Orzo "fingido" com frango

Inspirada pelo Orzo Mediterrâneo da Su, resolvi resgatar umas sobras de frango e os tomates cereja biológicos do frigorífico e transformá-los numa receitinha de massa diferente do habitual.

Como eterna criança que sou, optei por usar as letrinhas em vez da pevide (ou orzo) e assim saiu um prato divertido e saboroso. Cá fica a ideia para oferecerem um prato mais apelativo na hora de alimentar as crianças!

Como a receita não foi cumprida à risca, deixo cá a minha versão.

 Ingredientes:

• 125 g de letrinhas ou massa pevide, também conhecida por orzo
• 1 lata cogumelos laminados
• restos de frango desfiado (não pesei)
• 12 tomates cereja cortados em metades
• azeitonas pretas descaroçadas
• 1/4 de pimento aos cubinhos
• 1/2 caldo de galinha (usei Maggie)
• azeite
• Sal

Preparação:

1.  Colocar um fio de azeite no copo e programar 1min/100º/ vel 1
2.  Colocar a borboleta, juntar o frango e os cogumelos e deixar cozinhar por 5min/100º/ vel colher inversa.
3. Colocar 500g de água, a massa e o caldo e deixar cozinhar 10min/100º/ vel colher inversa.
4. Adicionar os tomates e as azeitonas e deixar cozinhar mais 5min/100º/ vel colher inversa.
5. No final verificar o sal e juntar uma noz de creme vegetal de forma a dar uma consistência ainda mais cremosa.

Iogurte de marmelada

Eu adoro marmelada e este ano já fiz marmelada cá em casa.

A receita é a mesma do ano passado (ver aqui) com apenas uma pequena alteração, coloquei ainda menos açúcar que o habitual e ainda gosto mais dela assim :) Usei apenas 200g em vez das 300 do ano anterior.

Mas como nem tudo é bom, esta assim conserva-se por muito menos tempo, pelo que decidi dar-lhe um uso que não lembra a ninguém...fazer iogurte de marmelada!

A receita é fácil, fácil! Basta seguirem a receita dos meus iogurtes naturais e antes de colocarem o iogurte nos copinhos da iogurteira, colocam uma ou duas colheres de sopa de marmelada no fundo de cada copinho. Desta vez não acrescentei nenhum açúcar nos iogurtes. A marmelada deverá ser ainda fresca para estar molinha como eu tanto gosto. 

Eu servi o meu com linhaça, mas quando a fome aperta, misturo-lhe os meus cereais de pequeno-almoço e fruta em pedaçinhos ou então um punhado de frutos secos e aveia. Tem sido o meu lanche preferido destes últimos dias ;)

Spagetti com grãos de soja e cogumelos

Esta massa é uma variante desta receita. Os grãos de soja ficam com um sabor delicioso e o prato não parece o mesmo. 

É um prato vegetariano muito nutritivo e uma refeição equilibrada que se prepara num piscar de olhos.

Geleia de maçã e marmelo

Com os desperdícios da marmelada e as cascas das maçãs (que usei para fazer o puré), fiz uma geleia deliciosa.

Ingredientes:

- Cascas de maçã e marmelo qb

- Água e açúcar qb

- Sumo de meio limão

Preparação:

- Colocar no copo os restos das maçãs e dos marmelos e colocar água quase a cobrir as cascas.

- Programar 15 min., temp. 100º, vel. 1. Coar com o cesto e pesar o líquido.

- Acrescentar metade do peso do líquido de açúcar e o sumo de meio limão.

- Programar 30 min., vel. 1 temp. varoma.

- No final do tempo se ainda estiver muito líquido programar mais 10 ou 15 min., na mesma temperatura e velocidade.

Noodles com camarão e bacon

Massa é algo que entra com frequência nas nossas refeições. O que não é tão frequente ultimamente é ser o marido a cozinhá-la e a verdade é que adoro a comidinha que ele faz :)

Esta massa chinesa foi feita pelo maridinho com o que havia no congelador e posso dizer que estava uma delícia. Simples, rápida e deliciosa como se quer!

 Ingredientes:

• azeite qb
• 1 cebola
• 1/2 pimento verde
• 100g de bacon em pedaços
• 125g de camarão pequeno descascado congelado
• noodles

Modo de preparação:

1. Alourar uma cebola (cortada finamente) no azeite;
2. Quando estiver a ficar translúcida, acrescentar o pimento cortado em cubinhos, o camarão e o bacon;
3. Acrescentar água, a massa chinesa e deixar cozer.

Bolo de maçã e canela

 Com uma maçãs biológicas que havia na fruteira resolvi fazer um bolinho. A maçã combina muito bem com a canela e este bolo é daqueles que fica bem húmido e com muitos pedacinhos de maçã como eu gosto. A crostazinha crocante por cima com a maçã mais desfeita por baixo torna-o irresistível. É um bolo para repetir com toda a certeza.

Ingredientes:

• 5 maçãs (usei todas as da foto)
• 3 ovos
• 1 chávena de óleo mal cheia
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de canela

Preparação:

1. Colocar no copo uma das maçãs decascada e picar na vel. 5/ 10 seg.
2. Juntar o açúcar e os ovos e bater 20 seg / vel. 4.
3. Adicionar o óleo, a canela, a farinha e o fermento e bater mais 30 seg /vel. 4.
4. Cortar em cubinhos as restantes maçãs, juntar ao preparado anterior e envolver.
5. Verter numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50 min.

A receita é da staparicio, retirada do Fórum Bimby. Podem consultá-la aqui.

Choquinhos à algarvia

Estes chocos surgiram da vontade que tinha de comer puré. Ainda pensei no frango com ervilhas da minha mãe, mas como não há igual ao dela, lembrei-me de uma embalagem de chocos pequeninos que havia no congelador.

Desta vez quebrei a regra dos 45 minutos já que só o puré demora 30 min a fazer e os chocos 35 (a preparação dos chocos foi feita enquanto o puré se fazia), mas valeu a pena porque a refeição saíu muito boa.

Ingredientes:

• 500g de chocos limpos
• 8 dentes de alho grandes
• 50 g azeite
• pimenta preta e coentros picados q.b

Preparação:

1. Coloque os alhos e o azeite no copo e pique 6 seg/vel 5. 
2. Refoque 5 min/100º C/vel 1.
3. Junte os chocos, tempere com pimenta preta moída na altura e programe 35 min/Varoma/ColherInversa/vel colher. 
4. Cerca de 5 min antes do tempo terminar, coloque os coentros picados. (ups, esta parte esqueci-me... Só quando já estava a comer é que me lembrei)

Acompanhei com puré de batata, receita do livro base.

A receita foi adaptada do blog A Bimby e Eu. Podem ver a receita aqui.