Massa de tomate com camarão

 Comida de verão. Uma massa simples seguida de um belo pêssego maduro ou uma fatia de melância e já temos um belo jantar depois de um fim de tarde na praia.

Ingredientes:

- 3 dentes de alho

- 1 cebola

- 30g azeite

- 125g tomate em polpa

- 350g água

- 1/2 colher chá sal

- 1/4 colher chá pimenta

- 200g de camarão grande cozido (usei da Pescanova ultracongelado)

- 300g esparguete

Preparação:
- Coloque o alho e a cebola no copo e pique 5 seg/ vel 5.
- Com a espátula faça descer os resíduos do copo, junte o azeite e programe 3 min/varoma/vel1.
- Junte o tomate, a água, o sal e a pimenta e programe 5 min/100ºC/vel 1.
- Coloque o esparguete no copo e programe 10 min/100ºC/vel1. [A esparguete pode demorar alguns minutos até amolecer.]
- Junte o camarão e programe mais 5 min/ 100ºC. Se o camarão não estiver cozido, deve ser acrescentado alguns minutos mais cedo, mas não demasiado porque o camarão cozinha depressa.

- Sirva o esparguete e se gostar polvilhe com a salsa.

Camarão frito com cerveja

Uma receita simples e rápida como se quer já que a bebé exige muito da nossa atenção! O cozinheiro foi o marido, aliás tem sido ele o único a entrar na cozinha... hihihi
Eu, por cá só tenho é "cozinhado" o leitinho para a bebé! LOL

Originalmente esta é uma entrada ou um snack, mas uma esparguete bem regada com o molho da cozedura é um acompanhamento perfeito para uma refeição completa :)
Usamos esparguete integral, daí a cor mais escura.

Os ingredientes e modo de confeção estão todos bem descritos no vídeo!
Bom apetite ;)

Fettuccine de tamboril

Este foi o prato principal de um jantar de amigos no último fim-de-semana em que resolvi experimentar o fettuccine ai funghi da Milaneza Sabores.

Ingredientes (4 pessoas)

• 400g de fettuccine ai funghi da Milaneza Sabores (ou outra massa à escolha)
• 500g de tamboril aos cubos
• 2 tomates frescos bem maduros ou 1/2 lata de tomate pelado em pedaços
• 1 c. sopa de concentrado de tomate
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 35g azeite
• Sal e salsa qb
• 1/2 caldo de marisco
• Mistura aromática que trouxe de Munique

Preparação

1. Introduzir a cebola e o alho no copo e programar 5 seg/vel5 de forma a picar. Juntar o azeite e  programar 3 min/100º/vel 1.
2. Juntar o tomate em pedaços e o concentrado e programar mais 3 min/100º/vel 1.
3. Triturar um pouco o molho durante uns segundos na vel 7-8.
4. Colocar a borboleta e adicionar água a ferver - cerca de 700/800 g. Juntar o peixe, temperar de sal e com uma colher de sobremesa da mistura aromática. Programar 10 min/100º/ vel colher.
5. Assim que perceber que a água está a ferver novamente, introduzir o caldotroduzir a massa pelo bucal do copo auxiliando aos poucos para que a massa entre toda na água.
6. Ao longo da cozedura se achar que tem muito molho, pode programar para temp.Varoma de forma a que evapore mais água.
7. Servir a massa numa taça e polvilhar com salsa.

Receita adaptada daqui.

Orzo "fingido" com frango

Inspirada pelo Orzo Mediterrâneo da Su, resolvi resgatar umas sobras de frango e os tomates cereja biológicos do frigorífico e transformá-los numa receitinha de massa diferente do habitual.

Como eterna criança que sou, optei por usar as letrinhas em vez da pevide (ou orzo) e assim saiu um prato divertido e saboroso. Cá fica a ideia para oferecerem um prato mais apelativo na hora de alimentar as crianças!

Como a receita não foi cumprida à risca, deixo cá a minha versão.

