Fettuccine de tamboril

Este foi o prato principal de um jantar de amigos no último fim-de-semana em que resolvi experimentar o fettuccine ai funghi da Milaneza Sabores.

Ingredientes (4 pessoas)

• 400g de fettuccine ai funghi da Milaneza Sabores (ou outra massa à escolha)
• 500g de tamboril aos cubos
• 2 tomates frescos bem maduros ou 1/2 lata de tomate pelado em pedaços
• 1 c. sopa de concentrado de tomate
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 35g azeite
• Sal e salsa qb
• 1/2 caldo de marisco
• Mistura aromática que trouxe de Munique

Preparação

1. Introduzir a cebola e o alho no copo e programar 5 seg/vel5 de forma a picar. Juntar o azeite e  programar 3 min/100º/vel 1.
2. Juntar o tomate em pedaços e o concentrado e programar mais 3 min/100º/vel 1.
3. Triturar um pouco o molho durante uns segundos na vel 7-8.
4. Colocar a borboleta e adicionar água a ferver - cerca de 700/800 g. Juntar o peixe, temperar de sal e com uma colher de sobremesa da mistura aromática. Programar 10 min/100º/ vel colher.
5. Assim que perceber que a água está a ferver novamente, introduzir o caldotroduzir a massa pelo bucal do copo auxiliando aos poucos para que a massa entre toda na água.
6. Ao longo da cozedura se achar que tem muito molho, pode programar para temp.Varoma de forma a que evapore mais água.
7. Servir a massa numa taça e polvilhar com salsa.

Receita adaptada daqui.

Costeletas com arroz de tomate

É muito raro comermos costeletas em casa. Aliás, não me recordo da última vez que as cozinhei e quando tal acontece vão sempre para a grelha no carvão.

Havia 2 delas perdidas na arca, pelo que decidi experimentar a receita do fórum Bimby. Achei sobretudo uma receita muito prática porque se faz em simultâneo um belo de um arroz de tomate sequinho.

A mesma receita pode ser feita com peito de frango ou de perú. Vou concerteza experimentar pois são duas carnes bem mais ao meu gosto. Apesar de tudo, carne de porco que é mais dura, ficou muito tenra e delicada. É uma receita aprovada.

Ingredientes:

• 2 cebolas pequenas;
• 2 dentes de alho;
• 1 tomate;
• 250g de arroz;
• ketchup;
• vinho do Porto;
• azeite, sal e pimenta q.b.
• 1 l. de água;
• arroz;
• costeletas qb

Preparação:

• Tempere as costeletas com sal e alho.
• Coloque as cebolas, o tomate e o azeite no copo por cerca de 10 segundos na velocidade 7 para triturar. Programe 5 minutos a 90º na velocidade 1.
• Adicione a água ao preparado anterior.
• Coloque um pedaço de papel vegetal na varoma, as costeletas por cima e regue com um pouco de vinho e ketchup.
• Programe 30 minutos na temperatura varoma e na velocidade 1.
• Após o tempo, vire as costeletas e coloque o cesto no copo da bimby com o arroz pretendido e sal q.b. na água do copo. Se vir que a água que resta é pouca, adicione o que falta para cobrir as lâminas e o fundo do cesto.
• Programe 20 minutos na temperatura varoma e vel. 4.
• Findo este tempo, verifique se as costeletas e o arroz estão cozidas. Se não programe mais alguns minutos na mesma temperatura na vel 1.
• Com cuidado, deite o liquido e o alho que ficou no fundo do papel vegetal para o copo, feche e programe 20 segundos na vel 7.
• Cubra as costeletas com este molho e sirva juntamente com o arroz.

Não deixem de espreitar aqui, os passinhos todos com fotos que a f beatriz deixou no fórum bimby.

Smoothie de morangos e pêssego

Eis umas das poucas formas como gosto de beber leite! Quem me dera gostar de o beber simples :(

É uma forma saudável de ingerir o leite e a fruta necessárias para o dia inteiro. Um pequeno-almoço ou um snack bem saciante e saudável.

Ingredientes para 4 copos grandes:

• 2 copos de leite (usei magro);
• 5 morangos
• 1 pêssego careca com casca, sem caroço
• 1 colher de sobremesa de doce de abóbora

Preparação:

1. Colocar tudo no copo e programar 30seg/vel 5.

Sorvete de morangos

A nova condição de grávida não imune à toxoplasmose impede-me de comer morangos frescos.

