segunda-feira, 30 de Junho de 2014

Bolo de banana

Tinha 4 bananas maduras demais. O que fazer?!
E se fosse um bolo de banana? Cá por casa nunca tinha feito nenhum bolo de banana e por isso lembrei-me imediamente da receitinha da Luarte e lá fui eu para a cozinha com o computador debaixo do braço :)

Quando vi a data da receita, pensei imediatamente "Como é possível ter passado tanto tempo?!!!" Lembro-me na altura ter pensado "Grande ideia para quando tiver bananas maduras!" E pronto, durante 4 anos inteiros, nunca tal aconteceu :P Acho que tenho lá em casa um macaquinho... LOL

 Ingredientes:
250 g de bananas (+-3 bananas)
1 banana inteira para decorar
200 g de açúcar (coloquei apenas 170g)
300 g de farinha
100 ml de leite (coloquei 100g)
100 ml de óleo (coloquei 100g)
2 ovos inteiros
1 colher de chá bem cheia de fermento
1 colher de chá bem cheia de canela

 Preparação:
1) No copo da bimby ou numa liquidificadora coloque as bananas, o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e a canela. Programe alguns segundos na velocidade 4 ou 5.

2) Adicione ao preparado anterior a farinha e o fermento (usei farinha com fermento). Programe 5 seg / vel 5.

3) Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada (ou, coloque papel vegetal no fundo) e decore o topo com rodelas de banana. A massa é densa pelo que é fácil equilibrar lá as rodelas de banana.

Bom apetite!

sexta-feira, 20 de Junho de 2014

Chop Suey de porco

Eis um prato que me encheu as medidas!
Há uns tempos para cá que não tenho conseguido comer porco com prazer, mas a carne ficou tão tenra e saborosa que tenho a certeza que vou repetir muitas e muitas vezes! 

E os legumes???? Os legumes estavam deliciosos... Podem ser perfeitamente um acompanhamento para outra coisa qualquer.

O marido até disse que parecia que estava a comer no chinês! :)
Desta vez acompanhamos com arroz de cenoura, mas para a próxima será com massa chinesa que tanto gostamos!

Ingredientes:
- 4 bifinhos do lombo de porco
- 1 embalagem de mistura de legumes chineses (usei congelados)
Nota: Podem substituir por uma cebola ou alho francês, uma lata de milho, uma lata de rebentos de soja, bambu, ervilhas qb, um pimento, 1 cenoura raspada, feijão verde, ou outros legumes a gosto)
- 1/2 embalagem de mistura de cogumelos (usei congelados)
- 1 colher café gengibre em pó
- molho de soja qb
- 1 colher farinha de amido de milho
- óleo alimentar
- sal e pimenta


Preparação:
- Deixe descongelar por completo a mistura chinesa e os cogumelos.
- Entretanto preparar a carne cortando-a às tirinhas e temperando com sal, pimenta, gengibre, molho de soja e a maisena. Deixar repousar. (Eu deixei cerca de uma hora).
- Coloque-lhe um pouco de óleo na wok e deixe aquecer. Salteie os legumes. Se houver legumes de maiores dimensões (caso use frescos), dê previamente uma pré-cozedura em água a ferver.
 - No fim, salteie a carne até esta estar cozinhada. Se necessário junte um pouco mais de molho de soja.
- Sirva com arroz branco ou com massa chinesa.

 
Quando cheguei à mesa tinha uma punhado de amendoins ao pé do prato, surpresa do marido, que na falta das amêndoas, se lembrou dos amendoins! ;)

domingo, 15 de Junho de 2014

Batatas com tomilho

Hoje venho cá limpar as teias de aranha cá do estaminé para vos mostrar o acompanhamento preferido destes últimos dias!

Vieram parar cá a casa umas batatinhas caseirinhas maravilhosamente saborosas! Vai daí saiu este belo acompanhamento para umas pernas de frango assadas na forno.


 


Ingredientes:
- Batatas partidas aos gomos qb
- Margarina qb
- Bacon, toucinho ou chouriço (usei chouriço)
- Ervas aromáticas a gosto (usei salsa e tomilho)
- sal

Preparação:
- Colocar o chouriço na frigideira antiaderente (usei de cerâmica) até começar a largar sucos. Deixar alourar e reservar.
- Colocar a margarina e deixar derreter.
- Introduzir as batatas aos gomos de virar de vez em quando até ficarem douradas por fora.
- Temperar com sal. Se a margarina já tiver sal
- Acrescentar as ervas aromáticas frescas e servir de imediato.


Bom apetite!

terça-feira, 15 de Abril de 2014

Fruta Pura

Esta é uma receitinha dedicada aos mais novos :)

É 100% fruta, sem conservantes artificiais e sem adição de açúcares!




Ingredientes:
1000g fruta variada (usei 1 banana, 2 pêras, 1 kiwi, 1 laranja e o restante do peso em maçãs)
1 limão sem casca nem partes brancas
3 copos de medida de água

Modo de preparação:
-descascar toda a fruta e pesá-la

-colocar todos os ingredientes no copo e triturar 20seg/vel 9
-limpar as paredes do copo com a espátula
-colocar 17min/varoma/vel 2
-triturar 20seg/ vel 9
-dividir em copos de vidro
-guardar no frigorifico


NOTA 1: pode usar-se a fruta a gosto consoante a época e as restrições do bebé, desde que se mantenha o limão que tem a função de conservante natural.

NOTA 2: Como se tratam de bebés, é importante esterilizar todos os frascos e tampas para que a fruta se torne o mais inócua possível. Durante a cozedura, coloquei todos os frascos previamente lavados no microondas durante 2 minutos para esterilizar. Como as tampas são de metal, coloquei a ferver durante alguns minutos no fogão.

