segunda-feira, 27 de junho de 2011

Bolo de cenoura e ananás

Eis um bolo sem ovos que gostei muito!
Já experimentei outros que não me prenderam a atenção e este ficou com um sabor agradável a ananás.
É, no entanto, um bolo de tamanho reduzido, o ideal para não sobrar muito já que somos apenas 2 pessoas em casa. Se o pretenderem podem dobrar a dose.




Ingredientes:
100 g de cenouras,
150 g de ananás (usei enlatado)
100 g de óleo (coloquei 65g)
50 g de açucar mascavado e 50 g de açucar amarelo (usei 90g de açúcar amarelo),
200 g de farinha,
1 colher de chá de fermento,
1 colher de chá de canela,


Preparação:
- Aqueça o forno a 180º, unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
- Coloque as cenouras no copo e pique 15 seg/ vel 6. Faça o mesmo com o ananás.( se ainda houver alguns pedaços de ananás pode repetir-se o processo.
- Adicione os açúcares e o óleo e programe 30 seg/vel 3.
- Por fim junte a farinha, o fermento e a canela, por mais 30 segundos em velocidade 3, verifique a mistura, pode precisar de mais uns segundos.
Deite o preparado na forma e leve-o ao forno cerca de 40 minutos dependendo dos fornos.

Receita da Anamkida no Forum bimby. A receita original leva uma cobertura de manteiga que eu dispensei. Se vos interessar sigam o link.

sábado, 25 de junho de 2011

Panquecas integrais / Sumo de ameixa

Hoje acordei com vontade de comer panquecas! Foi um pequeno-almoço com direito a tudo, incluíndo sumo de fruta natural :)

Nunca tinha experimentado fazer pelo que resolvi começar por umas bem simples, inspirada nestas panquecas da Gasparzinha.



Ingredientes:
120g de farinha de trigo integral
60g de farinha de trigo
70g de farinha de milho
1 colher sopa de açúcar amarelo
1 colher chá de fermento para bolos
½ colher chá de bicarbonato de sódio (não usei)
Uma pitada de sal fino (não usei)
1 colher sopa de manteiga
1 iogurte natural
200ml de leite
1 ovo

Preparação:
- Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 20 seg/vel5.
- Numa frigideira anti-aderente untada com óleo, deite colheradas de massa, de modo a cobrir o fundo com uma camada espessa. Deixe em lume brando até que se formem bolhinhas. Vire e cozinhe mais um pouco do outro lado.
- Retire, reserve e repita com a restante massa.

Nota: Esta quantidade deve dar para fazer 6 panquecas.

Sirva com chocolate, doces ou mel. A minha foi comida com doce de kiwi (o meu preferido do momento). O R. preferiu a dele com creme de chocolate e avelãs.


O sumo escolhido foi o de ameixa! Com a abundância de ameixas nesta altura há que aproveitar. Foi feito a olho e saíu uma delícia.

Preparação do sumo:
- Descascar e desencaroçar 12 a 15 ameixas brancas e colocar no copo da bimby.
- Juntar uma pedras de gelo qb e programar 30 seg/vel 5.
- Acrescer água até obter o nível de concentração desejado.
- Se pretenderem podem acrescentar uma colher de açúcar ou frutose.

Bom fim-de-semana :)

quinta-feira, 23 de junho de 2011

Strogonoff light de perú by Su

Já repararam que o nome do prato rima?! ahahaha
É justo dizer que é uma receita light, mas que não perde nada em sabor. Prefiro esta versão light àquelas que levam natas.

A receita é da Su, que tem sempre imensos cuidados com a alimentação e cujo blog é uma inspiração, pois por lá existem pratos deliciosos e bem equilibrados.
A receita original é com frango, mas como havia perú no frigorífico foi este o seu fim.



