Iogurte natural

Aqueci 1 litro de leite apenas para que ficasse morno e acrescentei um iogurte natural açucarado. Acrescentei mais 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e mexi bem.

Coloquei a mistura em frascos de vidro sem a tampa e liguei a iogurteira cerca de 10 horas. Deixei arrefecer e levei ao frigorífico. Ficaram muito cremosos e pouco doces tal como eu pretendia já que gosto de misturar fruta, doces ou cereais.

Ficaram assim:

O iogurte não fica tão cremoso como os de compra, mas podem acrescentar 2 colheres de sopa de leite em pó para que fique mais consistente.

É claro que tive de adicionar o doce de Kiwi. Ando viciada naquele sabor!

Bolo de amêndoa, canela e abóbora

Um bolinho bem simples para animar o fim-de-semana que agora acaba...

A característica deste bolo que me "prendeu" foi o facto de ser muito fofo e leve. Muito macio e com um conjunto de sabores surpreendentes!

As amêndoas, vieram de Foz Côa, onde estive neste fim-de-semana...

Ingredientes:
170g farinha
10g fermento em pó
150g açúcar
casca de 1 limão(só a parte amarela)
250g abóbora pesada sem casca nem sementes
4 ovos
pitada sal
1 colher de sopa bem cheia de canela
25 g azeite e 25g de óleo
75g de amêndoa (usei com pele)

Preparação:
- Picar a amêndoa durante 10 seg/vel 9. Reservar.
- Pulverizar o açúcar por 5 seg/vel 10.
- Juntar a casca do limão e triturá-la 5 seg/vel10.
- Adicionar a abóbora e triturá-la 30 seg/ vel. 6.
- Baixar com a espátula a mistura que está nas paredes do copo e na tampa, colocar a borboleta, adicionar os ovos e bater esta mistura durante 6 min/vel. 4.
- Pré-aquecer o forno a 170º (com ventoinha) ou a 190º(se ventoinha).
- Retirar a borboleta, adicionar uma pitada de sal, a canela e o azeite e o óleo e misturá-los 10 seg/vel.4.
- Adicionar farinha e o fermento e programe 3 seg. Vel. 4. Findo este tempo se houver farinha por misturar programar de novo 1 ou 2 seg. Vel.4.
- Envolver com a espátula a amêndoa ralada reservada.
- Colocar no forno, numa forma previamente untada, durante aproximadamente 30 min.

A cobertura ideal seriam ovos moles (podem ver a receita aqui). Nesta altura nem pensar acrescentar calorias extra quando quero perder os quilinhos ganhos nas festas... :( Coloquei apenas um pouquinho de açúcar em pó.

Se usarem este bolo para servir como sobremesa, podem usar um tabuleiro rectangular para cozer o bolo, cortar cubos, servir com gelado de baunilha e cobrir tudo com os ovos moles :P

Tarte de papaia

Eu e o R. adoramos papaia! Quanto aos iogurtes da adagio, também posso dizer que são os iogurtes que mais aprecio. Estes que usei foram os cremosos com fruta batida de papaia e limão.

A receita já sabem porque é a mesma da Tarte light de frutos vermelhos, no entanto, deixo-a ficar cá de qualquer forma.

Ingredientes:
- 2 iogurtes cremosos de papaia e limão

- 1 carteira de gelatina de pêssego ou limão (não consegui encontrar de limão e usei a de pêssego)
- 1 papaia bem madura esmagada ou meia se for grande.
- meio pacote de bolacha digestiva (gostei mais desta do que a maria)
- leite e manteiga qb

Preparação:

- Esmagar as bolachas e misturar com um pouco de leite e manteiga e comprimir sobre a base de uma tarteira;

- Preparar a saqueta de gelatina com metade da água indicada na embalagem;

- Esmagar a papaia com um garfo;

- Juntar a papaia, a gelatina e os iogurtes e mexer até ficar homogéneo.

