Almôndegas de perú

Assim que fiz pela primeira vez almôndegas em casa fiquei completamente rendida. Adoro comê-las com massa! Desta vez, para ser mais saudável, troquei a carne de vaca pelo perú e ficaram igualmente boas e bem tenras!

Ingredientes:

400 g de carne de perú picada

2 fatias grossas de salpicão sem gordura

2 cenouras

2 dentes de alho

1 ovo

restos de pão

pão ralado

leite qb

temperos a gosto: sal, pimenta, salsa, 1 caldo de galinha.

Preparação das almôndegas:

Demolhei os restos de pão que tinha já duros em leite, piquei o alho, a cenoura e as rodelas de salpicão e misturei bem com a carne. No final misturei o ovo e os temperos. Depois de fazer as bolinhas passei-as por pão ralado.

Na bimby:

- Numa taça coloque o leite com as sobras de pão e reserve.

- Coloque no copo as fatias de salpicão e pique 5 seg/vel5.

- Junte a carne, a salsa e o pão demolhado e programe 15 seg/vel7.

- Adicione o ovo e os temperos e programe 15 seg/vel3.

- Forme pequenas bolas e passe-as po pão ralado (ou farinha, se preferir)

As minhas foram cozidas a vapor na bimby e servidas com um molho feito com vinho branco, cebola e tomate. Simples, mas muito bom! Deixo a receita para quem quiser:

Preparação do molho (ao mesmo tempo que as almôndegas são cozinhadas) na Bimby:

(O mesmo pode ser feito, sem bimby num tacho com lume brando, mexendo sempre).

- Coloque no copo 100g de cebola, 1 dente de alho, 100g de tomate pelado (costumo pôr bem menos), 50g de azeite (tb ponho menos),

- Pique 5 seg/vel5;

- Refogue 5 min/varoma/vel 1

- Junte 250g de água, 100g de vinho branco, 1 pitada de sal e bata 20 seg/vel7.

- Coloque as bolinhas no cesto, coloque o cesto dentro do copo e programe 20 min/varoma/vel2.

- Sirva com fusili ou outra massa à escolha.

Se optarem por fazer toda a quantidade, as almôndegas não caberão todas no cesto, pelo que terão de ser colocadas na varoma. A quantidade deverá ser suficiente para 5 ou 6 pessoas. Para nós os dois, deu para 3 refeições. As almôndegas depois de feitas podem ser congeladas e colocadas assim mesmo no cesto na próxima vez!