Chop Suey de porco

Eis um prato que me encheu as medidas!

Há uns tempos para cá que não tenho conseguido comer porco com prazer, mas a carne ficou tão tenra e saborosa que tenho a certeza que vou repetir muitas e muitas vezes! 

E os legumes???? Os legumes estavam deliciosos... Podem ser perfeitamente um acompanhamento para outra coisa qualquer.

O marido até disse que parecia que estava a comer no chinês! :)

Desta vez acompanhamos com arroz de cenoura, mas para a próxima será com massa chinesa que tanto gostamos!

Ingredientes:
- 4 bifinhos do lombo de porco
- 1 embalagem de mistura de legumes chineses (usei congelados)
Nota: Podem substituir por uma cebola ou alho francês, uma lata de milho, uma lata de rebentos de soja, bambu, ervilhas qb, um pimento, 1 cenoura raspada, feijão verde, ou outros legumes a gosto)
- 1/2 embalagem de mistura de cogumelos (usei congelados)
- 1 colher café gengibre em pó
- molho de soja qb
- 1 colher farinha de amido de milho
- óleo alimentar
- sal e pimenta

Preparação:
- Deixe descongelar por completo a mistura chinesa e os cogumelos.
- Entretanto preparar a carne cortando-a às tirinhas e temperando com sal, pimenta, gengibre, molho de soja e a maisena. Deixar repousar. (Eu deixei cerca de uma hora).
- Coloque-lhe um pouco de óleo na wok e deixe aquecer. Salteie os legumes. Se houver legumes de maiores dimensões (caso use frescos), dê previamente uma pré-cozedura em água a ferver.
 - No fim, salteie a carne até esta estar cozinhada. Se necessário junte um pouco mais de molho de soja.
- Sirva com arroz branco ou com massa chinesa.

 

Quando cheguei à mesa tinha uma punhado de amendoins ao pé do prato, surpresa do marido, que na falta das amêndoas, se lembrou dos amendoins! ;)

Risotto de cogumelos e pêra (com frango)

Esta receita jé está em rascunho há imenso tempo!!! Só para terem uma ideia comprei um pacotinho de risoto para a experimentar e quando o fui buscar reparo que passara de validade!!!! :O
Enfim, improvisei com o que havia e usei arroz carolino... lolllll

Acho que o risoto é da mesma altura da última vez que já postei um pratinho de comida.. Ai, ai, ai!!! Peço desculpa a quem gosta de cá passar ;)

A receita veio do blog da Sónia Meirinho (ver aqui), mas dada a abundância de pêras na fruteira, troquei a maçã da receita original por esta. Na hora de cozinhar acabei por fazer algo bem diferente do previsto. Alterei ingredientes e até a forma de os cozinhar, porque lembrei-me de um risoto do Chef Henrique Sá Pessoa e decidi improvisar :P

Não se esqueçam que o risotto exige muita atenção, pelo que os ingredientes devem de estar todos à mão para não nos ausentarmos durante a cozedura.

Ingredientes:
- Azeite;
- Cogumelos;
- 1 pêra em cubinhos;
- 1/2 cebola
- Pimenta preta;
- Risotto;
- Sal;

- Champanhe*;
- Mangericão.
- 2 bifes de frango (opcional)


* Se preferirem podem optar por usar 1 caldo de legumes fervido com 600 ml de água.

Preparação:

 - Laminar finamente os cogumelos, cortar a pêra aos cubos e picar muito finamente meia cebola.

- Colocar um pouco de azeite no fundo de um tacho e em lume brando "caramelizar" a pêra em cubinhos. A pêra não deverá estar muito madura! 

- Acrescentar a cebola, envolvendo sempre. O lume deverá estar brando e nunca parár de mexer com a colher de pau.

- Acrescentar os cogumelos até suarem e de seguida o risotto. Mexer sempre.

- Aos poucos ir acrescentando  o champanhe até este ser absorvido.

- Temperar de sal e pimenta e se pretenderem podem acrescentar manjerição.

- Para terminar e para ligar o arroz, acrescentar uma noz de creme vegetal e envolv
er delicadamente.

- Servir imediatamente.

