sábado, 23 de julho de 2011

Pequeno-almoço de aveia

    A aveia contém nutrientes essenciais, pelo que tenho feito um esforço para a incluir nas nossas refeições, principalmente ao pequeno-almoço. Além das habituais papas de aveia fiquei muito interessada ao ver aqui uma forma diferente de cozinhar a aveia e resolvi experimentar. 
 Repetirei, sem dúvida!


Pode servir-se com fruta, leite ou iogurte.
O meu prato servi-o com iogurte de frutos silvestres e pêssego ao natural.
 O R. preferiu com pêssego e banana.

Ingredientes:
- 110g de flocos de aveia inteiros
- 3 c. sopa de açúcar amarelo
- 1 c. sopa de açúcar branco
- 1 c. chá de fermento
- 180g de leite
- 45g de manteiga derretida (usei magra c/ sal)

- uma pitada de sal (não coloquei)
- 1 ovo
- 1 c. sobremesa de mel

Preparação:
- Coloque no copo da bimby o leite e programe 2.30min/100º/vel1.
- Adicione a manteiga, o ovo e o mel e programe 30 seg/vel5.
- Junte os restantes e programe 30seg/vel5
- Deite a massa num refratário untado com margarina (eu usei óleo), e leve ao forno até estar dourado, entre 20 a 25 minutos.

A quantidade dá para aproximadamente 6 doses. Podem guardar no frigorífico e aquecer no microondas ou então servir frio. 

Na receita original, é pedido a aveia inteira, mas em casa só havia flocos moídos...
Para a próxima usarei os inteiros porque dão mais que mastigar e fica com um aspeto mais granulado e a meu ver mais agradável, tal como referido na receita original aqui do blog Confessions and Cookbooks.

sexta-feira, 22 de julho de 2011

Bolachas de pepitas de chocolate preto e branco

Agora que as férias estão quase a chegar e o trabalho começa finalmente a reduzir bastante de volume, começo a voltar a ter vontade de ir para a cozinha preparar uns docinhos.
Como nem tudo são bolos, desta vez resolvi experimentar umas bolachinhas, inspirada na receita da Su do blog Suvelle Cuisine. Como fiz algumas alterações à receita original, deixo-vos a minha versão...
A versão da Su é esta e foi amor à 1ª vista :) Mal a vi, fui direta à cozinha :P

Ingredientes:
- 55g de chocolate de culinária
- 55g de chocolate branco
- 1 ovo
- 80 g açúcar
- 90 g farinha de trigo com fermento*
- 65g de farinha de trigo integral*
- 35g de farinha de centeio*
- 60 g creme vegetal
- 2 c. chá açúcar baunilhado
- 1 pitada de sal

*Se preferirem podem usar 180 de farinha de trigo

Preparação
1- Colocar ambos os chocolates no copo da bimby e dar alguns toques no turbo de forma a obter pepitas grosseiras. Reservar.
2- Sem lavar, acrescentar todos os outros ingredientes e programar 20 seg/vel5.
3- Juntar as pepitas reservadas e programar 5 seg/vel 5.
A massa fica com este aspeto:
4- Formar bolas e espalmar.
5 - Lavar ao forno durante aproximadamente 15 min a 180º.



quarta-feira, 20 de julho de 2011

Quiche de fiambre, cogumelos e repolho

Uma quiche que se saboreia tanto quente como fria e que acompanhada de uma sopa faz uma refeição simples e saciante.

Ingredientes:
- Metade da dose de massa quebrada do livro base (a outra metade congelei)
- 2 dentes de alho
- tiras de pimento verde  qb
- 1 lata cogumelos fatiados
- 1 repolho pequeno
- 200g de fiambre
- 2 ovos
- 2 iogurtes naturais
- sal, azeite e oregãos qb

Preparação da quiche:
1- Colocar a massa quebrada na tarteira, picar com um garfo e reservar.
2- Escaldar o repolho, colocando-as as folhas dentro de água bem quente, deixando tapado cerca de 10 minutos.
3- Colocar no copo o alho e o pimento em tiras, com um fio de azeite e programar 2 min/vel 1/ temp 100º.
4- Acrescentar os cogumelos bem escorridos, o fiambre em tiras, o repolho e programar 8 min/vel1/temp 100º.
5- Colocar o conteúdo na tarteira.
6- Sem lavar o copo, colocar 2 ovos, os iogurtes, o sal e óregãos a gosto e programar 30 seg/vel 6
7- Deitar por cima do preparado e levar ao forno até alourar.
 