 Ingredientes:

• 125 g de letrinhas ou massa pevide, também conhecida por orzo
• 1 lata cogumelos laminados
• restos de frango desfiado (não pesei)
• 12 tomates cereja cortados em metades
• azeitonas pretas descaroçadas
• 1/4 de pimento aos cubinhos
• 1/2 caldo de galinha (usei Maggie)
• azeite
• Sal

Preparação:

1.  Colocar um fio de azeite no copo e programar 1min/100º/ vel 1
2.  Colocar a borboleta, juntar o frango e os cogumelos e deixar cozinhar por 5min/100º/ vel colher inversa.
3. Colocar 500g de água, a massa e o caldo e deixar cozinhar 10min/100º/ vel colher inversa.
4. Adicionar os tomates e as azeitonas e deixar cozinhar mais 5min/100º/ vel colher inversa.
5. No final verificar o sal e juntar uma noz de creme vegetal de forma a dar uma consistência ainda mais cremosa.

Spagetti com grãos de soja e cogumelos

Esta massa é uma variante desta receita. Os grãos de soja ficam com um sabor delicioso e o prato não parece o mesmo. 

É um prato vegetariano muito nutritivo e uma refeição equilibrada que se prepara num piscar de olhos.

Noodles com camarão e bacon

Massa é algo que entra com frequência nas nossas refeições. O que não é tão frequente ultimamente é ser o marido a cozinhá-la e a verdade é que adoro a comidinha que ele faz :)

Esta massa chinesa foi feita pelo maridinho com o que havia no congelador e posso dizer que estava uma delícia. Simples, rápida e deliciosa como se quer!

 Ingredientes:

• azeite qb
• 1 cebola
• 1/2 pimento verde
• 100g de bacon em pedaços
• 125g de camarão pequeno descascado congelado
• noodles

Modo de preparação:

1. Alourar uma cebola (cortada finamente) no azeite;
2. Quando estiver a ficar translúcida, acrescentar o pimento cortado em cubinhos, o camarão e o bacon;
3. Acrescentar água, a massa chinesa e deixar cozer.

Noodles com cogumelos

Não é uma receita, apenas uma sugestão de um produto que existe à venda e que nos últimos tempos me têm prendido a atenção, mas que só agora ganhei coragem para experimentar.

É uma dose individual. Eu, por exemplo, se estou sozinha é quase certo que não tenha paciência para cozinhar algo de muito elaborado apenas para mim. O interessante é que esta massa coze apenas em 2/3 minutos, por isso é mesmo um instante até ter um prato quentinho prontinho a comer.

Provei o sabor da imagem, de cogumelos, e outro de camarão. Junto com os noddles, vem um pacotinho com um pó que dissolvido na água da cozedura lhe dá um sabor muito agradável. A esse preparado é só juntar alimentos frescos e servir. O de camarão não gostei muito; achei um sabor muito forte.

O aspeto é este:

 Servi apenas com cogumelos. 

Gosto muito da textura da massa chinesa :)

Já tinham experimentado este tipo de refeição instantânea?

Gostaram?

Strogonoff light de perú by Su

Já repararam que o nome do prato rima?! ahahaha

É justo dizer que é uma receita light, mas que não perde nada em sabor. Prefiro esta versão light àquelas que levam natas.

A receita é da Su, que tem sempre imensos cuidados com a alimentação e cujo blog é uma inspiração, pois por lá existem pratos deliciosos e bem equilibrados.

A receita original é com frango, mas como havia perú no frigorífico foi este o seu fim.

