Jardineira de carne

Com o tempo quente, praticamente só temos comido pratos de peixe, ora cozidos ora grelhados, mas apesar de gostar muito de peixe, hoje apetecia-me um pratinho de carne!

Já tinha feito algo parecido na bimby, mas como não mereceu, na altura, um post, cá fica registado esse mais recente.

A receita veio daqui. A única alteração que lhe fiz foi a introdução de um punhado de penne (para a próxima ponho mais) Adoro massa na jardineira ;) Como não tinha bacon também não levou, mas posso dizer que assim mesmo o sabor estava muito bom.

Ingredientes p/ o refogado:
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
20 g salsa
50 g azeite

Ingredientes p/ a jardineira:
100 g bacon em cubos (não usei)
400 g carne p/ estufar
100 g vinho branco
2 caldos de legumes (usei apenas 1)
400 g batata p/ fritar, em cubos
200 g cenoura
100 g ervilhas congeladas
200 g água
Sal q.b.
penne (ou fusili) q.b.

 Preparação:

1. Coloque no copo todos ingredientes para o refogado e pique 5 seg/vel 5.
2. Junte o bacon e programe 5 min/Varoma/vel 1. Triture 15 seg/vel 7.
   
3. Adicione a carne cortada em cubos, o vinho, os caldos e programe 20 min/100ºC/ vel colher inversa.
4. Junte as batatas, as cenouras cortadas em cubos pequenos, as ervilhas, a água, o sal a gosto e programe 7 min/100ºC/ vel colher inversa.
5.  Acrescente o penne e programe 8 min/100ºC/ vel colher inversa.
6. Verifique se os legumes estão cozidos, se for necessário programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade.

Salada de couve roxa

Tinha uma couve roxa no frigorífico e assim que vi esta receita, soube que seria o acompanhamento perfeito para o meu salmão!

Como não gosto de cebola, alterei alguns ingredientes e alguns passos à receita original, pelo que deixo cá como fiz.

Ingredientes:

• 1 couve roxa pequena
• 2 maçãs
• 2 cenouras
• 1 colher de azeite
• 1 colher de água
• sal e vinagre qb

Preparação:

1. Colocar a couve e a cenoura no copo e picar, dando alguns toques no turbo. (Atenção para não desfazer demasiado).
2. Acrescentar as maçãs cortadas aos cubos
3. Juntar a água, o sal, o azeite e o vinagre e programar 12 min/temp 100º/ vel. colher inversa.

Servi com batata cozida e uma posta de salmão grelhado.

Camarão frito com cerveja

Uma receita simples e rápida como se quer já que a bebé exige muito da nossa atenção! O cozinheiro foi o marido, aliás tem sido ele o único a entrar na cozinha... hihihi
Eu, por cá só tenho é "cozinhado" o leitinho para a bebé! LOL

Originalmente esta é uma entrada ou um snack, mas uma esparguete bem regada com o molho da cozedura é um acompanhamento perfeito para uma refeição completa :)
Usamos esparguete integral, daí a cor mais escura.

Os ingredientes e modo de confeção estão todos bem descritos no vídeo!
Bom apetite ;)

Bolo de claras com maçã, iogurte e aveia

Mais um bolinho light que mal saíu do forno foi abocanhado, mesmo sabendo que quente não sabe tão bem :))))))

A tradicional farinha foi substituida pela farinha de aveia que é ótima para o controlo do açúcar no sangue e a maçã deu-lhe um toque bem húmido e doce já que a massa do bolo leva pouco açúcar.

Ingredientes:

• 6 claras de ovo
• 70g de manteiga
• 85g de açúcar (coloquei metade de frutose)
• 1 iogurte natural 
• 120g de farinha de aveia (eu moí na bimby)
• 2 maçãs
• 1 colher de fermento
• canela qb

Preparação:

1. Colocar a aveia em flocos no copo bem seco e moer 30 seg / vel 5. Repetir se necessário até ficar farinha. Reservar.
2. Bater as claras em castelo e reservar: 6 min/ vel 3 1/2
3. Colocar as maçãs desencaroçadas no copo e picar 2 seg/ vel.5.
4. Sem lavar o copo, colocar a manteiga alguns minutos na temp. 37º para que derreta.
5. Coloque o açúcar, o iogurte a canela e bata alguns minutos na vel. 2.
6. Coloque a farinha de aveia e fermento no copo e programe 30 seg/vel 4.
7. Envolva com a espátula o preparado às claras reservadas.
8. Leve ao forno durante cerca de 40 min a 180ºC.

