio de azeite para não colar.

- Desfiar grossamente a pescada e reservar junto com o bacon.

- Colocar os espinafres na frigideira com um fio de azeite. Se usarem frescos, podem acrescentar dentes de alho bem finos para dar sabor. Reservar.

- Num recipiente de ir ao forno dispor camadas de broa, peixe e espinafres. (Começar com a broa e terminar com os espinafres).

- Regar tudo com azeite e levar ao forno. Se preferirem podem aquecer o azeite (sem ferver) e servir de imediato.

O que fiz em relação às Migas da Lousã, foi reduzir drasticamente a quantidade de azeite, para não tornar o prato tão calórico.

Coelho estufado

Decidi arriscar cozinhar coelho. É uma carne que me agrada e que comia várias vezes na sogra, mas como ultimamente não tem feito parte das ementas dela, fiquei com saudades e trouxe um coelho, mesmo não sabendo muito bem como o iria cozinhar...

Andei a ver várias receitas e optei por criar uma minha com várias inspirações e fiquei satisfeita com o resultado.

Ingredientes:
1/2 coelho partido aos bocados
40g azeite
1 cenoura

100g polpa de tomate

3 dentes de alho
vinho branco

piri piri qb

caldo de galinha e sal qb
1 folha de louro

Preparação:

- Preparar o coelho e regá-lo com vinho branco (até o cobrir parcialmente, não pesei) e com os dentes de alho cortados em fatias. Deixar marinar 1 hora.

- Colocar os dentes de alho da marinada, 50g de polpa de tomate, a cenoura descascada e o azeite no copo. Programar 10seg/vel5.

- Depois de baixar os resíduos para baixo com a espátula, programar 7min/ temp. varoma/ vel. 1.

- Colocar a borboleta, juntar o coelho (sem o vinho), o resto da polpa de tomate (50g), a folha de louro, um pouco de piri piri e programar 15 min. temp. 100, vel. colher inversa. 

- Juntar o vinho da marinada e programar 35 min /temp100º/ vel colher inversa.

Nota: Junto com o coelho, vinha o fígado e o coração, pelo que 15 minutos antes do fim do tempo, coloquei-os junto com o restante.

Pode servir-se com massa, puré de batata ou com arroz.

Atum com grão de Bico

O meu lema na cozinha é nunca fazer nenhum prato no dia-a-dia que leve mais de 45 minutos por refeição. Essas receitas deixo-as para os jantares especiais quando recebo familiares ou amigos. As do dia-a-dia devem ser simples e fundamentalmente rápidas e saudáveis, por isso evito ao máximo os fritos. Há meses que não frito nada em casa, o que não quer dizer que fora não me perca de vez em quando pelas batatinhas fritas :P

A receita de hoje fica muito aquém do meu limite de tempo estipulado. Demora cerca de 10 minutos até estar prontinho a ser comido. É mesmo fast-food, mas sem a parte pejurativa do termo, uma vez que faz um prato bem nutritivo e sem gordura em excesso. Além disso é um prato que gosto muito já que adoro grão!

Ingredientes:

- 1 ovo por pessoa

- 1 lata de atum ao natural por pessoa (se usarem com óleo devem escorrer bem)

- 500g de grão de bico cozido (em lata) para cada 2 pessoas

- um fio de azeite (podem usar aromatizado com alho)

- salsa picada e pimenta qb

- cebola crua fatiada bem fina (opcional)

Preparação:

- Colocar os ovos a cozer em água (depois de ferver, 2 a 3 minutos deve ser o suficiente)

- Abrir as latas de atum e grão-de-bico, escorrendo bem os líquidos.

- Colocar ambos num tupperware de ir ao microondas ou numa travessa de ir ao forno.

- Regar a mistura com um fio de azeite.

- Levar ao microondas a 600w por 5 minutos (pode ser mais um pouco se a quantidade for maior) ou ao forno pré-aquecido durante 20 minutos a 180º.

[Eu costumo optar pelo microondas porque é mais rápido e poupa imensa energia, além de que não perde tanta humidade e não fica tão seco. Se for ao forno convém regar com mais azeite]

- Fatiar os ovos e colocar por cima da travessa de servir quando esta sair do forno/microondas.
- Para finalizar, polvilhar com salsa (usei seca), pimenta e cebola crua fatiada bem fina (opcional).

Nota: Podem fazer o mesmo, substituindo o atum por bacalhau desfiado e no Verão podem servir frio com uma salada bem colorida de alface, cenoura e milho.

