Tarte de Chila e Amêndoa

Depois do doce de chila que fiz, não sei como é que resisti a uma delícia destas tanto tempo! Fica delíciosa e é uma excelente forma de usar os frasquinhos do doce que fiz.

A amêndoa, na receita original é moída, mas otei por deixar mais inteira para ter mais textura na altura da degustação.

Espero que gostem porque nós cá em casa adorámos :)

 Quando abrir a tarte (espero resistir até amanhã), prometo tirar uma foto do seu interior e depois coloco cá.

 

Cá está a foto prometida da fatia. Mas, como diz o meu marido, esta não lhe faz jus. Acreditem que o sabor é bem melhor que o aspeto! :)

Ingredientes:

- 1 base de massa folhada (usei massa quebrada que fiz na bimby)
- raspa de 1 limão (pulverizei na bimby)
- 4 ovos
- 100g de açúcar
- 1 pitada de canela em pó
- 3 dl de natas (eu usei leite)
- 50g de miolo de amêndoa moída (eu usei laminada)
- 200g de doce de chila (usei caseiro)

Preparação:

1. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Reserve.
2. Corte delicadamente apenas a casca amarela do limão e pulverize 20 seg/vel 7-8. 
3. Baixe os resíduos da raspa das paredes do copo e acrescente os ovos, o açúcar e a canela e programe 1 min/vel4.
4. Acrescente o leite (ou natas) e a amêndoa e programe 30 seg/vel 4.
5. Junte a chila em fios e programe 20 seg, vel3, colher inversa. 
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até dourar.

Receita adaptada daqui. Não deixem de visitar o blog Rituais dos Sabores que tem outras receitas de tartes de chila que devam ser igualmente deliciosas.

Massa quebrada

Uma das razões pela qual gosto da bimby é porque nunca mais tive de comprar massa quebrada para as tartes salgadas, nem para as doces. É muito fácil de fazer e fica muito mais económica que a de compra. Como a dose da massa do livro base é muito grande, normalmente opto por dividir ao meio e congelar a massa que sobra. 

Para facilitar, estendo ambas as massas e congelo já assim estendida para da próxima vez usar sem sujar nada, tal como as de compra.
Podem fazer o mesmo amassando à mão. Já experimentei antes da Bimby; é uma massa difícil de moldar, mas não é impossível :P

Ingredientes para a massa quebrada:

- 300g farinha 

- 130g manteiga

- 70g água

- 1/2 colher de chá de sal

- 1/2 colher de chá de açúcar

Preparação:
1- Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel6.
2- Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira e recheie a gosto.

3- Com a restante massa, estenda-a sobre papel vegetal e enrole.
4 - Leve ao congelador. Quando necessitar deixar descongelar e usar como pretender.

Amanhã deixo a receita da quiche que fiz com a 1ª massa quebrada.

Entretanto, deixo a sugestão de algumas tartes que podem fazer utilizando esta massa:
- Tarte de ameixas
- Tarte de côco I
- Tarte de côco II
- Tarte de grão
- Quiche de atum, cogumelos e milho

Tarte de Côco

Esta tarte veio de uma amiga e tem tudo para ser boa, já que gosto muito de côco e leite condensado.
Fica bem cremosa por dentro, dando a impressão que tem creme :P
O pior é mesmo o aporte calórico :( Até me arrepiei quando comecei a fazer as contas!!!!!

Enfim, uma vez não são vezes. Enjoy! :)

Ingredientes:
200 g de côco
1 Iogurte de côco
1 lata de leite condensado (usei light)
5 ovos (coloquei 4 grandes)
1 embalagem de massa folhada de compra (eu usei massa quebrada)

Procedimento:
Junta-se tudo, coloca-se na tarteira forrada com a massa folhada, vai ao forno a cozer mais ou menos 20 minutos.

Tarte de Grão

Vi esta receita e não lhe pude resistir! Só o aspecto me fazia crescer água na boca. Aficionada como sou por pasteis de feijão, tive mesmo de experimentar esta variante deliciosa.

A receita é praticamente a mesma, no entanto deixo cá ficar!

Ingredientes:

1 base de massa quebrada (eu fiz na bimby)

250 g de Açúcar

25 g de Farinha

125 g de Grão cozido

20 g de Manteiga derretida

2 Ovos + 2 Gemas

1 pitada de Canela

Raspa de 1 limão pequeno

Açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação:

- Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo, reservar.

- Deitar todos os ingredientes no copo com a excepção do açúcar em pó (se não tiverem devem pulverizar antecipadamente) e programar 1 min/vel 6.

