Bolachinhas de Canela

Estas bolachas têm andado já em lista de espera há uns meses, sendo constantemente ultrapassados, por doces, bolos e outras sobremesas... A minha amiga A. falou-me há dias na vontade que tinha de fazer bolachinhas caseiras e eu mal tive um tempinho fiz as minhas primeiras.

São muito fáceis de fazer e a massa pode ser, facilmente, amassada à mão.

Depois de prontas e extasiada com o aroma que ficou no ar hihihih, comecei a ensaiar a reutilização de vários recipientes que tenho vindo a guardar para oferecer ou apenas para as servir/guardar.

Apenas precisei de uma folha de rascunho (daquelas que só está escrita de um lado), uma lata de pêssego em calda, uma etiqueta bonita e cola. Em 5 minutos fiquei com uma latinha toda cute!!!

Para os interessados, cá fica a receitinha dos biscoitos.

Ingredientes:

250g farinha

100g açúcar

100g manteiga

1 ovo

1 colher de chá de fermento

Canela em pó qb

Preparação:

- Amassar tudo com as mãos ou colocar tudo no copo da Bimby e programar 15 seg/vel 6.

- Pré-aquecer o forno a 180º.

- Fazer pequenas bolinhas.

- Mergulhá-las em açúcar e apertá-las ligeiramente com um garfo.

- Levar ao forno durante aproximadamente 20 min.

Quiche de atum, cogumelos e milho

Uma quiche deliciosamente simples! Ingredientes:
- Metade da dose de massa quebrada do livro base (a outra metade usei nesta delícia)
- 2 dentes de alho
- tiras de pimento verde e vermelho qb
- 1 lata cogumelos
- 1 lata atum em azeite
- 2 ovos
- 1 pacote natas light
- sal e oregãos qb

Preparação:
- Colocar a massa quebrada na tarteira, picar com um garfo e reservar.
- Colocar no copo o alho, o pimento, os cogumelos e um pouco do azeite do atum (escorrer bem o resto) e programar 8 min/vel 1/ temp 100º.
- Colocar o atum escorrido e programar 2 min/vel1/temp 100º.
- Colocar o conteúdo na tarteira.

- Sem lavar o copo, colocar 2 ovos (eu usei 1 ovo e 2 claras), as natas, o sal e óregãos a gosto e programar 30 seg/vel 6

- Deitar por cima do preparado e levar ao forno até alourar.

Sopa de feijão verde

Mais uma sopa bem simples, para compensar os dias de fartura!

Ingredientes:
- 3 batatas grandes
- 3 cenouras
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1/2 alho francês
- 1/2 caldo de galinha
- 1 gema de ovo
- feijão verde qb
- sal e azeite

Preparação:
- Lavar, descascar e cortar os legumes.
- Colocar todos os ingredientes no copo, com a exceção do feijão verde que deve colocar na varoma.
- Colocar água até cobrir parcialmente os legumes do copo. Colocar a varoma.
- Programar 30 min/ temp varoma.
- Quando terminar, temperar com sal e triturar 30 seg na vel 3/5/7, progressivamente.
- Colocar um fio de azeite e programar mais 2 minutos na temperatura varoma.

Normalmente antes de servir acrescento mais água à base e só depois misturo o feijão verde ou outro legume inteiro. Se pretenderem congelar a sopa, devem-no congelar sem diluir porque perde menos nutrientes.

Bolo de claras e laranjas

Mais uma receita, testada e aprovada, da minha amiga A :)
Um bolo de sabor intenso a laranja e muito, muito fofo.

 Ingredientes:
- 8 claras
- 200g de açúcar
- 200g de farinha
- 100g de maizena
- raspa de 2 laranjas
- sumo de 1 laranja
- 70g manteiga
- 100 ml leite
- 2 colheres sobremesa de fermento em pó

Preparação:
- Pese o açúcar e reserve.

- Bata as natas em castelo, programando 6 min/vel3 e nos últimos 30 seg coloque 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Reserve.

- Retire com uma faca a parte laranja da casca (sem a parte branca), coloque-as no copo seco e pulverize-as, 5 seg/vel 10.

- Descasque e retire as pevides a uma laranja.

- Coloque no copo a laranja, o restante açúcar e programe 1min/vel9.

- Junte a manteiga e o leite e programe 2min/vel6/37º.
- Coloque no copo as duas farinhas, o fermento e programe 15seg/vel3.

- Acrescente as claras em castelo e envolva com a espátula. Programe durante uns segundos na vel 2 e 1/2.

- Verta a mistura para uma forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno a 180º por cerca de 40 min ou até passar o teste do palito.