- Levar ao frigorífico até solidificar.

(Eu não usei, mas aconselho a acrescentarem algumas folhas de gelatina neutra para ficar mais consistente)

Ao contrário da tarte de frutos vermelhos, esta ficou mais mole e foi mais dificil de desenformar, além de que se torma mais dificil de servir. O sabor ficou muito bom, mas com a gelatina de limão ainda deve ficar melhor, porque o pêssego não deixa que se sinta tanto o sabor da papaia. Vai uma fatia?

Bolo de chocolate de caneca

Esta receita foi patrocinada pela Tatanita e é o ideal quando nos dá uma vontade de comer um bolinho e não queremos esperar muito... hihihih

Ingredientes:

1 ovo,

3 colheres de sopa de óleo,

4 colheres de sopa de leite,

2 colheres de sopa de chocolate em pó,

4 colheres de sopa de farinha,

3 colheres de sopa de açúcar,

1 colher de café de fermento (se a farinha já tiver fermento este é dispensável).

Preparação:

Bata o ovo já dentro da caneca onde fôr fazer o bolo. De seguida deite o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e misture tudo muito bem. Deite a farinha e o fermento e mexa até ficar bem envolvido. Leve ao micro-ondas durante 2/3 minutos dependendo da potência de cada microondas.

A fotografia não ficou grande coisa, porque o flash lhe alterou as cores, mas dá para ter uma ideia.

O que eu fiz para melhorar a apresentação foi acrescentar chocolate quente por cima e um morango! Ficou muito bom e os olhos também comeram... A receita original dá o dobro do tamanho, ou seja, eu fiz 2 bolinhos com os ingredientes de 1. É que já tinha feito anteriormente um que não consegui comer até ao fim... Ficam, na minha opinião, muito grandes e sai tudo para fora da caneca...

O bolo assim mais pequenito, demora 2 minutos no microondas a 800w. Se ficar tempo demais ou com potência demais fica duro e sem sabor nenhum. É uma questão de experimentarem e fazerem como mais gostam...O bolinho fica húmido se não ficar tempo demais. Se precisarem tirem antes do tempo e espetem um palito até não ficar nada colado. 

 Este bolito é o ideal para "matar" os desejos quando eles atacam! ;)

Se quiserem servir como sobremesa, podem desenformar e servir com fruta e gelado! Fica uma delícia!!!

Espetadas de fruta

Não é propriamente uma receita, mas uma sugestão de apresentação para uma sobremesa bonita e saudável!

É só lavar e cortar a fruta em pedaços e colocá-la em pauzinhos de espetada...

Esta, poderá ser, uma forma de servir a fruta no dia da ceia de Natal, já que com tanta variedade de doces esta acaba por ficar "esquecida"

Fácil e com boa apresentação!

Para os mais gulosos pode servir-se com chocolate quente ou com uma bola de gelado (de limão, por exemplo. Um dos meus preferidos...)

Feliz Natal!

Tarte de Framboesa / Morango

Esta maravilha é a minha madrinha que costuma fazer... Na altura delas, esta "tarte" é comida muitas vezes, mas agora só mesmo se usarmos das congeladas para matar saudades.

Ingredientes:
- framboesas ou morangos qb
- gelatina em pó preparada conforme indica a embalagem (eu costumo colocar um pouco menos de água para ficar mais consistente)

Preparação:
Lavar a fruta e juntar gelatina de morango já preparada e fazer uma tarte light e deliciosa!

Esta é a tarte de framboesa:

Com os morangos, fiz duas mini´s

Depois de sólida, ficou com óptimo aspecto e o sabor melhor ainda... Ah, a de framboesa é bem melhor que a de morango.

As mini tartes de morango deveriam ficar mais engraçadas desenformadas.

Papas de Aveia

Comecei a comer papas de aveia desde que tenho a Bimby. São muito fáceis de fazer e dá para variar os ingredientes de forma a não cansar...

