Lasanha de atum

Ontem comi lasanha de atum que tinha feito já há uns tempos e congelado. Há sempre aqueles dias em que não apetece cozinhar, não é?

Os ingredientes seguintes dão aproximadamente para 6 pessoas e como cá em casa somos apenas 2, sempre que fazemos congelamos duas doses duplas, ou seja, é um prato que rende bastante e como o trabalho que dá a fazer é o mesmo aproveito sempre para fazer a mais. Suja-se apenas uma vez, poupa-se em electricidade e fico com outras duas refeições prontas a comer!

Ingredientes:

1 cebola pequena
1 dente de alho
1 lata de cogumelos
2 cenouras
120g polpa de tomate (na receita recomendam 500g mas eu acho que fica com molho a mais)
50 g azeite
50 g vinho
500 g atum
temperos a gosto (sal, pimenta, caldos, louro, oregãos, ...)
queijo ralado qb
pão ralado aromatizado
placas de lasanha qb
bechamel

Preparação na bimby ou não:

- Picar/raspar a cenoura, alho, cebola e cogumelos (para a próxima deixo-os inteiros, gosto de trincar qualquer coisa) - 5 seg, vel 5

- Juntar a polpa de tomate e envolver - 15 seg, vel 7

- Refogar com o azeite - 7 min, 100º, vel 2

- Adicionar os temperos a gosto e o atum - 10 min, vel 100º, colher inversa, vel colher

- Montar alternadamente as placas de lasanha e o preparado. Cobrir com o bechamel, o pão e o queijo ralado.

- Levar ao forno a 180º durante aproximadamente 20 min.

Bom apetite!

Ovos moles em massa filo

Com a massa filo consegue-se fazer coisas bem giras e saborosas. Estes cestos bem regados com doce de ovos moles são excelentes para impressionar os amigos :P
Hummmmmm!!!

Quando comprei a massa estava a pensar em fazer umas trouxas salgadas, mas depois de andar a cuscar o blog da Colher-de-Pau tive uma ideia bem melhor! (Ou não se pensarmos nas calorias que vou ingerir).

(A massa antes de ir ao forno apenas pincelada com um pouco de manteiga)

Preparação da massa filo:

- Recortar quadrados de massa filo e colocar em formas pequenas de silicone (caso não sejam de silicone devem ser untadas)

- Pincelar com manteiga e levar ao forno a 180º cerca de 8 a 10 minutos.

- Deixar arrefecer.

Ingredientes para os ovos moles:

- 8 gemas

- 250g de açúcar

- 150g de água

Preparação:

Basicamente o que tem de se fazer é uma calda de açúcar misturando em lume brando este com a água e acrescentar as gemas batidas em fio sem parar de mexer.

Para quem tem a bimby a coisa é bem mais fácil e os passos todos estão aqui ou então no vosso livro base.

Bolo de iogurte com cobertura de amêndoa

O aspeto* não é o melhor, porque a cobertura de amêndoa foi literalmente engolida pelo bolo durante a cozedura, mas o bolo é muito agradável. Muito macio, consistente e com um sabor maravilhoso a amêndoa!

Para a próxima ficará bem melhor...

Ingredientes para o bolo:
- 3 ovos
- 180g de açúcar
- 75g de manteiga
- 1 iogurte natural
- 170g de farinha com fermento
- 1 pitada de sal

Ingredientes para a cobertura:
- 50g de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado
- 2 colheres de sopa de doce de alperce (usei de doce de melão)
- 125g de amêndoa laminada

Preparação do bolo:
- Misturar os ovos com o açúcar e programe 1 min/50º/vel3.
- Junte a manteiga e misture 15 seg/vel 3 (caso não fique bem dissolvida a manteiga colocar mais uns segundos)
- Incorpore a manteiga e o sal e programe 15 seg/vel 3.
- Coloque em forma previamente untada e enfarinhada e reserve.

Preparação da cobertura:
- Coloque todos os ingredientes da cobertura com a excapção da amêndoa e programe 3min/37º/vel3.
- Deite o preparado numa taça e envolva a amêndoa com a ajuda da espátula.
- Coloque sobre a massa e leve 30 min ao forno pré-aquecido a 180º

Isto foi o que eu fiz, mas como não correu bem, aconselho a tentarem dar uma pré cozedura ao bolo e, a meio do tempo de cozedura, quando já existir uma crosta mais seca por cima, retirar o bolo do forno e colocar então a cobertura para impedir que a massa "suba" para cima da cobertura tal como aconteceu...

Eu achei estranho colocar a cobertura antes do bolo cozer, mas como na receita dizia para fazer assim resolvi arriscar e, como previra, não correu bem.

