terça-feira, 26 de maio de 2015

Crepes perfeitos

Esta é a receita de crepes que agora faço com alguma regularidade e que foi fruto de alguns ajustes/ invenções e que agora posso dizer que é a melhor receita de crepes que já fiz. É macia, delicada e fofa. Acho que o fermento tem grande influência neste aspeto!



Como gosto tanto dela resolvi deixar cá registado. Dá para 4 crepes.
  •  1 ovo
  • 1 chávena de farinha (costumo colocar metade de farinha de aveia)
  • 1 chávena e meia de leite
  • 1 colher de café de fermento para bolos
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo
  • Raspas de limão q.b.
Modo de preparação:

- Bater o ovo.
- Acrescentar todos os ingredientes com a excepção da farinha.
- Peneirar a farinha aos poucos mexendo sempre de forma a não formar grumos.
- Deixar repousar uns minutos.
- Untar uma frigideira antiaderente com óleo ou azeite e colocar no fogão com uma temperatura média-alta.
- Deitar uma porção da massa até dourar.
- Virar e deixar dourar.
-Servir recheado a gosto.

Os meus preferidos são com os de mel e canela, mas ficam deliciosos com fruta e iogurte ou simplesmente com doce de morangos.

domingo, 15 de março de 2015

Lulas estufadas

Estava com imensa vontade de comer lulas e optei por não seguir nenhuma receita. Ficou tão boa que resolvi registar para voltar a repetir.



Ingredientes:
- 500g de lulas limpas (usei congeladas)
- 1/2 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 100g de polpa de tomate
- 1/2 chouriço
- 35g de azeite
- 100g de cerveja
- 2 copinhos de água 
- farinha qb
- sal e salsa qb

Modo de preparação:
  1.  Descongele completamente as lulas, conte-as em rodelas finas, passe-as por farinha e reserve.
  2. Coloque a cebola, os dentes de alho, a polpa de tomate e o azeite no copo e refogue a 100ºC, durante 5 minutos.
  3. Pique tudo durante 20 seg, vel 5.
  4. Coloque a água e a cerveja no copo. Tempere de sal e junte as lulas e programe 25 min/ 100ºC/ vel. colher inversa.
  5. Se desejar, coloque mais uns minutos até as lulas ficarem tenras. (O tempo de cozedura dependerá do tamanho das lulas e do tamanho das rodelas).

segunda-feira, 30 de junho de 2014

Bolo de banana

Tinha 4 bananas maduras demais. O que fazer?!
E se fosse um bolo de banana? Cá por casa nunca tinha feito nenhum bolo de banana e por isso lembrei-me imediamente da receitinha da Luarte e lá fui eu para a cozinha com o computador debaixo do braço :)

Quando vi a data da receita, pensei imediatamente "Como é possível ter passado tanto tempo?!!!" Lembro-me na altura ter pensado "Grande ideia para quando tiver bananas maduras!" E pronto, durante 4 anos inteiros, nunca tal aconteceu :P Acho que tenho lá em casa um macaquinho... LOL

 Ingredientes:
250 g de bananas (+-3 bananas)
1 banana inteira para decorar
200 g de açúcar (coloquei apenas 170g)
300 g de farinha
100 ml de leite (coloquei 100g)
100 ml de óleo (coloquei 100g)
2 ovos inteiros
1 colher de chá bem cheia de fermento
1 colher de chá bem cheia de canela

 Preparação:
1) No copo da bimby ou numa liquidificadora coloque as bananas, o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e a canela. Programe alguns segundos na velocidade 4 ou 5.

2) Adicione ao preparado anterior a farinha e o fermento (usei farinha com fermento). Programe 5 seg / vel 5.

3) Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada (ou, coloque papel vegetal no fundo) e decore o topo com rodelas de banana. A massa é densa pelo que é fácil equilibrar lá as rodelas de banana.

Bom apetite!

sexta-feira, 20 de junho de 2014

Chop Suey de porco

Eis um prato que me encheu as medidas!
Há uns tempos para cá que não tenho conseguido comer porco com prazer, mas a carne ficou tão tenra e saborosa que tenho a certeza que vou repetir muitas e muitas vezes! 

E os legumes???? Os legumes estavam deliciosos... Podem ser perfeitamente um acompanhamento para outra coisa qualquer.

O marido até disse que parecia que estava a comer no chinês! :)
Desta vez acompanhamos com arroz de cenoura, mas para a próxima será com massa chinesa que tanto gostamos!

Ingredientes:
- 4 bifinhos do lombo de porco
- 1 embalagem de mistura de legumes chineses (usei congelados)
Nota: Podem substituir por uma cebola ou alho francês, uma lata de milho, uma lata de rebentos de soja, bambu, ervilhas qb, um pimento, 1 cenoura raspada, feijão verde, ou outros legumes a gosto)
- 1/2 embalagem de mistura de cogumelos (usei congelados)
- 1 colher café gengibre em pó
- molho de soja qb
- 1 colher farinha de amido de milho
- óleo alimentar
- sal e pimenta


Preparação:
- Deixe descongelar por completo a mistura chinesa e os cogumelos.
- Entretanto preparar a carne cortando-a às tirinhas e temperando com sal, pimenta, gengibre, molho de soja e a maisena. Deixar repousar. (Eu deixei cerca de uma hora).
- Coloque-lhe um pouco de óleo na wok e deixe aquecer. Salteie os legumes. Se houver legumes de maiores dimensões (caso use frescos), dê previamente uma pré-cozedura em água a ferver.
 - No fim, salteie a carne até esta estar cozinhada. Se necessário junte um pouco mais de molho de soja.
- Sirva com arroz branco ou com massa chinesa.