Ingredientes para uma dose:

- 40 g de aveia (ultimamente tenho misturado também um pouco de gérmen de trigo, e reduzo na aveia)

- 150 g de leite (eu normalmente ponho mais um pouco porque gosto delas mais líquidas)

- canela e açúcar a gosto (normalmente uma colher de sobremesa de cada um)

Preparação:

Deitar tudo no copo e programar 9 min, 90º vel colher inversa, para quem gosta da aveia mais inteira e vel. colher para quem prefere um aspecto mais homogéneo.

Estes são os ingredientes básicos, depois podem acrescentar outros, antes ou depois de cozida a aveia. Eu já experimentei colocar por exemplo maçã aos cubos antes de cozer e noutras vezes meia banana e sumo de laranja e ficaram deliciosas. Neste caso já não coloquei açúcar ou se preferirem basta reduzir a quantidade...

Para ficar ainda mais leve podem apenas misturar a fruta partida fresca... Eu gosto mesmo de acompanhar com fruta ou de preferência com sumo natural ou com um néctar porque me dá sede.

A foto abaixo mostra a minha última experiência... com doce de morango!

Estas papas são óptimas para o pequeno-almoço, mas também pode ser servida como sobremesa, decorada com canela, como na aletria...

Para quem quiser ler, deixo aqui algumas das vantagens da ingestão da aveia:

- Rica em fibra (que actua como limpeza intestinal, libertando o organismo das toxinas)

- Rica em avenina (que possui uma acção relaxante, muito útil em estados de nervosismo, fadiga ou stress) e em lecitina (que ajuda a manter as membranas neuronais sãs e activas). Além disso, o fósforo e a vitamina B que contém activam as funções cerebrais.

- É Anti-colesterol - Graças à sua riqueza em ácidos gordos insaturados, fibra, lecitina e avenasterol, a aveia ajuda a reduzir os níveis de LDL no sangue (colesterol "mau")

- É diurética, saciante, anti-stress e revitalizante mental (o seu conteúdo em amido converte a aveia numa fonte de glucose essencial para alimentar os nossos neurónios)

-Rica em proteínas; as suas gorduras são prediominentemente insaturadas, especialmente o ácido linoléico (ácido gordo essencial).

- Rica em vitaminas B1, B2, B3 e E, e ainda em minerais tão importantes como o cálcio, o magnésio, o fósforo, o ferro, o zinco e o enxofre.

- Contém hidratos de carbono complexos, que se absorvem lentamente, proporcionando energia e prolonga a sensação de saciedade. Assim, a aveia torna-se muito adequada para as dietas de emagrecimento.

- Intervém no controle da glicemia (quantidade de açúcar no sangue) em indivíduos diabéticos com resistência à insulina.

Informação adaptada daqui

Tarte de requeijão e frutos vermelhos

Uma tarte deliciosamente fresca e cremosa, foi o que saiu para o último feriado antes do Natal!

Fiquei fã do meu requeijão ou queijo ricota, como queiram chamar, logo esta tarte não poderia ter ficado melhor...

Ingredientes:

- 3 iogurte naturais (usei estes)

- 350g de requeijão (eu usei caseiro) ou queijo fresco

- 1 colher de sopa de limão

- 30 g de manteiga (pús apenas 20, mas é mais difícil de moldar o fundo)

- 100g de cereais fitness (eu usei de frutos vermelhos)

- 60 g de açúcar em pó (se os iogurtes não forem açucarados pode colocar-se até 150g)

- 5 folhas de gelatina natural

- frutos do bosque, compota de morango e cereais para decorar.

Preparação na Bimby:

- Demolhar a gelatina em água fria.

- Colocar os cereais no copo bem seco 20 seg/vel 4.

- Juntar a manteiga e programar mais 20 seg/vel 4.

