Tarte de côco

Esta tarte tem já sido um habitué de tão boa e tão fácil de fazer que é! Desta vez resolvi adaptar à Bimby e correu muito bem. Desculpem a foto, mas quando me apercebi já estava assim...

Ingredientes para a Base: (esta pode ser substituída por uma base de massa quebrada ou folhada de compra)

- 300 g farinha

- 130 g manteiga

- 70g água

- 1/2 colher de chá de sal e 1/2 de açúcar

- 1 colher de chá de canela ou de chocotate em pó (Isto já sou eu a inventar!!! Pessoalmente prefiro a canela. A da foto levou chocolate.)

Ingredientes para o recheio:

- 200g água

- 150g côco

- 300g açúcar (pús 270g e ficou docinha na mesma)

- casca de um limão sem parte branca (já experimentei com laranja e o aspecto fica muito bonito, mas pessoalmente o sabor prefiro o de limão...)

- 4 ovos

Modo de preparação:

- Pulverize a casca de limão 15 seg/vel 8. Reserve.

- Sem limpar o copo, coloque todos os ingredientes para a base pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.

- Estenda a massa com um rolo e forre uma tarteira. (Eu levei a massa a cozer um pouco antes de colocar o recheio porque gosto dela mais estaladiça, mas não é necessário)

- Coloque a água e o açúcar no copo da bimby e programe 100º/vel 1. Quando a temperatura atingir os 100º coloque 3 minutos no temporizador e retire o copo para que a água evapore.

- Deite por cima o côco e envolva alguns segundos na vel 1.

- Acrescente os ovos bem batidos e a raspa de limão reservada.

- Envolva alguns segundos na vel 3.

- Deite na tarteira e leve ao forno bem quente, 200º, por 20 minutos aproximadamente.

Esta é uma miniatura que fiz com os ingredientes que sobraram:

Esta é a mesma receita, mas com a variante da raspa de laranja que saiu no Natal bem tostadinha:

Migas da Lousã

A Lousã e a sua linda serra, é uma terra que me deixa muitas saudades... Adorei cada minuto que lá estive com o marido, em mais um aniversário Nosso. :)

Estas migas também me ficaram no goto, não por serem tradicionais da Lousã, mas por serem aparentemente deliciosas. Desde que vi a imagem das ditas no livro "A Bimby na cozinha tradicional Portuguesa" soube que seria algo a experimentar.

Não tirei fotos depois de colocar o azeito com o alho, o que as deixa, bem brilhantes e perfumadas...

A foto abaixo mostra a camada inferior com a broa de milho e o feijão branco.

É um excelente acompanhamento para carne assada!

Ingredientes:

- 250g feijão branco seco (eu usei 400g de feijão branco cozido)

- 1 molho de grelos (usei espinafres)

- 500g de broa de milho amarela (a que usei não era amarela)

- 3 dentes de alho

- 200g de azeite (usei 180g)

Preparação:

- Demolhe o feijão durante 12 horas (Eu passei esse passo à frente);

- Arranje os espinafres, coloque-os na varoma e reserve;

- Coloque no copo a broa e pique 10 seg/ vel5. Retire e reserve.

- Coloque no copo o feijão demolhado com 20g de azeite. Cubra com água, coloque a varoma e programe 30 min/ varoma/ colher inversa/ vel colher (Eu como usei feijão cozido, coloquei apenas água para cozer a vapor os espinafres.

- Numa travessa coloque alternadamente camadas de feijão, broa e grelos, devendo a primeira ser de feijão e a última de espinafres.

- Coloque no copo os alhos e pique 3 seg/ vel5.

- Adicione o azeite e programe 4 min/ 100º /vel 1 e regue as migas com este molho.

Acreditem que é uma delícia :)



Néctar de Tangerina

Depois do néctar de laranja e o de toranja, vem mais um citrino fazer-lhes companhia!

E, basta apenas um golinho deste néctar, para esquecer a trabalheira que dá tirar as pevides todas. Ahahaha 

Ingredientes:

- 8 tangerinas e 1 limão descascados sem a parte branca

- 60g de açúcar (parece pouco, mas tangerinas já são bem docinhas)

- 500g de água

Preparação:

- Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a água e programar 2 min/ vel 9.

