quarta-feira, 28 de junho de 2017

Bolo de côco de caneca

O bolo de côco é um dos meus preferidos. O seu aroma e paladar estão gravados na minha memória. Faz-me regressar à minha infância e de vez em quando gosto de fazer aquela receita antiga da minha mãe.

Hoje deu-me uma vontade louca de bolo de côco e resolvi experimentar fazer em versão mini, um bolo de caneca para desenrascar e para matar os meus desejos!

E não é que saíu o melhor bolo de caneca que já fiz?

 
Fica um bolo alto, fofo, arejado e húmido. E pronto em 3 minutos! 
O bolinho não leva farinha, nem leite, nem fermento. Não coloquem fermento porque ele já cresce bastante. Podem acreditar.



Fica aqui registada a receita para poder voltar a fazer sempre a gula se apodere de mim ;)

Ingredientes
- 1 ovo (caseiro, de preferência)
- 2 colheres de sopa de côco ralado
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de manteiga ou margarina

Modo de preparação
- Derreter a manteiga uns segundos no microondas e misturar bem o açúcar
- Juntar o ovo e bater
- Adicionar o coco e envolver bem
- Levar ao microondas por 3 minutos

Desculpem as fotos, mas  quando me lembrei já estava a maio. Ups...