Frango no forno

Não é propriamente uma receita, mas achei por bem partilhar o resultado desta experiência... Experimentei o directo ao forno da Maggie. O sabor escolhido foi o de alho e gostámos muito do paladar.

É muito fácil de preparar, não suja nada e o resultado surpreendeu-me pela positiva... Senão vejam:

1- Abrir a embalagem que traz o saco;

 2- Meter o frango no saco, junto com o tempero e fechar a embalagem;

 3 - Levar ao forno até estar assado;

 4- Servir, como eu, com arroz e alface, ou com o acompanhamento que mais gostarem.

É a refeição ideal para quando não se preparou nada com antecedência...

E vocês, já experimentaram?

Ementa da Semana

Só agora é que estive a decidir o que vou cozinhar esta semana! A verdade é que já sentia falta de cozinhar e de comer comidinhas mais saudáveis... Com as festas come-se muito bem, mas acaba-se por exagerar e o meu estômago começa a ressentir-se um pouco.

Deu-me na cabeça para confecionar uma série de pratos que nunca experimentei :) Para isso adoro o Fórum Bimby, porque coloco o ingrediente que quero gastar e logo me aparecem variadíssimas receitas! Por isso será uma semana de muitas estreias. Tenho vários ingredientes que quero gastar, por isso vejamos:

Segunda-feira:
Bifinhos de perú com natas (natas a passar de validade)
Acompanhamento: esparguete

Terça-feira:
Ervillhas com ovos escalfados (ovos já passados de validade - se forem ao fundo ainda estão bons :))

Quarta-feira:
Feijoada de lulas (com muito molhinho...hummmm)
Acompanhamento: arroz

Quinta-feira:
Carne assada com maçã e puré de batata. (Tenho no congelador um naco de carne de porco com osso para assar)

Sexta-feira:
Sobras de feijoada ou carne assada*

Sopa da semana: Sopa de espinafres (desta vez com batata em vez do feijão)
Sobremesas: fruta e gelatina. (desintoxicação dos doces... lol)

*Três vezes carne na mesma semana :( A verdade é que já não tenho peixe congelado a não ser bacalhau e camarão... (E de comer bacalhau estamos já cansaditos, não é?)

Esta é a melhor altura para gastar tudo para ver se consigo limpar convenientemente a arca congeladora, já que acho que nunca tive o congelador tão vazio (e mesmo assim...) YEAHHHH Serei a única tresloucada que compra tudo e mais alguma coisa e fico sem espaço nenhum? Sem contar que depois nunca encontro nada!!!

PS- Com tempo, depois colocarei as receitas.

Almôndegas de perú

Assim que fiz pela primeira vez almôndegas em casa fiquei completamente rendida. Adoro comê-las com massa! Desta vez, para ser mais saudável, troquei a carne de vaca pelo perú e ficaram igualmente boas e bem tenras!

Ingredientes:

400 g de carne de perú picada

2 fatias grossas de salpicão sem gordura

2 cenouras

2 dentes de alho

1 ovo

restos de pão

pão ralado

leite qb

temperos a gosto: sal, pimenta, salsa, 1 caldo de galinha.

Preparação das almôndegas:

Demolhei os restos de pão que tinha já duros em leite, piquei o alho, a cenoura e as rodelas de salpicão e misturei bem com a carne. No final misturei o ovo e os temperos. Depois de fazer as bolinhas passei-as por pão ralado.

Na bimby:

- Numa taça coloque o leite com as sobras de pão e reserve.

- Coloque no copo as fatias de salpicão e pique 5 seg/vel5.

- Junte a carne, a salsa e o pão demolhado e programe 15 seg/vel7.

- Adicione o ovo e os temperos e programe 15 seg/vel3.

- Forme pequenas bolas e passe-as po pão ralado (ou farinha, se preferir)

As minhas foram cozidas a vapor na bimby e servidas com um molho feito com vinho branco, cebola e tomate. Simples, mas muito bom! Deixo a receita para quem quiser:

Preparação do molho (ao mesmo tempo que as almôndegas são cozinhadas) na Bimby:

(O mesmo pode ser feito, sem bimby num tacho com lume brando, mexendo sempre).

- Coloque no copo 100g de cebola, 1 dente de alho, 100g de tomate pelado (costumo pôr bem menos), 50g de azeite (tb ponho menos),

- Pique 5 seg/vel5;

- Refogue 5 min/varoma/vel 1

- Junte 250g de água, 100g de vinho branco, 1 pitada de sal e bata 20 seg/vel7.

- Coloque as bolinhas no cesto, coloque o cesto dentro do copo e programe 20 min/varoma/vel2.

- Sirva com fusili ou outra massa à escolha.

Se optarem por fazer toda a quantidade, as almôndegas não caberão todas no cesto, pelo que terão de ser colocadas na varoma. A quantidade deverá ser suficiente para 5 ou 6 pessoas. Para nós os dois, deu para 3 refeições. As almôndegas depois de feitas podem ser congeladas e colocadas assim mesmo no cesto na próxima vez!