- Deitar o preparado numa forma de fundo amovível e pisar com uma colher.

- Colocar um iogurte no copo e programar 2min/temp 70º/vel 2 1/2

- Juntar os outros iogurtes, o sumo de limão, a gelatina bem escorrida, o açúcar e programar 25 seg/vel4.

- Juntar à base preparada e lavar ao frigorífico no mínimo 3 horas antes de servir.

- Decorar com as frutas e os cereais a gosto.

Nota: Para fazer à mão, apenas teriam de derreter a gelatina no microondas. O resto pode ser facilmente feito à mão ou com a batedeira.

Vai uma fatia?

Pavê de 2 chocolates

Hoje começa a saga de copiar as receitas que tinha espalhadas no Coffee e Flea! Esta foi a primeira receita que divulguei. Não ficou exactamente como a Nani fez (ver aqui a receita original), porque não tinha chocolate branco, mas como rapariga desenrascada que sou, substituí este, por natas batidas com uns cubos de chocolate negro e uma colherzinha de açúcar para a camada superior do semi-frio e ficou delicioso... Aliás já comia um bocadinho! ;)

Cá fica a receita da Nani, com as alterações que fiz! Já fiz há muito tempo, mas tenho ideia que na altura fiz metade da receita.

Ingredientes:
- 700 grs de leite equivale a 7 dl
- 200 grs de palitos de champanhe
- 200 grs de açúcar
- 250 grs de chocolate branco em barra (usei o equivalente em natas, às quais juntei uns cubinhos de chocolate negro e açúcar qb)
- 150 grs de chocolate preto em barra
- 3 dl de natas
- 4 gemas
- 60 grs de farinha maizena
raspas de chocolate para decorar (usei chocolate em pó)
- leite para demolhar os palitos

Preparação:

1-Leve ao lume o leite misturado com as gemas, 40 grs de farinha maizena e açúcar, misture bem e sempre mexendo até levantar fervura. Adicione então o chocolate preto partido e mantenha no lume sempre mexendo mais 3 minutos. Verta o preparado para um pirex grande ou individuais.

2-Demolhe os palitos em leite, coloque-os em cima do creme e pressione ligeiramente. Deixe arrefecer.

3-Misture a restante maizena com as nata e o chocolate branco partido em pedaços. Leve ao lume ao lume sempre mexendo com colher de pau até levantar fervura. Retire, verta por cima dos palitos no pirex e deixe arrefecer. Depois sirva decorado com raspas de chocolate. Guarde no frigorífico.

Na Bimby:

1-Deite o leite no copo, junte as gemas, 40 grs de maizena e o açúcar e programe 10 seg. vel.7. Depois coloque a borboleta e programe 9 m. temp. 90º vel.3. Adicione depois o chocolate preto partido e mantenha os 90º, vel.3 mais 2 minutos.

2-Deite num pirex, demolhe os palitos em leite, coloque-os por cima do creme pressionando ligeiramente. Deixe arrefecer.

3-Lave o copo, ponha a borboleta, junte a restante farinha maizena as natas, o chocolate branco partido e programe 9min. temp. 90º vel. 1. Retire e verta por cima dos palitos. Decore com raspas de chocolate depois de frio.

Leite Creme

Para o leite creme tenho 2 receitas! Uma que fazia antes da Bimby e a que faço agora na Bimby...

Nas duas versões a quantidade é para 4 pessoas, mas podem dobrar ou triplicar a receita para o caso de querem fazer agora para o Natal.

Versão manual:

Ingredientes:
- 0,5 l (500g) de leite
- 3 gemas
- 100 g açúcar (podem colocar até 150g se gostarem de mais doce)
- 30g de farinha ou 20g de maizena
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela

Preparação:
- Leve o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão.
- Entretanto misture o açúcar com a farinha e junte ao leite já fervido ao qual se retirou o pau de canela e a casca de limão.
- Leve ao lume baixo e deixe engrossar mexendo sempre.
- Fora do lume, junte as gemas batidas, mexa bem e leve novamente ao mume 1 ou 2 minutos para cozer.
- Deixe arrefecer e caramelize*.


