Pudim Flan

E porque o dia dos namorados é quando nós quisermos e como hoje estou especialmente apaixonada por ele, cá deixo, não uma receita, mas uma sugestão de apresentação para um pudim flan da Boca Doce, patrocinado pela querida Sarokas. Obrigada, querida! Adorei! Só agora percebi o que andava a perder... hihihih

Bola de carne

Com algumas sobras de carne, saiu uma bôla de carne! Como não precisa de levedar é fácil e rápida de se preparar... E depois sobra sempre muito tempo para nos deliciarmos com ela.

Nos dias de festa quando a família se reune à volta da mesa, invariavelmente há sobras em quantidades ideais para guardar para este petisco, mas se não houver vale bem a pena fazer de raíz ;)

Ingredientes:

- Restos de carne grelhada + /- 250g (entrecosto, feveras e salsichas de perú)

- 50 g de bacon às tiras

- 1 chouriço de carne caseiro pequeno

- 4 ovos

- 500g farinha

- 2 colheres de sobremesa de fermento

- 200g óleo

- 300g leite

- sal qb

Preparação:

- Picar as carnes separadamentes com alguns toques no turbo e reservar.

- Deitar no copo os ovos, sal, o óleo e o leite. Programar 2 min/37º/vel 2

- Adicionar a farinha e o fermento. Programar 1 min/vel espiga

- Juntar as carnes e envolver com a espátula

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada e enfarinhada, durante 25 minutos. A minha esteve um pouco mais porque a forma era alta!

Vai uma fatia? Só vos digo que o sabor ficou divinal! E comido com caldo verde é o ideal...

Sopa de grelos com chouriço

Temos comido muitas sopas, pelo que tentamos variar os legumes verdes, mesmo quando a imaginação não dá para fazer uma base muito diferente... O toque do chouriço tornou-a bem mais apetitosa e diferente do habitual ;)

Ingredientes:
- 1/2 de alho francês (apenas a parte branca)
- 2 batatas grandes
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 molho pequeno de grelos
- 4 rodelas finas de chouriço  (salpição caseiro, uma delícia!)
- umas pedrinhas de sal e um fio de azeite

Preparação:
- Lavar, descascar e cortar os legumes, colocando-os todos, com a excepção dos grelos no copo.
- Colocar água até cobrir parcialmente os legumes do copo.
- Partir os grelos em pedaços pequenos e colocar na varoma.
- Programar 30 min/ temp varoma.
- Quando terminar, temperar com sal e triturar 30 seg na vel 3/5/7, progressivamente.
- Colocar um fio de azeite e misturar uns segundos na vel 3.
- Misturar os grelos com o creme e servir.

Tortilhas

Mais uma refeição para aqueles dias em que não apetece cozinhar! Ingredientes:

- tortilhas wrap (de compra)

- alface

- cenoura raspada

- milho

- douradinhos de frango

- maionese ou outro molho a gosto

Modo de preparação:

- Fritar ou, como eu, preparar no forno os douradinhos de frango;

- Lavar e preparar os legumes crus;

- Aquecer durante alguns minutos as tortilhas;

- Dispor tudo na tortilha e enrolar (evitar fazer como na foto porque cai tudo lol). Dobra-se primeiro um pequeno arco no fundo e enrola-se depois.

N´A Colmeida da Abelha Bimbando, vi "a" receita do ano, uma vez que adoro estes wraps. Ela explica aqui com se faz e dá uma sugestão maravilhosa para um recheio bem diferente do meu! Esta receitinha não me escapa. Lá terei de experimentar, mal tenha vontade de voltar a comer estas delícias ;)

Semifrio de Morango

Não imaginam o quão contente fiquei por ter conseguido fazer este docinho!!! Não tenho jeito nenhum para semi-frios e o mais provável é ficarem todos desmanchados e sem consistência, mas este ficou lindo e delicioso!!! Que orgulho!

A receita original é da Nani, que como sabem é uma das minhas maiores inspirações! Adoro tudo o que ela faz... Mas como fiz algumas alterações vou deixar aqui como fiz!

Ingredientes:

2 saquetas de gelatina de morango (nem o R. me deixava fazer de outro sabor lol)2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina neutra
Algumas bolachas tostadas (ou maria, por exemplo)

2 cafés expresso adoçados ou café instantâneo para misturar com água a ferver
Doce de morango ou morangos para decorar (opcional)

Este semifrio, na receita original é feito com a tradicional base de bolacha maria com margarina, mas como pessoalmente não aprecio muito tal molhei simplesmente as bolachas em café e resultou lindamente! Para a próxima vou experimentar com leite ou com chocolate para ver como fica o sabor...

