Pão Saloio

A preguiça hoje foi tanta que nem para comprar pão fresco pus os pés na rua :P
E ainda bem que assim foi caso contrário não teria experimentado a receita da Paula do Fórum Bimby.

 Ingredientes:

• 330g água
• 20g azeite ou óleo
• 20g fermento de padeiro
• 640g de farinha 65 sem fermento
• uma pitada de sal 

Preparação:

- Coloque a água e o azeite no copo e programe 2 min/ 37º/vel 2;
- Acrescente o fermento padeiro e programe 20 seg/vel 2;
- Junte aproximadamente metade da farinha e programe 20 seg/vel 6
- Acrescente o resto da farinha e o sal e programe 2 min/ vel espiga
- Deixe a massa dentro da bimby fechada e abafada com um pano grosso.
- Deixe levedar por 30 min a 1 hora. (a massa cresce muito e rapidamente)
- Retire a massa para uma forma untada de azeite e polvilhada com farinha. (ou use papel vegetal)
- Polvilhe a massa com farinha e deixe 30 min dentro do forno a 50º C.
- Na base do forno deixe um tabuleiro com água para criar humidade dentro do forno. No final do tempo dê uns golpes na massa com uma faca ou uma tesoura.
- Faça subir a temperatura para 220º e conte 20 minutos. Depois baixe para 180º C e conte mais 15 minutos.
- Deixe 5 minutos mais com o forno desligado, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 Costumo fazer o pão numa forma de bolo inglês, mas desta vez a massa levedou tanto que saíu para fora :P

Se optar por fazer em forma de bolo inglês, pode optar por fatiar e então congelar caso estas não forem para consumir todas de imediato. Depois é só colocar na torradeira e está pronto a comer ;)

O pão fica fresco por 2 ou 3 dias.

 E uma fatia ainda quentinha com manteiga? Uma delícia :D

Sobremesa rápida

A sobremesa improvisada de hoje ;)
Um terço de um pacote de bolachas digestivas esmagadas, dois pacotes de natas batidas, e uma dúzia de morangos congelados batidos com parte das natas reservadas e voilá!!! A framboesa foi apenas para dar o toque final ;)

 

Gratinado de carne

Vocês não adoram quando sobra comida? Nós cá em casa gostamos muito :) até porque é muito raro acontecer! Quando tal acontece já sabemos que haverá um gratinado com molho bechamel com o que há disponível... Lembram-se da jardineira de carne? Com a carne que sobrou, misturei um repolho pequeno e massa cozida al dente. Bechamel por cima, pão ralado e forno!!! Estava uma delícia :)

 Cá em casa nada se perde, tudo se transforma :D

Não é propriamente uma receita, mas uma forma de reaproveitar!
Espero que gostem da sugestão.

Jardineira de carne

Com o tempo quente, praticamente só temos comido pratos de peixe, ora cozidos ora grelhados, mas apesar de gostar muito de peixe, hoje apetecia-me um pratinho de carne!

Já tinha feito algo parecido na bimby, mas como não mereceu, na altura, um post, cá fica registado esse mais recente.

A receita veio daqui. A única alteração que lhe fiz foi a introdução de um punhado de penne (para a próxima ponho mais) Adoro massa na jardineira ;) Como não tinha bacon também não levou, mas posso dizer que assim mesmo o sabor estava muito bom.

Ingredientes p/ o refogado:
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
20 g salsa
50 g azeite

Ingredientes p/ a jardineira:
100 g bacon em cubos (não usei)
400 g carne p/ estufar
100 g vinho branco
2 caldos de legumes (usei apenas 1)
400 g batata p/ fritar, em cubos
200 g cenoura
100 g ervilhas congeladas
200 g água
Sal q.b.
penne (ou fusili) q.b.

 Preparação:

1. Coloque no copo todos ingredientes para o refogado e pique 5 seg/vel 5.
2. Junte o bacon e programe 5 min/Varoma/vel 1. Triture 15 seg/vel 7.
   
3. Adicione a carne cortada em cubos, o vinho, os caldos e programe 20 min/100ºC/ vel colher inversa.
4. Junte as batatas, as cenouras cortadas em cubos pequenos, as ervilhas, a água, o sal a gosto e programe 7 min/100ºC/ vel colher inversa.
5.  Acrescente o penne e programe 8 min/100ºC/ vel colher inversa.
6. Verifique se os legumes estão cozidos, se for necessário programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade.

Salada de couve roxa

Tinha uma couve roxa no frigorífico e assim que vi esta receita, soube que seria o acompanhamento perfeito para o meu salmão!

Como não gosto de cebola, alterei alguns ingredientes e alguns passos à receita original, pelo que deixo cá como fiz.

Ingredientes:

• 1 couve roxa pequena
• 2 maçãs
• 2 cenouras
• 1 colher de azeite
• 1 colher de água
• sal e vinagre qb

Preparação:

1. Colocar a couve e a cenoura no copo e picar, dando alguns toques no turbo. (Atenção para não desfazer demasiado).
2. Acrescentar as maçãs cortadas aos cubos
3. Juntar a água, o sal, o azeite e o vinagre e programar 12 min/temp 100º/ vel. colher inversa.

Servi com batata cozida e uma posta de salmão grelhado.

Camarão frito com cerveja

Uma receita simples e rápida como se quer já que a bebé exige muito da nossa atenção! O cozinheiro foi o marido, aliás tem sido ele o único a entrar na cozinha... hihihi
Eu, por cá só tenho é "cozinhado" o leitinho para a bebé! LOL

Originalmente esta é uma entrada ou um snack, mas uma esparguete bem regada com o molho da cozedura é um acompanhamento perfeito para uma refeição completa :)
Usamos esparguete integral, daí a cor mais escura.

Os ingredientes e modo de confeção estão todos bem descritos no vídeo!
Bom apetite ;)

Bolo de claras com maçã, iogurte e aveia

Mais um bolinho light que mal saíu do forno foi abocanhado, mesmo sabendo que quente não sabe tão bem :))))))

A tradicional farinha foi substituida pela farinha de aveia que é ótima para o controlo do açúcar no sangue e a maçã deu-lhe um toque bem húmido e doce já que a massa do bolo leva pouco açúcar.

Ingredientes:

• 6 claras de ovo
• 70g de manteiga
• 85g de açúcar (coloquei metade de frutose)
• 1 iogurte natural 
• 120g de farinha de aveia (eu moí na bimby)
• 2 maçãs
• 1 colher de fermento
• canela qb

Preparação:

1. Colocar a aveia em flocos no copo bem seco e moer 30 seg / vel 5. Repetir se necessário até ficar farinha. Reservar.
2. Bater as claras em castelo e reservar: 6 min/ vel 3 1/2
3. Colocar as maçãs desencaroçadas no copo e picar 2 seg/ vel.5.
4. Sem lavar o copo, colocar a manteiga alguns minutos na temp. 37º para que derreta.
5. Coloque o açúcar, o iogurte a canela e bata alguns minutos na vel. 2.
6. Coloque a farinha de aveia e fermento no copo e programe 30 seg/vel 4.
7. Envolva com a espátula o preparado às claras reservadas.
8. Leve ao forno durante cerca de 40 min a 180ºC.