Pois é, esta era mesmo a receita que estava a preparar quando reparo no nariz torcido do marido quando se apercebe que não há nem carne, nem peixe para o jantar...:O

Assim, resolvo inventar e prato para uma receita um pouco diferente, acrescentando ao risoto 2 bifes de frango ;)

Comecei por dourar a pêra num fio de azeite num tacho, enquanto piz um regodado de cebola e alho na bimby. Acrescento os cogumelos e deixo suar.

Na bimby acrescento ao refogado já douradinho o frango e programo 5 min/vel 1/ temp 100ºC.
Acrescento o champanhe e água até perfazer 500g e junto 190g de risoto. Tempero de sal e pimenta e programo 20 min/vel colher inversa/ temp 100ºC.

E cá está o risoto de pêra , cogumelos e frango na nossa mesa! Eu adorei o contraste agri-doce.

Vitela estufada

Em primeiro lugar peço desculpa por não ter uma única foto para colocar, mas estava tão boa que foi comida logo sem me lembrar de o fazer...
Adoro receitas que se fazem num só tacho e só por isso merece destaque cá no blog, mesmo que não tenha foto.
Como gostei do resultado cá fica no meu Caderno de Receitas porque é com toda a certeza para repetir ;)


Ingredientes:

- 500g de vitela para estufar em pedaços pequenos
- 120g ervilhas (usei congeladas)
- 1 cenoura grande cortada em rodelas
- 1 cebola
- 1 tomate
- Vinho branco ou água (usei água)
- Azeite e sal qb
- 1 caldo de galinha
- massa (usei cotovelos)

Preparação:

1. Colocar o tomate e a cebola e triturar vel 4 a 6, durante uns segundos.
2. Pôr o azeite e refogar durante 5 min, temp 100, vel 2.
   Colocar a borboleta e as ervilhas e programar 5 min, temp 100º, vel 1
3. Juntar um pouco de vinho ou água, a carne e estufar durante 25 a 30 min (conforme o tamanho dos pedaços de carne), temp 100º, vel 1.
   Verificar se ganhou molho o suficiente e juntar um pouco de água caso seja necessário
    Juntar os cotovelos e programar10 min, temp 100, vel1.

Camarão frito com cerveja

Uma receita simples e rápida como se quer já que a bebé exige muito da nossa atenção! O cozinheiro foi o marido, aliás tem sido ele o único a entrar na cozinha... hihihi
Eu, por cá só tenho é "cozinhado" o leitinho para a bebé! LOL

Originalmente esta é uma entrada ou um snack, mas uma esparguete bem regada com o molho da cozedura é um acompanhamento perfeito para uma refeição completa :)
Usamos esparguete integral, daí a cor mais escura.

Os ingredientes e modo de confeção estão todos bem descritos no vídeo!
Bom apetite ;)

Frango com iogurte

Não há duas sem três e em boa verdade, cá em casa foram experimentadas 3 receitas diferentes de frango num curto espaço de tempo. Mais uma que gostámos muito e que será para repetir  muitas vezes. À receita original, decidi juntar tomate que não aprecio cru, mas que gosto muito nos refogados.

Ingredientes:

• 1 frango cortado aos bocados
• 1 cebola
• 1 tomate (opcional)
• 1 limão grande ou 2 pequenos
• 1 iogurte natural magro (usei caseiro)
• sal e pimenta a gosto
• 30g
•  de azeite

Preparação:

1. Deita-se a cebola e o tomate no copo e tritura-se alguns seg na vel5.
2. Coloca-se a borboleta e junta-se o frango cortado aos bocadinhos, limpo de peles e gorduras, o sumo do limão, sal e pimenta. 
3.  Acrescenta-se o iogurte, o azeite e um pouco de água  (meio copo do iogurte),
4. Programa-se 25 min/100º/vel colher inversa.
5. Decorrido o tempo verifica-se se está cozido e reserva-se. Caso não esteja programa-se mais 5 min/100º, vel colher inversa.
6. Com o molho que fica no copo programa-se 10 min, temp varoma, vel 3, para engrossar, se for necessário tritura-se mais um pouco.
7. Deita-se o molho por cima do frango.

Acompanhei comarroz branco e rebentos de couve portuguesa cozidos.

