Bolachinhas de Canela

Estas bolachas já as fiz há tanto tempo, e são daquelas que são com certeza de repetir porque são deliciosas :)

São muito fáceis de fazer e a massa pode ser, facilmente, amassada à mão.

Depois de prontas e extasiada com o aroma que ficou no ar hihihih, comecei a ensaiar a reutilização de vários recipientes que tenho vindo a guardar para oferecer ou apenas para as servir/guardar.

Apenas precisei de uma folha de rascunho (daquelas que só está escrita de um lado), uma lata de pêssego em calda, uma etiqueta bonita e cola. Em 5 minutos fiquei com uma latinha toda cute!!!

Para os interessados, cá fica a receitinha dos biscoitos.

Ingredientes:

250g farinha

100g açúcar

100g manteiga

1 ovo

1 colher de chá de fermento

Canela em pó qb

Preparação:

- Amassar tudo com as mãos ou colocar tudo no copo da Bimby e programar 15 seg/vel 6.

- Pré-aquecer o forno a 180º.

- Fazer pequenas bolinhas.

- Mergulhá-las em açúcar e apertá-las ligeiramente com um garfo.

- Levar ao forno durante aproximadamente 20 min.

Caldeirada de tamboril

Esta é a minha comida preferida, caldeirada de peixe, neste caso utilizei apenas tamboril. Como fiz algumas alterações à receita do livro base vou cá deixar a receita que a meu ver ficou muito melhor do que a do livro que já tinha feito.

Ingredientes para 2/3 pessoas:

Na varoma colocar:
- 500g de tamboril (utilizei do congelado do Continente)

- tiras de pimento verde e vermelho qb
- ameijoas previamente lavadas em água e sal para sair as areias
- sal qb para salpicar

No copo colocar:

- 45 g de azeite

- 2 cebolas pequenas

- 1 dente de alho grande

- 600g de batatas para fritar cortadas às rodelas bem finas

- 1/2 lata de tomate pelado

- 1 caldo de legumes

- piri-piri qb

- 170 g de vinho branco

- 50g água

- 1 folha de louro

Modo de preparação:

- Colocar 1 cebola, o alho e o azeite no copo e picar 5 seg/vel 5

- Juntar a cebola restante cortada em rodelas, o tomate em pedaços e programar 5min/varoma/colher inversa/vel colher

- Colocar a borboleta e acrescentar as batatas, o caldo, a água, o vinho e o louro.

- Colocar por cima a varoma com o tamboril, o pimento e salpicar com sal.

- Programar 25 min/varoma/colher inversa/vel colher.

Caso seja necessário, pode-se acrescentar 5 min. (Eu tive de acrescentar porque o peixe estava ligeiramente congelado quando o coloquei e além disso gosto quando as batatas ficam mais desfeitas)

- Servir com arroz branco.

Crumble de pêra

Com 4 ou 5 pêras, resolvi fazer este crumble que saíu melhor que a encomenda... Só fiz metade da receita.

O R. não parou de gabar!

Ingredientes para o crumble:

- 100g de manteiga cortada aos pedaços (eu usei margarina)

- 80g de açúcar

- 150g de farinha

- 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

- 600g de pêras desencaroçadas cortadas em quartos

- 1 colher de sopa de sumo de limão

- 40g de açúcar

- 1 colher de chá de canela

Modo de preparação do crumble:

- Colocar todos os ingredientes do crumble no copo e programar 10seg/vel6.

- Reservar.

Modo de preparação do recheio:

- Colocar no copo todos os ingredientes e picar 2 seg/vel4 e aquecer 5min/temp.100º/colher inversa/vel1.

- Colocar o preparado num recipiente previamente untado que vá ao forno e espalhar o preparado do crumble por cima.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 25/30 minutos ou até ficar douradinho.

Nota: Deve servir-se morno.

Truque: Para ficar ainda mais saboroso, substituir até 50g da farinha por amêndoa ou nozes bem picadas.

Bola de Carne

Quando há restos de carne, nada melhor que uma bôla de carne. É daquelas coisas que gosto muito e quando acompanhado com uma sopinha, de preferência um caldo verde, melhor ainda :)

É tão fácil de fazer que foi preparada ao mesmo tempo que aquecia o jantar! (Não precisa de levedar)

Ingredientes:

- Restos de carne grelhada + /- 250g (usei entrecosto, feveras e salsichas de perú, mas podem usar o que tiverem...)

- 50 g de bacon às tiras

- 1 chouriço de carne pequeno

- 4 ovos

- 500g farinha

- 2 colheres de sobremesa de fermento

- 200g óleo

- 300g leite

- sal qb

Preparação:

- Picar as carnes separadamentes com alguns toques no turbo e reservar.