O bom foi que o bolo ficou recheadinho de amêndoas e a crosta ficou bem crocante, como podem ver na foto... O aspeto não é tudo, mas gostava tanto que tivesse ficado bonito. :S

* Eis uma palavra que o novo acordo ortográfico alterou e que fica muito esquisito...

Tarte light de frutos vermelhos

Esta tarte foi uma invenção minha! Quando acabei de fazer fiquei em dúvida se ficaria boa e se iria solidificar e não é que saiu melhor que a encomenda?!

É fácil de fazer, leva poucos ingredientes e todos eles muito económicos e é ainda muito pouco calórica. Será concerteza algo a repetir...

A ideia inicial era fazer uma tarte com leite condensado que a minha amiga A. me tinha falado, mas acabou por ser completamente diferente...Ingredientes:

- 2 iogurtes de frutos vermelhos com pedaços

- 1 carteira de gelatina de morango

- um punhado de amoras

- meio pacote de bolacha maria (ou de aveia)

- leite e manteiga qb

Preparação:
- Esmagar as bolachas e misturar com um pouco de leite e manteiga e comprimir sobre a base de uma tarteira;
- Preparar a saqueta de gelatina com metade da água indicada na embalagem;
- Esmagar as amoras com um garfo;
- Juntar as amoras, a gelatina e os iogurtes de morango e mexer até ficar homogéneo.
- Levar ao frigorífico até solidificar.


Esta pode comer-se ser sentir remorsos e sem pecado...

Para a próxima tenho de experimentar com outros sabores. É só alterar o sabor da gelatina, do iogurte e da fruta esmagada... Ainda não se comeu esta já estou a magicar na próxima ;)

Iogurte natural: sugestão de apresentação

Com os meus iogurtes naturais, o meu doce de morangos e o meus cereais preferidos (Fitness), faço um pequeno-almoço bem reconfortante, principalmente ao fim-de-semana, quando tenho mais tempo para comer...

Por vezes, em vez do doce de morangos misturo puré de maçã e passas que tanto adoro!

Croissants recheados com creme de pasteleiro

Os minis croissants são os do costume, o recheio é que foi diferente! Além do creme de pasteleiro, recheei alguns com chila, curd de limão e chocolate. Vejam os passinhos todos:

1º Preparar o creme de pasteleiro (com o resto do creme de pasteleiro recheei um bolo);

Ingredientes:
70g açúcar
casca de laranja e limão (só parte amarela)
1 ovo
1 gema
1 colher sopa de açúcar baunilhado
300g leite
25g licor (opcional, não usei)
15g amido de milho

Preparação:
- Deite no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9
- Junte as cascas e programe 15seg/ vel 9
- Incorpore os restantes ingredientes e programe 6 min/ 90º /vel4.

2º Corte a massa folhada como na foto disponha uma colher de recheio em cada triângulo;

3º Enrole os triângulos da parte mais larga para a mais fina;
4º Leva ao forno a 200º (ou 180º com ventoinha) durante alguns minutos e retire quando estiveram dourados.

Perfeitos para um pequeno-almoço especial ou para um lanchinho, acompanhados por um cházinho quente para aquecer estes dias frios...

Bacalhau com natas

A receita é do livro base e esteve meses para ser experimentada... Não sou grande apreciadora do prato, mas o R. adora! Deliciou-se com este prato.

Tenho na gaveta à espera de testar mais 2 receitas de bacalhau, e essas sim são à minha medida. Veremos se em breve as experimento e partilho aqui.

Ingredientes:

- Pão ralado aromatizado (usei pão ralado integral)

- 200g de cebola

- 2 dentes de alho

- 50g de azeite (coloquei 35g)

- 400g de bacalhau demolhado e desfiado (usei postas de bacalhau que cozi à parte e desfiei)

- 400g de batata palha

Ingredientes para o bechamel:

- 1000g de leite

- 100g farinha

- 50 g manteiga

- 200g de natas (usei light)

- sal, pimenta e noz moscada

 Preparação:

- Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5

- Refogue 5 min/varoma/ vel1.

- Junte o bacalhau bem escorrido e programe 5 min/varoma/colher inversa/vel colher.

- Coloque-o num pirex junto com a batata palha e envolva bem.

- Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do bechamel excepto as natas e programe 8min/90º/vel4.

- Pré-aqueça o forno a 180º

- Adicione as natas e programe 2 min/90º/vel4.

- Deite por cima do preparado e envolva bem.

- Decore com o pão ralado e leve ao forno para gratinar por 20 min.

Nota: a batata palha pode ser substituída por batata cozida. Para a próxima experimento assim que é bem mais saudável ;)