- Adicionar a água e envolver na vel 3 alguns segundos.
- Servir bem fresco.

Foi o acompanhamento ideal para os crepes de ontem ;)

Crepes / Panquecas

A vontade de comer doces continua por estes lados e como tal ontem saíram uns belos crepes recheados com doce de abóbora aromatizado com limão e canela. Modéstia à parte estavam SOBERBOS!!!

Ingredientes para a massa:
110gr de farinha
2 ovos
220 g de leite e 40 g de água
2 colheres de sopa de margarina com sal

A receita foi adaptada da Bárbara, no Fórum Bimby

Recheio:
- Doce de abóbora aromatizada com limão
- canela qb

Preparação:
Derreter a manteiga no copo 2 min/ temp 50º.
Acrescentar todos os outros ingrediente e programar vel 3/20 seg.
Fritar numa frigideira anti-aderente à qual se coloca uma gota de azeite. Virar de um lado e do outro.

Nota: A quantidade rendeu-me 5 crepes grandes.

E foi este o nosso lanche de Domingo :D
Podem também recheá-los com salgados (queijo e fiambre, por exemplo) ou com fruta, chantili, gelado, etc. São bons de qualquer forma ;)
Dão um belo pequeno-almoço ou então uma sobremesa. É só usar a imaginação para variar os recheios.

Como podem ver, servi com um néctar de tangerina feito na hora que estava uma delícia. Amanhã publico a receita!

Pudim Flan

E porque o dia dos namorados é quando nós quisermos e como hoje estou especialmente apaixonada por ele, cá deixo, não uma receita, mas uma sugestão de apresentação para um pudim flan da Boca Doce, patrocinado pela querida Sarokas. Obrigada, querida! Adorei! Só agora percebi o que andava a perder... hihihih

Bola de carne

Com algumas sobras de carne, saiu uma bôla de carne! Como não precisa de levedar é fácil e rápida de se preparar... E depois sobra sempre muito tempo para nos deliciarmos com ela.

Nos dias de festa quando a família se reune à volta da mesa, invariavelmente há sobras em quantidades ideais para guardar para este petisco, mas se não houver vale bem a pena fazer de raíz ;)

Ingredientes:

- Restos de carne grelhada + /- 250g (entrecosto, feveras e salsichas de perú)

- 50 g de bacon às tiras

- 1 chouriço de carne caseiro pequeno

- 4 ovos

- 500g farinha

- 2 colheres de sobremesa de fermento

- 200g óleo

- 300g leite

- sal qb

Preparação:

- Picar as carnes separadamentes com alguns toques no turbo e reservar.

- Deitar no copo os ovos, sal, o óleo e o leite. Programar 2 min/37º/vel 2

- Adicionar a farinha e o fermento. Programar 1 min/vel espiga

- Juntar as carnes e envolver com a espátula

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada e enfarinhada, durante 25 minutos. A minha esteve um pouco mais porque a forma era alta!

Vai uma fatia? Só vos digo que o sabor ficou divinal! E comido com caldo verde é o ideal...

Sopa de grelos com chouriço

Temos comido muitas sopas, pelo que tentamos variar os legumes verdes, mesmo quando a imaginação não dá para fazer uma base muito diferente... O toque do chouriço tornou-a bem mais apetitosa e diferente do habitual ;)

Ingredientes:
- 1/2 de alho francês (apenas a parte branca)
- 2 batatas grandes
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 molho pequeno de grelos
- 4 rodelas finas de chouriço  (salpição caseiro, uma delícia!)
- umas pedrinhas de sal e um fio de azeite

Preparação:
- Lavar, descascar e cortar os legumes, colocando-os todos, com a excepção dos grelos no copo.
- Colocar água até cobrir parcialmente os legumes do copo.
- Partir os grelos em pedaços pequenos e colocar na varoma.
- Programar 30 min/ temp varoma.
- Quando terminar, temperar com sal e triturar 30 seg na vel 3/5/7, progressivamente.
- Colocar um fio de azeite e misturar uns segundos na vel 3.
- Misturar os grelos com o creme e servir.