Um kg de fruta rendeu 8 boiões de fruta de 120g. Conserva-se no frigorífico durante 7 dias ou mais. Se conseguirem que os frascos fiquem em vácuo, o tempo de conservação é ainda maior. Para isso, pode fechar-se bem os frascos e colocá-los com a tampa para baixo quando ainda estão quentes.

quinta-feira, 10 de Abril de 2014

Bolo de gelatina

Este bolo tão simples foi o bolo que mais sucesso fez na festinha de aniversário da minha pequenina :)
Docinho e colorido! Todos quiseram provar ;)


Ingredientes:
  • 5 pacotinhos de gelatina com 5 cores diferentes (só vamos usar uma saqueta de cada);
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de côco
  • leite qb
  • água  
Modo de preparação:
  1. Use um pincel de culinária para untar uma forma de bolo com buraco com óleo alimentar;
  2. Dissolva uma das saquetas em 150 ml de água a ferver;
  3. Acrescente 150ml de água fria à mistura e mexa novamente.
  4. Verta metade da mistura na forma já untada; NOTA: a cor escolhida vai ser a que vai ficar no topo do bolo ;)
  5. Leve a forma com metade do preparado ao congelador por cerca de 10 minutos e reservar a outra metade;
  6. Com a metade restante, acrescente duas colheres de sopa de leite e duas colheres de leite condensado e misture muito bem;
  7. Quando passarem 10 minutos, verifique se já está bem solidificado e verta com cuidado o novo preparado;
  8. Leva ao congelador por 15 minutos.
  9. Repita o procedimento para todas as cores!
  10. Reserve no frigorífico até à hora de desenformar.
Não esquecer que a gelatina simples demora sempre 10 minutos e a gelatina com os leites 15 minutos!
A parte só com gelatina vai ficar brilhante e transparente e a outra mais cremosa e leitosa, mas com a cor da camada anterior :D
Fica assim com um degradé de cores interessante!

Para desnformar, eu aqueci um pouco a forma. Podem colocar no fogão ou como eu, pousando sobre uma bacia com água morna.
Se aquecerem pouco torna-se difícil de descolar e pode partir-se e se quecer demais pode derreter :S

 Boa sorte! 




quarta-feira, 20 de Novembro de 2013

Wrap

Eis uma sugestão para um jantar mais leve!

Havia ainda uns wraps no armário, logo o jantar foi fácil de programar.
Um wrap, umas folhas de alface, uma fatia de fiambre de perú, uns pedaços de salmão que sobraram de outra refeição, uma pitada de maionese, toca de embrulhar tudo com o pão e já está!



Acompanhado por um prato de sopa cai sempre bem :)

sábado, 15 de Junho de 2013

Risotto de cogumelos e pêra (com frango)

Esta receita jé está em rascunho há imenso tempo!!! Só para terem uma ideia comprei um pacotinho de risoto para a experimentar e quando o fui buscar reparo que passara de validade!!!! :O
Enfim, improvisei com o que havia e usei arroz carolino... lolllll

Acho que o risoto é da mesma altura da última vez que já postei um pratinho de comida.. Ai, ai, ai!!! Peço desculpa a quem gosta de cá passar ;)

A receita veio do blog da Sónia Meirinho (ver aqui), mas dada a abundância de pêras na fruteira, troquei a maçã da receita original por esta. Na hora de cozinhar acabei por fazer algo bem diferente do previsto. Alterei ingredientes e até a forma de os cozinhar, porque lembrei-me de um risoto do Chef Henrique Sá Pessoa e decidi improvisar :P

Não se esqueçam que o risotto exige muita atenção, pelo que os ingredientes devem de estar todos à mão para não nos ausentarmos durante a cozedura.

Ingredientes:
- Azeite;
- Cogumelos;
- 1 pêra em cubinhos;
- 1/2 cebola
- Pimenta preta;
- Risotto;
- Sal;

- Champanhe*;
- Mangericão.
- 2 bifes de frango (opcional)


* Se preferirem podem optar por usar 1 caldo de legumes fervido com 600 ml de água.

Preparação:
 - Laminar finamente os cogumelos, cortar a pêra aos cubos e picar muito finamente meia cebola.
- Colocar um pouco de azeite no fundo de um tacho e em lume brando "caramelizar" a pêra em cubinhos. A pêra não deverá estar muito madura! 
- Acrescentar a cebola, envolvendo sempre. O lume deverá estar brando e nunca parár de mexer com a colher de pau.
- Acrescentar os cogumelos até suarem e de seguida o risotto. Mexer sempre.
- Aos poucos ir acrescentando  o champanhe até este ser absorvido.
- Temperar de sal e pimenta e se pretenderem podem acrescentar manjerição.
- Para terminar e para ligar o arroz, acrescentar uma noz de creme vegetal e envolv
er delicadamente.
- Servir imediatamente.

Pois é, esta era mesmo a receita que estava a preparar quando reparo no nariz torcido do marido quando se apercebe que não há nem carne, nem peixe para o jantar...:O

Assim, resolvo inventar e prato para uma receita um pouco diferente, acrescentando ao risoto 2 bifes de frango ;)

Comecei por dourar a pêra num fio de azeite num tacho, enquanto piz um regodado de cebola e alho na bimby. Acrescento os cogumelos e deixo suar.




Na bimby acrescento ao refogado já douradinho o frango e programo 5 min/vel 1/ temp 100ºC.
Acrescento o champanhe e água até perfazer 500g e junto 190g de risoto. Tempero de sal e pimenta e programo 20 min/vel colher inversa/ temp 100ºC.

E cá está o risoto de pêra , cogumelos e frango na nossa mesa! Eu adorei o contraste agri-doce.