 
Quando cheguei à mesa tinha uma punhado de amendoins ao pé do prato, surpresa do marido, que na falta das amêndoas, se lembrou dos amendoins! ;)

domingo, 15 de junho de 2014

Batatas com tomilho

Hoje venho cá limpar as teias de aranha cá do estaminé para vos mostrar o acompanhamento preferido destes últimos dias!

Vieram parar cá a casa umas batatinhas caseirinhas maravilhosamente saborosas! Vai daí saiu este belo acompanhamento para umas pernas de frango assadas na forno.


 


Ingredientes:
- Batatas partidas aos gomos qb
- Margarina qb
- Bacon, toucinho ou chouriço (usei chouriço)
- Ervas aromáticas a gosto (usei salsa e tomilho)
- sal

Preparação:
- Colocar o chouriço na frigideira antiaderente (usei de cerâmica) até começar a largar sucos. Deixar alourar e reservar.
- Colocar a margarina e deixar derreter.
- Introduzir as batatas aos gomos de virar de vez em quando até ficarem douradas por fora.
- Temperar com sal. Se a margarina já tiver sa, cuidado com os excessos!
- Acrescentar as ervas aromáticas frescas e servir de imediato.


Bom apetite!

terça-feira, 15 de abril de 2014

Fruta Pura

Esta é uma receitinha dedicada aos mais novos :)

É 100% fruta, sem conservantes artificiais e sem adição de açúcares!




Ingredientes:
1000g fruta variada (usei 1 banana, 2 pêras, 1 kiwi, 1 laranja e o restante do peso em maçãs)
1 limão sem casca nem partes brancas
3 copos de medida de água

Modo de preparação:
-descascar toda a fruta e pesá-la

-colocar todos os ingredientes no copo e triturar 20seg/vel 9
-limpar as paredes do copo com a espátula
-colocar 17min/varoma/vel 2
-triturar 20seg/ vel 9
-dividir em copos de vidro
-guardar no frigorifico


NOTA 1: pode usar-se a fruta a gosto consoante a época e as restrições do bebé, desde que se mantenha o limão que tem a função de conservante natural.

NOTA 2: Como se tratam de bebés, é importante esterilizar todos os frascos e tampas para que a fruta se torne o mais inócua possível. Durante a cozedura, coloquei todos os frascos previamente lavados no microondas durante 2 minutos para esterilizar. Como as tampas são de metal, coloquei a ferver durante alguns minutos no fogão.

Um kg de fruta rendeu 8 boiões de fruta de 120g. Conserva-se no frigorífico durante 7 dias ou mais. Se conseguirem que os frascos fiquem em vácuo, o tempo de conservação é ainda maior. Para isso, pode fechar-se bem os frascos e colocá-los com a tampa para baixo quando ainda estão quentes.

quinta-feira, 10 de abril de 2014

Bolo de gelatina

Este bolo tão simples foi o bolo que mais sucesso fez na festinha de aniversário da minha pequenina :)
Docinho e colorido! Todos quiseram provar ;)


Ingredientes:
  • 5 pacotinhos de gelatina com 5 cores diferentes (só vamos usar uma saqueta de cada);
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de côco
  • leite qb
  • água  
Modo de preparação:
  1. Use um pincel de culinária para untar uma forma de bolo com buraco com óleo alimentar;
  2. Dissolva uma das saquetas em 150 ml de água a ferver;
  3. Acrescente 150ml de água fria à mistura e mexa novamente.
  4. Verta metade da mistura na forma já untada; NOTA: a cor escolhida vai ser a que vai ficar no topo do bolo ;)
  5. Leve a forma com metade do preparado ao congelador por cerca de 10 minutos e reservar a outra metade;
  6. Com a metade restante, acrescente duas colheres de sopa de leite e duas colheres de leite condensado e misture muito bem;
  7. Quando passarem 10 minutos, verifique se já está bem solidificado e verta com cuidado o novo preparado;
  8. Leva ao congelador por 15 minutos.
  9. Repita o procedimento para todas as cores!
  10. Reserve no frigorífico até à hora de desenformar.
Não esquecer que a gelatina simples demora sempre 10 minutos e a gelatina com os leites 15 minutos!
A parte só com gelatina vai ficar brilhante e transparente e a outra mais cremosa e leitosa, mas com a cor da camada anterior :D
Fica assim com um degradé de cores interessante!

Para desenformar, eu aqueci um pouco a forma. Podem colocar no fogão ou como eu, pousando sobre uma bacia com água morna.
Se aquecerem pouco torna-se difícil de descolar e pode partir-se e se quecer demais pode derreter :S

 Boa sorte!