segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Néctar de ameixa vermelha

Hoje para o lanche, decidi trocar o chá quentinho por um néctar bem cremoso e vitaminado.

Na altura da fartura de ameixas congelei cerca de 1/2 kg de ameixas vermelhas descascadas e desencaroçadas com que o meu ameixoeiro nos brindou mas em tal quantidade que foi impossível consumir tudo.

É uma excelente dica para usar mais tarde quando não é a época dessa fruta e que bem soube bebê-lo em frente à lareira a acompanhar uma bela fatia de tarte de chila e amêndoa :)




Ingredientes:
  • 500g de ameixos descascados e desencaroçados
  • 1 limão sem casca nem parte branca
  • 80g açúcar
  • 500g de água
Preparação:
  1. Colocar os ameixos (podem ser semi-congelados) e o limão no copo da bimby com o açúcar e programar 1 min, vel 9.
  2. Acrescentar a água e programar 20 seg, vel 5.

 Nota: Se pretenderem acrescentar mais água, fica a parecer não um néctar, mas sim um sumo natural.

sábado, 10 de dezembro de 2011

Tarte de Chila e Amêndoa

Depois do doce de chila que fiz, não sei como é que resisti a uma delícia destas tanto tempo! Fica delíciosa e é uma excelente forma de usar os frasquinhos do doce que fiz.
A amêndoa, na receita original é moída, mas otei por deixar mais inteira para ter mais textura na altura da degustação.
Espero que gostem porque nós cá em casa adorámos :)

 Quando abrir a tarte (espero resistir até amanhã), prometo tirar uma foto do seu interior e depois coloco cá.
Cá está a foto prometida da fatia. Mas, como diz o meu marido, esta não lhe faz jus. Acreditem que o sabor é bem melhor que o aspeto! :)

Ingredientes:

- 1 base de massa folhada (usei massa quebrada que fiz na bimby)
- raspa de 1 limão (pulverizei na bimby)
- 4 ovos
- 100g de açúcar
- 1 pitada de canela em pó
- 3 dl de natas (eu usei leite)
- 50g de miolo de amêndoa moída (eu usei laminada)
- 200g de doce de chila (usei caseiro)

Preparação:
  1. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Reserve.
  2. Corte delicadamente apenas a casca amarela do limão e pulverize 20 seg/vel 7-8. 
  3. Baixe os resíduos da raspa das paredes do copo e acrescente os ovos, o açúcar e a canela e programe 1 min/vel4.
  4. Acrescente o leite (ou natas) e a amêndoa e programe 30 seg/vel 4.
  5. Junte a chila em fios e programe 20 seg, vel3, colher inversa. 
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até dourar.

Receita adaptada daqui. Não deixem de visitar o blog Rituais dos Sabores que tem outras receitas de tartes de chila que devam ser igualmente deliciosas.