Ingredientes:

- 1 cebola

- 1 c. chá mostarda (não usei)

- 2 c. sopa pasta de tomate

- 200g cogumelos frescos (usei enlatados fatiados)

- 1/2 caldo de legumes Natura (usei 1 cubo Knorr de natas e cogumelos, mas chegava 1/2)

- 600g peito de frango (usei perú cortado em cubinhos)

- 2 iogurtes naturais magros (não eram magros)

- Sal e Pimenta

- 1 fio de Azeite

Preparação:
- Coloque a cebola no copo e pique 5 seg/vel5. (Se necessário, repita o precedimento depois de baixar os resíduos das paredes)

- Junte o fio de azeite e programe 3 min / temp100º /vel 1.
- Coloque a borboleta e acrescente o perú cortado em pedaços, a mostarda, a pasta de tomate, os cogumelos e o caldo. Programe 14 min /temp100º,/vel colher inversa.
- Adicione os iogurtes ao molho e programe mais 2 min/ temp100º/ vel colher inversa.
- Retifique de sal e pimenta.

Pode servir-se com arroz branco ou, como eu, com esparguete.

Fettucini com cogumelos e limão

Mais uma receita de massa feita na bimby. Provavelmente a minha preferida! O toque de limão é o que distingue este prato de massa de todas as outras que tenho feito...  Fica fresco e com um sabor que estimula as nossas papilas gustativas =) Uma verdadeira delícia.

Tenho a certeza que será repetida várias vezes!

Demora apenas 20 minutos a fazer!!!! Querem melhor???! :P

Ingredientes:

400 g de fettucini ou outra massa à escolha

300 g de Cogumelos frescos lavados e laminados
1 Limão
1 Colher de chá de salsa picada
60 g de Azeite

1 dente de alho
Sal e Pimenta

Preparação:

- Com a borboleta no copo juntar 20 g de azeite, os cogumelos e o sal e pimenta e programar 20 min. 100º Vel. 1.

- Entretanto cozer a massa em água abundante temperada de sal e um alho esmagado com uma faca durante o tempo indicado na embalagem. 

- Escorrer a massa e temperar com o resto do azeite, o sumo e a raspa do limão.

- Juntar a salsa e reservar.

- Juntar o molho de cogumelos reservados, envolver e servir.

Receita adaptada da Carlota no Fórum Bimby.

Massa com bróculos e pescada

Uma receita muito apreciada cá em casa já que ambos adoramos massa e bróculos. Às vezes os pratos mais simples são aqueles que mais gostamos.

 Ingredientes:
- 300g de bróculos
- sobras de peixe desfiado (opcional)
- um punhado de camarões congelados descascados de pequeno calibre.
- 2 alhos
- azeite qb

 Preparação:

- Dar uma pré-cozedura aos bróculos cortando previamente os caules longitudinalmente para que cozam mais rapidamente. 5 minutos depois da água levantar fervura é o suficiente.

- Cozer a massa escolhida em água e sal. Quando terminar envolver com um fio de azeite para que não cole.

- Esmagar os alhos com a faca, juntar azeite numa frigideira antiaderente até libertarem cheiro.

- Acrescentar o punhado de camarões que no fim darão um gosto especial ao prato. Apesar da pequena quantidade são muito aromáticos.

- Quando estiverem a ficar dourados, acrescenta-se os bróculos, acrescentando, se necessário, mais um fio de azeite. Envolver suavemente para os bróculos não se desfazerem.

- Envolver o preparado na massa reservada e servir de imediato.

Feliz Dia da Criança!!! :D

Façam esta massinha para os filhotes que aposto ficarão rendidos aos bróculos :P

Esparguete de azeite, alho e salsa

Pois bem, lá me decidi a fazer uma massinha bem simples, que pode ser um excelente acompanhamento de carne ou peixe grelhado, ou se adicionar uns cogumelos poderá ser um prato principal mais simples.
Saiu qualquer coisa como isto:Fiz a receita do livro Itália - Receitas Bimby que recebi de oferta no curso de culinária que fiz, mas é muito fácil de fazer no tacho...

1º Cozi a esparguete em água e sal no fogão (também podia fazer na bimby, mas teria de fazer antes e assim fiz as duas coisas em simultâneo)

2º Enquanto cozia a esparguete, coloquei 10 g de azeite e 2 dentes de alho e piquei 4 seg/vel5.