Arroz de carne

Mais uma refeição bem prática e rápida para o dia-a-dia. É um prato da Abelha Maia, retirado do Fórum Bimby. Podem ver a receita original aqui. Como fiz algumas pequenas alterações deixo abaixo a minha versão.

Ingredientes
500 g de carne de vaca aos cubos (eu usei carne de porco)
300 g de arroz
1 cebola
2 dentes de alho
80 g de polpa de tomate (pode usar-se tomate fresco)
50 g de azeite
1 cubo de caldo de galinha
sal q.b.

100 g de sementes de soja (ou ervilhas) - opcional


Preparação

- Coloque no copo a cebola, os alhos, os tomates  e o a azeite e misture 10Seg/Vel.5
- Depois programe 8min/Temp.100º /Vel.1
- Junte depois a carne e o caldo de galinha, tempere com sal e programe 5min/temp.100º/Vel.colher Inversa.
- Coloque a borboleta, para o arroz não se desfazer tanto, acrescente 600 g de água e programe 20min/Temp.100º/ Vel.colher inversa
- Quando terminar, junte então o arroz e a soja (opcional), rectifique os temperos e programe 15min/.Temp.100º/ Vel.colher Inversa.

Lembrete: Para a próxima deitar um pouco mais de água para o arroz ficar mais malandro...

Curgetes recheadas

Uma refeição simples que pode ser perfeitamente um aproveitamento de carnes de refeições anteriores...

Ingredientes:
- 2 curgetes
- 100 g de carne picada (podem ser aproveitamentos)
- algumas rodelas de chouriço
- 1 cenoura pequena
- queijo ralado
- azeite qb

Modo de preparação:

-Cortar as curgetes ao meio longitudinalmente e retirar toda a polpa. Reservar as cascas.

- Fazer um refogado ligeiro com azeite e cenoura. Acrescentar a cougete aos pedaços e deixar reduzir.

-Acrescentar a carne e o chouriço em pedaços bem pequenos, temperar a gosto e deixar apurar.

- Rechear, colocar o queijo e levar ao forno até derreter o queijo.

Caldeirada de tamboril

Esta é a minha comida preferida, caldeirada de peixe, neste caso utilizei apenas tamboril. Como fiz algumas alterações à receita do livro base vou cá deixar a receita que a meu ver ficou muito melhor do que a do livro que já tinha feito.

Ingredientes para 2/3 pessoas:

Na varoma colocar:
- 500g de tamboril (utilizei do congelado do Continente)

- tiras de pimento verde e vermelho qb
- ameijoas previamente lavadas em água e sal para sair as areias
- sal qb para salpicar

No copo colocar:

- 45 g de azeite

- 2 cebolas pequenas

- 1 dente de alho grande

- 600g de batatas para fritar cortadas às rodelas bem finas

- 1/2 lata de tomate pelado

- 1 caldo de legumes

- piri-piri qb

- 170 g de vinho branco

- 50g água

- 1 folha de louro

Modo de preparação:

- Colocar 1 cebola, o alho e o azeite no copo e picar 5 seg/vel 5

- Juntar a cebola restante cortada em rodelas, o tomate em pedaços e programar 5min/varoma/colher inversa/vel colher

- Colocar a borboleta e acrescentar as batatas, o caldo, a água, o vinho e o louro.

- Colocar por cima a varoma com o tamboril, o pimento e salpicar com sal.

- Programar 25 min/varoma/colher inversa/vel colher.

Caso seja necessário, pode-se acrescentar 5 min. (Eu tive de acrescentar porque o peixe estava ligeiramente congelado quando o coloquei e além disso gosto quando as batatas ficam mais desfeitas)

- Servir com arroz branco.

Rissóis de carne e Massa à bolonhesa

Uma tarde passada na cozinha! Quão terapêutico pode ser isso?

:)

Preparei rissóis para congelar e no final ainda sobrou carne para uma massa à bolonhesa para dois!

Ingredientes para a massa dos rissóis:
(eu fiz o dobro e deu para 36 rissóis, uns pequenos e outros grandes)
- 250g farinha
- 250g água
- 30 margarina
- 1 pitada de sal
- 1 fio de óleo

Preparação da massa:

- Coloque no copo a água, a margarina, o sal e programe 5 min/100º/vel1
- Junte a farinha e programe 20 seg/vel4.
- Incorpore um fio de óleo e bata uns seg na vel4.
- Deixe arrefecer e depois estique com ajuda de um rolo.