Modo de preparação:

- Molhar as bolachas no café já morno ou frio e cobrir a forma (eu coloquei 2 camadas) e levar ao frigorífico;

- Preparar uma saqueta de gelatina com metade da água indicada na embalagem e dissolver 4 folhas de gelatina previamente demolhadas;

- Bater as natas, juntar o leite condensado e a gelatina já fria misturada com 4 folhas de gelatina.

- Envolver tudo e deitar sobre a base de bolacha.

- Levar novamente ao frigorífico até solidificar por 4 a 5 horas.

- Passado esse tempo ou quando já estiver bem consistente fazer a outra saqueta de gelatina com metade da água indicada na embalagem, dissolver as outras restantes 2 folhas de gelatina já demolhadas e deixar arrefecer (só tinha 1 e meia e ficou bem na mesma).

- Tirar o preparado do frigorífico, deitar por cima a gelatina já fria e levar de novo ao frigorífico de um dia para o outro.

- Para decorar pode servir-se com morangos ou com doce de morango como eu!

Croissants Austríacos

Pois é, mas é graças a ela (Bimby) que tenho desenvolvido o gosto pela cozinha e como me dá muito jeito ter cá todas as receitinhas das minhas experiências na cozinha que correm bem, vou deixar cá mais uma! Isto de anotar receitas em papel está demodé (ou não...)

Fiquei de olho nos croissants da Bela já bem antes de ter a Bimby, mas pensei cá para mim "Não! Dá muito trabalho", mas agora já não tinha desculpa...

Cá vai a receita, adaptada por mim à Bimby. Ena, estou a ficar pro nessas coisas!

Ingredientes:
- 75g de manteiga
- 180g de leite
- 1 pitada de sal
- 60 g de açúcar
- 500g farinha t55
- 1 ovo grande (eu coloquei 2 pequenos)
- 25g de fermento de padeiro

Modo de Preparação:
- Colocar a manteiga, o leite, o sal e o açúcar no copo e programar 1min/ 37º/vel 2
- Colocar o fermento, a farinha e o ovo e programar 10 seg/vel 6
- Programar 2 min /vel espiga
- Deixar em repouso no copo com a tampa fechada cerca de 30 min
- Fazer círculos com a ajuda de um rolo, cortar em oitavos e dobrar os triângulos formados da parte maior para o menor.
- Colocar um pano por cima e deixar levedar até dobrar o tamanho.
- Lavar ao forno a 180º até ficaram douradinhos a gosto. (Fiz uns mais branquinhos e outros mais tostadinhos e ficaram igualmente bons...)


Truques:
- Afastar bem uns dos outros para não ficarem colados. Os meus ficaram :(

- Para ficarem com o aspecto brilhante (e delicioso) que se vê nas fotos, podem usar gema de ovo ou uma calda de açúcar. A primeira é um desperdício de ovos e a segunda dá muito trabalho ;P Eu pincelei com leite bem açucarado mal sairam do forno. Ficam tão, tão bons... Estive a fazer a experiência e pincelei metade antes da cozedura e metade depois. Os que pincelei antes abateram e ficaram magrinhos, por isso aconselho a colocar depois.

- Esta massa dá para fazer croissants, mas também para fazer pão com chocolate.
Podem servir simples, com chocotate ou com fiambre! Eu adoro com fiambre...

Sopa de couve lombarda

Estas sopas são óptimas para comer como entrada. Além de serem bem quentinhas e nos protegerem do frio que faz lá fora, forram o estômago, de forma a ingerirmos menos quantidade de comida...

Por vezes são, também, comidas ao almoço, juntamente com uma tosta mista ou pão torrado com manteiga. Hummmm

Ingredientes:
- 2 a 3 batatas grandes
- 2 cenouras
- 1 cebola
- couve lombarda qb
- 2 dentes de alho
- 1 caldo de galinha
- sal e azeite qb

Preparação:

- Coloque todos os legumes no copo, com a excepção da couve lombarda, previamente descascados com água a cobri-los ligeiramente (os talos da couve também coloco no copo);

- Coloque as folhas de lombardo na varoma;

- Programe 30 min / vel 1 /temp. varoma;

- Adicione o caldo, o sal e o azeite;
- Programe 30 seg / vel 3-5-7 progressivamente;

- Acrescente à sopa a couve e envolva.