sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Licor roxo

Não posso deixar de deixar todos os créditos ao maridinho que descobriu esta receita e a fez comigo!

Vamos então à receita.
Ingredientes:
- 1/2 l de uma bebida branca à escolha, eu optei pela cachaça.
- 125 g de feijões doces (balas no Brasil),
- 1/4 l de água,
- papel de filtro.

As quantidades podem ser alteradas caso desejem que fique mais ou menos doce, mais ou menos alcoólica. A receita original é feita com vodka, mas logo mudámos de ideias e trocámos por cachaça porque assim dava para fazer caipirinhas, muito apreciadas pelo R.
Estes feijões comprei na Hussel, mas tive de seleccionar a cor pretendida, o roxo. Dá para fazer de todas as cores.
Preparação:
- Coloca-se os feijões num recipiente fechado (eu utilizei uma garrafa de plástico) com água a cobrir totalmente os feijões. Agita-se bem e deixa-se repousar aproximadamente por 2 horas até que os feijões fiquem totalmente transparentes e a água roxa.
- Filtrar o conteúdo do recipiente com o papel de filtro e juntar o resto da água (não se esqueçam de medir antecipdamente a quantidade de água utilizada) e a cachaça.
- Voltar a filtrar para que não fiquem partículas nenhumas dos feijões.
- Servir bem fresquinho.
Sugestão de apresentação:
Caipirinha de amora

Juntar a bebida, as amoras e muito gelo no liquidificador e picar tudo. Acrescentar açúcar amarelo e já está!
Já não fica tão roxo, mas o sabor é tudo...

Vai um brinde ao ano novo???? :D

quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Tarte de ameixas


Adoro ameixos e em alturas de muita abundância dá para tudo: para comer ao natural, para fazer doce e ainda para uma tarte!
Ingredientes:
- base de massa quebrada de compra (ou feita na bimby)
- ameixas qb
- 3 folhas gelatina incolores

Preparação:
- Desencaroçar e descascar os ameixos,
- Colocar a massa quebrada numa tarteira e barrar o fundo com o doce,
- Dispor a fruta a gosto e colocar algum doce (sem pedaços) por cima. Para facilitar pode usar-se geleia de marmelo que não tem pedaços. Esta parte é importante porque será o único açúcar que a tarte levará, no entanto não precisa de levar muito.
- Levar a forno médio (+/- 10 min) até que a massa coza.
- Entretanto colocar as folhas de gelatina em água fria e quando estiverem completamente moles levar ao microondas com um pouco de água (o suficiente para cobrir a fruta, não medi) até ficar bem dissolvido.
- Colocar por cima da fruta e deixar arrefecer.
- Levar ao frigorífico durante algumas horas.

Ficou muito fresquinha por causa de gelatina e a saber muito à fruta. Arriscar-me-ia mesmo a dizer que é light porque tem pouco açúcar (apenas o do doce de ameixo e o da fruta, claro!)
Vai uma fatia?

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Pimentos Recheados


Esta foi uma entrada que nos foi servida no restaurante do hotel onde ficámos em Cabo Verde e ficou na memória para tentarmos repetir em casa.

Ingredientes (as quantidades vão depender do nº de pessoas):
Pimentos
Ovos
bacon
fiambre
queijo ralado

Preparação:
O pimento é assado no forno depois de aberto e limpo por dentro. Entretanto fazer ovos mexidos com bacon e fiambre. Rechear o pimento e cobrir a abertura com queijo ralado.

Uma entrada que se pode servir fria ou quente. Juntamente com uma sopa pode, ainda, constituir um excelente almoço, principalmente se os pimentos forem grandes como o da foto. Lembro-me que fiquei sem fome para o jantar nesse dia ;)

terça-feira, 28 de dezembro de 2010

Doce de pêra

Finalmente resolvi fazer doce de pêra. O doce que eu costumo fazer tem pouco açúcar e por isso não se conserva durante muito tempo, por isso faço sempre em pequenas quantidades.
Usei duas pêras não muito maduras porque gosto que fique com pedaços inteiros e cortei aos cubos muito pequenos. Pus a cozer com pouca água e juntei açúcar amarelo (um pouco menos de metade do peso da fruta). Juntei uma colher de café de canela e deixei cozer mais um pouco até ficar com a textura desejada.
Fica delicioso servido com iogurte natural.