Ingredientes para o recheio:
 - 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 400g de carne picada de vitela
- 50g de soja granulada
- 50g de chouriça de vinho
- 40g de azeite
- 80g de polpa de tomate
- salsa e sal qb

Preparação do recheio:

- Coloque a soja em água para hidratar. (se for em pedaços deve colocar previamente em água)
- Pique o chouriço alguns segundos na vel 5. Deve cortá-lo às fatias previamente.
- Junte a cebola, os alhos, a cenoura, a polpa de tomate e o azeite 10seg/vel5.
- Com a espátula retire baixe os resíduos das paredes e regogue 5 min/vel2.
- Acrescente a soja escorrida e programe 2 min/vel2/100º.
- Junte a carne e programe 15 min/vel colher inversa/100º.

Preparação dos rissóis:
- Use as forminhas de fazer rissóis para cortar círculos.
- Recheie casa um com uma colher de recheio.
- Aperte as forminhas.
- Passe por ovo e pão ralado.
- Frite em óleo abundante ou coza no forno.

Nota: Se preferir, optar por usar o forno, não necessita de colocar ovo e pão ralado.
Eu, opto sempre por usar o meu microondas que tem um prato tostador, que faz o mesmo que o forno faria em muito mais tempo. Assim evito os fritos.

Estas forminhas facilitam imenso o trabalho! Já fiz anteriormente usando a borda de um copo e apertando com os dedos e levei imenso tempo.

Preparação da bolonhesa:

- Coza a massa em água abundante e sal, durante o tempo indicado na embalagem. Envolva um fio de azeite e sirva com o recheio que sobrou dos rissóis.

Arroz de frango e cogumelos

Diz que é uma espécie de risoto!!! Eu comi 3 pratos de seguida... Estava delicioso, além disso é deliciosamente rápido, económico e fácil  de fazer, senão vejamos: Só é necessário 1 peito de frango e uma lata de cogumelos laminados, tudo o resto existe em qualquer despensa; demora menos de 30 min a fazer, incluindo a preparação; é um prato nutricionalmente equilibrado e é daquelas comidinhas que não dá trabalho a comer, não há ossos nem espinhas, é só comer!

Ingredientes:

- 2 dentes de alho (eu coloquei um grande)

- 20g de azeite

- 1 lata de cogumelos laminados

- 190 g arroz

- 500g água

- sal

Preparação:

- Colocar no copo o dente de alho com o azeite e picar 5 seg/vel 5.

- Partir o peito em 3 partes e refogar junto com o alho e o azeite 2 min/ temp.varoma/ vel 1.

- Picar grosseiramente o frango 5 seg /vel4 e refogar 5min/ temp. varoma/vel 2.

- Acrescentar o arroz, a água e os cogumelos. Temperar de sal e programar 20 min./ temp. 100º / vel. colher inversa.
- Servir imediatamente.

Bom apetite!

Receita adaptada do arroz de frango da ana.c.nuno do Fórum Bimby.

Filetes de pescada cozidos a vapor

Nem sempre fui muito adepta dos cozidos, porque não me agradava o fato do peixe e dos legumes absorverem grande quantidade de água durante a cozedura, mas agora com os cozidos a vapor mudei completamente! Adoro porque além de saborosos, são saudáveis e fáceis de fazer =)

Eis um pratinho bem simples, fácil e rápido de preparar e um dos preferidos de peixe do meu R.!

Demora 5 minutos a preparar e mais 30 minutos na Bimby! E dá tanto tempo para ficar a vegetar no sofá até tocar a campainha... hihihihi

Ingredientes (2 pessoas):

- 4 filetes de pescada (usei congelado)

- batatas qb (até encher meio cesto)

- 1 molho pequeno de grelos (usei congelados)

- azeite, sal,alho e vinagre qb

Preparação:

- Lavar e preparar os grelos.

- Lavar e descascar as batatas, cortando-as aos cubos.

- Colocar os filetes salpicados de sal na varoma e os grelos no tabuleiro de cima. (Coloquei tudo congelado. Não descongelei previamente.)

- Colocar água até cobrir as pás e as batatas no cesto.

- Programar 30 min/varoma/vel1. (Se não estiver cozinhado, colocar mais 5 minutos. Mesmo estando tudo congelado, não foi preciso no meu caso...)

- Colocar 2 dentes de alho no copo com azeite qb, umas gotas de vinagre e programar alguns segundos na vel 5.

- Servir com o molho de azeite e alho por cima.

Entrecosto cozido e molho de carne

Mais um prato bem fácil e rápido de preparar! Nós adoramos a carninha bem tenra que forra estes ossinhos e o molhinho que se coloca por cima torna o prato ainda mais agradável.

