Fettucini com cogumelos e limão

Mais uma receita de massa feita na bimby. Provavelmente a minha preferida! O toque de limão é o que distingue este prato de massa de todas as outras que tenho feito...  Fica fresco e com um sabor que estimula as nossas papilas gustativas =) Uma verdadeira delícia.

Tenho a certeza que será repetida várias vezes!

Demora apenas 20 minutos a fazer!!!! Querem melhor???! :P

Ingredientes:

400 g de fettucini ou outra massa à escolha

300 g de Cogumelos frescos lavados e laminados
1 Limão
1 Colher de chá de salsa picada
60 g de Azeite

1 dente de alho
Sal e Pimenta

Preparação:

- Com a borboleta no copo juntar 20 g de azeite, os cogumelos e o sal e pimenta e programar 20 min. 100º Vel. 1.

- Entretanto cozer a massa em água abundante temperada de sal e um alho esmagado com uma faca durante o tempo indicado na embalagem. 

- Escorrer a massa e temperar com o resto do azeite, o sumo e a raspa do limão.

- Juntar a salsa e reservar.

- Juntar o molho de cogumelos reservados, envolver e servir.

Receita adaptada da Carlota no Fórum Bimby.

Os meus rissóis de carne

Depois de fazer os rissóis com as novas forminhas ainda não tinha experimentado fritá-los. Há uns dias lá ganhei coragem para fazer fritos. Gostei do aspeto*!!! ;)
Até agora tenho feito sempre no forno e apesar de não ficarem tão apelativos à vista o sabor é idêntico e mais saudável.

Podem ver a receita aqui.

* Eis uma palavra que com o novo acordo ortográfico fica bem esquisito :S

Buáaáááááá!!!!

Fico tão triste por não conseguir comentar no meu próprio blog.... :(
O raio do blogger anda-me a tirar do sério...

Cá ficam os recadinhos aos vossos últimos comentários:

Segundo Olhar, fico muito contente que tenhas gostado do prato. É mesmo uma delícia :D
Ontem tentei responder-te, mas não deu :(
Quando aos preparados de espinafres, adoro esses com queijo... Huuummmm!

Sarokas, Luísa Alexandra e Margarida, a massa é mesmo boa e tão, tão simples! Uma combinação perfeita, portanto ;)

Massa com bróculos e pescada

Uma receita muito apreciada cá em casa já que ambos adoramos massa e bróculos. Às vezes os pratos mais simples são aqueles que mais gostamos.

 Ingredientes:
- 300g de bróculos
- sobras de peixe desfiado (opcional)
- um punhado de camarões congelados descascados de pequeno calibre.
- 2 alhos
- azeite qb

 Preparação:

- Dar uma pré-cozedura aos bróculos cortando previamente os caules longitudinalmente para que cozam mais rapidamente. 5 minutos depois da água levantar fervura é o suficiente.

- Cozer a massa escolhida em água e sal. Quando terminar envolver com um fio de azeite para que não cole.

- Esmagar os alhos com a faca, juntar azeite numa frigideira antiaderente até libertarem cheiro.

- Acrescentar o punhado de camarões que no fim darão um gosto especial ao prato. Apesar da pequena quantidade são muito aromáticos.

- Quando estiverem a ficar dourados, acrescenta-se os bróculos, acrescentando, se necessário, mais um fio de azeite. Envolver suavemente para os bróculos não se desfazerem.

- Envolver o preparado na massa reservada e servir de imediato.

Feliz Dia da Criança!!! :D

Façam esta massinha para os filhotes que aposto ficarão rendidos aos bróculos :P

Salteado de grelos e fiambre

Improvisando na cozinha... Foi o que fiz, quando não quis passar o meu serão na cozinha.

Ingredientes:
- 150 g de fiambre (usei fatiado com fatias finíssimas)
- 1/2 embalagem de grelos congelados
- 50g de bacon aos cubinhos
- 2 dentes de alho
- 1 noz de margarina vegetal (ou azeite)

Preparação:
- Colocar a margarina a derreter numa frigideira anti-aderente ou numa wok em lume brando e acrescentar o alho picado até libertar aroma, mas sem queimar;
- Juntar o bacon e deixar alourar um pouco.
- Acrescentar os grelos congelados e deixar reduzir.
- Juntar o fiambre e envolver bem.