Versão Bimby:

Ingredientes:
- Os mesmos da versão manual.

Preparação:
- Junte todos os ingredientes, pela ordem indicada, com a excepção do pau de canela e da casca de limão e programe 15 seg / vel 3 e 1/2
- Adicione os restantes ingredientes e programe 12 min / 90º / vel 2.
- Caramelize*.

* Esta parte, como não tenho queimador, costumo polvilhar com 1 ou 2 colheres de Caramelo em Pó e fica com este aspecto:

Uns segundos depois com a temperatura, o pó acaba de derreter, ficando assim:

Nota: Só se deve colocar o Pó de Caramelo antes de servir. Mesmo que este não esteja quente, a humidade do doce faz com que o pó fique dissolvido, apenas demora mais um bocadinho ;)

Bavaroise de Morango

Esta delícia é facílima de fazer e depois não tem ingredientes muito calóricos. Para ficar mais bonito, pode decorar-se com fruta fatiada.

Vamos então à receita.

Ingredientes:

- Uma lata de leite evaporado;

- 2 saquetas de gelatina de morango;

- 3 colheres de sopa de açúcar (não usei, substituí por 3 colheres de compota caseira de morango que costumo fazer).

Preparação:

- Leve ao lume 0,5l de água e quando começar a ferver adicione a gelatina em pó mexendo bem.

- Com o lume apagado adicione 0,5l de água fria.

- Bata o leite evaporado com o açúcar ou neste caso com a compota (eu aconselho a terem o leite no congelador de um dia para o outro para bater melhor, no entanto só deixei algumas horas e bateu bem);

- Misture os preparados anteriores.

- Leve ao frigorífico no mínimo 5 horas antes de servir.

Nota: Pode juntar-se morangos cortados em pedaços (não o fiz porque a compota já tem pedacinhos)

Quanto ao rendimento posso dizer-vos que é enorme. Eu enchi 11 doses individuais como as que se vêem na primeira foto e ainda uma taça média com várias doses.

Bom apetite!

Tarte delícia de baunilha

Esta receita já é repetente cá em casa! (Já tinha falado dela aqui) E como havia por cá muitos iogurtes para comer e o prazo de validade se estava a aproximar, resolvi fazer um docinho para adoçar a tarde do feriado bem merecido!

A receita original é da Nani (podem vê-la aqui) e é feita com iogurtes naturais.
Como usei iogurtes de baunilha, reduzi 100g no açúcar.

Ingredientes:
150g de açúcar
100 g de farinha
50 g de margarina (derretida se não for feita na bimby)
4 iogurtes de baunilha (se forem naturais não açucarados, acrescentar mais 100g de açúcar)
2 ovos
raspa de limão (opcional, caso os iogurtes sejam de baunilha - eu coloquei ambos)

Bata os ovos com o açúcar muito bem e junte os restantes ingredientes. Colocar tudo numa tarteira untada (se for de silicone não precisa). Levar ao forno 180º pré-aquecido por 25/30 minutos. Desenformar depois de fria.

Se for feita na Bimby:
- Colocar a casca do limão (só a parte amarela) na bimby e pulverizar alguns segundos na vel 10.
- Colocar o açúcar e os ovos no copo e programar 3 min /vel 4.
- Colocar a margarina no copo e programar 2 min/ vel 1/ 37º.
- Juntar os restantes ingredientes e envolver 20 seg /vel 3.
- Verter para a tarteira previamente untada e levar ao forno cerca de 25/30 min, previamente aquecido a 180º.
- Desenformar fria.

Antes de servir, pode polvilhar-se com açúcar em pó, ou então fazer como o R. e servir com compota de morango :P