Iogurte natural

Aqueci 1 litro de leite apenas para que ficasse morno e acrescentei um iogurte natural açucarado. Acrescentei mais 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e mexi bem.

Coloquei a mistura em frascos de vidro sem a tampa e liguei a iogurteira cerca de 10 horas. Deixei arrefecer e levei ao frigorífico. Ficaram muito cremosos e pouco doces tal como eu pretendia já que gosto de misturar fruta, doces ou cereais.

Ficaram assim:

O iogurte não fica tão cremoso como os de compra, mas podem acrescentar 2 colheres de sopa de leite em pó para que fique mais consistente.

É claro que tive de adicionar o doce de Kiwi. Ando viciada naquele sabor!

Doce de kiwi

Quando a fruta há em fartura há que fazer doces. Usei apenas os kiwis que já estavam maduros demais para comer e cortei-os aos cubos. Pus num recipiente anti-aderente, juntei sumo de meio limão e deixei ferver até perder um pouco de água. Depois juntei açúcar amarelo qb e deixei cozer em lume brando.

Nunca tinha visto nem provado doce de kiwi, mas fiquei surpreendida com o sabor. É muito bom e com o sabor a limão ficou ainda melhor.

Utilizo para comer com tostas ao pequeno-almoço, junto a iogurte natural ou uso para adoçar os meus batidos de leite e fruta.

Bolo de amêndoa, canela e abóbora

Um bolinho bem simples para animar o fim-de-semana que agora acaba...

A característica deste bolo que me "prendeu" foi o facto de ser muito fofo e leve. Muito macio e com um conjunto de sabores surpreendentes!

As amêndoas, vieram de Foz Côa, onde estive neste fim-de-semana...

Ingredientes:
170g farinha
10g fermento em pó
150g açúcar
casca de 1 limão(só a parte amarela)
250g abóbora pesada sem casca nem sementes
4 ovos
pitada sal
1 colher de sopa bem cheia de canela
25 g azeite e 25g de óleo
75g de amêndoa (usei com pele)

Preparação:
- Picar a amêndoa durante 10 seg/vel 9. Reservar.
- Pulverizar o açúcar por 5 seg/vel 10.
- Juntar a casca do limão e triturá-la 5 seg/vel10.
- Adicionar a abóbora e triturá-la 30 seg/ vel. 6.
- Baixar com a espátula a mistura que está nas paredes do copo e na tampa, colocar a borboleta, adicionar os ovos e bater esta mistura durante 6 min/vel. 4.
- Pré-aquecer o forno a 170º (com ventoinha) ou a 190º(se ventoinha).
- Retirar a borboleta, adicionar uma pitada de sal, a canela e o azeite e o óleo e misturá-los 10 seg/vel.4.
- Adicionar farinha e o fermento e programe 3 seg. Vel. 4. Findo este tempo se houver farinha por misturar programar de novo 1 ou 2 seg. Vel.4.
- Envolver com a espátula a amêndoa ralada reservada.
- Colocar no forno, numa forma previamente untada, durante aproximadamente 30 min.

A cobertura ideal seriam ovos moles (podem ver a receita aqui). Nesta altura nem pensar acrescentar calorias extra quando quero perder os quilinhos ganhos nas festas... :( Coloquei apenas um pouquinho de açúcar em pó.

Se usarem este bolo para servir como sobremesa, podem usar um tabuleiro rectangular para cozer o bolo, cortar cubos, servir com gelado de baunilha e cobrir tudo com os ovos moles :P

Limonada

Sempre gostei de limonada! Agora com a Bimby bebo muitas mais vezes...

Ingredientes:
- 2 a 3 limões lavados, cortados em quartos
- 80g de açúcar
1000g de água

Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes e prima o turbo durante 1 seg, segurando sempre o copo de medida.
- Colocar o cesto no copo e coa para o jarro onde vai servir com cubos de gelo.

Tarte de azeitona

Foi com esta tarte que participei no Dia Preto do Delícias e Talentos.

Esta tarte já estava para experimentar há algum tempo e resolvi adaptar de forma a ter a cor em causa.

Massa:

- 1 chávena de chá de óleo

- 3 chávenas de chá de leite

- 2 ovos

- 2 colheres de chá de sal (colocar muito menos! Achei que ficou salgada...)

- 1 chávena e meia de farinha de milho

- 1 chávena e meia de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de fermento

Colocar tudo no liquidificador até ficar com uma massa cremosa e homogénea.