Quiche de bacon e espinafres

Adoro quiche! Esta receita é da minha amiga A.

Ingredientes:
- 1 pacote de natas por cada 2 pessoas. (Eu faço sempre com 2 e opto pelas light)
- 2 ovos batidos
- Espinafres cozidos
- bacon aos cubos qb
- cogumelos fatiados (1 lata)
- massa folhada ou quebrada (eu prefiro quebrada e costumo fazer a base na bimby)
- queijo mozzarela ralado qb
- sal qb

Modo de preparação:
- Cozer os legumes de preferência a vapor para não ficarem com excesso de água e cortá-los em pedaços pequenos;
- Saltear em azeite a carne, os legumes e os cogumelos. (Eu quando uso bacon não acrescento gordura);
- À parte bater os ovos, misturar as natas e o sal;
- Colocar a base de massa na tarteira previamente untada com manteiga,
- Picar o fundo com um garfo e cobrir com os ingredientes salteados.
- Colocar por cima as natas e o queijo e lavar ao forno até cozer.

E se ela é boa acabadinha de sair do forno, para mim ainda é melhor comida no dia seguinte...
Bom apetite!

segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

Bolo de chocolate de caneca

Esta receita foi patrocinada pela Tatanita e é o ideal quando nos dá uma vontade de comer um bolinho e não queremos esperar muito... hihihih
Ingredientes:
1 ovo,
3 colheres de sopa de óleo,
4 colheres de sopa de leite,
2 colheres de sopa de chocolate em pó,
4 colheres de sopa de farinha,
3 colheres de sopa de açúcar,
1 colher de café de fermento (se a farinha já tiver fermento este é dispensável).

Preparação:
Bata o ovo já dentro da caneca onde fôr fazer o bolo. De seguida deite o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e misture tudo muito bem. Deite a farinha e o fermento e mexa até ficar bem envolvido. Leve ao micro-ondas durante 2/3 minutos dependendo da potência de cada microondas.
A fotografia não ficou grande coisa, porque o flash lhe alterou as cores, mas dá para ter uma ideia.
O que eu fiz para melhorar a apresentação foi acrescentar chocolate quente por cima e um morango! Ficou muito bom e os olhos também comeram... A receita original dá o dobro do tamanho, ou seja, eu fiz 2 bolinhos com os ingredientes de 1. É que já tinha feito anteriormente um que não consegui comer até ao fim... Ficam, na minha opinião, muito grandes e sai tudo para fora da caneca...

O bolo assim mais pequenito, demora 2 minutos no microondas a 800w. Se ficar tempo demais ou com potência demais fica duro e sem sabor nenhum. É uma questão de experimentarem e fazerem como mais gostam...O bolinho fica húmido se não ficar tempo demais. Se precisarem tirem antes do tempo e espetem um palito até não ficar nada colado. 

 Este bolito é o ideal para "matar" os desejos quando eles atacam! ;)

Se quiserem servir como sobremesa, podem desenformar e servir com fruta e gelado! Fica uma delícia!!!

domingo, 26 de dezembro de 2010

Bolo de Mel e Canela

Este já é apelidado de "O nosso bolo", porque quando queremos fazer um bolo é quase sempre este que sai! É irresistivelmente saboroso, de aspecto rústico e de paladar tradicional.