Com a abundância de laranjas que falei aqui, cá em casa continuamos a abusar de receitas com laranja, mas continuo a aceitar mais sugestões... Cozinheiras desta blogosfera, que delícias com laranja ando eu a perder???? Aceito sugestões ;)

Bola de carne II

Depois desta bola de carne, resolvi experimentar a receita de uma amiga. O bom é que leva menos gordura que a outra, no entanto é menos rápida de fazer porque tem de levedar, ao contrário da outra. Mas, a espera compensa :) A massa fica ligeiramente adocicada.

Ingredientes:
250 ml de leite (morno, se for feita manualmente) ou 300g se for na bimby
50g de fermento de padeiro (usei 35g)
70g de açúcar
50g manteiga
2 ovos
500g farinha
carnes a gosto (eu usei bacon, sobras de frango assado e salpicão)

Preparação manual:
- Cortar as carnes em pedaços pequenos.
- Juntar o fermento com o açúcar.
- Juntar ovos, leite e a farinha, por esta ordem, amassando com a mão até deixar de colar. (Se necessário acrescentar mais farinha)
- Levedar durante 30 min em local aquecido.
- Esticar a massa formando um retângulo comprido, rechear com carne a gosto e dobrar em três, como na técnica do envelope e voltar a rechear.

- Picelar com uma gema batida.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada e enfarinhada, durante 25 minutos.

Preparação na Bimby:

- Picar as carnes separadamentes com alguns toques no turbo e reservar.

- Colocar o açúcar e o fermento no copo e envolver alguns segundos na vel5.

- Deitar no copo os ovos, a manteiga e o leite. Programar 3 min/37º/vel 2.

- Adicionar a farinha. Programar 1 min/vel espiga

- Deixar levedar por 30 minutos no copo da Bimby.

- Esticar a massa formando um retângulo comprido, rechear com carne a gosto e dobrar em três, como na técnica do envelope e voltar a rechear.

- Picelar com uma gema batida.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada e enfarinhada, durante 25 minutos.

 

 

Delícia de Chocolate

Eis uma receita que já fiz 3 vezes, e nunca me lembrei de a colocar cá. O segredo desta receita está na cozedura! Da primeira vez ficou uns minutos a menos e ficou seco :( Da segunda ficou perfeito!!! :D Desta vez acho que ficou uns minutos a menos e ficou muito líquido :S

Enfim, não tem sido fácil acertar na altura certa, o que vale é que ontem, no aniversário da minha irmã, toda a gente comeu e gostou!

Antes de ir ao forno

Quando saíu do forno

Já quase todo comido :) O bolo abate sempre um pouquinho...

Ingredientes:
- 200g açúcar
- 6 ovos
- 150g manteiga
- 250g chocolate para culinária (usei Pentagruel)
- 50g farinha

Preparação:
- Pese e reserve o açúcar;
- Coloque a borboleta, as claras e programe 6 min/vel3 e nos últimos 30 seg coloque 3 colheres do açúcar reservado;
- Retire a borboleta e reserve as claras;
- Pré-aqueça o forno a 200º;
- Deite no copo, o restante açúcar, as gemas, a manteiga e programe 5min/70º/vel4 e entretanto parta o chocolate em quadrados;
- Adicione o chocolate, espere que funda e misture 20 seg/vel 5.
- Junte a farinha e programe 10 seg/vel5.
- Volte a colocar a borboleta, deite as claras e envolva na vel 2 e 1/2.
- Deite numa forma forada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 10 minutos.

Gelado de manga

Deu-me para os gelados!!! Agora não quero outra coisa ;) Esta é uma receita do livro base e dá para 8 pessoas.

Como não tinha programado fazê-lo e não tinha leite congelado, resolvi seguir uma das dicas do livro da Bimby e substituí este por gelo, tendo acrescentado 2 colheres de leite em pó e 2 minutos depois havia gelado... Demorei mais tempo a descascar a manga que a fazer o gelado :P

Ingredientes:
150 g de açúcar
500g de manga madura cortada aos pedaços
700g de leite congelado ou 700g de gelo+2 colheres de leite em pó
200g de natas bem frias

Preparação:
- Pulverizar o açúcar 15 seg/vel9
- Adicione os restantes ingredientes e programe 2 min/vel9. Ajude com a espátula a envolver.
- Sirva de imediato.

Caso não seja todo consumido, aconselho a congelarem numa superfície baixa, ou como eu costumo fazer, em cuvetes, para quando quiserem comer ser mais fácil voltar a picar na bimby, para ficar com a consistência ideal de um gelado acabado de fazer.