Pão Saloio

A preguiça hoje foi tanta que nem para comprar pão fresco pus os pés na rua :P
E ainda bem que assim foi caso contrário não teria experimentado a receita da Paula do Fórum Bimby.

 Ingredientes:

• 330g água
• 20g azeite ou óleo
• 20g fermento de padeiro
• 640g de farinha 65 sem fermento
• uma pitada de sal 

Preparação:

- Coloque a água e o azeite no copo e programe 2 min/ 37º/vel 2;
- Acrescente o fermento padeiro e programe 20 seg/vel 2;
- Junte aproximadamente metade da farinha e programe 20 seg/vel 6
- Acrescente o resto da farinha e o sal e programe 2 min/ vel espiga
- Deixe a massa dentro da bimby fechada e abafada com um pano grosso.
- Deixe levedar por 30 min a 1 hora. (a massa cresce muito e rapidamente)
- Retire a massa para uma forma untada de azeite e polvilhada com farinha. (ou use papel vegetal)
- Polvilhe a massa com farinha e deixe 30 min dentro do forno a 50º C.
- Na base do forno deixe um tabuleiro com água para criar humidade dentro do forno. No final do tempo dê uns golpes na massa com uma faca ou uma tesoura.
- Faça subir a temperatura para 220º e conte 20 minutos. Depois baixe para 180º C e conte mais 15 minutos.
- Deixe 5 minutos mais com o forno desligado, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 Costumo fazer o pão numa forma de bolo inglês, mas desta vez a massa levedou tanto que saíu para fora :P

Se optar por fazer em forma de bolo inglês, pode optar por fatiar e então congelar caso estas não forem para consumir todas de imediato. Depois é só colocar na torradeira e está pronto a comer ;)

O pão fica fresco por 2 ou 3 dias.

 E uma fatia ainda quentinha com manteiga? Uma delícia :D

Pizza de massa fina de chouriço e azeitona / Pizza de massa fofa de fiambre, ananás e cogumelos

Estas pizzas foram servidas num lanche de família comunitário. Gostei da ideia de cada um trazer algo e fazer um lanche ajantarado com a casa cheia ;)

Eu levei duas pizzas que foram cozidas na hora e comidas bem quentinhas com o queijo bem derretido como eu gosto!

Ingredientes para a massa:

- 200g água

- 50g azeite

- 1 colher de chá de sal

- 400g de farinha

- 1 cubo de fermento de padeiro fresco

Ingredientes para o recheio:

- chourição fatiado

- azeitonas pretas qg

- 1 lata de cogumelos fatiados

- 2 rodelas de ananás (usei enlatado)

- fiambre qb

- 250 g de queijo mozzarela (usei fatiado e ralei na bimby)

- molho de tomate

- azeite qb

Preparação da massa na bimby:

- No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37º/vel2.

- Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/vel espiga.

- Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume. (Eu deixo no forno que esteve una minutos ligado)

- Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa mais fina ou mais grossa conforme queira mais estaladiça ou mais alta e fofa.

Preparação das pizzas:

-  Coloque uma camada fina de molho de tomate e regue com um fio de azeite.

- Recheie com os ingredientes a gosto.

- Leve ao forno a 220º cerca de 15 a 20 minutos.

Nota: Nas pizzas de massa alta quando esta estiver dourada por cima, deixe alguns minutos no final com apenas calor por baixo para que a massa fique bem cozida.

No final da festa, toda a gente gostou da pizza, mesmo os que não são verdadeiros apreciadores deste prato de origem italiana.

Pizza vegetariana

Esta pizza foi algo meio improvisado que me lembrei de fazer enquanto preparava pão que estava prestes a ir para o forno...

Recheei-a como costumo rechear as bruschettas, que são bastante frequentes para aproveitar os restos de pão do dia anterior e que são muito apreciadas cá em casa. Se tiverem restos de carne ou de outros legumes, também são benvindos.

Ingredientes:
- Massa de pão integral (usei a farinha preparada da Auchan)*
- azeite qb
- pimento verde, tomate aos cubos e alho francês qb (usei todos eles congelados)
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 3 fatias de queijo flamengo

Preparação:
- Preparar a massa do pão (ver abaixo o modo de preparação da mesma na bimby)*.