3º Adicionei sal (e se preferirem um pouco de pimenta também) e programei 3 min/Varoma/vel1.

4º Juntei o preparado à esparguete cozida e polvilhei com salsa seca.

Quem quiser pode usar salsa fresca e pica-a antes de colocar os alhos e o azeite 2 seg/vel 7.

Para fazer no tacho é só picar bem fininho o alho e a salsa e refogar em azeite. Depois é envolver bem o preparado na esparguete.

Confesso que estava à espera que o sabor a alho fosse um pouco mais intenso. Para a próxima vou colocar mais alho!

Acompanhei a esparguete com uma posta de salmão grelhada.

Rissóis de carne e Massa à bolonhesa

Uma tarde passada na cozinha! Quão terapêutico pode ser isso?

:)

Preparei rissóis para congelar e no final ainda sobrou carne para uma massa à bolonhesa para dois!

Ingredientes para a massa dos rissóis:
(eu fiz o dobro e deu para 36 rissóis, uns pequenos e outros grandes)
- 250g farinha
- 250g água
- 30 margarina
- 1 pitada de sal
- 1 fio de óleo

Preparação da massa:

- Coloque no copo a água, a margarina, o sal e programe 5 min/100º/vel1
- Junte a farinha e programe 20 seg/vel4.
- Incorpore um fio de óleo e bata uns seg na vel4.
- Deixe arrefecer e depois estique com ajuda de um rolo.

Ingredientes para o recheio:
 - 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 400g de carne picada de vitela
- 50g de soja granulada
- 50g de chouriça de vinho
- 40g de azeite
- 80g de polpa de tomate
- salsa e sal qb

Preparação do recheio:

- Coloque a soja em água para hidratar. (se for em pedaços deve colocar previamente em água)
- Pique o chouriço alguns segundos na vel 5. Deve cortá-lo às fatias previamente.
- Junte a cebola, os alhos, a cenoura, a polpa de tomate e o azeite 10seg/vel5.
- Com a espátula retire baixe os resíduos das paredes e regogue 5 min/vel2.
- Acrescente a soja escorrida e programe 2 min/vel2/100º.
- Junte a carne e programe 15 min/vel colher inversa/100º.

Preparação dos rissóis:
- Use as forminhas de fazer rissóis para cortar círculos.
- Recheie casa um com uma colher de recheio.
- Aperte as forminhas.
- Passe por ovo e pão ralado.
- Frite em óleo abundante ou coza no forno.

Nota: Se preferir, optar por usar o forno, não necessita de colocar ovo e pão ralado.
Eu, opto sempre por usar o meu microondas que tem um prato tostador, que faz o mesmo que o forno faria em muito mais tempo. Assim evito os fritos.

Estas forminhas facilitam imenso o trabalho! Já fiz anteriormente usando a borda de um copo e apertando com os dedos e levei imenso tempo.

Preparação da bolonhesa:

- Coza a massa em água abundante e sal, durante o tempo indicado na embalagem. Envolva um fio de azeite e sirva com o recheio que sobrou dos rissóis.

Massa com camarão e bróculos

Esta foi a massa que saiu com com os ingredientes que havia lá por casa. Foi feita na bimby, e a receita foi toda improvisada, usando o que havia no frigorífico. Convenceu pelo sabor a mar junto com os bróculos que tanto gosto!

Ingredientes:

1 cebola
100g tomate pelado (eu usei 1 chávena de tomate aos cubos e 100g de polpa de tomate)
1/4 pimento verde
2 dentes de alho
1 cenoura
1/2 pacote de delicias do mar
150g miolo de camarão congelado
oregãos, sal, pimenta
50g azeite
250 g  massa à escolha
água qb

1 caldo knorr alho e salsa


Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o pimento, a cenoura em pedaços e o azeite e pique 7 seg/ vel. 5. Refogue 7 min /Varoma/ vel 1. Junte os bróculos partidos em pedaços bem pequenos, água até cobri parcialmente os bróculos, o caldo, o sal e a pimenta e programe 10 min. temp. 100º vel. colher inversa. No final junte a massa, o camarão, as delícias do mar e programe 15 min/ temp100º / colher inversa. Polvilhe com os orégãos e sirva.

