Empadas de lombo

As sobras de um assado de lombo foram o mote para experimentar pela primeira vez fazer empadas em casa. A inspiração foram as empadas da Belinha Gulosa. Estavam lindas e não resisti em reproduzir!!!

Só descansei quando pús, literalmente a mão na massa... heheheh

A massa das empadas é muito fácil de trabalhar e ficou muito boa. Eu adaptei a confeção à bimby e correu muito bem! Para verem a receita original, cliquem aqui. (Vale a pena clicar porque tem o "passo a passo")

Ingredientes:

• 300g de farinha
• 100g de margarina
• 1 colher de azeite (coloquei duas)
• 1 colher de banha (não tinha)
• 1 dl de água
• 1 gema para pincelar
• sal qb (não usei, a margarina já tinha)
• sobras de lombo assado

Preparação:

1. Coloque no copo a água, o azeite e a margarina e programe 2 min/37º/vel2.
2. Adicione a farinha e programe 2 min/vel espiga.
3. No final, ainda acrescentei mais farinha até não colar nada à parede do copo.
4. Formar uma bola e deixar descansar com um pano humido por cima durante1hora.
5. Entretanto coloquei a carne aos pedaços no copo (sem molho) e carreguei algumas vezes no turbo até obter a consistência desejada.
6. Esticar a massa com um rolo e forrar o fundo das forminhas previamente barradas de margarina (se forem de silicone não é necessário). Rechear. (O recheio pode ser ao vosso gosto)
7. Cortar círculos para tapar o recheio (não devem encher demais) e unir bem as pontas.
8. Pincelar com uma gema e levar ao forno.

Antes de ir ao forno:

A massa rendeu 14 forminhas, umas pequenas de metal e outras maiores de silicone.

Metade das mesmas foi direta para o congelador. Estas empadas são ótimas para congelar. Depois basta pincelar com ovo na hora e teremos uma entrada para impressionar os amigos ou um petisco para acompanhar uma sopa rica para uma refeição mais leve. Numa festa também farão sucesso, com toda a certeza!

Bom apetite!