Strogonoff light de perú by Su

Já repararam que o nome do prato rima?! ahahaha

É justo dizer que é uma receita light, mas que não perde nada em sabor. Prefiro esta versão light àquelas que levam natas.

A receita é da Su, que tem sempre imensos cuidados com a alimentação e cujo blog é uma inspiração, pois por lá existem pratos deliciosos e bem equilibrados.

A receita original é com frango, mas como havia perú no frigorífico foi este o seu fim.

Ingredientes:

- 1 cebola

- 1 c. chá mostarda (não usei)

- 2 c. sopa pasta de tomate

- 200g cogumelos frescos (usei enlatados fatiados)

- 1/2 caldo de legumes Natura (usei 1 cubo Knorr de natas e cogumelos, mas chegava 1/2)

- 600g peito de frango (usei perú cortado em cubinhos)

- 2 iogurtes naturais magros (não eram magros)

- Sal e Pimenta

- 1 fio de Azeite

Preparação:
- Coloque a cebola no copo e pique 5 seg/vel5. (Se necessário, repita o precedimento depois de baixar os resíduos das paredes)

- Junte o fio de azeite e programe 3 min / temp100º /vel 1.
- Coloque a borboleta e acrescente o perú cortado em pedaços, a mostarda, a pasta de tomate, os cogumelos e o caldo. Programe 14 min /temp100º,/vel colher inversa.
- Adicione os iogurtes ao molho e programe mais 2 min/ temp100º/ vel colher inversa.
- Retifique de sal e pimenta.

Pode servir-se com arroz branco ou, como eu, com esparguete.