Bolo de cenoura

Este foi um dos bolinhos que fiz para o aniversário do R. Tive tão pouco tempo para o fazer que tive de o desenformar ainda quente pelo que se desfez um pouco. O melhor é que o chocolate acabou por misturar-se com o bolo! :)

Eu servi o bolo ainda morno, mas no outro dia depois de ter ficado no frigorífico ficou muito melhor...

Ingredientes:

250 g cenoura
4 ovos
110g óleo
320g açúcar (pús apenas 300g)
220g farinha
1 colher sopa de fermento


Preparação:
- Ralar a cenoura bem fina e misturar com os ovos batidos, o óleo e o açúcar;
- Juntar a farinha e o fermento;
- Levar ao forno cerca de 40 minutos

Preparação na Bimby:
- Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/vel9.
- Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min/vel 6.
- Junte a farinha, o açúcar e envolva 15 seg /vel3.
- Leve ao forno cerca de 40 min.


Cobertura de chocolate:
40g margarina
70g açúcar
40g chocolate em pó
40g de leite
Derreter a margarina e misturar gradualmente os outros ingredientes mexendo sempre para não ficar com grumos.

Preparação da cobertura na Bimby:
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min/varoma/vel2.
- Cubra o bolo com a cobertura.

Filetes de pescada cozidos a vapor

Nem sempre fui muito adepta dos cozidos, porque não me agradava o fato do peixe e dos legumes absorverem grande quantidade de água durante a cozedura, mas agora com os cozidos a vapor mudei completamente! Adoro porque além de saborosos, são saudáveis e fáceis de fazer =)

Eis um pratinho bem simples, fácil e rápido de preparar e um dos preferidos de peixe do meu R.!

Demora 5 minutos a preparar e mais 30 minutos na Bimby! E dá tanto tempo para ficar a vegetar no sofá até tocar a campainha... hihihihi

Ingredientes (2 pessoas):

- 4 filetes de pescada (usei congelado)

- batatas qb (até encher meio cesto)

- 1 molho pequeno de grelos (usei congelados)

- azeite, sal,alho e vinagre qb

Preparação:

- Lavar e preparar os grelos.

- Lavar e descascar as batatas, cortando-as aos cubos.

- Colocar os filetes salpicados de sal na varoma e os grelos no tabuleiro de cima. (Coloquei tudo congelado. Não descongelei previamente.)

- Colocar água até cobrir as pás e as batatas no cesto.

- Programar 30 min/varoma/vel1. (Se não estiver cozinhado, colocar mais 5 minutos. Mesmo estando tudo congelado, não foi preciso no meu caso...)

- Colocar 2 dentes de alho no copo com azeite qb, umas gotas de vinagre e programar alguns segundos na vel 5.

- Servir com o molho de azeite e alho por cima.

Scones

Se há coisa que melhores recordações tenho de Londres é do chá das cinco.
Lembro-me de ter entrado numa casa de chá e de ter ficado sentada numa mesa redonda ao pé da janela e de ter comido sobre uma mesa delicadamente decorada com toalhas e guardanapos com rendas. Sugeriram-nos uns belos scones acompanhados com o chá inglês ao qual eles gostam de misturar leite. Escusado dizer que era tudo delicioso!

Os scones são tradicionalmente servidos com compotas variadas e a mesa estava fantástica com aquelas chávenas tradicionais com florzinhas e os frasquinhos pequeninos com compotas de todas as cores e sabores...

Passados 15 anos que lá estive recordo-me de tudo com precisão, só não faço ideia de onde fica essa casa a não ser de que pela janela se via uma praça bem movimentada...

À massa tradicional decidi adicionar, à última da hora, nozes e canela o que fez toda a diferença e como não poderia deixar de ser foram comidos com doce de morango.

Na bimby, em 15 seg a massa está pronta! E 15 minutos depois estão a sair do forno... Ideal para um lanche com as amigas, sem se ter trabalho nenhum ;)

Estes scones apesar de não terem grande aspecto ficaram muito, muito bons!

 Ingredientes:
- 250g farinha
- 30g manteiga
- 50g de açúcar
- 100g leite
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de fermento para bolos
- 1 pitada de sal
- 1 punhado de nozes
- 1 colher de sopa de canela

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg/vel6.
- Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
- Leve a forno cerca de 15 minutos.

Néctar de fruta

Um néctar delicioso e cheio de vitaminas, predominando a vitamina C não fosse ele feito com laranja, limão, kiwi e beterraba, que além de ser rica em vitaminas tem muito ferro.

