Tarte light de frutos vermelhos

Esta tarte foi uma invenção minha! Quando acabei de fazer fiquei em dúvida se ficaria boa e se iria solidificar e não é que saiu melhor que a encomenda?!

É fácil de fazer, leva poucos ingredientes e todos eles muito económicos e é ainda muito pouco calórica. Será concerteza algo a repetir...

A ideia inicial era fazer uma tarte com leite condensado que a minha amiga A. me tinha falado, mas acabou por ser completamente diferente...Ingredientes:

- 2 iogurtes de frutos vermelhos com pedaços

- 1 carteira de gelatina de morango

- um punhado de amoras

- meio pacote de bolacha maria (ou de aveia)

- leite e manteiga qb

Preparação:
- Esmagar as bolachas e misturar com um pouco de leite e manteiga e comprimir sobre a base de uma tarteira;
- Preparar a saqueta de gelatina com metade da água indicada na embalagem;
- Esmagar as amoras com um garfo;
- Juntar as amoras, a gelatina e os iogurtes de morango e mexer até ficar homogéneo.
- Levar ao frigorífico até solidificar.


Esta pode comer-se ser sentir remorsos e sem pecado...

Para a próxima tenho de experimentar com outros sabores. É só alterar o sabor da gelatina, do iogurte e da fruta esmagada... Ainda não se comeu esta já estou a magicar na próxima ;)

Iogurte natural: sugestão de apresentação

Com os meus iogurtes naturais, o meu doce de morangos e o meus cereais preferidos (Fitness), faço um pequeno-almoço bem reconfortante, principalmente ao fim-de-semana, quando tenho mais tempo para comer...

Por vezes, em vez do doce de morangos misturo puré de maçã e passas que tanto adoro!

Croissants recheados com creme de pasteleiro

Os minis croissants são os do costume, o recheio é que foi diferente! Além do creme de pasteleiro, recheei alguns com chila, curd de limão e chocolate. Vejam os passinhos todos:

1º Preparar o creme de pasteleiro (com o resto do creme de pasteleiro recheei um bolo);

Ingredientes:
70g açúcar
casca de laranja e limão (só parte amarela)
1 ovo
1 gema
1 colher sopa de açúcar baunilhado
300g leite
25g licor (opcional, não usei)
15g amido de milho

Preparação:
- Deite no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9
- Junte as cascas e programe 15seg/ vel 9
- Incorpore os restantes ingredientes e programe 6 min/ 90º /vel4.

2º Corte a massa folhada como na foto disponha uma colher de recheio em cada triângulo;

3º Enrole os triângulos da parte mais larga para a mais fina;
4º Leva ao forno a 200º (ou 180º com ventoinha) durante alguns minutos e retire quando estiveram dourados.

Perfeitos para um pequeno-almoço especial ou para um lanchinho, acompanhados por um cházinho quente para aquecer estes dias frios...

Bacalhau com natas

A receita é do livro base e esteve meses para ser experimentada... Não sou grande apreciadora do prato, mas o R. adora! Deliciou-se com este prato.

Tenho na gaveta à espera de testar mais 2 receitas de bacalhau, e essas sim são à minha medida. Veremos se em breve as experimento e partilho aqui.

Ingredientes:

- Pão ralado aromatizado (usei pão ralado integral)

- 200g de cebola

- 2 dentes de alho

- 50g de azeite (coloquei 35g)

- 400g de bacalhau demolhado e desfiado (usei postas de bacalhau que cozi à parte e desfiei)

- 400g de batata palha

Ingredientes para o bechamel:

- 1000g de leite

- 100g farinha

- 50 g manteiga

- 200g de natas (usei light)

- sal, pimenta e noz moscada

 Preparação:

- Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5

- Refogue 5 min/varoma/ vel1.

- Junte o bacalhau bem escorrido e programe 5 min/varoma/colher inversa/vel colher.

- Coloque-o num pirex junto com a batata palha e envolva bem.

- Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do bechamel excepto as natas e programe 8min/90º/vel4.

- Pré-aqueça o forno a 180º

- Adicione as natas e programe 2 min/90º/vel4.

- Deite por cima do preparado e envolva bem.

- Decore com o pão ralado e leve ao forno para gratinar por 20 min.

Nota: a batata palha pode ser substituída por batata cozida. Para a próxima experimento assim que é bem mais saudável ;)

Creme de abóbora com couve-coração

Uma sopinha bem cremosa para acompanhar uma refeição mais leve. E com a bimby todas as sopas parecem de veludo... ;)

Ingredientes*:
- 250g de abóbora bolina
- 2 batatas grandes (não pesei)
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 couve-coração
- sal e azeite

Preparação:
- Lavar, descascar e cortar os legumes, colocando-os todos, com a excepção da couve-coração no copo.
- Colocar água até cobrir parcialmente os legumes do copo.
- Partir a couve coração em pedaços pequenos e colocar na varoma.
- Programar 30 min/ temp varoma.
- Quando terminar, temperar com sal e triturar 30 seg na vel 3/5/7, progressivamente.
- Colocar um fio de azeite e misturar uns segundos na vel 3.
- Misturar a couve com o creme e servir.

* Para ser considerada sopa, os nutricionistas referem que deve ter no mínimo 5 legumes diferentes.

Brioche

De sabor, ficaram bem saborosos, mas não cresceram quase nada... Terei sido eu que fui apressadinha ou o facto da levedura estar a passar de validade foi a responsável pelo feito?

Para quem quiser experimentar deixo a receita que vinha no pacote do fermento.

Receita para 8 pessoas:

- 250 g farinha

- 1 saqueta de levedura

- 1 colher de chá de sal

- 6 colheres de chá de leite ou água (eu pus leite)

- 6 colheres de chá de açúcar

- 2 ovos

- 50 g de manteiga

(Importante: Os ingredientes devem ser aplicados à temperatura ambiente)

- Mistura a farinha, o sal, o açúcar, a levedura e depois os ovos e o leite (ou água).

- Amasse 15 minutos e deixe repousar a massa tapada dirante cerca de 1 hora.

- Faça bolos no formato desejado e deixe levedar até dobrar o tamanho. (Eu esperei um pouco mais de 1 hora e como não tinham crescido levei ao forno... :( Provavelmente fui precipitada )

- Pinte os bolos com ovo batido (não fiz) e leve ao forno a 180º durante 15 minutos se os bolos forem pequenos ou até 30 minutos caso sejam grandes.

Eu servi com fiambre. Adoro o contraste do doce com o salgado!!! E são tão pequeninos que se comem numa só dentada...

Bom apetite!

Massa com frango

Um clássico que toda a gente gosta! Desta vez experimentei fazer na bimby...

Ingredientes (4 a 5 pessoas):

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 50g azeite (coloquei 30g)

- 100g de tomate (usei um pouquinho de polpa de tomate)

- 500g de frango (usei 2 peitos de frango)

- 1 cenoura

- algumas folhas de couve portuguesa (não vinha na receita)

- 250g de massa (fusili ou esparguete ou laços, ...)

- 1 caldo de galinha (coloquei meio)

- 700g de água

Preparação (alterei um pouco a receita do livro base):

- Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite, o tomate e a cenoura e programe 5 seg /vel5.

- Programe 5 min/varoma/ vel 1.

- Junte o frango cortado aos cubos e as folhas de couve cortadas em pedaços e programe 5 min/100º/ vel colher.

- Desfie o frango com uns segundos na vel 5.

- Adicione a água, o caldo, tempere a gosto e programe 10 min/ 100º/colher inversa/vel colher.

- Junte a massa (pode ser esparguete ou outra a gosto em substituição do fusili) e programe 10 min/100º/ colher inversa/ vel colher. (ou o tempo indicado na embalagem da massa)