- Verter a massa por cima da massa quebrada e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

- Decorar com o açúcar em pó.

Se preferirem podem fazer em formas individuais, mas atenção que a cozedura é mais rápida.

Tarte de maçã maravilhosa

Esta receita veio do blog Manjar de Ideias Doces (receita aqui) que por sua vez retirou a receita do Cantinho da Nani.

As poucas alterações que fiz estão dentro de parêntises.

Ingredientes:

Massa

100 grs de manteiga à temperatura ambiente

95 grs de açúcar

1 gema (eu coloquei 1 ovo inteiro)

250 grs de farinha

Junte todos os ingredientes, amasse, forme uma bola, enrole em película e leve ao frigorífico por 30 minutos. 

Na bimby, junte tudo no copo e programe uns seg. vel.5/6.

Creme

4 dl de leite

1 colher de sopa de amido de milho

1 gema (eu coloquei 1 ovo inteiro)

100 grs de açúcar

1/2 colher chá de baunilha

Leve os ingredientes num tachinho ao lume (menos a baunilha) sempre mexendo até borbulhar, retire, deixe arrefecer acrescente a baunilha e mexa.

Na Bimby, deite ingredientes no copo (menos a baunilha) e programe 7 minutos, temp. 90º, vel. 3.Deixe arrefecer e acrescente a baunilha.

Cobertura

4 maçãs cortadas às fatias

sumo de 1 limão

50 grs de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

2 ovos batidos com 1 colher de sopa de açúcar

canela q.b.

Descasque, lave e corte a maçãs às fatias (eu coloquei aos cubinhos), regue com o sumo de limão. Aqueça a manteiga numa panela, deite as maçãs com o açúcar, mexa e deixa amaciar por 5 minutos. Escorra a calda reservando-a. (Eu coloquei na Bimby 6 min/ vel1/temp 90º)

Abra a massa e forre uma forma de fundo amovivel, faça furos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido 15 minutos 180º. Retire do forno e deite o creme por cima, espalhe as maçãs e polvilhe com canela. Bata os 2 ovos com 1 colher de sopa de açúcar mais a calda das maçãs e deite por cima. 

Leve ao forno mais 20 minutos.

Tarte de Kiwi

É muito fácil de fazer, leva poucos ingredientes e é bem levezinha, ou seja, com muito poucas calorias! Eu tive um percalço já que a forma ficou mal apertada e a gelatina começou a sair pelo fundo pelo que ficou com pouquinha gelatina :(

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria (eu utilizei das douradas)

manteiga qb

1 pacote de gelatina verde (eu utilizei de tutti-frutti)

kiwis qb (uns 4 ou 5)

Preparação:

- Triturar a bolacha e envolver com a manteiga até ter uma consistência moldável (Eu fui acrescentando aos poucos porque acho que nas receitas vem sempre manteiga em excesso).

- Forrar com o preparado anterior uma forma de fundo amovível e levar ao frigorífico.

- Laminar os kiwis e colocar por cima do preparado de bolacha.

- Preparar a gelatina com 1/4 da água indicada na embalagem, ou seja, 1/8 de fria e 1/8 de quente.

- Deixar que arrefeça ligeiramente (não pode ser muito tempo porque começa logo a solidificar) e verter sobre a fruta.

- Levar ao frigorífico algumas horas antes de servir ou até a gelatina solidificar.

Nota: Em substituição do kiwi pode usar-se outra fruta qualquer ou então frutas variadas!

Tarte de côco

Esta tarte tem já sido um habitué de tão boa e tão fácil de fazer que é! Desta vez resolvi adaptar à Bimby e correu muito bem. Desculpem a foto, mas quando me apercebi já estava assim...

Ingredientes para a Base: (esta pode ser substituída por uma base de massa quebrada ou folhada de compra)

- 300 g farinha

- 130 g manteiga

- 70g água

- 1/2 colher de chá de sal e 1/2 de açúcar

- 1 colher de chá de canela ou de chocotate em pó (Isto já sou eu a inventar!!! Pessoalmente prefiro a canela. A da foto levou chocolate.)

Ingredientes para o recheio:

- 200g água

- 150g côco

- 300g açúcar (pús 270g e ficou docinha na mesma)

- casca de um limão sem parte branca (já experimentei com laranja e o aspecto fica muito bonito, mas pessoalmente o sabor prefiro o de limão...)

- 4 ovos

Modo de preparação:

- Pulverize a casca de limão 15 seg/vel 8. Reserve.

- Sem limpar o copo, coloque todos os ingredientes para a base pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.