Frango com iogurte

Não há duas sem três e em boa verdade, cá em casa foram experimentadas 3 receitas diferentes de frango num curto espaço de tempo. Mais uma que gostámos muito e que será para repetir  muitas vezes. À receita original, decidi juntar tomate que não aprecio cru, mas que gosto muito nos refogados.

Ingredientes:

• 1 frango cortado aos bocados
• 1 cebola
• 1 tomate (opcional)
• 1 limão grande ou 2 pequenos
• 1 iogurte natural magro (usei caseiro)
• sal e pimenta a gosto
• 30g
•  de azeite

Preparação:

1. Deita-se a cebola e o tomate no copo e tritura-se alguns seg na vel5.
2. Coloca-se a borboleta e junta-se o frango cortado aos bocadinhos, limpo de peles e gorduras, o sumo do limão, sal e pimenta. 
3.  Acrescenta-se o iogurte, o azeite e um pouco de água  (meio copo do iogurte),
4. Programa-se 25 min/100º/vel colher inversa.
5. Decorrido o tempo verifica-se se está cozido e reserva-se. Caso não esteja programa-se mais 5 min/100º, vel colher inversa.
6. Com o molho que fica no copo programa-se 10 min, temp varoma, vel 3, para engrossar, se for necessário tritura-se mais um pouco.
7. Deita-se o molho por cima do frango.

Acompanhei comarroz branco e rebentos de couve portuguesa cozidos.

Receita da Gisa no Fórum Bimby (ver aqui)

Frango à caçador

Mais uma receita de frango retirada do fórum bimby e uma das que mais gostei :)
Ver receita original aqui.
 

Ingredientes:

• 1 frango com aproximadamente 1kg
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 35 g azeite
• 200 g de tomate 
• 200 g de vinho tinto (coloquei cerca de 170g)
• 1 lata de cogumelos
• sal

Preparação:

1. Colocar a cebola, os alhos e o tomate no copo e picar 5 seg / vel 5. 
2. Juntar o azeite e refogar 7 min / temp 100 /vel 1.
3. Colocar a borboleta, juntar o frango cortado aos bocados, o vinho tinto, temperar de sal e programar 20 min / temp.100º/ vel colher inversa.
4.  Adicionar os cogumelos e programar mais 5 min. Se houver necessidade para o frango ficar bem cozido ou para espessar o molho, programa-se mais uns minutos.

Empadas de lombo

As sobras de um assado de lombo foram o mote para experimentar pela primeira vez fazer empadas em casa. A inspiração foram as empadas da Belinha Gulosa. Estavam lindas e não resisti em reproduzir!!!

Só descansei quando pús, literalmente a mão na massa... heheheh

A massa das empadas é muito fácil de trabalhar e ficou muito boa. Eu adaptei a confeção à bimby e correu muito bem! Para verem a receita original, cliquem aqui. (Vale a pena clicar porque tem o "passo a passo")

Ingredientes:

• 300g de farinha
• 100g de margarina
• 1 colher de azeite (coloquei duas)
• 1 colher de banha (não tinha)
• 1 dl de água
• 1 gema para pincelar
• sal qb (não usei, a margarina já tinha)
• sobras de lombo assado

Preparação:

1. Coloque no copo a água, o azeite e a margarina e programe 2 min/37º/vel2.
2. Adicione a farinha e programe 2 min/vel espiga.
3. No final, ainda acrescentei mais farinha até não colar nada à parede do copo.
4. Formar uma bola e deixar descansar com um pano humido por cima durante1hora.
5. Entretanto coloquei a carne aos pedaços no copo (sem molho) e carreguei algumas vezes no turbo até obter a consistência desejada.
6. Esticar a massa com um rolo e forrar o fundo das forminhas previamente barradas de margarina (se forem de silicone não é necessário). Rechear. (O recheio pode ser ao vosso gosto)
7. Cortar círculos para tapar o recheio (não devem encher demais) e unir bem as pontas.
8. Pincelar com uma gema e levar ao forno.

Antes de ir ao forno:

A massa rendeu 14 forminhas, umas pequenas de metal e outras maiores de silicone.

Metade das mesmas foi direta para o congelador. Estas empadas são ótimas para congelar. Depois basta pincelar com ovo na hora e teremos uma entrada para impressionar os amigos ou um petisco para acompanhar uma sopa rica para uma refeição mais leve. Numa festa também farão sucesso, com toda a certeza!

Bom apetite!