Grão à alentejana

1. 
    Esta é uma receita tradicional portuguesa e melhor que isso vegetariana!
   
   
   
   
   
   
   Ultimamente tenho sido eu a demolhar as leguminosas e a cozinhá-las e já tinha o grão a demolhar há 48h e tinha mesmo de o usar. Mal sabia eu que ia experimentar uma receita tão boa! É do mundo de receitas bimby e é excelente também para levar na marmita.
   
   
   
   O tomate e os pimentos são o que eu própria criei a partir de semente biológica e quando em excesso congelei. Tudo para ser um prato fantástico!
   
    Receita daqui.
   
   Ingredientes:
   
   
   • 200 g cebola, cortada em metades
   • 4 dentes de alho
   • 60 g azeite
   • 400 g tomate, maduro, cortado em quartos
   • 1 folha de louro, seca, ou fresca
   • 1 c. chá de sal
   • 70 g pimento verde, cortado em tiras
   • 70 g pimento, encarnado, cortado em tiras
   • 380 g água (usei da cozedura do grão)
   • 150 g massa, de cotovelos pequenos
   • 500 g grão de bico cozido, escorrido 
    
2. 1. No copo coloque a cebola e o alho e pique 5 seg/ Vel 5. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.
   2. Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
   3. Adicione o tomate e pique 3 seg/vel 5.
   4. Adicione a folha de louro, o sal, os pimentos e programe 7 min/Varoma//vel .
   5. Adicione a água e programe 3 min/100ºC//vel 1.
   6. Adicione a massa. Coloque o grão na Varoma, coloque esta no copo e programe 13 min/Varoma/vel , ou o tempo indicado na embalagem da massa.
   7. Retire a folha de louro, envolva o grão, retifique os temperos e sirva de imediato.
    
    
3.  

Bolo de côco de caneca

O bolo de côco é um dos meus preferidos. O seu aroma e paladar estão gravados na minha memória. Faz-me regressar à minha infância e de vez em quando gosto de fazer aquela receita antiga da minha mãe.

Hoje deu-me uma vontade louca de bolo de côco e resolvi experimentar fazer em versão mini, um bolo de caneca para desenrascar e para matar os meus desejos!

E não é que saíu o melhor bolo de caneca que já fiz?

 
Fica um bolo alto, fofo, arejado e húmido. E pronto em 3 minutos! 

O bolinho não leva farinha, nem leite, nem fermento. Não coloquem fermento porque ele já cresce bastante. Podem acreditar.

Fica aqui registada a receita para poder voltar a fazer sempre a gula se apodere de mim ;)

Ingredientes
- 1 ovo (caseiro, de preferência)
- 2 colheres de sopa de côco ralado
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de manteiga ou margarina

Modo de preparação
- Derreter a manteiga uns segundos no microondas e misturar bem o açúcar
- Juntar o ovo e bater
- Adicionar o coco e envolver bem
- Levar ao microondas por 3 minutos

Desculpem as fotos, mas  quando me lembrei já estava a maio. Ups...

Bolachas de mel, canela e limão

Depois de muito tempo sem fazer bolachas caseiras, decidi adaptar uma receita básica de bolachas e condimentei-as com um pouco de sabor a natal! :D

 

Nada melhor que mel, canela e limão para lembrar os sabores desta quadra.

Este ano contei com a ajuda da pequena que cantou o tempo todo enquando moldava e cortava as bolachinhas.

  

 O sabor que predominou nas bolachas foi o limão e deixaram a casa com um cheirinho maravilhoso!

Ingredientes:
- casca de um limão
- 300g farinha sem fermento
- 50g de açúcar
- 30g de mel
- 180g de margarina
- 1 ovo (usei tamanho XL)
- canela em pó qb
- 1 pitada de sal

Modo de preparação:
- Coloque as cascas do limão sem a parte branca na bimby e pulverize com alguns toque no turbo;
- Adicione o resto dos ingredintes e programe 30 seg /vel 6.
- Programe 2 min. velocidade espiga.
- Estenda a massa com o rolo entre duas folhas de papel vegetal e corte figuras com o cortador ou molde a gosto.
- Leve ao forno a 170ºC com ventilador por 5 a 10 minutos ou até ficarem ligeramente douradas. (O tempo vai depender da forma e espessura escolhidas para as bolachas).

Barritas de sementes

Os desperdícios de um sumo verde, deram o mote para a umas barritas de sementes para a lancheira da próxima semana!