- Deitar no copo os ovos, sal, o óleo e o leite. Programar 2 min/37º/vel 2

- Adicionar a farinha e o fermento. Programar 1 min/vel espiga

- Juntar as carnes e envolver com a espátula

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada e enfarinhada, durante 25 minutos. A minha esteve um pouco mais porque a forma era alta!

Vai uma fatia? Só vos digo que o sabor ficou divinal!

Pão de queijo

Experimentei o pão de queijo, mas não a receita original. Fiz batota e comprei a farinha já preparada à qual apenas tive de juntar água e 2 ovos.

No início fiquei muito reticente porque o cheiro a queijo é bastante forte e eu não sou grande apreciadora de queijo, mas depois de os provar logo mudei de opinião porque o pão é uma delicia, bem cremoso e delicado...

Aproveito para perguntar às meninas da bimby se já experimentaram fazer a receita de pão de queijo do livro base. Como ficou? Ficou bom? Optei por experimentar este preparado antes de comprar o polvilho azedo, mas como gostei bastante estou tentada a experimentar a receita. E já agora, onde compram o polvilho azedo?

Rissóis de carne e Massa à bolonhesa

Uma tarde passada na cozinha! Quão terapêutico pode ser isso?

:)

Preparei rissóis para congelar e no final ainda sobrou carne para uma massa à bolonhesa para dois!

Ingredientes para a massa dos rissóis:
(eu fiz o dobro e deu para 36 rissóis, uns pequenos e outros grandes)
- 250g farinha
- 250g água
- 30 margarina
- 1 pitada de sal
- 1 fio de óleo

Preparação da massa:

- Coloque no copo a água, a margarina, o sal e programe 5 min/100º/vel1
- Junte a farinha e programe 20 seg/vel4.
- Incorpore um fio de óleo e bata uns seg na vel4.
- Deixe arrefecer e depois estique com ajuda de um rolo.

Ingredientes para o recheio:
 - 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 400g de carne picada de vitela
- 50g de soja granulada
- 50g de chouriça de vinho
- 40g de azeite
- 80g de polpa de tomate
- salsa e sal qb

Preparação do recheio:

- Coloque a soja em água para hidratar. (se for em pedaços deve colocar previamente em água)
- Pique o chouriço alguns segundos na vel 5. Deve cortá-lo às fatias previamente.
- Junte a cebola, os alhos, a cenoura, a polpa de tomate e o azeite 10seg/vel5.
- Com a espátula retire baixe os resíduos das paredes e regogue 5 min/vel2.
- Acrescente a soja escorrida e programe 2 min/vel2/100º.
- Junte a carne e programe 15 min/vel colher inversa/100º.

Preparação dos rissóis:
- Use as forminhas de fazer rissóis para cortar círculos.
- Recheie casa um com uma colher de recheio.
- Aperte as forminhas.
- Passe por ovo e pão ralado.
- Frite em óleo abundante ou coza no forno.

Nota: Se preferir, optar por usar o forno, não necessita de colocar ovo e pão ralado.
Eu, opto sempre por usar o meu microondas que tem um prato tostador, que faz o mesmo que o forno faria em muito mais tempo. Assim evito os fritos.

Estas forminhas facilitam imenso o trabalho! Já fiz anteriormente usando a borda de um copo e apertando com os dedos e levei imenso tempo.

Preparação da bolonhesa:

- Coza a massa em água abundante e sal, durante o tempo indicado na embalagem. Envolva um fio de azeite e sirva com o recheio que sobrou dos rissóis.

Pão doce recheado

Mais uma receita da Nani. A receita original é com chocolate nutela (podem vê-la aqui), mas optei por um recheio diferente de doce de abóbora caseiro e canela.

Ingredientes:
125 g  de leite
50 g margarina
20 g fermento de padeiro
25 g açúcar
1 ovo
1 colher (café) de sal (não coloquei)
350 grs de farinha tipo 65

recheio a gosto: eu usei doce de abóbora e canela em pó, mas podem usar chocolate nutela como a Nani.

Preparação:

- No copo, deite o leite, margarina e açúcar e programe 2min/ tem.37º/ vel.2. dobrar de volume.

- Junte o fermento e os ovos  e programe 10seg./vel.6.

- Junte depois a farinha e programe 2min/ vel. espiga.

- Deixe levedar em local aquecido até dobrar de tamanho.

- Divida a massa em dois, estenda cada uma com o rolo de cozinha.

- Barre a massa com o doce de abóbora e polvilhe com canela.

- Enrole cada uma das massas e entrelace-as.

- Deixe levedar mais uns 15 minutos.

- Pincele com gema de ovo ou leite morno e polvilhe com açúcar.

- Leve ao forno pré-aquecido 200º por 20 minutos.

Podem ver o aspeto do pão no interior aqui.