- Estenda a massa com um rolo e forre uma tarteira. (Eu levei a massa a cozer um pouco antes de colocar o recheio porque gosto dela mais estaladiça, mas não é necessário)

- Coloque a água e o açúcar no copo da bimby e programe 100º/vel 1. Quando a temperatura atingir os 100º coloque 3 minutos no temporizador e retire o copo para que a água evapore.

- Deite por cima o côco e envolva alguns segundos na vel 1.

- Acrescente os ovos bem batidos e a raspa de limão reservada.

- Envolva alguns segundos na vel 3.

- Deite na tarteira e leve ao forno bem quente, 200º, por 20 minutos aproximadamente.

Esta é uma miniatura que fiz com os ingredientes que sobraram:

Esta é a mesma receita, mas com a variante da raspa de laranja que saiu no Natal bem tostadinha:

Tarte light de frutos vermelhos

Esta tarte foi uma invenção minha! Quando acabei de fazer fiquei em dúvida se ficaria boa e se iria solidificar e não é que saiu melhor que a encomenda?!

É fácil de fazer, leva poucos ingredientes e todos eles muito económicos e é ainda muito pouco calórica. Será concerteza algo a repetir...

A ideia inicial era fazer uma tarte com leite condensado que a minha amiga A. me tinha falado, mas acabou por ser completamente diferente...Ingredientes:

- 2 iogurtes de frutos vermelhos com pedaços

- 1 carteira de gelatina de morango

- um punhado de amoras

- meio pacote de bolacha maria (ou de aveia)

- leite e manteiga qb

Preparação:
- Esmagar as bolachas e misturar com um pouco de leite e manteiga e comprimir sobre a base de uma tarteira;
- Preparar a saqueta de gelatina com metade da água indicada na embalagem;
- Esmagar as amoras com um garfo;
- Juntar as amoras, a gelatina e os iogurtes de morango e mexer até ficar homogéneo.
- Levar ao frigorífico até solidificar.


Esta pode comer-se ser sentir remorsos e sem pecado...

Para a próxima tenho de experimentar com outros sabores. É só alterar o sabor da gelatina, do iogurte e da fruta esmagada... Ainda não se comeu esta já estou a magicar na próxima ;)

Tarte de papaia

Eu e o R. adoramos papaia! Quanto aos iogurtes da adagio, também posso dizer que são os iogurtes que mais aprecio. Estes que usei foram os cremosos com fruta batida de papaia e limão.

A receita já sabem porque é a mesma da Tarte light de frutos vermelhos, no entanto, deixo-a ficar cá de qualquer forma.

Ingredientes:
- 2 iogurtes cremosos de papaia e limão

- 1 carteira de gelatina de pêssego ou limão (não consegui encontrar de limão e usei a de pêssego)
- 1 papaia bem madura esmagada ou meia se for grande.
- meio pacote de bolacha digestiva (gostei mais desta do que a maria)
- leite e manteiga qb

Preparação:

- Esmagar as bolachas e misturar com um pouco de leite e manteiga e comprimir sobre a base de uma tarteira;

- Preparar a saqueta de gelatina com metade da água indicada na embalagem;

- Esmagar a papaia com um garfo;

- Juntar a papaia, a gelatina e os iogurtes e mexer até ficar homogéneo.

- Levar ao frigorífico até solidificar.

(Eu não usei, mas aconselho a acrescentarem algumas folhas de gelatina neutra para ficar mais consistente)

Ao contrário da tarte de frutos vermelhos, esta ficou mais mole e foi mais dificil de desenformar, além de que se torma mais dificil de servir. O sabor ficou muito bom, mas com a gelatina de limão ainda deve ficar melhor, porque o pêssego não deixa que se sinta tanto o sabor da papaia. Vai uma fatia?

Tarte de ameixas

Adoro ameixos e em alturas de muita abundância dá para tudo: para comer ao natural, para fazer doce e ainda para uma tarte!

Ingredientes:

- base de massa quebrada de compra (ou feita na bimby)

- ameixas qb

- 3 folhas gelatina incolores

- doce de ameixa e pêra caseiro

Preparação:

- Desencaroçar e descascar os ameixos,

- Colocar a massa quebrada numa tarteira e barrar o fundo com o doce,

- Dispor a fruta a gosto e colocar algum doce (sem pedaços) por cima. Para facilitar pode usar-se geleia de marmelo que não tem pedaços. Esta parte é importante porque será o único açúcar que a tarte levará, no entanto não precisa de levar muito.

- Levar a forno médio (+/- 10 min) até que a massa coza.
- Entretanto colocar as folhas de gelatina em água fria e quando estiverem completamente moles levar ao microondas com um pouco de água (o suficiente para cobrir a fruta, não medi) até ficar bem dissolvido.