Ingredientes:
- Uma peça pequena de costeletas carnudas;
- Batatas novas (para encher meio cesto)
- Molho de carne*

*Este é o mesmo molho que fazemos normalmente para a carne e que quando sobra congelamos em frascos de vidro previamente esterilizados.
Quando o temos, apenas salpicamos a carne com sal e na varoma programamos 30 min. vel. 1 com água no copo a cobrir as pás. (Se a carne não estiver bem cozinhada ao fim desse tempo, acrescenta-se 10 minutos na mesma vel. e temp.)

Se quiserem fazer o molho, vão precisar de:
- 1 cebola
- 1 tomate
- 3 dentes de alho
- 200g vinho branco
- 3 colheres de maionese
- sal
Preparação do molho para carne:

- Colocar no copo, a cebola, o tomate e o alho e picar 5seg/vel5.

- Adicionar no copo o azeite e o vinho e programar 15 min/varoma/vel 1.

- Adicionar ao molho a maionese e durante 20seg ir progressivamente até à vel7.

- Colocar o molho por cima da carne.

 

Esta é a versão curta deste prato. Se preferirem deixar a carne temperada de véspera a marinar, o que fica mais saboroso, sigam esta receita de carne, podendo substituir as costelas por lombo ou pá com osso por exemplo, que também demoram mais tempo a cozinhar por serem nacos inteiros...

Ahhh, e se optarem por essa, não se esqueçam de guardar o molho em excesso!!! (Eu reservo à partida, um frasco dele antes de colocar por cima da carne, porque sobra sempre!) e depois podem fazer um prato semelhante em metade do tempo. =)

Tortilhas

Mais uma refeição para aqueles dias em que não apetece cozinhar! Ingredientes:

- tortilhas wrap (de compra)

- alface

- cenoura raspada

- milho

- douradinhos de frango

- maionese ou outro molho a gosto

Modo de preparação:

- Fritar ou, como eu, preparar no forno os douradinhos de frango;

- Lavar e preparar os legumes crus;

- Aquecer durante alguns minutos as tortilhas;

- Dispor tudo na tortilha e enrolar (evitar fazer como na foto porque cai tudo lol). Dobra-se primeiro um pequeno arco no fundo e enrola-se depois.

N´A Colmeida da Abelha Bimbando, vi "a" receita do ano, uma vez que adoro estes wraps. Ela explica aqui com se faz e dá uma sugestão maravilhosa para um recheio bem diferente do meu! Esta receitinha não me escapa. Lá terei de experimentar, mal tenha vontade de voltar a comer estas delícias ;)

Raia com molho de Pitau

A raia é um dos meus peixes preferidos. É um peixe branquinho, suculento e de sabor ténue, além que que a cartilagem é facílima de separar ;) Com este peixinho não há prato que saia mal!

A receita veio do livro "A Bimby na Cozinha Tradicional Portuguesa" e é um prato tracional da Beira Litoral. Prepara-se em pouco mais de 30 minutos e é muito saudável, sem perder o paladar tão tradicional do azeite, vinagre e alho do molho bem simples que leva por cima!

 

Ingredientes (4 pessoas - eu fiz metade):

- 1000g de postas de raia (eu usei da congelada. Não pesei, mas coloquei 4 postas grandes, uma vez que a raia tem muita cartilagem)
- 1000g de batatas miúdas
- 800g de água (a quantidade de água mantém-se, mesmo que se faça metade da receita)
- sal qb
- ervilhas qb (opcional, para acompanhamento. Eu coloquei cerca de 250g, mas estavam tão boas que para a próxima colocarei mais)

Ingredientes para o molho:
- 70g azeite
- 40 g vinagre
- 2 dentes de alho
- 1 colher de colorau (não usei, não tinha)
- 3 pés de salsa
- sal e pimenta qb (não coloquei)

Preparação:

- Coloque as postas sem pele na varoma, salpicando-as com sal. Se desejar, para acompanhamento podem colocar também ervilhas.

- Descasque as batatas e coloque-as no cesto. (Eu coloquei com casca. Gosto muito delas assim)

- Coloque no copo a água e programe 30 min/ varoma/ vel3.

- Coloque a raia com os acompahamentos numa travessa de servir e prepare o molho, colocando todos os ingredientes do molho no copo e pique 3 seg/vel 5 (eu pús mais alguns segundos, porque gosto do alho bem picadinho).

- Programe 2 min/ 100º/vel2.

- Regue a raia e os acompanhamentos com o molho e sirva.

E para ti, qual é o teu peixe preferido?

Arroz de pato "escondido"

... ou seja, arroz de frango!

