terça-feira, 15 de Abril de 2014

Fruta Pura

Esta é uma receitinha dedicada aos mais novos :)

É 100% fruta, sem conservantes artificiais e sem adição de açúcares!




Ingredientes:
1000g fruta variada (usei 1 banana, 2 pêras, 1 kiwi, 1 laranja e o restante do peso em maçãs)
1 limão sem casca nem partes brancas
3 copos de medida de água

Modo de preparação:
-descascar toda a fruta e pesá-la

-colocar todos os ingredientes no copo e triturar 20seg/vel 9
-limpar as paredes do copo com a espátula
-colocar 17min/varoma/vel 2
-triturar 20seg/ vel 9
-dividir em copos de vidro
-guardar no frigorifico


NOTA 1: pode usar-se a fruta a gosto consoante a época e as restrições do bebé, desde que se mantenha o limão que tem a função de conservante natural.

NOTA 2: Como se tratam de bebés, é importante esterilizar todos os frascos e tampas para que a fruta se torne o mais inócua possível. Durante a cozedura, coloquei todos os frascos previamente lavados no microondas durante 2 minutos para esterilizar. Como as tampas são de metal, coloquei a ferver durante alguns minutos no fogão.

Um kg de fruta rendeu 8 boiões de fruta de 120g. Conserva-se no frigorífico durante 7 dias ou mais. Se conseguirem que os frascos fiquem em vácuo, o tempo de conservação é ainda maior. Para isso, pode fechar-se bem os frascos e colocá-los com a tampa para baixo quando ainda estão quentes.

quinta-feira, 10 de Abril de 2014

Bolo de gelatina

Este bolo tão simples foi o bolo que mais sucesso fez na festinha de aniversário da minha pequenina :)
Docinho e colorido! Todos quiseram provar ;)


Ingredientes:
  • 5 pacotinhos de gelatina com 5 cores diferentes (só vamos usar uma saqueta de cada);
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de côco
  • leite qb
  • água  
Modo de preparação:
  1. Use um pincel de culinária para untar uma forma de bolo com buraco com óleo alimentar;
  2. Dissolva uma das saquetas em 150 ml de água a ferver;
  3. Acrescente 150ml de água fria à mistura e mexa novamente.
  4. Verta metade da mistura na forma já untada; NOTA: a cor escolhida vai ser a que vai ficar no topo do bolo ;)
  5. Leve a forma com metade do preparado ao congelador por cerca de 10 minutos e reservar a outra metade;
  6. Com a metade restante, acrescente duas colheres de sopa de leite e duas colheres de leite condensado e misture muito bem;
  7. Quando passarem 10 minutos, verifique se já está bem solidificado e verta com cuidado o novo preparado;
  8. Leva ao congelador por 15 minutos.
  9. Repita o procedimento para todas as cores!
  10. Reserve no frigorífico até à hora de desenformar.
Não esquecer que a gelatina simples demora sempre 10 minutos e a gelatina com os leites 15 minutos!
A parte só com gelatina vai ficar brilhante e transparente e a outra mais cremosa e leitosa, mas com a cor da camada anterior :D
Fica assim com um degradé de cores interessante!

Para desnformar, eu aqueci um pouco a forma. Podem colocar no fogão ou como eu, pousando sobre uma bacia com água morna.
Se aquecerem pouco torna-se difícil de descolar e pode partir-se e se quecer demais pode derreter :S

 Boa sorte! 




quarta-feira, 20 de Novembro de 2013

Wrap

Eis uma sugestão para um jantar mais leve!

Havia ainda uns wraps no armário, logo o jantar foi fácil de programar.
Um wrap, umas folhas de alface, uma fatia de fiambre de perú, uns pedaços de salmão que sobraram de outra refeição, uma pitada de maionese, toca de embrulhar tudo com o pão e já está!



Acompanhado por um prato de sopa cai sempre bem :)

sábado, 15 de Junho de 2013

Risotto de cogumelos e pêra (com frango)

Esta receita jé está em rascunho há imenso tempo!!! Só para terem uma ideia comprei um pacotinho de risoto para a experimentar e quando o fui buscar reparo que passara de validade!!!! :O
Enfim, improvisei com o que havia e usei arroz carolino... lolllll

Acho que o risoto é da mesma altura da última vez que já postei um pratinho de comida.. Ai, ai, ai!!! Peço desculpa a quem gosta de cá passar ;)

A receita veio do blog da Sónia Meirinho (ver aqui), mas dada a abundância de pêras na fruteira, troquei a maçã da receita original por esta. Na hora de cozinhar acabei por fazer algo bem diferente do previsto. Alterei ingredientes e até a forma de os cozinhar, porque lembrei-me de um risoto do Chef Henrique Sá Pessoa e decidi improvisar :P

Não se esqueçam que o risotto exige muita atenção, pelo que os ingredientes devem de estar todos à mão para não nos ausentarmos durante a cozedura.

Ingredientes:
- Azeite;
- Cogumelos;
- 1 pêra em cubinhos;
- 1/2 cebola
- Pimenta preta;
- Risotto;
- Sal;

- Champanhe*;
- Mangericão.
- 2 bifes de frango (opcional)


* Se preferirem podem optar por usar 1 caldo de legumes fervido com 600 ml de água.

