Arroz de frango e cogumelos

Diz que é uma espécie de risoto!!! Eu comi 3 pratos de seguida... Estava delicioso, além disso é deliciosamente rápido, económico e fácil  de fazer, senão vejamos: Só é necessário 1 peito de frango e uma lata de cogumelos laminados, tudo o resto existe em qualquer despensa; demora menos de 30 min a fazer, incluindo a preparação; é um prato nutricionalmente equilibrado e é daquelas comidinhas que não dá trabalho a comer, não há ossos nem espinhas, é só comer!

Ingredientes:

- 2 dentes de alho (eu coloquei um grande)

- 20g de azeite

- 1 lata de cogumelos laminados

- 190 g arroz

- 500g água

- sal

Preparação:

- Colocar no copo o dente de alho com o azeite e picar 5 seg/vel 5.

- Partir o peito em 3 partes e refogar junto com o alho e o azeite 2 min/ temp.varoma/ vel 1.

- Picar grosseiramente o frango 5 seg /vel4 e refogar 5min/ temp. varoma/vel 2.

- Acrescentar o arroz, a água e os cogumelos. Temperar de sal e programar 20 min./ temp. 100º / vel. colher inversa.
- Servir imediatamente.

Bom apetite!

Receita adaptada do arroz de frango da ana.c.nuno do Fórum Bimby.

Bolo de iogurte com maçã, canela e côco

Um bolo de iogurte aromatizado com maçã, canela e côco foi o doce escolhido para ser comido durante a semana. Ficou bem húmido e fofo. Nas fotos, mas parece um pão rústico, mas o cheirinho não engana ;)

 A receita é da Gasparzinha. Podem consultá-la aqui. Eu fiz na Bimby, mas a Gasparzinha explica como fazer de forma tradicional.

Ingredientes:
1 maçã (eu coloquei 2)
50g côco
1 iogurte (usei natural)
3 ovos
1 colher chá de canela
1 medida do iogurte de azeite (usei metade)
2 medidas do iogurte de açúcar (usei açúcar amarelo)
3 medidas do iogurte de farinha
1 colher sobremesa de fermento
1 pitada de sal
Preparação:

- Coloque as maçãs no copo, com casca, apenas retire o caroço: 5 seg /vel 6.
- Adicione o coco, o iogurte, os ovos, a canela, o azeite e o açúcar: 4 min /vel 4.
- Junte a farinha, o fermento e o sal: 5 seg /vel 3.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º. Eu usei uma forma de silicone de bolo inglês, pelo que não tive de untar. Ao fim de 30 /40 minutos verificar se está cozido.

Fofos de Atum

Mais uma receitinha adaptada do inspirador blog “No soup for you”, revisitada n´As Receitas lá de casa".

Mal olhei para eles, guardei a receita, porque sabia que teria de testar e não me desiludi nem um bocadinho. Ficam, tal como o nome diz, muito, muito fofinho :)

Pode ser uma entrada, ou, junto com uma sopa, um almoço ou um jantar mais leve :)

Massa:
250g de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de café de sal fino
25g de margarina
50g de azeite (usei aromatizado com alho)
250g de leite
2 ovos

Colocar todos os ingredientes da massa no copo e programar 1 min., vel. 3. Reservar.

Para o recheio:

2 latas de atum natural (usei em óleo)

6 cogumelos frescos (não coloquei)
½ pimento vermelho
3 pézinhos de salsa
1 cebola
2 dentes de alho (coloquei apenas 1)
40g de azeite
60g de polpa de tomate
Oregãos qb (não coloquei)
Sal e pimenta (não coloquei)

Colocar no copo todos os ingredientes do recheio, com excepção do atum e do azeite. Triturar 30 seg., vel. 6. Juntar o azeite para refogar e programar 6 min., tem. 100, vel. 2. Enquanto isso, colocar o forno a aquecer a 180.ºC.
Terminado o tempo, juntar o atum, ajustar o sal (não coloquei) e programar 5 min., temp. 100, velocidade colher inversa.

Preparar as forminhas untando-as com um pouco de azeite e polvilhando de farinha.

Colocar um pouco de massa no fundo de cada forminha (cerca de 1/3 da altura). Colocar um pouco de recheio e por cima, novamente massa.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20-25 minutos, ou quando a massa estiver douradinha.

Deu para fazer 8 pequeninos e 4 grandes.

Bolo de cenoura

Este foi um dos bolinhos que fiz para o aniversário do R. Tive tão pouco tempo para o fazer que tive de o desenformar ainda quente pelo que se desfez um pouco. O melhor é que o chocolate acabou por misturar-se com o bolo! :)

Eu servi o bolo ainda morno, mas no outro dia depois de ter ficado no frigorífico ficou muito melhor...