Assim sendo, e porque o fruto proibido é o mais apetecido, descobri que o vírus morre a temperaturas baixas, pelo que depois do congelamento já os posso comer à vontade :)

Nem o facto do gelo não estar ainda completamente sólido me demoveu de comer um belo sorvete de morangos e banana (esta serviu apenas para dar mais alguma consistência ao sorvete).

Ingredientes:

- 2 covetes grandes de gelo

- 10 morangos

- 1 banana da Madeira (pequena)

- 70g de açúcar

Preparação:

- Colocar todos os ingredientes no copo.

- Picar tudo na vel 9 com a ajuda da espátula até o som mudar.

Creme de feijão frade e couve-coração

As sopas têm sido frequentes cá em casa, todos as semanas com legumes diferentes, mas este creme ficou tão saboroso que mereceu um post cá no estaminé :)
Ficam cá os ingredientes e quantidades para quando quiser repetir! Para mim ficou com a consistência ideal e deixou um cheirinho delicioso na cozinha.

Ingredientes:

- 1/2 (+1/2 opcional) couve coração pequena
- 1 cenoura grande ou 2 pequenas
- 2 cebolas pequenas
- 1 batata média
- 1/2 lata pequena de feijão frade
- 1 tomate pequeno
- 1/2 caldo de galinha
- sal e azeite qb


Preparação:

1. Colocar o caldo de galinha e os legumes lavados e descascados no copo, acrescentando água até à marca dos 2l.
2. Opcional: colocar 1/2 couve coração na varoma aos pedaços. Eu optei por guardar no frigorífico para juntar ao creme ou para servir como acompanhamento para as refeições conforme o que me apetecer na altura. 
3. Programar 30 min/varoma/vel colher.
4. Temperar de sal e azeite e triturar30 seg/vel 5,7,9.

Orzo "fingido" com frango

Inspirada pelo Orzo Mediterrâneo da Su, resolvi resgatar umas sobras de frango e os tomates cereja biológicos do frigorífico e transformá-los numa receitinha de massa diferente do habitual.

Como eterna criança que sou, optei por usar as letrinhas em vez da pevide (ou orzo) e assim saiu um prato divertido e saboroso. Cá fica a ideia para oferecerem um prato mais apelativo na hora de alimentar as crianças!

Como a receita não foi cumprida à risca, deixo cá a minha versão.

 Ingredientes:

• 125 g de letrinhas ou massa pevide, também conhecida por orzo
• 1 lata cogumelos laminados
• restos de frango desfiado (não pesei)
• 12 tomates cereja cortados em metades
• azeitonas pretas descaroçadas
• 1/4 de pimento aos cubinhos
• 1/2 caldo de galinha (usei Maggie)
• azeite
• Sal

Preparação:

1.  Colocar um fio de azeite no copo e programar 1min/100º/ vel 1
2.  Colocar a borboleta, juntar o frango e os cogumelos e deixar cozinhar por 5min/100º/ vel colher inversa.
3. Colocar 500g de água, a massa e o caldo e deixar cozinhar 10min/100º/ vel colher inversa.
4. Adicionar os tomates e as azeitonas e deixar cozinhar mais 5min/100º/ vel colher inversa.
5. No final verificar o sal e juntar uma noz de creme vegetal de forma a dar uma consistência ainda mais cremosa.

Iogurte de marmelada

Eu adoro marmelada e este ano já fiz marmelada cá em casa.

A receita é a mesma do ano passado (ver aqui) com apenas uma pequena alteração, coloquei ainda menos açúcar que o habitual e ainda gosto mais dela assim :) Usei apenas 200g em vez das 300 do ano anterior.

Mas como nem tudo é bom, esta assim conserva-se por muito menos tempo, pelo que decidi dar-lhe um uso que não lembra a ninguém...fazer iogurte de marmelada!

A receita é fácil, fácil! Basta seguirem a receita dos meus iogurtes naturais e antes de colocarem o iogurte nos copinhos da iogurteira, colocam uma ou duas colheres de sopa de marmelada no fundo de cada copinho. Desta vez não acrescentei nenhum açúcar nos iogurtes. A marmelada deverá ser ainda fresca para estar molinha como eu tanto gosto. 

Eu servi o meu com linhaça, mas quando a fome aperta, misturo-lhe os meus cereais de pequeno-almoço e fruta em pedaçinhos ou então um punhado de frutos secos e aveia. Tem sido o meu lanche preferido destes últimos dias ;)