Wraps

Esta é uma receita patrocinada pela Abelha Maia. Podem vê-la aqui.

Fiquei imediatamente com esta receita debaixo de olho. Até nem sei como é que me aguentei sem a experimentar até hoje ;)

Ingredientes
500g de farinha
100g de margarina
250g de água
2 colheres de chá de sal

PreparaçãoNo copo da Bimby, colocar a farinha, a margarina e o sal e programar 10 Segs.Vel.7

Adicionar a água e programar 10  Segs. Vel.7 .

De seguida, programar 1 Min.Velocidade Espiga. 

Retirar a massa do copo, cobrir com película aderente e deixar descansar cerca de 30 minutos no frigorífico.

Dividir a massa em 16 bolas com aproximadamente 50/60 gr.cada. 

Numa superfície polvilhada de farinha e com a ajuda de um rolo, estender cada bola formando um círculo de cerca de 18 cm de diâmetro.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e cozer os wraps um de cada vez até alourar dos dois lados. 

Espalmar as bolhas com uma espátula e retirar.

Reservar.

Rechear a gosto.

Nota: Os wraps podem ser congelados embalados individualmente em película aderente e ser cozidos a qualquer altura.

Esparguete à bolonhesa

Há muito que não deixo cá nenhuma receita...  A razão é porque simplesmentenão tenho elaborado pratos diferentes e têm sido todos eles bem simples e com alguma falta de imaginação.

Ando com vontade de comer ameijoas e gravida que se preze tem de ceder aos seus desejos :) Pode ser que seja essa a próxima receita!

Para já, fica cá registada a massa à bolonhesa feito pelo marido nestes dias.

Ingredientes:

• 500g de carne picada mista de vaca e porco
• 50g de soja granulada previamente demolhada (esta foi a única quantidade que o marido me deixou colocar)
• 40g de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 cenouras
• 1 lata de tomate pelado
• 2 caldos de galinha
• 50g de vinho branco
• 1 folha de louro
• esparguete qb

Preparação:

1. Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 seg/vel5.
2. Junte o tomate e programe 15 seg/vel7. Faça descer os resíduos com a ajuda da espátula.
3. Junte o azeite e refogue 7 min/temp. 100º/colher inversa/vel. colher.
4. Adicione a carne, o louro, o vinho, os caldos, envolva com a espátula e programe 8min/90º/vel 4.
5. Enquanto a carne está a ser preparada, coloque uma panela com água a ferver, colocando a esparguete a cozer durante o tempo assinalado na embalagem.

Néctar de ameixa vermelha

Hoje para o lanche, decidi trocar o chá quentinho por um néctar bem cremoso e vitaminado.

Na altura da fartura de ameixas congelei cerca de 1/2 kg de ameixas vermelhas descascadas e desencaroçadas com que o meu ameixoeiro nos brindou mas em tal quantidade que foi impossível consumir tudo.

É uma excelente dica para usar mais tarde quando não é a época dessa fruta e que bem soube bebê-lo em frente à lareira a acompanhar uma bela fatia de tarte de chila e amêndoa :)

Ingredientes:

• 500g de ameixos descascados e desencaroçados
• 1 limão sem casca nem parte branca
• 80g açúcar
• 500g de água

Preparação:

1. Colocar os ameixos (podem ser semi-congelados) e o limão no copo da bimby com o açúcar e programar 1 min, vel 9.
2. Acrescentar a água e programar 20 seg, vel 5.

 Nota: Se pretenderem acrescentar mais água, fica a parecer não um néctar, mas sim um sumo natural.

Tarte de Chila e Amêndoa

Depois do doce de chila que fiz, não sei como é que resisti a uma delícia destas tanto tempo! Fica delíciosa e é uma excelente forma de usar os frasquinhos do doce que fiz.

A amêndoa, na receita original é moída, mas otei por deixar mais inteira para ter mais textura na altura da degustação.

Espero que gostem porque nós cá em casa adorámos :)

 Quando abrir a tarte (espero resistir até amanhã), prometo tirar uma foto do seu interior e depois coloco cá.