Quanto ao aspecto costumo variar... Já fiz num tabuleiro baixo e largo, corto aos cubinhos e sirvo com uma bola de gelado ou com nozes caramelizadas, já coloquei maçã fatiada no fundo, já usei formas redondas com e sem buraco, numa forma de bolo inglês e fica sempre bom e com excelente apresentação. Além disso é facílimo de fazer.
Ingredientes:

500g de açúcar amarelo (eu ponho sempre menos + ou - 400g)
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de canela
3 ovos
1 colher de sopa de margarina derretida
1 colher de sobremesa de fermento
3 dl de leite
250 g de farinha

Confecção:

Numa tigela, bater todos os ingredientes de forma a obter uma massa homogénea. Deitar num tabuleiro untado com margarina e polvilhe com açúcar. Por cima da massa colocar a maçã previamente cortada. Leve ao forno quente durante cerca de 20 minutos.

sábado, 25 de dezembro de 2010

Espetadas de fruta

Não é propriamente uma receita, mas uma sugestão de apresentação para uma sobremesa bonita e saudável!

É só lavar e cortar a fruta em pedaços e colocá-la em pauzinhos de espetada...

Esta, poderá ser, uma forma de servir a fruta no dia da ceia de Natal, já que com tanta variedade de doces esta acaba por ficar "esquecida"
Fácil e com boa apresentação!
Para os mais gulosos pode servir-se com chocolate quente ou com uma bola de gelado (de limão, por exemplo. Um dos meus preferidos...)
Feliz Natal!

quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

Tarte de Framboesa / Morango

Esta maravilha é a minha madrinha que costuma fazer... Na altura delas, esta "tarte" é comida muitas vezes, mas agora só mesmo se usarmos das congeladas para matar saudades.

Ingredientes:
- framboesas ou morangos qb
- gelatina em pó preparada conforme indica a embalagem (eu costumo colocar um pouco menos de água para ficar mais consistente)

Preparação:
Lavar a fruta e juntar gelatina de morango já preparada e fazer uma tarte light e deliciosa!

Esta é a tarte de framboesa:

Com os morangos, fiz duas mini´s
Depois de sólida, ficou com óptimo aspecto e o sabor melhor ainda... Ah, a de framboesa é bem melhor que a de morango.
As mini tartes de morango deveriam ficar mais engraçadas desenformadas.

quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Bolo de Bolacha

Delicioso e muito fácil de fazer!

Para quem quiser experimentar, vai precisar de: 2 pacotes de natas bem frias para bater com 2/3 colheres de açúcar; bolachas (eu coloquei tostadas em vez das "maria"); café forte com açúcar, uma colher de chocolate em pó e um pau de canela.

O resto vocês já sabem... Uma camada de bolachas molhadas no café e outra de natas açucaradas.

No final colocar por cima bolachas raladas. Foi o que fiz porque não tinha ovos :( nem vontade de ir ao supermarket... De qualquer forma, para ficar mais especial, podem substitui-las por aquele creme amarelinho delicioso! É só juntar gemas de ovos batidas com açúcar e leite e levar ao lume até engrossar... (Não me perguntem quantidades porque faço tudo a olho)!

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Frango na wok

O frango come-se muito por cá. É saudável e versátil... Desta vez foi feito na wok com legumes verdes. Fácil e bom!

Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 bifes de frango ou 1 peito de frango
- Bróculos qb
- ervilhas qb
- alho francês qb
- pimento qb
- azeite
- sal, pimenta, vinho branco
- alho; alho em pó

Preparação:
- Corte o frango em tiras finas, tempere com alho, vinho branco, sal e pimenta. Deixe marinar por 1 hora.
- Leve o frango à wok com um fio de azeite.
- Quando começar a mudar de cor, acrescente ao frango os legumes partidos em pequenos pedaços, acrescentando mais um fio de azeite se necessário e salpique com o alho em pó.
- Mexa sempre até estar bem cozinhado.

É sempre bom saber que os brócolos e as ervilhas são pouco calóricos, mas muito ricos em vitamina C e ácido fólico e relativamente aos minerais, são ricos em potássio, cálcio e fósforo. Além disso, os bróculos são ricos num fitonutriente protector denominado sulforafano com efeitos anti-cancerígenos e as ervilhas têm ainda magnésio, ferro e vitamina B6.