Receita da Gisa no Fórum Bimby (ver aqui)

Frango à caçador

Mais uma receita de frango retirada do fórum bimby e uma das que mais gostei :)
Ver receita original aqui.
 

Ingredientes:

• 1 frango com aproximadamente 1kg
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 35 g azeite
• 200 g de tomate 
• 200 g de vinho tinto (coloquei cerca de 170g)
• 1 lata de cogumelos
• sal

Preparação:

1. Colocar a cebola, os alhos e o tomate no copo e picar 5 seg / vel 5. 
2. Juntar o azeite e refogar 7 min / temp 100 /vel 1.
3. Colocar a borboleta, juntar o frango cortado aos bocados, o vinho tinto, temperar de sal e programar 20 min / temp.100º/ vel colher inversa.
4.  Adicionar os cogumelos e programar mais 5 min. Se houver necessidade para o frango ficar bem cozido ou para espessar o molho, programa-se mais uns minutos.

Frango com cerveja

Esta é mais uma receita testada e aprovada da Carocas, disponível no Fórum Bimby. Podem ver aqui.

O molhinho fica muito aromático. O marido gostou especialmente deste frango tão simples. 

Uma receita excelente para o dia-a-dia e boa para congelar, uma vez que tem muito molho e dá uma proteção extra contra as queimaduras pelo frio.

  Ingredientes:

• 1 kg frango aos pedaços 
• 1/2 Cebola (coloquei 1 pequena)
• 2 cabeças de alho (não usei)
• 1 tomate natural (usei tomate enlatado)
• 1/2 Pimento (usei vermelho conservado em vinagre)
•  Garrafa de cerveja
• 50 g de azeite (coloquei 35g)

 Preparação:

1. Colocar no copo a cebola, o alho, o tomate e o pimento e picar 10seg/vel4.
2. Fazer um refogado com o azeite, cebola, alhos, pimento e o tomate durante 7 minutos a 100 ºC na velocidade 5.
3. Pôr a borboleta nas lâminas e refogar o frango durante 3 minutos a 100 ºC e na velocidade 1.
4. Juntar a cerveja, o sal e a pimenta e programar 20 minutos, temperatura 100 ºC à velocidade 1. 
5. Se quiser o molho mais espesso, programar 4 minutos na temperatura "Varoma" e na velocidade 1.  

Foi o nosso jantar de hoje e o que sobrou foi congelado para ser consumido noutra altura.
Cá está ele antes de ir para o congelador. O molho quando entornado na totalidade, quase que emergiu toda a carne.

Feijoada com salsichas

O site da Vaqueiro, inspirou-me para fazer uma feijoada bem diferente da tradicional.

O ingrediente principal teriam de ser salsichas, coisa que em casa é muito raro comermos... É tão raro que, imaginem, havia um frasco de vidro daquelas salsichas hot dog a passar de validade!!!! 

A receita original é esta. A minha tem várias adaptações em termos de ingredientes, e em quantidades porque somos apenas dois à mesa, pelo que a deixo cá na íntegra.

 Ingredientes:

• 6 salsichas frescas (eu usei hot dog) 
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 cenoura
• 1 couve chinesa pequena (usei rebentos de couve portuguesa)
• 1 lata de tomate em pedaços (não usei toda porque achei demais)
• 1 frasco de feijão branco 
• sal

Preparação:

1. Leve as salsichas ao lume num tacho com a margarina e deixe fritar até estarem douradas.  Retire as salsichas e reserve-as.
2. Entretanto, descasque e corte as cenouras em rodelas e corte a couve em pedaços. Passe por água e escorra. (Como a couve portuguesa é mais rija, achei por bem escaldá-la previamente em água fervente durante uns minutos)
3. Junte a cenoura e a couve à gordura que ficou no tacho. Quando a couve estiver mole, adicione o tomate e tempere de sal. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Se for necessário, borrife com um pouco de água quente.
4. Volte a introduzir as salsichas e junte o feijão. Tape e ferva durante mais 10 minutos.
5. Retifique o sal se achar necessário e sirva.