 Ingredientes:

- 1 banana

- um punhado de framboesas

- polpa de fruta e legumes (opcional)

- aveia

- linhaça

- chia

-sésamo

- sementes de girassol

- 1 colher de óleo de côco

 

 Modo de preparação:
- Esmague a banana e as framboesas;
- Junte a polpa de frutas e legumes;
- Envolva as sementes até obter uma pasta homogénea;
- Estique, com a ajuda de um rolo, entre papel vegetal (para não colar)
- Leve ao forno cerca de 20 min ou até ficar levemente tostado.
- Corte em quadrados enquanto está quente.

Ricota "fingido"

 Não é propriamente queijo porque não tem coalho, mas é tão fácil de fazer que não resisti à receita da Isi Life! Já tinha experimentado fazer algo idêntico antes e com bom resultado mas esta é, sem dúvida, mais simples!

É ótimo em termos de sabor e textura e sabemos exatamente o que estamos a comer. Na receita original fala em leite gordo ou do dia, mas como em casa só havia o meio-gordo, foi o que usei e resultou bem na mesma. Pena que por perto não haja leite de "verdade"(direto da vaca ou cabra), porque assim nem tería de acrescentar as natas...

É ótimo para acompanhar com o meu pão de sementes. Há tanto que não o fazia ;)

Ingredientes:

30 g de vinagre

1500 g de leite gordo ou meio gordo do dia

200 g de natas

1/2 colher de chá de sal marinho

1. Pesar o vinagre e reservar.
2. Colocar o leite, natas e sal no copo e programar 15 min/ 90 graus/ vel 2 com a borboleta.
3. Programar 1 min/ vel 1 colocar o vinagre atráves na abertura do copinho.
4. Deixar descansar 15 minutos no copo.
5. Forrar o cesto da bimby com um pano de linho, algodão ou gaze e deitar lentamente, o preparado.
6. Deixar escorrer de 15 minutos a uma hora, conforme a consistencia desejada, desenforme e guarde no frigorífico.

O soro não foi desaproveitado. Usei-o para confecionar a sopa da minha filha, mas também podem usar para fazer massa de pão ou simplesmente para regar as plantas. Li algures que é uma ótima fonte de minerais para as plantas, mas como tem uma pequena quantidade de vinagre não quis arriscar, com receio que lhes fizesse mal.

Massa fresca

Massa fresca na bimby é o mesmo que dizer dito e feito!
Fácil e rápido. Depois é só estender com a ajuda da máquina.

Ingredientes:
400 g farinha de trigo tipo 65
4 ovos
1 colher sopa de azeite
1 colher chá de sal

Modo de preparação:

- Coloque todos os ingredientes no copo e programe15 segundos na vel 6.+ 2 min velocidade espiga;

- Entenda na máquina dobrando a massa e voltando a estender até obter a espessura desejada;
- Se pretender, pode voltar a meter na máquina para fazer fetucini ou espaguetti.

Como era para fazer ravioli, entendi parte da massa, recheei alguns com queijo e mozzarela e outros com queijo e cortei. Com uns fiz quadrados e pús a cozer em água e sal e com os outros fiz semicírculos e dobrei as pontas.

Servi com um molho de tomate e pimento.

Barras protéicas

Mais umas barras de cereais, desta vez com um maior aporte em proteínas.
Saudáveis e práticas para os primeiros snacks do ano!

Muitos dos ingredientes são do consumo habitual lá de casa. Estas barras são mais uma forma de ingerir alimentos saudáveis e de alta qualidade fora de casa e sem o inconveniente de necessitar de preparação prévia.

Ingredientes:

• 225g de aveia
• 120g de farinha de grão de bico (pulverizei na bimby)
• 75g de cereais Alpen maçã/ framboesa (podem substituir por granola a gosto)
• 15g de linhaça castanha
• 15g de sementes de sesamo
• 15g de chia
• 2 medidas de whey protein (usei com sabor a mirtilo e framboesa adoçada com stevia)
• 1 medida de glutamine (usei com sabor a limão/framboesa)
• 1 copo de água
• sumo de 1/2 limão
• raspa de limão qb
• 3 colheres de manteiga de amendoim não processada (usei com pedacinhos)
• 1 colher de mel

Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes secos.
2. Juntar a raspa de limão.
3.  Aquecer o mel e a manteiga de amendoim em lume brando até ficar homegéneo.
4. Acrescentar à mistura seca, acrescentando a água e o sumo de limão.
5. Quando estiver homogéneo, levar ao forno a 220º durante 10 minutos.
6. Cortar enquanto morno.

Atenção que as quantidades a que me refiro dão imensas barras. Aconselho a fazer metade da receita.

Aqui embalados individualmente. Perfeito para levar na carteira e para saborear em qualquer parte.