Para colorir o prato acompanhei com cenoura raspada e arroz.

segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

Bombons Tricolores

Inspirada pela Bela, e pelas suas sugestões de presentes de Natal caseiros, resolvi fazer uns bombons de chocolate...
Andei à procura de forminhas de silicone pequeninas para os ditos cujos, mas apenas descobri umas de plástico para gelo nos chineses e como eram baratinhas, trouxe para experimentar.
 Dos chineses, passei no supermercado e comprei uma tablete de chocolate de leite e outra de chocolate branco e um pacotinho de sultanas. Em casa havia chocotate negro de culinária e amêndoas laminadas. Queria avelãs, mas não havia :S

 O resto foi muito fácil! Partir os chocolates em pequenos pedaços e levar os três ao microondas em recipientes diferentes. O resto foi pura invenção!!!

Toca a colocar camadas alternadas de cores diferentes e no meio as sultanas e a amêndoa. Depois foi só levar ao frigorífico...

O pior foi mesmo tirar os bombons de lá de dentro :P As forminhas eram muito rígidas e o plástico acabou mesmo por partir e foi tudo para o lixo, mas os bombons salvaram-se!!! Alguns com algumas mazelas :P

Se repararem os que ficaram mais feios, foram mesmo os de chocolate branco. Acredito que o chocolate não seria de grande qualidade, mas o de leite era da mesma marca e ficou bem :S Não há nada como experimentar outra marca, porque não ficaram brilhantes como os outros e agarraram mais às formas.

Nota: Se pincelarem as forminhas com óleo vegetal, tudo corre bem :)


domingo, 19 de dezembro de 2010

Bolo de chocolate em 5 minutos

Este bolo demora literalmente 5 minutos a fazer... (Muito à Sara, mesmo!) O molhinho foi improvisado!!!


Ingredientes:
6 ovos inteiros
1 pacote de chocolate em pó 125gramas
2 chávenas de farinha com fermento
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de leite

Preparação:
Juntar tudo até fazer bolhinhas e levar ao forno a 160º por 40 minutos.
Para a cobertura misturar uns cubos de chocolate de culinária com 3 colheres de sopa de leite e uma colher de manteiga.

Fica um bolo seco, mas muito bom. Para ficar mais suculento podem acrescentar o chocolate quente na altura de servir.

Nota: a receita veio do site petiscos.com

sábado, 18 de dezembro de 2010

Mini-croissants de chocolate e de chila

Estes mini-croissants são metade de chocolate, metade de chila!

Nós cá em casa somos amantes incondicionais de chila, mas os de chocolate não lhes ficaram atrás... Um a um fomos trincando e saboreando a tentar decidir qual era melhor e decidimos assim: quando temos o de chocolate na boca, o de chila é o melhor, mas enquanto mordiscamos o de chila, o de chocolate é que é!!! LOL

Ingredientes
1 base de massa folhada redonda 
nutela q.b.
compota de chila q.b.
Preparação:
- Cortar a massa folhada em 12 triângulos (cortar o cículo em quartos, e cada quarto em 3 partes iguais)
- Dipôr um pedaçinho de nutela e de chila em cada triangulo e enrolar da parte mais larga para o mais fino.
- Colocar num tabuleiro com o papel vegetal  que vem com a massa, pincelar com  leite (saltei esta parte).
- Levar ao forno bem quente 180º por 15 minutos ou até dourarem.

Ao pequeno almoço com leite são uma delícia! (para mim com leite chocolatado, por favor ;))

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Sardinhas grelhadas com salteado de espinafres com ricota

Não é segredo que gosto muito de peixe, pelo que acaba por ser algo que comemos com frequência, principalmente o peixe grelhado apenas com sal. É mesmo assim que gostámos dele! Então as sardinhas ficam uma delícia...