Tamboril em molho de manteiga com camarão

Continuando com a "limpeza" da arca congeladora, hoje decidi que teria de gastar uma embalagem de cubos de tamboril. Assim saíu um tamboril em molho de manteiga inspirada por esta receita da Joana Roque. (Adoro o blog dela!)

Ingredientes:

• 700g de tamboril
• 150g de camarão pequeno descascado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho
• sal, pimenta, pimento e piri-piri qb

Preparação:

1. Descongele previamente o tamboril e o camarão (se utilizar congelados) e tempere com sal e pimenta.
2. Leve a manteiga à frigideira em lume brando com os dentes de alho esmagados
3. Deixe-os cozinhar lentamente envolvendo bem com a manteiga. 
4. Tempere de sal (atenção se usarem amnteiga com sal!), pimenta e acrecente umas gotas de piri-piri e acrescente o pimento cortado em tiras finas.
5. Acrescente os camarões e deixe cozinhar até estes estarem rosados e o peixe estar no ponto.

Acompanhei com arroz branco e alface, nada que se compare com o belo puré com que a Joana serviu, mas puré só mesmo depois da bebé nascer :S

Potas estufadas

Este post tem o título de potas estufadas, mas mais valia chamar-se jantar de sobras :P

O congelador tem andado pelas ruas da amargura. Já lá há pouca coisa e ainda bem que assim é porque quero limpar tudo e não tem sido fácil ver-me livre da quantidade gigante de comida que tinha para lá armazenada...

Hoje resgatei do congelador uma embalagem de pérolas do mar (potas às rodelas) e em meia hora havia jantar na mesa. Os restantes ingredientes foram os que restavam lá no frigorífico e no congelador. Um pouco disto, um pouco daquilo e o resultado foi do agrado de todos...

Até o acompanhamento foram o resto de esparguete integral do almoço para o marido e os restinho de arroz da véspera para mim. (A massa não é muito recomendada para os diabéticos ao jantar e eu já a havia comido ao almoço.)

Ingredientes:

• 1 embalagem de pérolas do mar (potas) ou 300g de lulas às rodelas
• 1 batata grande cortada aos cubos
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola 
• tiras de pimento verde qb
• 1 tomate
• 2 punhados de berbigão (era a quantidade que havia, mas podem colocar mais que fica muito bom)
• 20g de azeite
• 200g de água
• sal e pimenta

Preparação:

1. Descongelar a embalagem de pérolas do mar.
2. Lavar com água e sal o berbigão. Deixar de molho por uns minutos.
3. Colocar a cebola, a cenoura, o tomate e os dentes de alho no copo e picar 10 seg/vel5.
4. Acrescentar o azeite e refogar 5 min/vel 1/100º
5. Colocar a borboleta e colocar as potas, as batatas cortadas aos cubos, o pimento, acrescentar a água, temperar com sal e pimenta e programar 10min/100º/vel. colher/colher inversa.
6. Acrescentar o berbigão e programar novamente 10min/100º/vel. colher/colher inversa.
7. No final do tempo verificar se está tudo bem cozinhado e se o berbigão já abriu e programar mais uns minutos se necessário. Se quiser engrossar o molho, coloque na temperatura varoma e coloque o cesto em vez do copinho para que evapore.
8. Sirva com arroz branco ou esparguete.

Hamburguer com queijo

Eis um almoço à marido :)

O marido é um excelente cozinheiro, mas gosta é de fazer comidinhas rápidas e sem grandes artefactos!

Hoje brindou-me com um hamburguer da vaca grelhado com queijo derretido por cima. Ficou uma delícia :D

Não é propriamente uma receita, mas fica cá a ideia!

Acompanhei com esparguete integral e salada de pepino.

 

Perú com grelos e cogumelos

Um prato simples improvisado na hora, inspirado neste da Joana. A receita não é sequer parecida, mas os ingredientes principais são os mesmos! É claro que o meu foi feito na bimby e foi num ápice que ficou pronto a degustar.