Recheio:

- 300 g de fiambre cortado aos cubos

- 100 g de chourição às rodelas

- 2 tomates sem pele e sem sementes

- queijo ralado qb

- azeitonas pretas descaroçadas

Cortar os tomates aos cubos temperando com azeite e oregãos. Colocar metade da massa numa forma previmente untada e cobrir com o fiambre, o chourição, parte das azeitonas (reservar algumas para a cobertura), o queijo e os tomates. Colocar o resto da massa e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC. Passados 30 minutos, colocar as azeitonas por cima com um pouco de queijo e levar ao forno mais 10 minutos apenas com calor por baixo.

Por ser feita no liquidificador torna-se muito fácil de fazer! A minha ficou um pouco salgada pelo que aconselho a cortarem no sal da massa ou a não usar queijo no recheio da massa já que o chourição já é suficientemente salgado...

Bom apetite!

Feijoada de lulas

Raramente cá em casa saem grandes pratos com feijão... Feijoada é a única comida que me lembro que oiço o R. dizer que não gosta (e mesmo assim come-a), mas se o feijão for apresentado de outra forma já não se queixa :)

Esta receitinha esteve em lista de espera uns tempos e apesar de ter altas expectativas, não me desiludi. Ficou muito saborosa e com um molhinho delicioso para misturar no arroz :P Ainda me lembrei que da próxima vez posso acrescentar umas folhinhas de couve lombarda, que deve ficar bom!

Além de saborosa cumpre a minha 1ª exigência na cozinha que é nunca escolher um prato que demore mais que 3 quartos de hora a fazer, sob o risco de me deprimir... hihihih

A verdade é que vale bem a pena todos minutos que demora a preparar e o melhor é que amanhã já não faço jantar! Comeremos o restinho ;)

A receita é da Verdinha e está no Fórum Bimby. Fiz algumas adaptações.

Ingredientes:

400 g lulas (congeladas pesam mais ou menos 500 g)

1 cebola pequena

3 dentes de alho

150 g de cenouras às rodelas (usei 3 cenouras e piquei-as)

90 g de chouriço

50 g de azeite (coloquei 35g)

60 g de vinho branco

40 g de água

70 g de polpa de tomate
1 folha de louro
1 lata pequena de feijao branco
1 lata pequena de feijao de manteiga (usei 1 grande de feijão de manteiga)
sal e pimenta


Preparação:

- Coloque no copo a cebola, os alhos, a cenoura (eu optei por picar também a cenoura) e o azeite e pique 6 seg, vel 5. De seguida refogar 5 min, temp 100º, vel 1.

-Enquanto isso corte as lulas a seu gosto, a cenouras (não pús inteiras) e o chouriço às rodelas.

- Quando o tempo terminar adicione ao refogado as cenouras e o chouriço. Refogue por mais 1 min/ temp 100º/vel colher inversa.

- Adicione as lulas, a polpa de tomate, o vinho, a água, a folha de louro, sal e pimenta.

- Programe 30 min, temp 100º, vel colher inversa.

- Por fim adicione o feijao e programe 8 min/temp 100º/ vel colher inversa. Poderia acrescentar-se um pouco de piri-piri (não tinha)

- Sirva polvilhado com salsa (não pús), e acompanhe com arroz branco.

Cheira-me que aquele molhinho ainda vai ter outro fim quando se comerem as lulas todas.

Tarte de papaia

Eu e o R. adoramos papaia! Quanto aos iogurtes da adagio, também posso dizer que são os iogurtes que mais aprecio. Estes que usei foram os cremosos com fruta batida de papaia e limão.

A receita já sabem porque é a mesma da Tarte light de frutos vermelhos, no entanto, deixo-a ficar cá de qualquer forma.

Ingredientes:
- 2 iogurtes cremosos de papaia e limão

- 1 carteira de gelatina de pêssego ou limão (não consegui encontrar de limão e usei a de pêssego)
- 1 papaia bem madura esmagada ou meia se for grande.
- meio pacote de bolacha digestiva (gostei mais desta do que a maria)
- leite e manteiga qb

Preparação:

- Esmagar as bolachas e misturar com um pouco de leite e manteiga e comprimir sobre a base de uma tarteira;

- Preparar a saqueta de gelatina com metade da água indicada na embalagem;

- Esmagar a papaia com um garfo;

- Juntar a papaia, a gelatina e os iogurtes e mexer até ficar homogéneo.

- Levar ao frigorífico até solidificar.

(Eu não usei, mas aconselho a acrescentarem algumas folhas de gelatina neutra para ficar mais consistente)

Ao contrário da tarte de frutos vermelhos, esta ficou mais mole e foi mais dificil de desenformar, além de que se torma mais dificil de servir. O sabor ficou muito bom, mas com a gelatina de limão ainda deve ficar melhor, porque o pêssego não deixa que se sinta tanto o sabor da papaia. Vai uma fatia?