A inovação, foi mesmo a introdução do ricota (usei caseiro) no salteado de espinafres. Ficou muito cremoso e apetecível...
É uma excelente forma de introduzir cálcio e vitamina D na minha alimentação, já que não gosto de leite. O melhor de tudo é que o ricota foi feito em casa e é mesmo bom!!!! (Nem parece que foi feito com leite gordo :P)

O salteado é muito fácil de preparar. É só lavar os espinafres, colocar um fio de azeite para alourar 2 ou 3 dentes de alho laminados em lume bem baixo para não queimar e acrescentar as folhas, colocando mais azeite se necessário. Podem ainda temperar com sal e pimenta (eu normalmente não coloco nada). Se quiserem que fique mais macio podem dar uma pré-cozedura ou usar espinafres congelados.

Eu, por vezes compro os do continente já pré-feitos e congelados, que são uma delícia e preparam-se em poucos minutos... Já experimentaram?


 Acompanhei as sardinhas com cenoura e uma forminha de arroz branco.

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Como pôr a mesa

Como nem tudo são receitas, cá vão algumas ideias para bem receber os nossos convidados...

A mesa
A mesa deve sempre ser posta antes da chegada dos convidados, demonstrando-lhes que são esperados. Deve colocar-se em primeiro lugar, por cima da mesa, um resguardo e em seguida a toalha. Quanto mais elegante for a refeição, mais bonita e requintada deve ser a toalha.

Pratos e talheres
Os pratos devem ser colocados a 1 cm de distância da beira da mesa, e para ficar mais giro podemos colocar um prato marcador. O prato marcador serve como uma bandeja para os pratos de refeição. A ordem dos talheres e dos copos é sempre a mesma em que os pratos são servidos, assim os primeiros talheres a serem utilizados são os mais afastados do prato. Além do prato para a refeição principal pode-se acrescentar um prato para a sopa ou prato de entradas, por cima deste.
No lado direito do prato encontra-se a colher para a sopa, com a parte convexa voltada para baixo, sendo o primeiro utensílio do lado de fora. Os garfos ficam no lado esquerdo e devem ter os dentes virados para cima e as facas que ficam no lado esquerdo devem ficar com a respectiva lâmina virada para o prato. Logo acima do prato encontram-se os talheres para a sobremesa e fruta, sendo o primeiro do lado mais exterior a colher de sobremesa, seguida da faca com o cabo virado para o lado direito e com a lâmina voltada, igualmente para o lado do prato, o garfo da sobremesa é o mais próximo do prato com o cabo virado para o lado esquerdo e os dentes virados para cima. Estes talheres poderão ser trazidos somente com a sobremesa ou a fruta.

O guardanapo
O guardanapo, de preferência grande e de tecido coloca-se normalmente do lado esquerdo do prato ao lado dos garfos, mas pode colocar-se em qualquer sítio (com ou sem porta guardanapos). Eu gosto de pôr e tenho uns giros que dão para colocar o nome do convidado, no caso de receber muita gente...

Copos
O copo de pé maior servirá para a água, o copo médio para o vinho tinto que acompanha o prato principal e o copo de pé menor, para o vinho branco que acompanha o primeiro prato ou entrada. (Raramente coloco três copos, quanto muito dois)

Decoração
Como decoração, pode-se usar velas em candelabros ou castiçais, somente ao jantar, e centros de flores, tendo sempre cuidado para que as suas dimensões não impeçam os convidados de se verem enquanto conversam.
Texto adaptado daqui

Depois disto tudo confesso que raramente ponho a mesa tal como descrevi porque normalmente os jantares que faço são muito informais, mas gosto de variar as decorações para não aborrecer os convidados...

Almoço informal


Jantar informal

Jantar semi-formal

E vocês que miminhos normalmente "oferecem" aos vossos convidados na hora de os receber para jantar?

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Papas de Aveia

Comecei a comer papas de aveia desde que tenho a Bimby. São muito fáceis de fazer e dá para variar os ingredientes de forma a não cansar...