Ingredientes:

• 3 bifes de perú
• 1 lata de cogumelos laminados
• grelos congelados qb
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• vinho branco qb
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta qb

Preparação:

1. Cortar os bifes em tiras finas e temperar com sal, pimenta e vinho branco.
2. Colocar a cebola e o alho no copo e picar 10 seg/vel5.
3. Juntar o azeite e refogar por 5 min/vel 1/temp100º.
4. Colocar a carne com a maridada no copo, a polpa de tomate, os cogumelos e os grelos e programar 15 min/100º/colher inversa.
5. Verificar se a carne está macia (vai depender da grossura das tiras em que os bifes foram cortados) e programar mais uns minutos se necessário.

Choquinhos à algarvia

Estes chocos surgiram da vontade que tinha de comer puré. Ainda pensei no frango com ervilhas da minha mãe, mas como não há igual ao dela, lembrei-me de uma embalagem de chocos pequeninos que havia no congelador.

Desta vez quebrei a regra dos 45 minutos já que só o puré demora 30 min a fazer e os chocos 35 (a preparação dos chocos foi feita enquanto o puré se fazia), mas valeu a pena porque a refeição saíu muito boa.

Ingredientes:

• 500g de chocos limpos
• 8 dentes de alho grandes
• 50 g azeite
• pimenta preta e coentros picados q.b

Preparação:

1. Coloque os alhos e o azeite no copo e pique 6 seg/vel 5. 
2. Refoque 5 min/100º C/vel 1.
3. Junte os chocos, tempere com pimenta preta moída na altura e programe 35 min/Varoma/ColherInversa/vel colher. 
4. Cerca de 5 min antes do tempo terminar, coloque os coentros picados. (ups, esta parte esqueci-me... Só quando já estava a comer é que me lembrei)

Acompanhei com puré de batata, receita do livro base.

A receita foi adaptada do blog A Bimby e Eu. Podem ver a receita aqui.

Favas guisadas

Há muito tempo que andava a pensar cozinhar favas, já que as leguminosas são alimentos ricos em proteínas de origem vegetal e muito equilibradas do ponto de vista nutricional.
Já o deveria ter experimentado há mais tempo...

A receita é adaptada da milu_coelho, do Fórum Bimby.

Ingredientes:

• 500g favas congeladas (usei 400g de favas baby congeladas)
• 200g de entrecosto aos bocados
• 200g de carne porco aos bocados (usei peito de frango)
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 50 g azeite
• 30 g vinho branco e 30 g vinho tinto (usei 60g de champanhe)
• 250g água
• 2 molhos de coentros (usei um pouco de salsa)
• 1 folha de louro
• 1 malagueta (usei molho picante)
• 1 c.chá colorau
• 1/2 chouriço de carne,1 farinheira e 1/2 morcela (opcional) Coloquei apenas umas rodelas de chouriço
• sal q.b.

Preparação:

1. Tempere o entrecosto e o porco com sal.
2. Coloque o azeite, as cebolas, os alhos e o molho de coentros (usei salsa) 3min/ Temp.Varoma/ Vel.2.
3. Findo o tempo, programe vel.5/6seg de forma a picar e refogue: 7min/Temp.Varoma/Vel.2.
4. Quando terminar coloque no copo as favas, o entrecosto, o frango (ou porco), os vinhos, a água, a folha de louro, a malagueta e o colorau.
5. Na bandeja da Varoma coloque os enchidos (opcional), tempere de sal e programe 30min/ Temp.varoma/vel.Colher Inversa. 
6. Retifique os temperos e polvilhe com o resto dos coentros. Acompanhe com Arroz Branco.

Na receita original, no 5º passo da preparação, é proposto a colocação de 1/2 chouriço de carne,1 farinheira e 1/2 morcela na varoma, no entanto não coloquei para não ficar um prato tão "pesado". É claro que em ocasiões especiais deverá ser um prato soberbo!!! Para o dia-a-dia, sem enchidos, fica um prato mais equilibrado e menos guloso. Não consegui foi resistir a incluir umas rodelas de chouriço às favas :P

Tintureira com batata doce e sopa de legumes

Como fazer uma refeição completa, incluindo sopa e prato principal em apenas 30 minutos? Fácil!!! É só usar a bimby com a varoma :)

Eu sou apreciadora de peixe e este é um peixe muito saboroso, mas como o peixe é normalmente um prato que se digere mais facilmente, nada melhor do que forrar o estômago com uma sopinha de legumes bem saciante!

