Esta receita jé está em rascunho há imenso tempo!!! Só para terem uma ideia comprei um pacotinho de risoto para a experimentar e quando o fui buscar reparo que passara de validade!!!! :O
Enfim, improvisei com o que havia e usei arroz carolino... lolllll
Acho que o risoto é da mesma altura da última vez que já postei um pratinho de comida.. Ai, ai, ai!!! Peço desculpa a quem gosta de cá passar ;)
A receita veio do blog da Sónia Meirinho (ver aqui), mas dada a abundância de pêras na fruteira, troquei a maçã da receita original por esta. Na hora de cozinhar acabei por fazer algo bem diferente do previsto. Alterei ingredientes e até a forma de os cozinhar, porque lembrei-me de um risoto do Chef Henrique Sá Pessoa e decidi improvisar :P
Não se esqueçam que o risotto exige muita atenção, pelo que os ingredientes devem de estar todos à mão para não nos ausentarmos durante a cozedura.
Enfim, improvisei com o que havia e usei arroz carolino... lolllll
Acho que o risoto é da mesma altura da última vez que já postei um pratinho de comida.. Ai, ai, ai!!! Peço desculpa a quem gosta de cá passar ;)
A receita veio do blog da Sónia Meirinho (ver aqui), mas dada a abundância de pêras na fruteira, troquei a maçã da receita original por esta. Na hora de cozinhar acabei por fazer algo bem diferente do previsto. Alterei ingredientes e até a forma de os cozinhar, porque lembrei-me de um risoto do Chef Henrique Sá Pessoa e decidi improvisar :P
Não se esqueçam que o risotto exige muita atenção, pelo que os ingredientes devem de estar todos à mão para não nos ausentarmos durante a cozedura.
- Azeite;
- Cogumelos;
- 1 pêra em cubinhos;
- 1/2 cebola
- Pimenta preta;
- Risotto;
- Sal;
- Champanhe*;
- Mangericão.
- 2 bifes de frango (opcional)
* Se preferirem podem optar por usar 1 caldo de legumes fervido com 600 ml de água.
Preparação:
- Laminar finamente os cogumelos, cortar a pêra aos cubos e picar muito finamente meia cebola.
- Colocar um pouco de azeite no fundo de um tacho e em lume brando "caramelizar" a pêra em cubinhos. A pêra não deverá estar muito madura!
- Acrescentar a cebola, envolvendo sempre. O lume deverá estar brando e nunca parár de mexer com a colher de pau.
- Acrescentar os cogumelos até suarem e de seguida o risotto. Mexer sempre.
- Aos poucos ir acrescentando o champanhe até este ser absorvido.
- Temperar de sal e pimenta e se pretenderem podem acrescentar manjerição.
- Para terminar e para ligar o arroz, acrescentar uma noz de creme vegetal e envolv
er delicadamente.
er delicadamente.
- Servir imediatamente.
Pois é, esta era mesmo a receita que estava a preparar quando reparo no nariz torcido do marido quando se apercebe que não há nem carne, nem peixe para o jantar...:O
Assim, resolvo inventar e prato para uma receita um pouco diferente, acrescentando ao risoto 2 bifes de frango ;)
Comecei por dourar a pêra num fio de azeite num tacho, enquanto piz um regodado de cebola e alho na bimby. Acrescento os cogumelos e deixo suar.
Na bimby acrescento ao refogado já douradinho o frango e programo 5 min/vel 1/ temp 100ºC.
Acrescento o champanhe e água até perfazer 500g e junto 190g de risoto. Tempero de sal e pimenta e programo 20 min/vel colher inversa/ temp 100ºC.
E cá está o risoto de pêra , cogumelos e frango na nossa mesa! Eu adorei o contraste agri-doce.
Pois é, esta era mesmo a receita que estava a preparar quando reparo no nariz torcido do marido quando se apercebe que não há nem carne, nem peixe para o jantar...:O
Assim, resolvo inventar e prato para uma receita um pouco diferente, acrescentando ao risoto 2 bifes de frango ;)
Comecei por dourar a pêra num fio de azeite num tacho, enquanto piz um regodado de cebola e alho na bimby. Acrescento os cogumelos e deixo suar.
Na bimby acrescento ao refogado já douradinho o frango e programo 5 min/vel 1/ temp 100ºC.
Acrescento o champanhe e água até perfazer 500g e junto 190g de risoto. Tempero de sal e pimenta e programo 20 min/vel colher inversa/ temp 100ºC.
E cá está o risoto de pêra , cogumelos e frango na nossa mesa! Eu adorei o contraste agri-doce.