Preparação:
 - Laminar finamente os cogumelos, cortar a pêra aos cubos e picar muito finamente meia cebola.
- Colocar um pouco de azeite no fundo de um tacho e em lume brando "caramelizar" a pêra em cubinhos. A pêra não deverá estar muito madura! 
- Acrescentar a cebola, envolvendo sempre. O lume deverá estar brando e nunca parár de mexer com a colher de pau.
- Acrescentar os cogumelos até suarem e de seguida o risotto. Mexer sempre.
- Aos poucos ir acrescentando  o champanhe até este ser absorvido.
- Temperar de sal e pimenta e se pretenderem podem acrescentar manjerição.
- Para terminar e para ligar o arroz, acrescentar uma noz de creme vegetal e envolv
er delicadamente.
- Servir imediatamente.

Pois é, esta era mesmo a receita que estava a preparar quando reparo no nariz torcido do marido quando se apercebe que não há nem carne, nem peixe para o jantar...:O

Assim, resolvo inventar e prato para uma receita um pouco diferente, acrescentando ao risoto 2 bifes de frango ;)

Comecei por dourar a pêra num fio de azeite num tacho, enquanto piz um regodado de cebola e alho na bimby. Acrescento os cogumelos e deixo suar.




Na bimby acrescento ao refogado já douradinho o frango e programo 5 min/vel 1/ temp 100ºC.
Acrescento o champanhe e água até perfazer 500g e junto 190g de risoto. Tempero de sal e pimenta e programo 20 min/vel colher inversa/ temp 100ºC.

E cá está o risoto de pêra , cogumelos e frango na nossa mesa! Eu adorei o contraste agri-doce.

sexta-feira, 1 de Fevereiro de 2013

Vitela estufada

Em primeiro lugar peço desculpa por não ter uma única foto para colocar, mas estava tão boa que foi comida logo sem me lembrar de o fazer...
Adoro receitas que se fazem num só tacho e só por isso merece destaque cá no blog, mesmo que não tenha foto.
Como gostei do resultado cá fica no meu Caderno de Receitas porque é com toda a certeza para repetir ;)


Ingredientes:

- 500g de vitela para estufar em pedaços pequenos
- 120g ervilhas (usei congeladas)
- 1 cenoura grande cortada em rodelas
- 1 cebola
- 1 tomate
- Vinho branco ou água (usei água)
- Azeite e sal qb
- 1 caldo de galinha
- massa (usei cotovelos)

Preparação:
  1. Colocar o tomate e a cebola e triturar vel 4 a 6, durante uns segundos.
  2. Pôr o azeite e refogar durante 5 min, temp 100, vel 2.
    Colocar a borboleta e as ervilhas e programar 5 min, temp 100º, vel 1
  3. Juntar um pouco de vinho ou água, a carne e estufar durante 25 a 30 min (conforme o tamanho dos pedaços de carne), temp 100º, vel 1.
    Verificar se ganhou molho o suficiente e juntar um pouco de água caso seja necessário
     Juntar os cotovelos e programar10 min, temp 100, vel1.

sábado, 17 de Novembro de 2012

Pão Saloio

A preguiça hoje foi tanta que nem para comprar pão fresco pus os pés na rua :P
E ainda bem que assim foi caso contrário não teria experimentado a receita da Paula do Fórum Bimby.


 Ingredientes:
  • 330g água
  • 20g azeite ou óleo
  • 20g fermento de padeiro
  • 640g de farinha 65 sem fermento
  • uma pitada de sal 

Preparação:

- Coloque a água e o azeite no copo e programe 2 min/ 37º/vel 2;
- Acrescente o fermento padeiro e programe 20 seg/vel 2;
- Junte aproximadamente metade da farinha e programe 20 seg/vel 6
- Acrescente o resto da farinha e o sal e programe 2 min/ vel espiga
- Deixe a massa dentro da bimby fechada e abafada com um pano grosso.
- Deixe levedar por 30 min a 1 hora. (a massa cresce muito e rapidamente)
- Retire a massa para uma forma untada de azeite e polvilhada com farinha. (ou use papel vegetal)
- Polvilhe a massa com farinha e deixe 30 min dentro do forno a 50º C.
- Na base do forno deixe um tabuleiro com água para criar humidade dentro do forno. No final do tempo dê uns golpes na massa com uma faca ou uma tesoura.
- Faça subir a temperatura para 220º e conte 20 minutos. Depois baixe para 180º C e conte mais 15 minutos.
- Deixe 5 minutos mais com o forno desligado, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.


 Costumo fazer o pão numa forma de bolo inglês, mas desta vez a massa levedou tanto que saíu para fora :P

Se optar por fazer em forma de bolo inglês, pode optar por fatiar e então congelar caso estas não forem para consumir todas de imediato. Depois é só colocar na torradeira e está pronto a comer ;)

O pão fica fresco por 2 ou 3 dias.


 E uma fatia ainda quentinha com manteiga? Uma delícia :D


domingo, 11 de Novembro de 2012

Sobremesa rápida

A sobremesa improvisada de hoje ;)
Um terço de um pacote de bolachas digestivas esmagadas, dois pacotes de natas batidas, e uma dúzia de morangos congelados batidos com parte das natas reservadas e voilá!!! A framboesa foi apenas para dar o toque final ;)