Nota: Para enriquecer o prato podem acrecentar cogumelos frescos laminados, requeijão e nozes.

Trouxa de massa folhada com peixe e espinafres

Esta foi uma receita inspirada num prato servido num jantar de amigos. Originalmente o peixe usado foi o salmão, mas não sei porquê tenho tido dificuldade em comprá-lo fresco, pelo que optei pela pescada que  há sempre no congelador cá de casa.

 Ingredientes (para 2 pessoas):
- 2 postas de peixe sem espinhas a gosto (eu usei pescada, mas o salmão é uma opção mais saudável)
- 1 base de massa folhada
- espinafres qb (eu usei 400g congelados)
- requeijão ou queijo creme
- 1 cubo knorr de alho e ervas
- azeite qb
- 2 dentes de alho
- queijo ralado (opcional)

 Preparação:

- Esmagar os dentes de alho com a faca;

- Colocar um fio de azeite numa frigifeira antiaderente e deixar em lume baixo junto com os alhos até começar a libertar cheiro.

- Juntar as postas de peixe e deixar grelhar, virando de um lado e do outro. Enquanto grelha em lume brando acrescentar o cubo knorr esfarelado com as mãos (Não necessita de mais sal)

- Desfiar o peixe e reservar.

- Colocar um fio de azeite e saltear os espinafres.

- Quando já tiverem reduzido o seu tamanho, juntar o requeijão e envolvar bem.

- Reservar os espinafres junto com o peixe.

- Entretanto ligar o forno a 180º e colocar a base de massa folhada numa travessa de ir ao forno, picando o fundo com o garfo.

- Colocar os reservados sobre a massa folhada e tentar fechar, deixando um espaço ao centro onde opcionalmente podem colocar queijo ralado para gratinar.

Nota: Neste último passo, aconselho a colocarem o queijo apenas uns minutos antes de sair do forno para não ficar tostado como o meu ficou :(

- Levar ao forno e retirar quando a massa folhada estiver douradinha.

...

A falta de receitas no Caderno ilustrado de Receitas é resultado de uma dieta hiperproteíca à qual estou sujeita por indicação médica há quase uma semana e aos miminhos da mamã e da sogrinha que se têm dividido para fazerem aquelas comidinhas deliciosas que me sabem a comidinha dos céus :D

Em breve, virar-me-ei novamente para a cozinha e retomarei as receitinhas. Até lá não desistam de cá vir!

Já agora deixo uma lista de alimentos ricos em proteínas. Têm uma função muito importante na regeneração celular e nas crianças no crescimento.

(Percentagem por 100g de alimento)

Carnes:

Peito de Frango 22,8%

Perú assado 22,4%

Coelho 20,3%

Carne de Porco 21,2%

Carne Lombinho 20,7%

Carne magra 20,7%

Fígado 20,5%

Carne de Cordeiro 18%

Salsicha 22%

Presunto 21,9%

Fiambre 25,9%

Mortadela 18,3%

Chouriço 24,5%

Paio-lombo 29,2%

Leite e Derivados

Queijo Roquefort 23%

Queijo Flamengo 26%

Queijo de Cabra 21%

Queijo da Serra 25,5%

Iogurte natural 3%

Leite de Vaca 3,5%

Leite desnatado 3,5%

Ovos

Ovo inteiro 12%

Gema 16,3%

Clara 11,1%

Vegetais/ Leguminosas

Lentilha 23,5%

Grão de bico 20%

Feijão branco 19%

Ervilha 22,7%

Feijão preto 23,8%

Tofu 12%

Cogumelos 2,7%

Feijão mulatinho 22,6%

Soja em feijão 39,4%

Flocos de Aveia 13,5%

Arroz integral 9,6%

Arroz carolino 6,9%

Frutos secos

Pistachios 17,6%

Castanha de caju 16,6%

Pinhão 14,6%

Amêndoas 20%

Amendoins 23,7%

Nozes 16,9%