Salada de couve roxa

Tinha uma couve roxa no frigorífico e assim que vi esta receita, soube que seria o acompanhamento perfeito para o meu salmão!

Como não gosto de cebola, alterei alguns ingredientes e alguns passos à receita original, pelo que deixo cá como fiz.

Ingredientes:

• 1 couve roxa pequena
• 2 maçãs
• 2 cenouras
• 1 colher de azeite
• 1 colher de água
• sal e vinagre qb

Preparação:

1. Colocar a couve e a cenoura no copo e picar, dando alguns toques no turbo. (Atenção para não desfazer demasiado).
2. Acrescentar as maçãs cortadas aos cubos
3. Juntar a água, o sal, o azeite e o vinagre e programar 12 min/temp 100º/ vel. colher inversa.

Servi com batata cozida e uma posta de salmão grelhado.

Camarão frito com cerveja

Uma receita simples e rápida como se quer já que a bebé exige muito da nossa atenção! O cozinheiro foi o marido, aliás tem sido ele o único a entrar na cozinha... hihihi
Eu, por cá só tenho é "cozinhado" o leitinho para a bebé! LOL

Originalmente esta é uma entrada ou um snack, mas uma esparguete bem regada com o molho da cozedura é um acompanhamento perfeito para uma refeição completa :)
Usamos esparguete integral, daí a cor mais escura.

Os ingredientes e modo de confeção estão todos bem descritos no vídeo!
Bom apetite ;)

Bolo de claras com maçã, iogurte e aveia

Mais um bolinho light que mal saíu do forno foi abocanhado, mesmo sabendo que quente não sabe tão bem :))))))

A tradicional farinha foi substituida pela farinha de aveia que é ótima para o controlo do açúcar no sangue e a maçã deu-lhe um toque bem húmido e doce já que a massa do bolo leva pouco açúcar.

Ingredientes:

• 6 claras de ovo
• 70g de manteiga
• 85g de açúcar (coloquei metade de frutose)
• 1 iogurte natural 
• 120g de farinha de aveia (eu moí na bimby)
• 2 maçãs
• 1 colher de fermento
• canela qb

Preparação:

1. Colocar a aveia em flocos no copo bem seco e moer 30 seg / vel 5. Repetir se necessário até ficar farinha. Reservar.
2. Bater as claras em castelo e reservar: 6 min/ vel 3 1/2
3. Colocar as maçãs desencaroçadas no copo e picar 2 seg/ vel.5.
4. Sem lavar o copo, colocar a manteiga alguns minutos na temp. 37º para que derreta.
5. Coloque o açúcar, o iogurte a canela e bata alguns minutos na vel. 2.
6. Coloque a farinha de aveia e fermento no copo e programe 30 seg/vel 4.
7. Envolva com a espátula o preparado às claras reservadas.
8. Leve ao forno durante cerca de 40 min a 180ºC.

Frango com iogurte

Não há duas sem três e em boa verdade, cá em casa foram experimentadas 3 receitas diferentes de frango num curto espaço de tempo. Mais uma que gostámos muito e que será para repetir  muitas vezes. À receita original, decidi juntar tomate que não aprecio cru, mas que gosto muito nos refogados.

Ingredientes:

• 1 frango cortado aos bocados
• 1 cebola
• 1 tomate (opcional)
• 1 limão grande ou 2 pequenos
• 1 iogurte natural magro (usei caseiro)
• sal e pimenta a gosto
• 30g
•  de azeite

Preparação:

1. Deita-se a cebola e o tomate no copo e tritura-se alguns seg na vel5.
2. Coloca-se a borboleta e junta-se o frango cortado aos bocadinhos, limpo de peles e gorduras, o sumo do limão, sal e pimenta. 
3.  Acrescenta-se o iogurte, o azeite e um pouco de água  (meio copo do iogurte),
4. Programa-se 25 min/100º/vel colher inversa.
5. Decorrido o tempo verifica-se se está cozido e reserva-se. Caso não esteja programa-se mais 5 min/100º, vel colher inversa.
6. Com o molho que fica no copo programa-se 10 min, temp varoma, vel 3, para engrossar, se for necessário tritura-se mais um pouco.
7. Deita-se o molho por cima do frango.

Acompanhei comarroz branco e rebentos de couve portuguesa cozidos.

Receita da Gisa no Fórum Bimby (ver aqui)

Frango à caçador

Mais uma receita de frango retirada do fórum bimby e uma das que mais gostei :)
Ver receita original aqui.
 