Ingredientes a colocar no copo (para a sopa):
- 2 batatas médias
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura média
- 1/2 alho francês
- 2 dentes de alho

Ingredientes a colocar no cesto (para o prato principal):
- batata doce aos pedaços

Ingredientes a colocar na varoma:
- 2 postas grandes de tintureira , acompanhamentos para o peixe (eu coloquei brócolos) e legumes verdes para a sopa (usei feijão verde)

Preparação:

- Depois te estar tudo no devido lugar, polvilhar o peixe e os legumes com sal e programar 30min/temp. varoma/ vel1.

- Quando acabar o tempo servir o peixe com a batata doce e os brócolos.

- Triturar a sopa, temperada de sal e 1/2 cubo de caldo de legumes: 30 seg/vel 5,7,9. Acrescentar o azeite e envolver. Acrescentar o feijão verde.

A sopa que não foi comida seguiu para o frigorífico para as próximas refeições.

Já que hoje proponho uma refeição completa, só me falta sugerir a sobremesa ;) A nossa foi mesmo 2 ameixas bem docinhas e bem vermelhinhas. Enquanto a bimby trabalhava, lá fomos nós apanhá-los diretamente da nossa ameixoeira.

Tirinhas de porco com pimentos

 Esta receitinha foi feita num dia de pouca inspiração... Em visita a um blog que costumo visitar, lá fui eu buscar a inspiração que me faltava. É claro que a fiz na bimby :D Obrigada Luar, pela receitinha!

Ingredientes:
- 2 costeletas de porco
- 2 salsichas de perú
- tirinhas de pimento verde qb
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura pequena
- champanhe qb (podem substituir por vinho branco)
- azeite qb
- 1 colher polpa de tomate

Preparação:

- Picar a cebola e a cenoura: 5seg/vel5. (Se gostarem de bem picado, como eu, podem repetir o procedimento depois de baixar os resíduos com a espátula.)

- Acrescentar um fio de azeite e programar 8 min/100º/vel1.

- Entretanto, partir as costeletas em tirinhas bem finas assim como o pimento e as salsichas em rodelas e acrescentar ao preparado. Juntar a polpa de tomate e programar 25 min/100º/vel1/colher inversa.

- Durante a cozedura, ir acrescentando 2 a 3 copinhos de champanhe.

Lasanha à bolonhesa / Almôndegas de novilho

Ora cá vai apenas uma singela sugestão para as donas de casa que como eu não gostam de cozinhar todos os dias. Atrevo-me a dizer que com esta sugestão poupamos tempo, trabalho e dinheiro em refeições...

Um quilo de carne de novilho no frigorífico. O que fazer?

Piquei a carne toda e separei em dois. Com o primeiro fiz um preparado que dava para fazer lasanha à bolonhesa ou apenas para servir com a esparguete. A receita é a mesma da lasanha de atum, apenas substituindo este pela carne picada. Como tinha queijo fatiado a passar de validade optei por ralá-lo e fazer lasanha que congelei.

Com o outro resolvi fazer almôndegas. Deu para fazer 25 bolinhas, pelo que congelei (em cru) metade e a outra metade ficaram para o jantar.

(Cá estão as bolinhas feitas pelo R.)

Para quem quiser, cá fica a receita das almôndegas.

Ingredientes:

500 g de carne sem gordura

1/4 de chouriço pequeno

2 cenouras

2 dentes de alho

1 ovo

restos de pão

leite qb

temperos a gosto: sal, pimenta, salsa, 2 caldos de galinha (os meus foram feitos na bimby)

Preparação:

Demolhei os restos de pão que tinha já duros em leite, piquei o alho, a cenoura e misturei bem com a carne. No final misturei o ovo e os temperos. Depois de fazer as bolinhas passei por farinha, mas também podem fazer com pão ralado.

Preparação do molho (ao mesmo tempo que as almôndegas são cozinhadas) na Bimby:

(O mesmo pode ser feito, sem bimby num tacho com lume brando, mexendo sempre).