- Colocar por cima da fruta e deixar arrefecer.

- Levar ao frigorífico durante algumas horas.

Ficou muito fresquinha por causa de gelatina e a saber muito à fruta. Arriscar-me-ia mesmo a dizer que é light porque tem pouco açúcar (apenas o do doce de ameixo e o da fruta, claro!)

Vai uma fatia?

Tarte de Framboesa / Morango

Esta maravilha é a minha madrinha que costuma fazer... Na altura delas, esta "tarte" é comida muitas vezes, mas agora só mesmo se usarmos das congeladas para matar saudades.

Ingredientes:
- framboesas ou morangos qb
- gelatina em pó preparada conforme indica a embalagem (eu costumo colocar um pouco menos de água para ficar mais consistente)

Preparação:
Lavar a fruta e juntar gelatina de morango já preparada e fazer uma tarte light e deliciosa!

Esta é a tarte de framboesa:

Com os morangos, fiz duas mini´s

Depois de sólida, ficou com óptimo aspecto e o sabor melhor ainda... Ah, a de framboesa é bem melhor que a de morango.

As mini tartes de morango deveriam ficar mais engraçadas desenformadas.

Tarte de requeijão e frutos vermelhos

Uma tarte deliciosamente fresca e cremosa, foi o que saiu para o último feriado antes do Natal!

Fiquei fã do meu requeijão ou queijo ricota, como queiram chamar, logo esta tarte não poderia ter ficado melhor...

Ingredientes:

- 3 iogurte naturais (usei estes)

- 350g de requeijão (eu usei caseiro) ou queijo fresco

- 1 colher de sopa de limão

- 30 g de manteiga (pús apenas 20, mas é mais difícil de moldar o fundo)

- 100g de cereais fitness (eu usei de frutos vermelhos)

- 60 g de açúcar em pó (se os iogurtes não forem açucarados pode colocar-se até 150g)

- 5 folhas de gelatina natural

- frutos do bosque, compota de morango e cereais para decorar.

Preparação na Bimby:

- Demolhar a gelatina em água fria.

- Colocar os cereais no copo bem seco 20 seg/vel 4.

- Juntar a manteiga e programar mais 20 seg/vel 4.

- Deitar o preparado numa forma de fundo amovível e pisar com uma colher.

- Colocar um iogurte no copo e programar 2min/temp 70º/vel 2 1/2

- Juntar os outros iogurtes, o sumo de limão, a gelatina bem escorrida, o açúcar e programar 25 seg/vel4.

- Juntar à base preparada e lavar ao frigorífico no mínimo 3 horas antes de servir.

- Decorar com as frutas e os cereais a gosto.

Nota: Para fazer à mão, apenas teriam de derreter a gelatina no microondas. O resto pode ser facilmente feito à mão ou com a batedeira.

Vai uma fatia?

Tarte delícia de baunilha

Esta receita já é repetente cá em casa! (Já tinha falado dela aqui) E como havia por cá muitos iogurtes para comer e o prazo de validade se estava a aproximar, resolvi fazer um docinho para adoçar a tarde do feriado bem merecido!

A receita original é da Nani (podem vê-la aqui) e é feita com iogurtes naturais.
Como usei iogurtes de baunilha, reduzi 100g no açúcar.

Ingredientes:
150g de açúcar
100 g de farinha
50 g de margarina (derretida se não for feita na bimby)
4 iogurtes de baunilha (se forem naturais não açucarados, acrescentar mais 100g de açúcar)
2 ovos
raspa de limão (opcional, caso os iogurtes sejam de baunilha - eu coloquei ambos)

Bata os ovos com o açúcar muito bem e junte os restantes ingredientes. Colocar tudo numa tarteira untada (se for de silicone não precisa). Levar ao forno 180º pré-aquecido por 25/30 minutos. Desenformar depois de fria.

Se for feita na Bimby:
- Colocar a casca do limão (só a parte amarela) na bimby e pulverizar alguns segundos na vel 10.
- Colocar o açúcar e os ovos no copo e programar 3 min /vel 4.
- Colocar a margarina no copo e programar 2 min/ vel 1/ 37º.
- Juntar os restantes ingredientes e envolver 20 seg /vel 3.
- Verter para a tarteira previamente untada e levar ao forno cerca de 25/30 min, previamente aquecido a 180º.
- Desenformar fria.

Antes de servir, pode polvilhar-se com açúcar em pó, ou então fazer como o R. e servir com compota de morango :P