Sopa de nabiças

Quando nos oferecem legumes fresquinhos diretinhos da horta biológica, o que fazemos? Uma bela sopinha saciente que aquece estes dias mais frios! Estas duas últimas receitas foram patrocinadas pela amiga A. que me trouxe estas delícias da horta dos pais. :)

Ingredientes:

-  6 ou 7 folhas de nabiças frescas (não pesei)
- 1 nabo pequeno
- 1/2 alho francês
- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- 1 batata média
- 1/2 lata pequena de feijão manteiga
- sal e azeite qb


Preparação:

1. Colocar os legumes lavados e descascados no copo, acrescentando água até à marca cobrir parcialmente os legumes.
2. Programar 30 min/varoma/vel colher.
3. Temperar de sal e azeite e triturar30 seg/vel 5,7,9.

Creme de feijão frade e couve-coração

As sopas têm sido frequentes cá em casa, todos as semanas com legumes diferentes, mas este creme ficou tão saboroso que mereceu um post cá no estaminé :)
Ficam cá os ingredientes e quantidades para quando quiser repetir! Para mim ficou com a consistência ideal e deixou um cheirinho delicioso na cozinha.

Ingredientes:

- 1/2 (+1/2 opcional) couve coração pequena
- 1 cenoura grande ou 2 pequenas
- 2 cebolas pequenas
- 1 batata média
- 1/2 lata pequena de feijão frade
- 1 tomate pequeno
- 1/2 caldo de galinha
- sal e azeite qb


Preparação:

1. Colocar o caldo de galinha e os legumes lavados e descascados no copo, acrescentando água até à marca dos 2l.
2. Opcional: colocar 1/2 couve coração na varoma aos pedaços. Eu optei por guardar no frigorífico para juntar ao creme ou para servir como acompanhamento para as refeições conforme o que me apetecer na altura. 
3. Programar 30 min/varoma/vel colher.
4. Temperar de sal e azeite e triturar30 seg/vel 5,7,9.

Tintureira com batata doce e sopa de legumes

Como fazer uma refeição completa, incluindo sopa e prato principal em apenas 30 minutos? Fácil!!! É só usar a bimby com a varoma :)

Eu sou apreciadora de peixe e este é um peixe muito saboroso, mas como o peixe é normalmente um prato que se digere mais facilmente, nada melhor do que forrar o estômago com uma sopinha de legumes bem saciante!

Ingredientes a colocar no copo (para a sopa):
- 2 batatas médias
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura média
- 1/2 alho francês
- 2 dentes de alho

Ingredientes a colocar no cesto (para o prato principal):
- batata doce aos pedaços

Ingredientes a colocar na varoma:
- 2 postas grandes de tintureira , acompanhamentos para o peixe (eu coloquei brócolos) e legumes verdes para a sopa (usei feijão verde)

Preparação:

- Depois te estar tudo no devido lugar, polvilhar o peixe e os legumes com sal e programar 30min/temp. varoma/ vel1.

- Quando acabar o tempo servir o peixe com a batata doce e os brócolos.

- Triturar a sopa, temperada de sal e 1/2 cubo de caldo de legumes: 30 seg/vel 5,7,9. Acrescentar o azeite e envolver. Acrescentar o feijão verde.

A sopa que não foi comida seguiu para o frigorífico para as próximas refeições.

Já que hoje proponho uma refeição completa, só me falta sugerir a sobremesa ;) A nossa foi mesmo 2 ameixas bem docinhas e bem vermelhinhas. Enquanto a bimby trabalhava, lá fomos nós apanhá-los diretamente da nossa ameixoeira.

Sopa de feijão verde

Mais uma sopa bem simples, para compensar os dias de fartura!

Ingredientes:
- 3 batatas grandes
- 3 cenouras
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1/2 alho francês
- 1/2 caldo de galinha
- 1 gema de ovo
- feijão verde qb
- sal e azeite

Preparação:
- Lavar, descascar e cortar os legumes.
- Colocar todos os ingredientes no copo, com a exceção do feijão verde que deve colocar na varoma.
- Colocar água até cobrir parcialmente os legumes do copo. Colocar a varoma.
- Programar 30 min/ temp varoma.
- Quando terminar, temperar com sal e triturar 30 seg na vel 3/5/7, progressivamente.
- Colocar um fio de azeite e programar mais 2 minutos na temperatura varoma.

Normalmente antes de servir acrescento mais água à base e só depois misturo o feijão verde ou outro legume inteiro. Se pretenderem congelar a sopa, devem-no congelar sem diluir porque perde menos nutrientes.

Creme de alface e ervilhas

Um creme bem simples para entrar no fim-de-semana!

Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 8 a 10 folhas de alface
- 100g de ervilhas
- sal e azeite

Preparação:
- Lavar, descascar e cortar os legumes, colocando-os todos no copo.
- Colocar água até cobrir parcialmente os legumes do copo.
- Programar 30 min/ temp varoma.
- Quando terminar, temperar com sal e triturar 30 seg na vel 3/5/7, progressivamente.
- Colocar um fio de azeite e misturar uns segundos na vel 3.
- No final se o creme estiver grosso podem acrescentar mais água.