 

Cá está a foto prometida da fatia. Mas, como diz o meu marido, esta não lhe faz jus. Acreditem que o sabor é bem melhor que o aspeto! :)

Ingredientes:

- 1 base de massa folhada (usei massa quebrada que fiz na bimby)
- raspa de 1 limão (pulverizei na bimby)
- 4 ovos
- 100g de açúcar
- 1 pitada de canela em pó
- 3 dl de natas (eu usei leite)
- 50g de miolo de amêndoa moída (eu usei laminada)
- 200g de doce de chila (usei caseiro)

Preparação:

1. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Reserve.
2. Corte delicadamente apenas a casca amarela do limão e pulverize 20 seg/vel 7-8. 
3. Baixe os resíduos da raspa das paredes do copo e acrescente os ovos, o açúcar e a canela e programe 1 min/vel4.
4. Acrescente o leite (ou natas) e a amêndoa e programe 30 seg/vel 4.
5. Junte a chila em fios e programe 20 seg, vel3, colher inversa. 
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até dourar.

Receita adaptada daqui. Não deixem de visitar o blog Rituais dos Sabores que tem outras receitas de tartes de chila que devam ser igualmente deliciosas.

Sericaia

Por norma não consigo resistir a um belo docinho, mas hoje pela primeira vez durante a gravidez, "obriguei" o marido a ir à rua comprar ovos porque não consegui deixar de pensar em fazer e comer um bolinho caseiro.

Hoje resolvi testar a receita de sericaia na bimby e na falta de um prato de barro bem tradicional, usei mesmo a tarteira que mora lá na cozinha.

Ingredientes

• 6 ovos
• 750 g de leite
• 90 g de farinha
• 200 g de açúcar
• 1 pau canela
• casca de 1 limão

Preparação

1. Coloque a borboleta na lâmina e bata as gemas com o açúcar e a casca de limão, 5 min/ vel 3.
2. Junte o leite, o pau de canela e a farinha e programe 10 min/ temp 90º/ vel 3* (tem que ficar com a consistência de um creme). Reserve.
3. Lave muito bem o copo, coloque a borboleta na lâmina, bata as claras em castelo, 6 min, vel 3/4 e misture cuidadosamente no creme reservado.
4. Disponha num prato redondo, de preferência de barro ou outro material similar, às colheradas grandes e desencontradas, do centro para os bordos e outras atravessadas, desta forma a sericaia abrirá rachas ao cozer.
5. Polvilhe com canela.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º.  Quando a sericaia começar a abrir rachas, baixe a temperatura do forno para 150º, de forma a que coza devidamente por dentro.

Notas:

- Fiz apenas metade da receita. A receita completa dá para dois pratos.

* Neste passo não consegui colocar na vel 3 porque o pau de canela fazia a bimby trepidar. Coloquei na vel2.

Diz a tradição que este doce deve ser servido com ameixas em calda, de preferência de Elvas, mas há falta delas foi saboreado com a mesma satisfação :)

Perú com grelos e cogumelos

Um prato simples improvisado na hora, inspirado neste da Joana. A receita não é sequer parecida, mas os ingredientes principais são os mesmos! É claro que o meu foi feito na bimby e foi num ápice que ficou pronto a degustar.

Ingredientes:

• 3 bifes de perú
• 1 lata de cogumelos laminados
• grelos congelados qb
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• vinho branco qb
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta qb

Preparação:

1. Cortar os bifes em tiras finas e temperar com sal, pimenta e vinho branco.
2. Colocar a cebola e o alho no copo e picar 10 seg/vel5.
3. Juntar o azeite e refogar por 5 min/vel 1/temp100º.
4. Colocar a carne com a maridada no copo, a polpa de tomate, os cogumelos e os grelos e programar 15 min/100º/colher inversa.
5. Verificar se a carne está macia (vai depender da grossura das tiras em que os bifes foram cortados) e programar mais uns minutos se necessário.

Sopa de nabiças

Quando nos oferecem legumes fresquinhos diretinhos da horta biológica, o que fazemos? Uma bela sopinha saciente que aquece estes dias mais frios! Estas duas últimas receitas foram patrocinadas pela amiga A. que me trouxe estas delícias da horta dos pais. :)

Ingredientes:

-  6 ou 7 folhas de nabiças frescas (não pesei)
- 1 nabo pequeno
- 1/2 alho francês
- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- 1 batata média
- 1/2 lata pequena de feijão manteiga
- sal e azeite qb


Preparação:

1. Colocar os legumes lavados e descascados no copo, acrescentando água até à marca cobrir parcialmente os legumes.
2. Programar 30 min/varoma/vel colher.
3. Temperar de sal e azeite e triturar30 seg/vel 5,7,9.