Massa com frango

Um clássico que toda a gente gosta! Desta vez experimentei fazer na bimby...

Ingredientes (4 a 5 pessoas):

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 50g azeite (coloquei 30g)

- 100g de tomate (usei um pouquinho de polpa de tomate)

- 500g de frango (usei 2 peitos de frango)

- 1 cenoura

- algumas folhas de couve portuguesa (não vinha na receita)

- 250g de massa (fusili ou esparguete ou laços, ...)

- 1 caldo de galinha (coloquei meio)

- 700g de água

Preparação (alterei um pouco a receita do livro base):

- Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite, o tomate e a cenoura e programe 5 seg /vel5.

- Programe 5 min/varoma/ vel 1.

- Junte o frango cortado aos cubos e as folhas de couve cortadas em pedaços e programe 5 min/100º/ vel colher.

- Desfie o frango com uns segundos na vel 5.

- Adicione a água, o caldo, tempere a gosto e programe 10 min/ 100º/colher inversa/vel colher.

- Junte a massa (pode ser esparguete ou outra a gosto em substituição do fusili) e programe 10 min/100º/ colher inversa/ vel colher. (ou o tempo indicado na embalagem da massa)

Bifinhos de perú com natas

Um pratinho bem simples e delicioso. A receita é adaptada da Apocalipse do Fórum Bimby.

Uma das melhores receitas dos últimos tempos! Óptima para o dia-a-dia. É daquelas que vou repetir, repetir... Fica mesmo muito boa! É fácil de preparar, demora apenas 25 minutos e o molhinho com que se rega a massa fica bem cremoso... Como o R. disse: "A melhor comida deste ano!" lol

Ingredientes:

- 500 grs bifes de perú (usei 3 bifes grandes mas partidos bem fininhos, não pesei)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 grs azeite
- 50 grs vinho branco (não tinha, usei cerveja)
- 50 grs leite
- 20 grs molho de soja (não usei)
- ½ pacote Sopa de Rabo de Boi (não usei)
- 1 pacote natas (200 ml)
- Caldo de galinha e sal (opcional)
Não estava na receita, mas usei um pouco de polpa de tomate.

Preparação:

- Parta os bifes de perú em pequenos pedaços. Reserve.
- Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 6 Seg., Vel. 5.
- Junte o azeite e refogue 5 Min., Temp. 100º., Vel. 1.
- Adicione o vinho (ceveja), o leite, o molho de soja, a sopa de Rabo de Boi e misture 4 Seg., Vel. 3. (Como não usei os dois últimos ingredientes, substituí por um caldo de galinha e um pouco de sal)
- Coloque os bifinhos no copo e programe 15 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
- Quando terminar o tempo, adicione as natas (e umas colheres de polpa de tomate) e programe 5 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.

Servi com fetuccini.

Almôndegas de perú

Assim que fiz pela primeira vez almôndegas em casa fiquei completamente rendida. Adoro comê-las com massa! Desta vez, para ser mais saudável, troquei a carne de vaca pelo perú e ficaram igualmente boas e bem tenras!

Ingredientes:

400 g de carne de perú picada

2 fatias grossas de salpicão sem gordura

2 cenouras

2 dentes de alho

1 ovo

restos de pão

pão ralado

leite qb

temperos a gosto: sal, pimenta, salsa, 1 caldo de galinha.

Preparação das almôndegas:

Demolhei os restos de pão que tinha já duros em leite, piquei o alho, a cenoura e as rodelas de salpicão e misturei bem com a carne. No final misturei o ovo e os temperos. Depois de fazer as bolinhas passei-as por pão ralado.