Ingredientes:
- 1 cebola
- 1 c. chá mostarda (não usei)
- 2 c. sopa pasta de tomate
- 200g cogumelos frescos (usei enlatados fatiados)
- 1/2 caldo de legumes Natura (usei 1 cubo Knorr de natas e cogumelos, mas chegava 1/2)
- 600g peito de frango (usei perú cortado em cubinhos)
- 2 iogurtes naturais magros (não eram magros)
- Sal e Pimenta
- 1 fio de Azeite
Preparação:
- Coloque a cebola no copo e pique 5 seg/vel5. (Se necessário, repita o precedimento depois de baixar os resíduos das paredes)
- Junte o fio de azeite e programe 3 min / temp100º /vel 1.
- Coloque a borboleta e acrescente o perú cortado em pedaços, a mostarda, a pasta de tomate, os cogumelos e o caldo. Programe 14 min /temp100º,/vel colher inversa.
- Adicione os iogurtes ao molho e programe mais 2 min/ temp100º/ vel colher inversa.
- Retifique de sal e pimenta.

Pode servir-se com arroz branco ou, como eu, com esparguete.

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Pizza de massa fina de chouriço e azeitona / Pizza de massa fofa de fiambre, ananás e cogumelos

Estas pizzas foram servidas num lanche de família comunitário. Gostei da ideia de cada um trazer algo e fazer um lanche ajantarado com a casa cheia ;)
Eu levei duas pizzas que foram cozidas na hora e comidas bem quentinhas com o queijo bem derretido como eu gosto!

Ingredientes para a massa:
- 200g água
- 50g azeite
- 1 colher de chá de sal
- 400g de farinha
- 1 cubo de fermento de padeiro fresco

Ingredientes para o recheio:
- chourição fatiado
- azeitonas pretas qg
- 1 lata de cogumelos fatiados
- 2 rodelas de ananás (usei enlatado)
- fiambre qb
- 250 g de queijo mozzarela (usei fatiado e ralei na bimby)
- molho de tomate
- azeite qb

Preparação da massa na bimby:
- No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37º/vel2.
- Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/vel espiga.
- Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume. (Eu deixo no forno que esteve una minutos ligado)
- Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa mais fina ou mais grossa conforme queira mais estaladiça ou mais alta e fofa.

Preparação das pizzas:
-  Coloque uma camada fina de molho de tomate e regue com um fio de azeite.
- Recheie com os ingredientes a gosto.
- Leve ao forno a 220º cerca de 15 a 20 minutos.

Nota: Nas pizzas de massa alta quando esta estiver dourada por cima, deixe alguns minutos no final com apenas calor por baixo para que a massa fique bem cozida.

No final da festa, toda a gente gostou da pizza, mesmo os que não são verdadeiros apreciadores deste prato de origem italiana.


sexta-feira, 17 de junho de 2011

Gelado de meloa e melão

Um geladinho já começa a saber bem com estes dias mais quentinhos. O único contra deste gelado é ter de congelar 2 cuvetes grandes de leite de véspera.Isto porque eu gosto de fazer tudo aqui e agora e este fez-me esperar... lol Mas valeu a pena!
Ingredientes:
- 150g açúcar
- 300g meloa
- 200g melão (podem alterar a proporção de cada fruta, ou usar apenas uma delas desde que perfaça os 500g)
- 700g de leite congelado (eu fiz com leite magro, mas aconselho a usar meio-gordo ou gordo para o gelado ficar mais consistente. Se preferirem podem acrescentar 1 colher de leite em pó. Eu não usei)
- 1 pacote de natas frias (eu usei natas para bater)

Modo de preparação:
- De véspera congelar o leite em cuvetes
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9
- Adicione os restantes ingredientes e sempre com a ajuda da espátula programar 1,30 min/vel9.
- Servir de imediato ou colocar em forminhas de picolés e levar ao congelador.

(aqui prontinho a ser picado)
As forminhas para picolés comprei há uns tempos e os geladinhos ficam muito bonitos para servir e principalmente bons para comer...

domingo, 12 de junho de 2011

Marmelada

Adoro marmelos, adoro o cheiro, adoro o sabor (eu como-os à dentada mesmo)! A marmelada acabada de fazer é das melhores coisas... Mas como não há marmelos todo o ano e como gosto de a comer bem molinha, tenho o hábito de congelar os marmelos já arranjados e depois é só bimbar :D

A receita é do livro base.

