Potas estufadas

Este post tem o título de potas estufadas, mas mais valia chamar-se jantar de sobras :P

O congelador tem andado pelas ruas da amargura. Já lá há pouca coisa e ainda bem que assim é porque quero limpar tudo e não tem sido fácil ver-me livre da quantidade gigante de comida que tinha para lá armazenada...

Hoje resgatei do congelador uma embalagem de pérolas do mar (potas às rodelas) e em meia hora havia jantar na mesa. Os restantes ingredientes foram os que restavam lá no frigorífico e no congelador. Um pouco disto, um pouco daquilo e o resultado foi do agrado de todos...

Até o acompanhamento foram o resto de esparguete integral do almoço para o marido e os restinho de arroz da véspera para mim. (A massa não é muito recomendada para os diabéticos ao jantar e eu já a havia comido ao almoço.)

Ingredientes:

• 1 embalagem de pérolas do mar (potas) ou 300g de lulas às rodelas
• 1 batata grande cortada aos cubos
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola 
• tiras de pimento verde qb
• 1 tomate
• 2 punhados de berbigão (era a quantidade que havia, mas podem colocar mais que fica muito bom)
• 20g de azeite
• 200g de água
• sal e pimenta

Preparação:

1. Descongelar a embalagem de pérolas do mar.
2. Lavar com água e sal o berbigão. Deixar de molho por uns minutos.
3. Colocar a cebola, a cenoura, o tomate e os dentes de alho no copo e picar 10 seg/vel5.
4. Acrescentar o azeite e refogar 5 min/vel 1/100º
5. Colocar a borboleta e colocar as potas, as batatas cortadas aos cubos, o pimento, acrescentar a água, temperar com sal e pimenta e programar 10min/100º/vel. colher/colher inversa.
6. Acrescentar o berbigão e programar novamente 10min/100º/vel. colher/colher inversa.
7. No final do tempo verificar se está tudo bem cozinhado e se o berbigão já abriu e programar mais uns minutos se necessário. Se quiser engrossar o molho, coloque na temperatura varoma e coloque o cesto em vez do copinho para que evapore.
8. Sirva com arroz branco ou esparguete.

Choquinhos à algarvia

Estes chocos surgiram da vontade que tinha de comer puré. Ainda pensei no frango com ervilhas da minha mãe, mas como não há igual ao dela, lembrei-me de uma embalagem de chocos pequeninos que havia no congelador.

Desta vez quebrei a regra dos 45 minutos já que só o puré demora 30 min a fazer e os chocos 35 (a preparação dos chocos foi feita enquanto o puré se fazia), mas valeu a pena porque a refeição saíu muito boa.

Ingredientes:

• 500g de chocos limpos
• 8 dentes de alho grandes
• 50 g azeite
• pimenta preta e coentros picados q.b

Preparação:

1. Coloque os alhos e o azeite no copo e pique 6 seg/vel 5. 
2. Refoque 5 min/100º C/vel 1.
3. Junte os chocos, tempere com pimenta preta moída na altura e programe 35 min/Varoma/ColherInversa/vel colher. 
4. Cerca de 5 min antes do tempo terminar, coloque os coentros picados. (ups, esta parte esqueci-me... Só quando já estava a comer é que me lembrei)

Acompanhei com puré de batata, receita do livro base.

A receita foi adaptada do blog A Bimby e Eu. Podem ver a receita aqui.

Feijoada de lulas

Raramente cá em casa saem grandes pratos com feijão... Feijoada é a única comida que me lembro que oiço o R. dizer que não gosta (e mesmo assim come-a), mas se o feijão for apresentado de outra forma já não se queixa :)

Esta receitinha esteve em lista de espera uns tempos e apesar de ter altas expectativas, não me desiludi. Ficou muito saborosa e com um molhinho delicioso para misturar no arroz :P Ainda me lembrei que da próxima vez posso acrescentar umas folhinhas de couve lombarda, que deve ficar bom!

Além de saborosa cumpre a minha 1ª exigência na cozinha que é nunca escolher um prato que demore mais que 3 quartos de hora a fazer, sob o risco de me deprimir... hihihih

A verdade é que vale bem a pena todos minutos que demora a preparar e o melhor é que amanhã já não faço jantar! Comeremos o restinho ;)

A receita é da Verdinha e está no Fórum Bimby. Fiz algumas adaptações.

Ingredientes:

400 g lulas (congeladas pesam mais ou menos 500 g)

1 cebola pequena

3 dentes de alho

150 g de cenouras às rodelas (usei 3 cenouras e piquei-as)

90 g de chouriço

50 g de azeite (coloquei 35g)

60 g de vinho branco

40 g de água

70 g de polpa de tomate
1 folha de louro
1 lata pequena de feijao branco
1 lata pequena de feijao de manteiga (usei 1 grande de feijão de manteiga)
sal e pimenta


Preparação:

- Coloque no copo a cebola, os alhos, a cenoura (eu optei por picar também a cenoura) e o azeite e pique 6 seg, vel 5. De seguida refogar 5 min, temp 100º, vel 1.

-Enquanto isso corte as lulas a seu gosto, a cenouras (não pús inteiras) e o chouriço às rodelas.

- Quando o tempo terminar adicione ao refogado as cenouras e o chouriço. Refogue por mais 1 min/ temp 100º/vel colher inversa.

- Adicione as lulas, a polpa de tomate, o vinho, a água, a folha de louro, sal e pimenta.

- Programe 30 min, temp 100º, vel colher inversa.

- Por fim adicione o feijao e programe 8 min/temp 100º/ vel colher inversa. Poderia acrescentar-se um pouco de piri-piri (não tinha)

- Sirva polvilhado com salsa (não pús), e acompanhe com arroz branco.

Cheira-me que aquele molhinho ainda vai ter outro fim quando se comerem as lulas todas.