Na bimby:

- Numa taça coloque o leite com as sobras de pão e reserve.

- Coloque no copo as fatias de salpicão e pique 5 seg/vel5.

- Junte a carne, a salsa e o pão demolhado e programe 15 seg/vel7.

- Adicione o ovo e os temperos e programe 15 seg/vel3.

- Forme pequenas bolas e passe-as po pão ralado (ou farinha, se preferir)

As minhas foram cozidas a vapor na bimby e servidas com um molho feito com vinho branco, cebola e tomate. Simples, mas muito bom! Deixo a receita para quem quiser:

Preparação do molho (ao mesmo tempo que as almôndegas são cozinhadas) na Bimby:

(O mesmo pode ser feito, sem bimby num tacho com lume brando, mexendo sempre).

- Coloque no copo 100g de cebola, 1 dente de alho, 100g de tomate pelado (costumo pôr bem menos), 50g de azeite (tb ponho menos),

- Pique 5 seg/vel5;

- Refogue 5 min/varoma/vel 1

- Junte 250g de água, 100g de vinho branco, 1 pitada de sal e bata 20 seg/vel7.

- Coloque as bolinhas no cesto, coloque o cesto dentro do copo e programe 20 min/varoma/vel2.

- Sirva com fusili ou outra massa à escolha.

Se optarem por fazer toda a quantidade, as almôndegas não caberão todas no cesto, pelo que terão de ser colocadas na varoma. A quantidade deverá ser suficiente para 5 ou 6 pessoas. Para nós os dois, deu para 3 refeições. As almôndegas depois de feitas podem ser congeladas e colocadas assim mesmo no cesto na próxima vez!

Esparguete com berbigão

A primeira receita: a do nosso jantar de ontem!

Sabem aqueles dias em que chegamos os dois tarde e a más horas, sem nada pensado para o jantar? :S
A solução era ir jantar fora ou descongelar qualquer coisa que houvesse no congelador, até que me lembrei de cuscar o meu novo livrinho virtual, "A todo o vapor - Bimby", oferta da Luísa Alexandra, aqui!
Mais uma vez obrigada, minha querida! Adorei :D

Descobri uma receita fácil e rápida e logo com esparguete, coisa que adorámos... Era mesmo isso! Apenas troquei as ameijoas pelo berbigão que havia no congelador e posso dizer que foi o melhor prato de massa que já saiu da Bimby... Em 26 minutos havia comidinha na mesa :D

A receita, apresento, conforme a receita original e dentro de parêntises as adaptações que fiz.

Ingredientes:
- 3 dentes de alho (coloquei apenas 2)
- 1 chalota (coloquei 1/2 cebola grande)
- 30g azeite (coloquei 25g)
- 500g tomate pelado (usei apenas 250g congelado)
- 350g água
- 1/2 colher chá sal
- 1/4 colher chá pimenta (não usei)
- 1/2 colher chá de colorau (não usei)
- 1000g ameijoas lavadas (usei berbigão. Não pesei, coloquei na varoma até cobrir bem o fundo)
- 300g esparguete
- salsa para decorar

Preparação:
- Coloque o alho e a cebola no copo e pique 5 seg/ vel 5.
- Com a espátula faça descer os resíduos do copo, junte o azeite e programe 3 min/varoma/vel1.
- Junte o tomate, a água, o sal, a pimenta e o colorau.
- Coloque as ameijoas na varoma e no tabuleiro a massa para amaciar. Coloque a varoma no copo e programe 14 min/varoma/vel1.
- Retire a varoma e coloque o esparguete dentro do copo. Volte a colocar a varoma e programe 8min/varoma/vel colher/lâmina inversa.
- Sirva o esparguete com o berbigão por cima e polvilhe com a salsa.

 Estava tão delicioso, que não resisti e repeti!