Ingredientes:

• 1 frango com aproximadamente 1kg
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 35 g azeite
• 200 g de tomate 
• 200 g de vinho tinto (coloquei cerca de 170g)
• 1 lata de cogumelos
• sal

Preparação:

1. Colocar a cebola, os alhos e o tomate no copo e picar 5 seg / vel 5. 
2. Juntar o azeite e refogar 7 min / temp 100 /vel 1.
3. Colocar a borboleta, juntar o frango cortado aos bocados, o vinho tinto, temperar de sal e programar 20 min / temp.100º/ vel colher inversa.
4.  Adicionar os cogumelos e programar mais 5 min. Se houver necessidade para o frango ficar bem cozido ou para espessar o molho, programa-se mais uns minutos.

Empadas de lombo

As sobras de um assado de lombo foram o mote para experimentar pela primeira vez fazer empadas em casa. A inspiração foram as empadas da Belinha Gulosa. Estavam lindas e não resisti em reproduzir!!!

Só descansei quando pús, literalmente a mão na massa... heheheh

A massa das empadas é muito fácil de trabalhar e ficou muito boa. Eu adaptei a confeção à bimby e correu muito bem! Para verem a receita original, cliquem aqui. (Vale a pena clicar porque tem o "passo a passo")

Ingredientes:

• 300g de farinha
• 100g de margarina
• 1 colher de azeite (coloquei duas)
• 1 colher de banha (não tinha)
• 1 dl de água
• 1 gema para pincelar
• sal qb (não usei, a margarina já tinha)
• sobras de lombo assado

Preparação:

1. Coloque no copo a água, o azeite e a margarina e programe 2 min/37º/vel2.
2. Adicione a farinha e programe 2 min/vel espiga.
3. No final, ainda acrescentei mais farinha até não colar nada à parede do copo.
4. Formar uma bola e deixar descansar com um pano humido por cima durante1hora.
5. Entretanto coloquei a carne aos pedaços no copo (sem molho) e carreguei algumas vezes no turbo até obter a consistência desejada.
6. Esticar a massa com um rolo e forrar o fundo das forminhas previamente barradas de margarina (se forem de silicone não é necessário). Rechear. (O recheio pode ser ao vosso gosto)
7. Cortar círculos para tapar o recheio (não devem encher demais) e unir bem as pontas.
8. Pincelar com uma gema e levar ao forno.

Antes de ir ao forno:

A massa rendeu 14 forminhas, umas pequenas de metal e outras maiores de silicone.

Metade das mesmas foi direta para o congelador. Estas empadas são ótimas para congelar. Depois basta pincelar com ovo na hora e teremos uma entrada para impressionar os amigos ou um petisco para acompanhar uma sopa rica para uma refeição mais leve. Numa festa também farão sucesso, com toda a certeza!

Bom apetite!

Frango com cerveja

Esta é mais uma receita testada e aprovada da Carocas, disponível no Fórum Bimby. Podem ver aqui.

O molhinho fica muito aromático. O marido gostou especialmente deste frango tão simples. 

Uma receita excelente para o dia-a-dia e boa para congelar, uma vez que tem muito molho e dá uma proteção extra contra as queimaduras pelo frio.

  Ingredientes:

• 1 kg frango aos pedaços 
• 1/2 Cebola (coloquei 1 pequena)
• 2 cabeças de alho (não usei)
• 1 tomate natural (usei tomate enlatado)
• 1/2 Pimento (usei vermelho conservado em vinagre)
•  Garrafa de cerveja
• 50 g de azeite (coloquei 35g)

 Preparação:

1. Colocar no copo a cebola, o alho, o tomate e o pimento e picar 10seg/vel4.
2. Fazer um refogado com o azeite, cebola, alhos, pimento e o tomate durante 7 minutos a 100 ºC na velocidade 5.
3. Pôr a borboleta nas lâminas e refogar o frango durante 3 minutos a 100 ºC e na velocidade 1.
4. Juntar a cerveja, o sal e a pimenta e programar 20 minutos, temperatura 100 ºC à velocidade 1. 
5. Se quiser o molho mais espesso, programar 4 minutos na temperatura "Varoma" e na velocidade 1.  

Foi o nosso jantar de hoje e o que sobrou foi congelado para ser consumido noutra altura.
Cá está ele antes de ir para o congelador. O molho quando entornado na totalidade, quase que emergiu toda a carne.