- Colocar um pedaço dessa massa numa forma de ir ao forno com um pouco de azeite no fundo para não pegar.

- Espalhar bem com os dedos. (Se colar ao dedos, deve acrescentar-se um pouco de farinha para ajudar a moldar).

- Levar ao forno pré-aquecido uns minutos até ficar ligeiramente cozida, mas não completamente.

- Colocar a colher de polpa de tomate e espalhar bem, de forma a que fique uma camada fina.

- Espalhar por cima os legumes partidos em pedaços pequenos e regá-los com um fio de azeite.

- Partir o queijo grossamente e colocar por cima e levar ao forno uns minutos até o queijo derreter.

Massa de pão*:

Ingredientes:
500 g de Farinha especial para pão
350 g de água (verificar esta quantidade na embalagem, porque varia de pão para pão)

Preparação:
- Colocar a quantidade de água que dizem no pacote e programar 2 min/40º/vel 6.

- Despejar a farinha no copo e programar 5 min/ vel. espiga.
- Deixar a massa levedar em local aquecido até dobrar de tamanho.

Bola de Carne

Quando há restos de carne, nada melhor que uma bôla de carne. É daquelas coisas que gosto muito e quando acompanhado com uma sopinha, de preferência um caldo verde, melhor ainda :)

É tão fácil de fazer que foi preparada ao mesmo tempo que aquecia o jantar! (Não precisa de levedar)

Ingredientes:

- Restos de carne grelhada + /- 250g (usei entrecosto, feveras e salsichas de perú, mas podem usar o que tiverem...)

- 50 g de bacon às tiras

- 1 chouriço de carne pequeno

- 4 ovos

- 500g farinha

- 2 colheres de sobremesa de fermento

- 200g óleo

- 300g leite

- sal qb

Preparação:

- Picar as carnes separadamentes com alguns toques no turbo e reservar.

- Deitar no copo os ovos, sal, o óleo e o leite. Programar 2 min/37º/vel 2

- Adicionar a farinha e o fermento. Programar 1 min/vel espiga

- Juntar as carnes e envolver com a espátula

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada e enfarinhada, durante 25 minutos. A minha esteve um pouco mais porque a forma era alta!

Vai uma fatia? Só vos digo que o sabor ficou divinal!

Pão de queijo

Experimentei o pão de queijo, mas não a receita original. Fiz batota e comprei a farinha já preparada à qual apenas tive de juntar água e 2 ovos.

No início fiquei muito reticente porque o cheiro a queijo é bastante forte e eu não sou grande apreciadora de queijo, mas depois de os provar logo mudei de opinião porque o pão é uma delicia, bem cremoso e delicado...

Aproveito para perguntar às meninas da bimby se já experimentaram fazer a receita de pão de queijo do livro base. Como ficou? Ficou bom? Optei por experimentar este preparado antes de comprar o polvilho azedo, mas como gostei bastante estou tentada a experimentar a receita. E já agora, onde compram o polvilho azedo?

Pão doce recheado

Mais uma receita da Nani. A receita original é com chocolate nutela (podem vê-la aqui), mas optei por um recheio diferente de doce de abóbora caseiro e canela.

Ingredientes:
125 g  de leite
50 g margarina
20 g fermento de padeiro
25 g açúcar
1 ovo
1 colher (café) de sal (não coloquei)
350 grs de farinha tipo 65

recheio a gosto: eu usei doce de abóbora e canela em pó, mas podem usar chocolate nutela como a Nani.

Preparação:

- No copo, deite o leite, margarina e açúcar e programe 2min/ tem.37º/ vel.2. dobrar de volume.

- Junte o fermento e os ovos  e programe 10seg./vel.6.

- Junte depois a farinha e programe 2min/ vel. espiga.

- Deixe levedar em local aquecido até dobrar de tamanho.

- Divida a massa em dois, estenda cada uma com o rolo de cozinha.

- Barre a massa com o doce de abóbora e polvilhe com canela.

- Enrole cada uma das massas e entrelace-as.

- Deixe levedar mais uns 15 minutos.

- Pincele com gema de ovo ou leite morno e polvilhe com açúcar.

- Leve ao forno pré-aquecido 200º por 20 minutos.

Podem ver o aspeto do pão no interior aqui.