Ingredientes para uma dose:
- 40 g de aveia (ultimamente tenho misturado também um pouco de gérmen de trigo, e reduzo na aveia)
- 150 g de leite (eu normalmente ponho mais um pouco porque gosto delas mais líquidas)
- canela e açúcar a gosto (normalmente uma colher de sobremesa de cada um)

Preparação:
Deitar tudo no copo e programar 9 min, 90º vel colher inversa, para quem gosta da aveia mais inteira e vel. colher para quem prefere um aspecto mais homogéneo.
Estes são os ingredientes básicos, depois podem acrescentar outros, antes ou depois de cozida a aveia. Eu já experimentei colocar por exemplo maçã aos cubos antes de cozer e noutras vezes meia banana e sumo de laranja e ficaram deliciosas. Neste caso já não coloquei açúcar ou se preferirem basta reduzir a quantidade...

Para ficar ainda mais leve podem apenas misturar a fruta partida fresca... Eu gosto mesmo de acompanhar com fruta ou de preferência com sumo natural ou com um néctar porque me dá sede.
A foto abaixo mostra a minha última experiência... com doce de morango!

Estas papas são óptimas para o pequeno-almoço, mas também pode ser servida como sobremesa, decorada com canela, como na aletria...


Para quem quiser ler, deixo aqui algumas das vantagens da ingestão da aveia:

- Rica em fibra (que actua como limpeza intestinal, libertando o organismo das toxinas)
- Rica em avenina (que possui uma acção relaxante, muito útil em estados de nervosismo, fadiga ou stress) e em lecitina (que ajuda a manter as membranas neuronais sãs e activas). Além disso, o fósforo e a vitamina B que contém activam as funções cerebrais.
- É Anti-colesterol - Graças à sua riqueza em ácidos gordos insaturados, fibra, lecitina e avenasterol, a aveia ajuda a reduzir os níveis de LDL no sangue (colesterol "mau")
- É diurética, saciante, anti-stress e revitalizante mental (o seu conteúdo em amido converte a aveia numa fonte de glucose essencial para alimentar os nossos neurónios)
-Rica em proteínas; as suas gorduras são prediominentemente insaturadas, especialmente o ácido linoléico (ácido gordo essencial).
- Rica em vitaminas B1, B2, B3 e E, e ainda em minerais tão importantes como o cálcio, o magnésio, o fósforo, o ferro, o zinco e o enxofre.
- Contém hidratos de carbono complexos, que se absorvem lentamente, proporcionando energia e prolonga a sensação de saciedade. Assim, a aveia torna-se muito adequada para as dietas de emagrecimento.
- Intervém no controle da glicemia (quantidade de açúcar no sangue) em indivíduos diabéticos com resistência à insulina.
Informação adaptada daqui

terça-feira, 14 de dezembro de 2010

Tarte de requeijão e frutos vermelhos

Uma tarte deliciosamente fresca e cremosa, foi o que saiu para o último feriado antes do Natal!
Fiquei fã do meu requeijão ou queijo ricota, como queiram chamar, logo esta tarte não poderia ter ficado melhor...


Ingredientes:
- 3 iogurte naturais (usei estes)
- 350g de requeijão (eu usei caseiro) ou queijo fresco
- 1 colher de sopa de limão
- 30 g de manteiga (pús apenas 20, mas é mais difícil de moldar o fundo)
- 100g de cereais fitness (eu usei de frutos vermelhos)
- 60 g de açúcar em pó (se os iogurtes não forem açucarados pode colocar-se até 150g)
- 5 folhas de gelatina natural
- frutos do bosque, compota de morango e cereais para decorar.

Preparação na Bimby:
- Demolhar a gelatina em água fria.
- Colocar os cereais no copo bem seco 20 seg/vel 4.
- Juntar a manteiga e programar mais 20 seg/vel 4.
- Deitar o preparado numa forma de fundo amovível e pisar com uma colher.
- Colocar um iogurte no copo e programar 2min/temp 70º/vel 2 1/2
- Juntar os outros iogurtes, o sumo de limão, a gelatina bem escorrida, o açúcar e programar 25 seg/vel4.
- Juntar à base preparada e lavar ao frigorífico no mínimo 3 horas antes de servir.
- Decorar com as frutas e os cereais a gosto.