Ingredientes:

250 g cenoura
4 ovos
110g óleo
320g açúcar (pús apenas 300g)
220g farinha
1 colher sopa de fermento


Preparação:
- Ralar a cenoura bem fina e misturar com os ovos batidos, o óleo e o açúcar;
- Juntar a farinha e o fermento;
- Levar ao forno cerca de 40 minutos

Preparação na Bimby:
- Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/vel9.
- Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min/vel 6.
- Junte a farinha, o açúcar e envolva 15 seg /vel3.
- Leve ao forno cerca de 40 min.


Cobertura de chocolate:
40g margarina
70g açúcar
40g chocolate em pó
40g de leite
Derreter a margarina e misturar gradualmente os outros ingredientes mexendo sempre para não ficar com grumos.

Preparação da cobertura na Bimby:
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min/varoma/vel2.
- Cubra o bolo com a cobertura.

Filetes de pescada cozidos a vapor

Nem sempre fui muito adepta dos cozidos, porque não me agradava o fato do peixe e dos legumes absorverem grande quantidade de água durante a cozedura, mas agora com os cozidos a vapor mudei completamente! Adoro porque além de saborosos, são saudáveis e fáceis de fazer =)

Eis um pratinho bem simples, fácil e rápido de preparar e um dos preferidos de peixe do meu R.!

Demora 5 minutos a preparar e mais 30 minutos na Bimby! E dá tanto tempo para ficar a vegetar no sofá até tocar a campainha... hihihihi

Ingredientes (2 pessoas):

- 4 filetes de pescada (usei congelado)

- batatas qb (até encher meio cesto)

- 1 molho pequeno de grelos (usei congelados)

- azeite, sal,alho e vinagre qb

Preparação:

- Lavar e preparar os grelos.

- Lavar e descascar as batatas, cortando-as aos cubos.

- Colocar os filetes salpicados de sal na varoma e os grelos no tabuleiro de cima. (Coloquei tudo congelado. Não descongelei previamente.)

- Colocar água até cobrir as pás e as batatas no cesto.

- Programar 30 min/varoma/vel1. (Se não estiver cozinhado, colocar mais 5 minutos. Mesmo estando tudo congelado, não foi preciso no meu caso...)

- Colocar 2 dentes de alho no copo com azeite qb, umas gotas de vinagre e programar alguns segundos na vel 5.

- Servir com o molho de azeite e alho por cima.

Scones

Se há coisa que melhores recordações tenho de Londres é do chá das cinco.
Lembro-me de ter entrado numa casa de chá e de ter ficado sentada numa mesa redonda ao pé da janela e de ter comido sobre uma mesa delicadamente decorada com toalhas e guardanapos com rendas. Sugeriram-nos uns belos scones acompanhados com o chá inglês ao qual eles gostam de misturar leite. Escusado dizer que era tudo delicioso!

Os scones são tradicionalmente servidos com compotas variadas e a mesa estava fantástica com aquelas chávenas tradicionais com florzinhas e os frasquinhos pequeninos com compotas de todas as cores e sabores...

Passados 15 anos que lá estive recordo-me de tudo com precisão, só não faço ideia de onde fica essa casa a não ser de que pela janela se via uma praça bem movimentada...

À massa tradicional decidi adicionar, à última da hora, nozes e canela o que fez toda a diferença e como não poderia deixar de ser foram comidos com doce de morango.

Na bimby, em 15 seg a massa está pronta! E 15 minutos depois estão a sair do forno... Ideal para um lanche com as amigas, sem se ter trabalho nenhum ;)

Estes scones apesar de não terem grande aspecto ficaram muito, muito bons!

 Ingredientes:
- 250g farinha
- 30g manteiga
- 50g de açúcar
- 100g leite
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de fermento para bolos
- 1 pitada de sal
- 1 punhado de nozes
- 1 colher de sopa de canela

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg/vel6.
- Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
- Leve a forno cerca de 15 minutos.

Néctar de fruta

Um néctar delicioso e cheio de vitaminas, predominando a vitamina C não fosse ele feito com laranja, limão, kiwi e beterraba, que além de ser rica em vitaminas tem muito ferro.

Ingredientes:

3 kiwis

1 laranja sem parte branca

1/3 limão sem parte branca

1/4 de beterraba (O R. não me deixou pôr mais... lol)

500g de água

50 g de açúcar amarelo

Preparação:

- Descascar todas as frutas, o açúcar e a beterraba e colocar 50 seg /vel 7.

- Juntar a água e colocar 1 min /vel 9.