- Coloque no copo 100g de cebola, 1 dente de alho, 100g de tomate pelado (costumo pôr menos), 50g de azeite (tb ponho menos),

- Pique 5 seg/vel5;

- Refogue 5 min/varoma/vel 1

- Junte 250g de água, 100g de vinho branco, 1 pitada de sal e bata 20 seg/vel7.

- Coloque as bolinhas no cesto, coloque o cesto dentro do copo e programe 20 min/varoma/vel2.

- Sirva com fusili ou outra massa à escolha.

Podem ver aqui a versão de almôndegas perú. As próximas serão de carne e soja ;)

Strogonoff light de perú by Su

Já repararam que o nome do prato rima?! ahahaha

É justo dizer que é uma receita light, mas que não perde nada em sabor. Prefiro esta versão light àquelas que levam natas.

A receita é da Su, que tem sempre imensos cuidados com a alimentação e cujo blog é uma inspiração, pois por lá existem pratos deliciosos e bem equilibrados.

A receita original é com frango, mas como havia perú no frigorífico foi este o seu fim.

Ingredientes:

- 1 cebola

- 1 c. chá mostarda (não usei)

- 2 c. sopa pasta de tomate

- 200g cogumelos frescos (usei enlatados fatiados)

- 1/2 caldo de legumes Natura (usei 1 cubo Knorr de natas e cogumelos, mas chegava 1/2)

- 600g peito de frango (usei perú cortado em cubinhos)

- 2 iogurtes naturais magros (não eram magros)

- Sal e Pimenta

- 1 fio de Azeite

Preparação:
- Coloque a cebola no copo e pique 5 seg/vel5. (Se necessário, repita o precedimento depois de baixar os resíduos das paredes)

- Junte o fio de azeite e programe 3 min / temp100º /vel 1.
- Coloque a borboleta e acrescente o perú cortado em pedaços, a mostarda, a pasta de tomate, os cogumelos e o caldo. Programe 14 min /temp100º,/vel colher inversa.
- Adicione os iogurtes ao molho e programe mais 2 min/ temp100º/ vel colher inversa.
- Retifique de sal e pimenta.

Pode servir-se com arroz branco ou, como eu, com esparguete.

Massa com bróculos e pescada

Uma receita muito apreciada cá em casa já que ambos adoramos massa e bróculos. Às vezes os pratos mais simples são aqueles que mais gostamos.

 Ingredientes:
- 300g de bróculos
- sobras de peixe desfiado (opcional)
- um punhado de camarões congelados descascados de pequeno calibre.
- 2 alhos
- azeite qb

 Preparação:

- Dar uma pré-cozedura aos bróculos cortando previamente os caules longitudinalmente para que cozam mais rapidamente. 5 minutos depois da água levantar fervura é o suficiente.

- Cozer a massa escolhida em água e sal. Quando terminar envolver com um fio de azeite para que não cole.

- Esmagar os alhos com a faca, juntar azeite numa frigideira antiaderente até libertarem cheiro.

- Acrescentar o punhado de camarões que no fim darão um gosto especial ao prato. Apesar da pequena quantidade são muito aromáticos.

- Quando estiverem a ficar dourados, acrescenta-se os bróculos, acrescentando, se necessário, mais um fio de azeite. Envolver suavemente para os bróculos não se desfazerem.

- Envolver o preparado na massa reservada e servir de imediato.

Feliz Dia da Criança!!! :D

Façam esta massinha para os filhotes que aposto ficarão rendidos aos bróculos :P

Salteado de grelos e fiambre

Improvisando na cozinha... Foi o que fiz, quando não quis passar o meu serão na cozinha.

Ingredientes:
- 150 g de fiambre (usei fatiado com fatias finíssimas)
- 1/2 embalagem de grelos congelados
- 50g de bacon aos cubinhos
- 2 dentes de alho
- 1 noz de margarina vegetal (ou azeite)

Preparação:
- Colocar a margarina a derreter numa frigideira anti-aderente ou numa wok em lume brando e acrescentar o alho picado até libertar aroma, mas sem queimar;
- Juntar o bacon e deixar alourar um pouco.
- Acrescentar os grelos congelados e deixar reduzir.
- Juntar o fiambre e envolver bem.

Nota: Para enriquecer o prato podem acrecentar cogumelos frescos laminados, requeijão e nozes.