Potas estufadas

Este post tem o título de potas estufadas, mas mais valia chamar-se jantar de sobras :P

O congelador tem andado pelas ruas da amargura. Já lá há pouca coisa e ainda bem que assim é porque quero limpar tudo e não tem sido fácil ver-me livre da quantidade gigante de comida que tinha para lá armazenada...

Hoje resgatei do congelador uma embalagem de pérolas do mar (potas às rodelas) e em meia hora havia jantar na mesa. Os restantes ingredientes foram os que restavam lá no frigorífico e no congelador. Um pouco disto, um pouco daquilo e o resultado foi do agrado de todos...

Até o acompanhamento foram o resto de esparguete integral do almoço para o marido e os restinho de arroz da véspera para mim. (A massa não é muito recomendada para os diabéticos ao jantar e eu já a havia comido ao almoço.)

Ingredientes:

• 1 embalagem de pérolas do mar (potas) ou 300g de lulas às rodelas
• 1 batata grande cortada aos cubos
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola 
• tiras de pimento verde qb
• 1 tomate
• 2 punhados de berbigão (era a quantidade que havia, mas podem colocar mais que fica muito bom)
• 20g de azeite
• 200g de água
• sal e pimenta

Preparação:

1. Descongelar a embalagem de pérolas do mar.
2. Lavar com água e sal o berbigão. Deixar de molho por uns minutos.
3. Colocar a cebola, a cenoura, o tomate e os dentes de alho no copo e picar 10 seg/vel5.
4. Acrescentar o azeite e refogar 5 min/vel 1/100º
5. Colocar a borboleta e colocar as potas, as batatas cortadas aos cubos, o pimento, acrescentar a água, temperar com sal e pimenta e programar 10min/100º/vel. colher/colher inversa.
6. Acrescentar o berbigão e programar novamente 10min/100º/vel. colher/colher inversa.
7. No final do tempo verificar se está tudo bem cozinhado e se o berbigão já abriu e programar mais uns minutos se necessário. Se quiser engrossar o molho, coloque na temperatura varoma e coloque o cesto em vez do copinho para que evapore.
8. Sirva com arroz branco ou esparguete.

Esparguete com berbigão

A primeira receita: a do nosso jantar de ontem!

Sabem aqueles dias em que chegamos os dois tarde e a más horas, sem nada pensado para o jantar? :S
A solução era ir jantar fora ou descongelar qualquer coisa que houvesse no congelador, até que me lembrei de cuscar o meu novo livrinho virtual, "A todo o vapor - Bimby", oferta da Luísa Alexandra, aqui!
Mais uma vez obrigada, minha querida! Adorei :D

Descobri uma receita fácil e rápida e logo com esparguete, coisa que adorámos... Era mesmo isso! Apenas troquei as ameijoas pelo berbigão que havia no congelador e posso dizer que foi o melhor prato de massa que já saiu da Bimby... Em 26 minutos havia comidinha na mesa :D

A receita, apresento, conforme a receita original e dentro de parêntises as adaptações que fiz.

Ingredientes:
- 3 dentes de alho (coloquei apenas 2)
- 1 chalota (coloquei 1/2 cebola grande)
- 30g azeite (coloquei 25g)
- 500g tomate pelado (usei apenas 250g congelado)
- 350g água
- 1/2 colher chá sal
- 1/4 colher chá pimenta (não usei)
- 1/2 colher chá de colorau (não usei)
- 1000g ameijoas lavadas (usei berbigão. Não pesei, coloquei na varoma até cobrir bem o fundo)
- 300g esparguete
- salsa para decorar

Preparação:
- Coloque o alho e a cebola no copo e pique 5 seg/ vel 5.
- Com a espátula faça descer os resíduos do copo, junte o azeite e programe 3 min/varoma/vel1.
- Junte o tomate, a água, o sal, a pimenta e o colorau.
- Coloque as ameijoas na varoma e no tabuleiro a massa para amaciar. Coloque a varoma no copo e programe 14 min/varoma/vel1.
- Retire a varoma e coloque o esparguete dentro do copo. Volte a colocar a varoma e programe 8min/varoma/vel colher/lâmina inversa.
- Sirva o esparguete com o berbigão por cima e polvilhe com a salsa.

 Estava tão delicioso, que não resisti e repeti!