Nota: Para fazer à mão, apenas teriam de derreter a gelatina no microondas. O resto pode ser facilmente feito à mão ou com a batedeira.

Vai uma fatia?

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Néctar de Toranja

Nestes dias frios de quase Inverno, um reforço no aporte de Vitaminas vêm sempre a calhar para evitar as constipações e as gripes... Para não ser sempre o néctar de laranja o escolhido, desta vez optei pela toranja, também rica em vitamina C, e contém Pectina, que pode ajudar a baixar os níveis de colesterol no sangue.
 
Ingredientes:
- 3 toranjas descascadas sem a parte branca.
- 1 limão descascado sem a parte branca.
- 500g de água.
- 120g de açúcar (como é mais amarga, tem de lavar um pouco mais de açúcar que o de laranja...)

Preparação na bimby:
- Colocar os frutos, o açúcar e progamar 2 min/vel 9.
- Acrescentar a água e misturar uns segundos na vel 3.

Outras informações sobre a toranja, retirado daqui:

ToranjaDe sabor amargo, tem as mesmas propriedades das laranjas e dos limões. Comendo-as em jejum é um grande depurativo e laxante.
Possui até 5 vezes mais vitamina C que o tomate, a laranja e o limão, mas para tirar o maior proveito nutricional devem consumir-se bem maduras. Rica em betacaroteno, ácido fólico, além de pequenas quantidades de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 e E. Tem alto teor de cálcio, magnésio, fósforo e potássio, possuindo também poucas partes de cobre, ferro, manganês e zinco.
Apesar de abrir o apetite, é ideal para as dietas de emagrecimento. Ajuda a dissolver resíduos e depósitos nas cartilagens e articulações e, ao mesmo tempo, melhora o sistema digestivo. Fortalece o sistema imunológico.

Acompanhei com uma tosta mista para o lanche!

domingo, 12 de dezembro de 2010

Canja de miúdos

A canja, para mim (e acho que para quase todos os do norte do país - corrijam-se se estiver errada) é com massa e de preferência com miúdos de frango.

Para matar saudades de algo que tanto gosto voltei a fazer uma canja com estrelinhas! Estava óptima e aqueceu-me a alma :)

Ingredientes (4 pessoas):
- 300g de miúdos de frango ou meio frango.
- 1500g de água
- 50 g de massinhas; eu costumo colocar 100 ou 120g (pode ser pevides, estrelinhas ou letras)
- sal

Preparação:
- Colocar a água a ferver com os miúdos (se houver fígados colocar apenas uns minutos antes do final) ou com o frango. Na bimby, 30 min, temp-varoma, vel colher (eu coloquei 40 min para as moelas ficarem bem tenras).
- Desosar e desfiar o frango. Se utilizar apenas miúdos como eu, passa este passo.
- Temperar de sal e colocar as massinhas, deixando cozer mais 10 minutos. Na bimby, programar 10 min, temp varoma, vel colher.

E tu, como preferes a canja, com frango ou com miúdos? E de massa ou de arroz? :)

sábado, 11 de dezembro de 2010

Pavê de 2 chocolates

Hoje começa a saga de copiar as receitas que tinha espalhadas no Coffee e Flea! Esta foi a primeira receita que divulguei. Não ficou exactamente como a Nani fez (ver aqui a receita original), porque não tinha chocolate branco, mas como rapariga desenrascada que sou, substituí este, por natas batidas com uns cubos de chocolate negro e uma colherzinha de açúcar para a camada superior do semi-frio e ficou delicioso... Aliás já comia um bocadinho! ;)


Cá fica a receita da Nani, com as alterações que fiz! Já fiz há muito tempo, mas tenho ideia que na altura fiz metade da receita.