Deixo ainda uma sugestão alternativa a esta, do blog "As receita lá de casa", com ingredientes comuns as estes que usei e que poderá ser outra escolha para gastar o fiambre e os iogurtes naturais que cá em casa ficam esquecidos lá no frigorífico, já que apenas eu os consumo.

Vejam a receita da Tarte de Iogurte e Fiambre. Para a próxima não me escapa!


terça-feira, 19 de julho de 2011

Massa quebrada

Uma das razões pela qual gosto da bimby é porque nunca mais tive de comprar massa quebrada para as tartes salgadas, nem para as doces. É muito fácil de fazer e fica muito mais económica que a de compra. Como a dose da massa do livro base é muito grande, normalmente opto por dividir ao meio e congelar a massa que sobra. 
Para facilitar, estendo ambas as massas e congelo já assim estendida para da próxima vez usar sem sujar nada, tal como as de compra.
Podem fazer o mesmo amassando à mão. Já experimentei antes da Bimby; é uma massa difícil de moldar, mas não é impossível :P


Ingredientes para a massa quebrada:
- 300g farinha 
- 130g manteiga
- 70g água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar

Preparação:
1- Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel6.
2- Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira e recheie a gosto.
3- Com a restante massa, estenda-a sobre papel vegetal e enrole.
4 - Leve ao congelador. Quando necessitar deixar descongelar e usar como pretender.

Amanhã deixo a receita da quiche que fiz com a 1ª massa quebrada.

Entretanto, deixo a sugestão de algumas tartes que podem fazer utilizando esta massa:
- Tarte de ameixas
- Tarte de côco I
- Tarte de côco II
- Tarte de grão
- Quiche de atum, cogumelos e milho

segunda-feira, 18 de julho de 2011

Noodles com cogumelos

Não é uma receita, apenas uma sugestão de um produto que existe à venda e que nos últimos tempos me têm prendido a atenção, mas que só agora ganhei coragem para experimentar.

É uma dose individual. Eu, por exemplo, se estou sozinha é quase certo que não tenha paciência para cozinhar algo de muito elaborado apenas para mim. O interessante é que esta massa coze apenas em 2/3 minutos, por isso é mesmo um instante até ter um prato quentinho prontinho a comer.
Provei o sabor da imagem, de cogumelos, e outro de camarão. Junto com os noddles, vem um pacotinho com um pó que dissolvido na água da cozedura lhe dá um sabor muito agradável. A esse preparado é só juntar alimentos frescos e servir. O de camarão não gostei muito; achei um sabor muito forte.
O aspeto é este:
 Servi apenas com cogumelos. 
Gosto muito da textura da massa chinesa :)
Já tinham experimentado este tipo de refeição instantânea?
Gostaram?

quinta-feira, 7 de julho de 2011

Tintureira com batata doce e sopa de legumes


Como fazer uma refeição completa, incluindo sopa e prato principal em apenas 30 minutos? Fácil!!! É só usar a bimby com a varoma :)
Eu sou apreciadora de peixe e este é um peixe muito saboroso, mas como o peixe é normalmente um prato que se digere mais facilmente, nada melhor do que forrar o estômago com uma sopinha de legumes bem saciante!
Ingredientes a colocar no copo (para a sopa):
- 2 batatas médias
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura média
- 1/2 alho francês
- 2 dentes de alho

Ingredientes a colocar no cesto (para o prato principal):
- batata doce aos pedaços

Ingredientes a colocar na varoma:
- 2 postas grandes de tintureira , acompanhamentos para o peixe (eu coloquei brócolos) e legumes verdes para a sopa (usei feijão verde)

Preparação:
- Depois te estar tudo no devido lugar, polvilhar o peixe e os legumes com sal e programar 30min/temp. varoma/ vel1.
- Quando acabar o tempo servir o peixe com a batata doce e os brócolos.
- Triturar a sopa, temperada de sal e 1/2 cubo de caldo de legumes: 30 seg/vel 5,7,9. Acrescentar o azeite e envolver. Acrescentar o feijão verde.
A sopa que não foi comida seguiu para o frigorífico para as próximas refeições.