Papa de Fruta

Esse é o nome que a minha mãe dava à papa que nos fazia quando éramos pequenos e que adorávamos os três... E agora depois de crescidos ainda continuámos a gostar!!! Já fiz para a minha mana que está grávida. Aposto que o filhote dela também vai comer muitas vezes quando for mais crescido :D

Na bimby, faz-se com muita facilidade! Antigamente esmagava-se tudo com o garfo ;)

Ingredientes:
- 1 laranja
- 1 banana não muito grande
- 7 ou 8 bolachas maria

Preparação manual:
Esmagar as bolachas até ficar em pó e misturar a banana que es esmaga com um garfo. Rega-se com o sumo de uma laranja e envolve-se tudo.

Preparação na bimby:
Coloca-se a laranja descascada na bimby e programa-se 20 seg/vel 9. Coloca-se a banana e as bolachas no copo e coloca-se alguns segundos na vel 5.

Tem sido o meu pequeno-almoço de fim-de-semana :)

E vocês, também comiam esta papa? Alguma idêntica?

Doce de pêra e ameixo

As minhas últimas experiências na cozinha tem andado à volta das compotas... (ver aqui) Tenho experimentado várias. Desta vez foi de ameixa e pêra. Tinha lá 3 pêras pequenas já muito maduras e 5 ou 6 ameixas daqueles pretos que desencaroçam fácil também já algo enrugados e tornei-os na minha compota preferida!Descasquei e desencarocei a fruta, tendo cortado em pedaços pequenos e coloquei no tacho com um copo de água. Juntei sumo de meio limão e uma mão cheia de frutos vermelhos (morangos, mirtilos e amoras) que sobraram da compota que fiz antes, o que fez com que ficasse com uma cor mais avermelhada. A meio da cozedura acrescentei açúcar amarelo a olho, cerca de metade do volume ocupado pela fruta e deixei reduzir até ficar na consistência pretendida. (Atenção que depois de arrefecer fica mais espesso)

Nunca mais deixo fruta estragar-se. Adorei o resultado final! Ficou com um saborzinho a limão... hummmm

Até o R. a gabou! Logo ele que não troca a de morango por nada. Eis a sobremesa preferida dele: iogurte natural com compota de morango. E ultimamente tem feito o mesmo com a de pêra e ameixa...

Feliz ANO de 2011!!!  Um ano muito doce para todos...

Licor roxo

Não posso deixar de deixar todos os créditos ao maridinho que descobriu esta receita e a fez comigo!

Vamos então à receita.

Ingredientes:

- 1/2 l de uma bebida branca à escolha, eu optei pela cachaça.

- 125 g de feijões doces (balas no Brasil),

- 1/4 l de água,

- papel de filtro.

As quantidades podem ser alteradas caso desejem que fique mais ou menos doce, mais ou menos alcoólica. A receita original é feita com vodka, mas logo mudámos de ideias e trocámos por cachaça porque assim dava para fazer caipirinhas, muito apreciadas pelo R.

Estes feijões comprei na Hussel, mas tive de seleccionar a cor pretendida, o roxo. Dá para fazer de todas as cores.

Preparação:
- Coloca-se os feijões num recipiente fechado (eu utilizei uma garrafa de plástico) com água a cobrir totalmente os feijões. Agita-se bem e deixa-se repousar aproximadamente por 2 horas até que os feijões fiquem totalmente transparentes e a água roxa.

- Filtrar o conteúdo do recipiente com o papel de filtro e juntar o resto da água (não se esqueçam de medir antecipdamente a quantidade de água utilizada) e a cachaça.

- Voltar a filtrar para que não fiquem partículas nenhumas dos feijões.

- Servir bem fresquinho.

Sugestão de apresentação:

Caipirinha de amora

Juntar a bebida, as amoras e muito gelo no liquidificador e picar tudo. Acrescentar açúcar amarelo e já está!

Já não fica tão roxo, mas o sabor é tudo...

Vai um brinde ao ano novo???? :D

Tarte de ameixas

Adoro ameixos e em alturas de muita abundância dá para tudo: para comer ao natural, para fazer doce e ainda para uma tarte!

Ingredientes:

- base de massa quebrada de compra (ou feita na bimby)

- ameixas qb

- 3 folhas gelatina incolores

- doce de ameixa e pêra caseiro

Preparação:

- Desencaroçar e descascar os ameixos,

- Colocar a massa quebrada numa tarteira e barrar o fundo com o doce,

- Dispor a fruta a gosto e colocar algum doce (sem pedaços) por cima. Para facilitar pode usar-se geleia de marmelo que não tem pedaços. Esta parte é importante porque será o único açúcar que a tarte levará, no entanto não precisa de levar muito.

- Levar a forno médio (+/- 10 min) até que a massa coza.
- Entretanto colocar as folhas de gelatina em água fria e quando estiverem completamente moles levar ao microondas com um pouco de água (o suficiente para cobrir a fruta, não medi) até ficar bem dissolvido.

- Colocar por cima da fruta e deixar arrefecer.

- Levar ao frigorífico durante algumas horas.

Ficou muito fresquinha por causa de gelatina e a saber muito à fruta. Arriscar-me-ia mesmo a dizer que é light porque tem pouco açúcar (apenas o do doce de ameixo e o da fruta, claro!)

Vai uma fatia?