Maçãs assadas

Gosto muito de maçãs assadas e desta vez resolvi inovar... Vi algures, num blog de culinária que já não sei qual (já que a maior parte das vezes perco-me e delicio-me a lê-los) que juntaram nozes e fiquei com a ideia memorizada...

Eu gosto das maçãs assadas apenas com açúcar. Já experimentei com canela, que tanto adoro, mas continuo a preferir só com açúcar. No entanto resolvi acrescentar umas nozes no centro e gostei do resultado.

Como é que poderia ficar ainda mais guloso? Se caramelizar as nozes à parte e acrescentar depois às maçãs já assadas. Hummm...

Cá estão elas antes de entrarem para o forno. O que eu gosto mais nelas é o "sumo" da maçã que fica no fundo do recipiente misturado com o açúcar :)

Ervilhas com ovos escalfados

Eis uma comidinha bem ao meu gosto! Ervilhas e ovos são duas coisas que gosto muito :P

A receita está no livro base, mas fiz algumas alterações.

Ingredientes:

- ovos qb (eu usei 4 e 2 claras que tinha congeladas)

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 150g de tomate

- 30 g de azeite

- 200g de salpicão do lombo cortado às rodelas bem finas

- 1000g de ervilhas congeladas

- 1 caldo de legumes

- 150g de cerveja

- 100g de água

- sal

Preparação:

- Forre o copo de medida com pelicula aderente, deite uma pinga de azeite, abra um ovo para dentro e feche, formando um saco como os da imagem. Repita para cada um dos ovos. Coloque os sacos na varoma e reserve.

- Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5seg/vel5.

- Refoque 5min/varoma/vel1.

- Triture 15 seg/vel7 para o molho ficar homogéneo.

- Adicione o salpicão e programe 3 min/varoma/vel1.

- Junte as ervilhas, o caldo, a cerveja, a água, o sal, a varoma com os ovos e programe 15min /varoma /lâmina inversa/ vel colher.

- Rectifique os temperos e se os ovos ainda estiverem transparentes, programar mais uns minutos. Eu precisei de acrescentar 3 min.

- Retire os ovos da película e sirva por cima das ervilhas.

Acompanhei com arroz branco.

*Não façam como eu e usem uma gotinha de azeite para pôr na película aderente antes de abrir o ovo, senão fica tudo colado e os ovos partem-se todos ao servir :P

Iogurte natural

Aqueci 1 litro de leite apenas para que ficasse morno e acrescentei um iogurte natural açucarado. Acrescentei mais 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e mexi bem.

Coloquei a mistura em frascos de vidro sem a tampa e liguei a iogurteira cerca de 10 horas. Deixei arrefecer e levei ao frigorífico. Ficaram muito cremosos e pouco doces tal como eu pretendia já que gosto de misturar fruta, doces ou cereais.

Ficaram assim:

O iogurte não fica tão cremoso como os de compra, mas podem acrescentar 2 colheres de sopa de leite em pó para que fique mais consistente.

É claro que tive de adicionar o doce de Kiwi. Ando viciada naquele sabor!

Doce de kiwi

Quando a fruta há em fartura há que fazer doces. Usei apenas os kiwis que já estavam maduros demais para comer e cortei-os aos cubos. Pus num recipiente anti-aderente, juntei sumo de meio limão e deixei ferver até perder um pouco de água. Depois juntei açúcar amarelo qb e deixei cozer em lume brando.

Nunca tinha visto nem provado doce de kiwi, mas fiquei surpreendida com o sabor. É muito bom e com o sabor a limão ficou ainda melhor.

Utilizo para comer com tostas ao pequeno-almoço, junto a iogurte natural ou uso para adoçar os meus batidos de leite e fruta.

Bolo de amêndoa, canela e abóbora

Um bolinho bem simples para animar o fim-de-semana que agora acaba...

A característica deste bolo que me "prendeu" foi o facto de ser muito fofo e leve. Muito macio e com um conjunto de sabores surpreendentes!

As amêndoas, vieram de Foz Côa, onde estive neste fim-de-semana...

Ingredientes:
170g farinha
10g fermento em pó
150g açúcar
casca de 1 limão(só a parte amarela)
250g abóbora pesada sem casca nem sementes
4 ovos
pitada sal
1 colher de sopa bem cheia de canela
25 g azeite e 25g de óleo
75g de amêndoa (usei com pele)

Preparação:
- Picar a amêndoa durante 10 seg/vel 9. Reservar.
- Pulverizar o açúcar por 5 seg/vel 10.
- Juntar a casca do limão e triturá-la 5 seg/vel10.
- Adicionar a abóbora e triturá-la 30 seg/ vel. 6.
- Baixar com a espátula a mistura que está nas paredes do copo e na tampa, colocar a borboleta, adicionar os ovos e bater esta mistura durante 6 min/vel. 4.
- Pré-aquecer o forno a 170º (com ventoinha) ou a 190º(se ventoinha).
- Retirar a borboleta, adicionar uma pitada de sal, a canela e o azeite e o óleo e misturá-los 10 seg/vel.4.
- Adicionar farinha e o fermento e programe 3 seg. Vel. 4. Findo este tempo se houver farinha por misturar programar de novo 1 ou 2 seg. Vel.4.
- Envolver com a espátula a amêndoa ralada reservada.
- Colocar no forno, numa forma previamente untada, durante aproximadamente 30 min.

A cobertura ideal seriam ovos moles (podem ver a receita aqui). Nesta altura nem pensar acrescentar calorias extra quando quero perder os quilinhos ganhos nas festas... :( Coloquei apenas um pouquinho de açúcar em pó.

Se usarem este bolo para servir como sobremesa, podem usar um tabuleiro rectangular para cozer o bolo, cortar cubos, servir com gelado de baunilha e cobrir tudo com os ovos moles :P

Limonada

Sempre gostei de limonada! Agora com a Bimby bebo muitas mais vezes...

Ingredientes:
- 2 a 3 limões lavados, cortados em quartos
- 80g de açúcar
1000g de água

Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes e prima o turbo durante 1 seg, segurando sempre o copo de medida.
- Colocar o cesto no copo e coa para o jarro onde vai servir com cubos de gelo.

Tarte de azeitona

Foi com esta tarte que participei no Dia Preto do Delícias e Talentos.

Esta tarte já estava para experimentar há algum tempo e resolvi adaptar de forma a ter a cor em causa.

Massa:

- 1 chávena de chá de óleo

- 3 chávenas de chá de leite

- 2 ovos

- 2 colheres de chá de sal (colocar muito menos! Achei que ficou salgada...)

- 1 chávena e meia de farinha de milho

- 1 chávena e meia de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de fermento

Colocar tudo no liquidificador até ficar com uma massa cremosa e homogénea.

Recheio:

- 300 g de fiambre cortado aos cubos

- 100 g de chourição às rodelas

- 2 tomates sem pele e sem sementes

- queijo ralado qb

- azeitonas pretas descaroçadas

Cortar os tomates aos cubos temperando com azeite e oregãos. Colocar metade da massa numa forma previmente untada e cobrir com o fiambre, o chourição, parte das azeitonas (reservar algumas para a cobertura), o queijo e os tomates. Colocar o resto da massa e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC. Passados 30 minutos, colocar as azeitonas por cima com um pouco de queijo e levar ao forno mais 10 minutos apenas com calor por baixo.

Por ser feita no liquidificador torna-se muito fácil de fazer! A minha ficou um pouco salgada pelo que aconselho a cortarem no sal da massa ou a não usar queijo no recheio da massa já que o chourição já é suficientemente salgado...

Bom apetite!