Já que hoje proponho uma refeição completa, só me falta sugerir a sobremesa ;) A nossa foi mesmo 2 ameixas bem docinhas e bem vermelhinhas. Enquanto a bimby trabalhava, lá fomos nós apanhá-los diretamente da nossa ameixoeira.

quarta-feira, 6 de julho de 2011

Tirinhas de porco com pimentos

 Esta receitinha foi feita num dia de pouca inspiração... Em visita a um blog que costumo visitar, lá fui eu buscar a inspiração que me faltava. É claro que a fiz na bimby :D Obrigada Luar, pela receitinha!

Ingredientes:
- 2 costeletas de porco
- 2 salsichas de perú
- tirinhas de pimento verde qb
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura pequena
- champanhe qb (podem substituir por vinho branco)
- azeite qb
- 1 colher polpa de tomate

Preparação:
- Picar a cebola e a cenoura: 5seg/vel5. (Se gostarem de bem picado, como eu, podem repetir o procedimento depois de baixar os resíduos com a espátula.)
- Acrescentar um fio de azeite e programar 8 min/100º/vel1.
- Entretanto, partir as costeletas em tirinhas bem finas assim como o pimento e as salsichas em rodelas e acrescentar ao preparado. Juntar a polpa de tomate e programar 25 min/100º/vel1/colher inversa.
- Durante a cozedura, ir acrescentando 2 a 3 copinhos de champanhe.

segunda-feira, 4 de julho de 2011

Lasanha à bolonhesa / Almôndegas de novilho

Ora cá vai apenas uma singela sugestão para as donas de casa que como eu não gostam de cozinhar todos os dias. Atrevo-me a dizer que com esta sugestão poupamos tempo, trabalho e dinheiro em refeições...
Um quilo de carne de novilho no frigorífico. O que fazer?

Piquei a carne toda e separei em dois. Com o primeiro fiz um preparado que dava para fazer lasanha à bolonhesa ou apenas para servir com a esparguete. A receita é a mesma da lasanha de atum, apenas substituindo este pela carne picada. Como tinha queijo fatiado a passar de validade optei por ralá-lo e fazer lasanha que congelei.

Com o outro resolvi fazer almôndegas. Deu para fazer 25 bolinhas, pelo que congelei (em cru) metade e a outra metade ficaram para o jantar.

(Cá estão as bolinhas feitas pelo R.)
Para quem quiser, cá fica a receita das almôndegas.

Ingredientes:
500 g de carne sem gordura
1/4 de chouriço pequeno
2 cenouras
2 dentes de alho
1 ovo
restos de pão
leite qb
temperos a gosto: sal, pimenta, salsa, 2 caldos de galinha (os meus foram feitos na bimby)

Preparação:
Demolhei os restos de pão que tinha já duros em leite, piquei o alho, a cenoura e misturei bem com a carne. No final misturei o ovo e os temperos. Depois de fazer as bolinhas passei por farinha, mas também podem fazer com pão ralado.

Preparação do molho (ao mesmo tempo que as almôndegas são cozinhadas) na Bimby:
(O mesmo pode ser feito, sem bimby num tacho com lume brando, mexendo sempre).
- Coloque no copo 100g de cebola, 1 dente de alho, 100g de tomate pelado (costumo pôr menos), 50g de azeite (tb ponho menos),
- Pique 5 seg/vel5;
- Refogue 5 min/varoma/vel 1
- Junte 250g de água, 100g de vinho branco, 1 pitada de sal e bata 20 seg/vel7.
- Coloque as bolinhas no cesto, coloque o cesto dentro do copo e programe 20 min/varoma/vel2.
- Sirva com fusili ou outra massa à escolha.

Podem ver aqui a versão de almôndegas perú. As próximas serão de carne e soja ;)