Ingredientes:
- 700 grs de leite equivale a 7 dl
- 200 grs de palitos de champanhe
- 200 grs de açúcar
- 250 grs de chocolate branco em barra (usei o equivalente em natas, às quais juntei uns cubinhos de chocolate negro e açúcar qb)
- 150 grs de chocolate preto em barra
- 3 dl de natas
- 4 gemas
- 60 grs de farinha maizena
raspas de chocolate para decorar (usei chocolate em pó)
- leite para demolhar os palitos

Preparação:
1-Leve ao lume o leite misturado com as gemas, 40 grs de farinha maizena e açúcar, misture bem e sempre mexendo até levantar fervura. Adicione então o chocolate preto partido e mantenha no lume sempre mexendo mais 3 minutos. Verta o preparado para um pirex grande ou individuais.
2-Demolhe os palitos em leite, coloque-os em cima do creme e pressione ligeiramente. Deixe arrefecer.
3-Misture a restante maizena com as nata e o chocolate branco partido em pedaços. Leve ao lume ao lume sempre mexendo com colher de pau até levantar fervura. Retire, verta por cima dos palitos no pirex e deixe arrefecer. Depois sirva decorado com raspas de chocolate. Guarde no frigorífico.

Na Bimby:
1-Deite o leite no copo, junte as gemas, 40 grs de maizena e o açúcar e programe 10 seg. vel.7. Depois coloque a borboleta e programe 9 m. temp. 90º vel.3. Adicione depois o chocolate preto partido e mantenha os 90º, vel.3 mais 2 minutos.
2-Deite num pirex, demolhe os palitos em leite, coloque-os por cima do creme pressionando ligeiramente. Deixe arrefecer.
3-Lave o copo, ponha a borboleta, junte a restante farinha maizena as natas, o chocolate branco partido e programe 9min. temp. 90º vel. 1. Retire e verta por cima dos palitos. Decore com raspas de chocolate depois de frio.

sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Iogurte de maçã e bolacha

Esta foi a primeira receita que experimentei fazer na nova iogurteira. Como a dieta se mantém (a meio gás, vá :P), o iogurte é magro, feito com leite e iogurte também magros...

Ingredientes:

1 Litro Leite (usei magro)
1 Peça de Fruta Fresca (usei 4 colheres de puré de maçã)
1 Iogurte de Aroma igual ao da fruta (usei iogurte magro de tarte de maçã)
4 Colheres de sobremesa de açúcar (não coloquei nenhum, mas coloquei 3 bolachas tostadas)

Preparação:

1)   Colocar a fruta com 2 copinhos de leite e bater 1 mint, velc 8 (Eu passei este passo)
2)   Colocar o resto do leite (coloquei todo) e bater 4 mints, 90º, velc 2 ½
3)   Colocar o açúcar (não coloquei) e o iogurte e bater 15 mints, veloc. 2 ½ (sem temperatura)
4)   Abafar Durante 8 Horas ou colocar na iogurteira, como eu fiz.

Receita adaptada do RuiSintra no Fórum Bimby.

Como podem ver na foto, não ficou um iogurte muito consistente, mas, como o iogurte e o leite eram magros, não seria de esperar outra coisa... Em termos de sabor, foi aprovado por todos, mas a bolacha, sinceramente, na próxima dispenso, até porque fica toda depositada no fundo e não gostei muito da consistência. Prefiro simples, mesmo! :)

Se não tiverem iogurteira, podem abafar bem na bimby, embrulhando-a com panos de cozinha e uma mantinha durante 8 a 10 h e se não tiverem bimby, podem misturar o leite e o iogurte num tacho e aquecer sem deixar ferver (para o iogurte natural) e fazer como eu e a Anabela e improvisar uma iogurteira.

Vejam aqui como fazer o iogurte de forma tradicional e aqui como fazer uma iogurteira com uma caixa de papel. É bem fácil, acreditem. A dica é da Anabela.