É o prato que me estava a apetecer comer e logo desisti da raia que estava preparada para o jantar de hoje...

A receita é a de arroz de pato do livro base, mas como fiz algumas alterações, deixarei cá a receita (fiz apenas metade da dose*)

Ingredientes (6 pessoas):

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 50 g de azeite (coloquei menos)

- 2 caldos de galinha (Maggie, os meus preferidos)

- 2 pernas de frango grandes (650g)

- 80g de salpicão

- água qb

- 400g arroz agulha

Preparação:

- Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5 (eu repeti o procedimento 2 vezes, para ficar bem picadinho);

- Adicione o vinho, os caldos, o frango, o salpicão cortado às fatias finas e programe 30min/varoma/colher inversa/ vel colher.

- Retire, reserve o molho, e desfie "grossamente" o frango. Se desejar que fique bem desfiadinho (eu gosto), coloque 10 seg/vel 4/colher inversa. Reserve o frango.

- Pese o molho reservado e acrescente a diferença de água até 800g (* mesmo que reduza a receita para metade, como eu fiz, deve acrescentar-se essa quantidade de água) e coza o arroz no cesto durante 20 min/100º/vel3.

- Coloque o arroz numa travessa de ir ao forno, misture o frango e decore com o salpicão.

- Leve ao forno para tostar.

Opcional: acrescente por cima do arroz queijo ralado antes de ir ao forno. (Não coloquei, mas adoro!)

Lasanha de atum

Ontem comi lasanha de atum que tinha feito já há uns tempos e congelado. Há sempre aqueles dias em que não apetece cozinhar, não é?

Os ingredientes seguintes dão aproximadamente para 6 pessoas e como cá em casa somos apenas 2, sempre que fazemos congelamos duas doses duplas, ou seja, é um prato que rende bastante e como o trabalho que dá a fazer é o mesmo aproveito sempre para fazer a mais. Suja-se apenas uma vez, poupa-se em electricidade e fico com outras duas refeições prontas a comer!

Ingredientes:

1 cebola pequena
1 dente de alho
1 lata de cogumelos
2 cenouras
120g polpa de tomate (na receita recomendam 500g mas eu acho que fica com molho a mais)
50 g azeite
50 g vinho
500 g atum
temperos a gosto (sal, pimenta, caldos, louro, oregãos, ...)
queijo ralado qb
pão ralado aromatizado
placas de lasanha qb
bechamel

Preparação na bimby ou não:

- Picar/raspar a cenoura, alho, cebola e cogumelos (para a próxima deixo-os inteiros, gosto de trincar qualquer coisa) - 5 seg, vel 5

- Juntar a polpa de tomate e envolver - 15 seg, vel 7

- Refogar com o azeite - 7 min, 100º, vel 2

- Adicionar os temperos a gosto e o atum - 10 min, vel 100º, colher inversa, vel colher

- Montar alternadamente as placas de lasanha e o preparado. Cobrir com o bechamel, o pão e o queijo ralado.

- Levar ao forno a 180º durante aproximadamente 20 min.

Bom apetite!

Bacalhau com natas

A receita é do livro base e esteve meses para ser experimentada... Não sou grande apreciadora do prato, mas o R. adora! Deliciou-se com este prato.

Tenho na gaveta à espera de testar mais 2 receitas de bacalhau, e essas sim são à minha medida. Veremos se em breve as experimento e partilho aqui.

Ingredientes:

- Pão ralado aromatizado (usei pão ralado integral)

- 200g de cebola

- 2 dentes de alho

- 50g de azeite (coloquei 35g)

- 400g de bacalhau demolhado e desfiado (usei postas de bacalhau que cozi à parte e desfiei)

- 400g de batata palha

Ingredientes para o bechamel:

- 1000g de leite

- 100g farinha

- 50 g manteiga

- 200g de natas (usei light)

- sal, pimenta e noz moscada

 Preparação:

- Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5

- Refogue 5 min/varoma/ vel1.

- Junte o bacalhau bem escorrido e programe 5 min/varoma/colher inversa/vel colher.

- Coloque-o num pirex junto com a batata palha e envolva bem.

- Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do bechamel excepto as natas e programe 8min/90º/vel4.

- Pré-aqueça o forno a 180º

- Adicione as natas e programe 2 min/90º/vel4.

- Deite por cima do preparado e envolva bem.

- Decore com o pão ralado e leve ao forno para gratinar por 20 min.

Nota: a batata palha pode ser substituída por batata cozida. Para a próxima experimento assim que é bem mais saudável ;)