Ingredientes:
- 600g de marmelo desencaroçado (mas com casca)
- 300g de açúcar amarelo

Preparação:
- Colocar os marmelos em quartos e o açúcar e picar 30 seg, vel 5/7/9.
- Baixar com a espátula os resíduos das paredes e programar 30min / temp 100º/ vel 3.

segunda-feira, 6 de junho de 2011

Fettucini com cogumelos e limão

Mais uma receita de massa feita na bimby. Provavelmente a minha preferida! O toque de limão é o que distingue este prato de massa de todas as outras que tenho feito...  Fica fresco e com um sabor que estimula as nossas papilas gustativas =) Uma verdadeira delícia.
Tenho a certeza que será repetida várias vezes!

Demora apenas 20 minutos a fazer!!!! Querem melhor???! :P



Ingredientes:
400 g de fettucini ou outra massa à escolha
300 g de Cogumelos frescos lavados e laminados
1 Limão
1 Colher de chá de salsa picada
60 g de Azeite
1 dente de alho
Sal e Pimenta


Preparação:
- Com a borboleta no copo juntar 20 g de azeite, os cogumelos e o sal e pimenta e programar 20 min. 100º Vel. 1.
- Entretanto cozer a massa em água abundante temperada de sal e um alho esmagado com uma faca durante o tempo indicado na embalagem. 
- Escorrer a massa e temperar com o resto do azeite, o sumo e a raspa do limão.
- Juntar a salsa e reservar.
- Juntar o molho de cogumelos reservados, envolver e servir.

Receita adaptada da Carlota no Fórum Bimby.

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Os meus rissóis de carne

Depois de fazer os rissóis com as novas forminhas ainda não tinha experimentado fritá-los. Há uns dias lá ganhei coragem para fazer fritos. Gostei do aspeto*!!! ;)
Até agora tenho feito sempre no forno e apesar de não ficarem tão apelativos à vista o sabor é idêntico e mais saudável.

Podem ver a receita aqui.

* Eis uma palavra que com o novo acordo ortográfico fica bem esquisito :S

quarta-feira, 1 de junho de 2011

Buáaáááááá!!!!

Fico tão triste por não conseguir comentar no meu próprio blog.... :(
O raio do blogger anda-me a tirar do sério...

Cá ficam os recadinhos aos vossos últimos comentários:

Segundo Olhar, fico muito contente que tenhas gostado do prato. É mesmo uma delícia :D
Ontem tentei responder-te, mas não deu :(
Quando aos preparados de espinafres, adoro esses com queijo... Huuummmm!

Sarokas, Luísa Alexandra e Margarida, a massa é mesmo boa e tão, tão simples! Uma combinação perfeita, portanto ;)

Massa com bróculos e pescada

Uma receita muito apreciada cá em casa já que ambos adoramos massa e bróculos. Às vezes os pratos mais simples são aqueles que mais gostamos.

 Ingredientes:
- 300g de bróculos
- sobras de peixe desfiado (opcional)
- um punhado de camarões congelados descascados de pequeno calibre.
- 2 alhos
- azeite qb

 Preparação:
- Dar uma pré-cozedura aos bróculos cortando previamente os caules longitudinalmente para que cozam mais rapidamente. 5 minutos depois da água levantar fervura é o suficiente.
- Cozer a massa escolhida em água e sal. Quando terminar envolver com um fio de azeite para que não cole.
- Esmagar os alhos com a faca, juntar azeite numa frigideira antiaderente até libertarem cheiro.
- Acrescentar o punhado de camarões que no fim darão um gosto especial ao prato. Apesar da pequena quantidade são muito aromáticos.
- Quando estiverem a ficar dourados, acrescenta-se os bróculos, acrescentando, se necessário, mais um fio de azeite. Envolver suavemente para os bróculos não se desfazerem.
- Envolver o preparado na massa reservada e servir de imediato.


Feliz Dia da Criança!!! :D
Façam esta massinha para os filhotes que aposto ficarão rendidos aos bróculos :P