Ingredientes:

3 kiwis

1 laranja sem parte branca

1/3 limão sem parte branca

1/4 de beterraba (O R. não me deixou pôr mais... lol)

500g de água

50 g de açúcar amarelo

Preparação:

- Descascar todas as frutas, o açúcar e a beterraba e colocar 50 seg /vel 7.

- Juntar a água e colocar 1 min /vel 9.

Tarte de maçã maravilhosa

Esta receita veio do blog Manjar de Ideias Doces (receita aqui) que por sua vez retirou a receita do Cantinho da Nani.

As poucas alterações que fiz estão dentro de parêntises.

Ingredientes:

Massa

100 grs de manteiga à temperatura ambiente

95 grs de açúcar

1 gema (eu coloquei 1 ovo inteiro)

250 grs de farinha

Junte todos os ingredientes, amasse, forme uma bola, enrole em película e leve ao frigorífico por 30 minutos. 

Na bimby, junte tudo no copo e programe uns seg. vel.5/6.

Creme

4 dl de leite

1 colher de sopa de amido de milho

1 gema (eu coloquei 1 ovo inteiro)

100 grs de açúcar

1/2 colher chá de baunilha

Leve os ingredientes num tachinho ao lume (menos a baunilha) sempre mexendo até borbulhar, retire, deixe arrefecer acrescente a baunilha e mexa.

Na Bimby, deite ingredientes no copo (menos a baunilha) e programe 7 minutos, temp. 90º, vel. 3.Deixe arrefecer e acrescente a baunilha.

Cobertura

4 maçãs cortadas às fatias

sumo de 1 limão

50 grs de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

2 ovos batidos com 1 colher de sopa de açúcar

canela q.b.

Descasque, lave e corte a maçãs às fatias (eu coloquei aos cubinhos), regue com o sumo de limão. Aqueça a manteiga numa panela, deite as maçãs com o açúcar, mexa e deixa amaciar por 5 minutos. Escorra a calda reservando-a. (Eu coloquei na Bimby 6 min/ vel1/temp 90º)

Abra a massa e forre uma forma de fundo amovivel, faça furos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido 15 minutos 180º. Retire do forno e deite o creme por cima, espalhe as maçãs e polvilhe com canela. Bata os 2 ovos com 1 colher de sopa de açúcar mais a calda das maçãs e deite por cima. 

Leve ao forno mais 20 minutos.

Massa com camarão e bróculos

Esta foi a massa que saiu com com os ingredientes que havia lá por casa. Foi feita na bimby, e a receita foi toda improvisada, usando o que havia no frigorífico. Convenceu pelo sabor a mar junto com os bróculos que tanto gosto!

Ingredientes:

1 cebola
100g tomate pelado (eu usei 1 chávena de tomate aos cubos e 100g de polpa de tomate)
1/4 pimento verde
2 dentes de alho
1 cenoura
1/2 pacote de delicias do mar
150g miolo de camarão congelado
oregãos, sal, pimenta
50g azeite
250 g  massa à escolha
água qb

1 caldo knorr alho e salsa


Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o pimento, a cenoura em pedaços e o azeite e pique 7 seg/ vel. 5. Refogue 7 min /Varoma/ vel 1. Junte os bróculos partidos em pedaços bem pequenos, água até cobri parcialmente os bróculos, o caldo, o sal e a pimenta e programe 10 min. temp. 100º vel. colher inversa. No final junte a massa, o camarão, as delícias do mar e programe 15 min/ temp100º / colher inversa. Polvilhe com os orégãos e sirva.

Tarte de Kiwi

É muito fácil de fazer, leva poucos ingredientes e é bem levezinha, ou seja, com muito poucas calorias! Eu tive um percalço já que a forma ficou mal apertada e a gelatina começou a sair pelo fundo pelo que ficou com pouquinha gelatina :(

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria (eu utilizei das douradas)

manteiga qb

1 pacote de gelatina verde (eu utilizei de tutti-frutti)

kiwis qb (uns 4 ou 5)

Preparação:

- Triturar a bolacha e envolver com a manteiga até ter uma consistência moldável (Eu fui acrescentando aos poucos porque acho que nas receitas vem sempre manteiga em excesso).

- Forrar com o preparado anterior uma forma de fundo amovível e levar ao frigorífico.

- Laminar os kiwis e colocar por cima do preparado de bolacha.

- Preparar a gelatina com 1/4 da água indicada na embalagem, ou seja, 1/8 de fria e 1/8 de quente.

- Deixar que arrefeça ligeiramente (não pode ser muito tempo porque começa logo a solidificar) e verter sobre a fruta.

- Levar ao frigorífico algumas horas antes de servir ou até a gelatina solidificar.

Nota: Em substituição do kiwi pode usar-se outra fruta qualquer ou então frutas variadas!