Sopa de grelos com chouriço

Temos comido muitas sopas, pelo que tentamos variar os legumes verdes, mesmo quando a imaginação não dá para fazer uma base muito diferente... O toque do chouriço tornou-a bem mais apetitosa e diferente do habitual ;)

Ingredientes:
- 1/2 de alho francês (apenas a parte branca)
- 2 batatas grandes
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 molho pequeno de grelos
- 4 rodelas finas de chouriço  (salpição caseiro, uma delícia!)
- umas pedrinhas de sal e um fio de azeite

Preparação:
- Lavar, descascar e cortar os legumes, colocando-os todos, com a excepção dos grelos no copo.
- Colocar água até cobrir parcialmente os legumes do copo.
- Partir os grelos em pedaços pequenos e colocar na varoma.
- Programar 30 min/ temp varoma.
- Quando terminar, temperar com sal e triturar 30 seg na vel 3/5/7, progressivamente.
- Colocar um fio de azeite e misturar uns segundos na vel 3.
- Misturar os grelos com o creme e servir.

Sopa de couve lombarda

Estas sopas são óptimas para comer como entrada. Além de serem bem quentinhas e nos protegerem do frio que faz lá fora, forram o estômago, de forma a ingerirmos menos quantidade de comida...

Por vezes são, também, comidas ao almoço, juntamente com uma tosta mista ou pão torrado com manteiga. Hummmm

Ingredientes:
- 2 a 3 batatas grandes
- 2 cenouras
- 1 cebola
- couve lombarda qb
- 2 dentes de alho
- 1 caldo de galinha
- sal e azeite qb

Preparação:

- Coloque todos os legumes no copo, com a excepção da couve lombarda, previamente descascados com água a cobri-los ligeiramente (os talos da couve também coloco no copo);

- Coloque as folhas de lombardo na varoma;

- Programe 30 min / vel 1 /temp. varoma;

- Adicione o caldo, o sal e o azeite;
- Programe 30 seg / vel 3-5-7 progressivamente;

- Acrescente à sopa a couve e envolva.

Creme de abóbora com couve-coração

Uma sopinha bem cremosa para acompanhar uma refeição mais leve. E com a bimby todas as sopas parecem de veludo... ;)

Ingredientes*:
- 250g de abóbora bolina
- 2 batatas grandes (não pesei)
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 couve-coração
- sal e azeite

Preparação:
- Lavar, descascar e cortar os legumes, colocando-os todos, com a excepção da couve-coração no copo.
- Colocar água até cobrir parcialmente os legumes do copo.
- Partir a couve coração em pedaços pequenos e colocar na varoma.
- Programar 30 min/ temp varoma.
- Quando terminar, temperar com sal e triturar 30 seg na vel 3/5/7, progressivamente.
- Colocar um fio de azeite e misturar uns segundos na vel 3.
- Misturar a couve com o creme e servir.

* Para ser considerada sopa, os nutricionistas referem que deve ter no mínimo 5 legumes diferentes.

Canja de miúdos

A canja, para mim (e acho que para quase todos os do norte do país - corrijam-se se estiver errada) é com massa e de preferência com miúdos de frango.

Para matar saudades de algo que tanto gosto voltei a fazer uma canja com estrelinhas! Estava óptima e aqueceu-me a alma :)

Ingredientes (4 pessoas):
- 300g de miúdos de frango ou meio frango.
- 1500g de água
- 50 g de massinhas; eu costumo colocar 100 ou 120g (pode ser pevides, estrelinhas ou letras)
- sal

Preparação:
- Colocar a água a ferver com os miúdos (se houver fígados colocar apenas uns minutos antes do final) ou com o frango. Na bimby, 30 min, temp-varoma, vel colher (eu coloquei 40 min para as moelas ficarem bem tenras).
- Desosar e desfiar o frango. Se utilizar apenas miúdos como eu, passa este passo.
- Temperar de sal e colocar as massinhas, deixando cozer mais 10 minutos. Na bimby, programar 10 min, temp varoma, vel colher.

E tu, como preferes a canja, com frango ou com miúdos? E de massa ou de arroz? :)

Sopa de feijão e espinafres

Temos feito um esforço cá em casa para nunca nos "esquecermos" da sopa. A verdade é que tem sido quase sempre o nosso almoço :), mas por vezes ao jantar não nos apetece :S

O espinafre deverá ser o legume mais escolhido para as sopas diárias. É rico em ferro e em vitaminas do complexo B (ácido fólico) e para mim um dos legumes que mais gosto.

Na Bimby a sopa faz-se sempre em 30 minutos e por vezes o jantar faz-se ao mesmo tempo na varoma*...

Ingredientes:
- 1 frasco de feijão branco cozido;
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras médias
- 1/2 molho de espinafres frescos lavados
- sal e azeite qb

Preparação:

- Coloque todos os legumes no copo, com a excepção de metade da dose dos espinafres (ou todos, se preferirem), que quero que fiquem inteiros, previamente descascados com água a cobri-los ligeiramente;

- Coloque metade dos espinafres na varoma e posicione-a em cima do copo (*Se quero cozer legumes para o acompanhamento da refeição ou uma posta de peixe, coloque-as em simultâneo com a cozedura da sopa no tabuleiro da varoma)

- Programe 30 min / vel 1 /temp. varoma;

- Adicione o sal e o azeite;
- Programe 30 seg / vel 3-5-7 progressivamente.