Bolinhos de Bacalhau

Bolinhos de bacalhau é o nome que lhe dão no norte do país e pasteis de bacalhau mais a sul.

Independentemente do nome o sabor é tradicionalmente português e até eu que raramente faço fritos cá em casa não lhes consegui resistir...

A receita está no livro base. De qualquer forma, deixo-a ficar aqui:
Ingredientes:
50g cebola
20g salsa
300g bacalhau demolhado e desfiado
200g batatas para fritar cortadas em pedaços pequenos
sal e pimenta qb
óleo para fritar

Preparação:
- Colocar a salsa e a cebola no copo e picar 5seg/vel5
- Juntar o bacalhau bem escorrido e programar 6seg/vel5. Retirar e reservar.
- Sem lavar o copo colocar a água, as batatas, o sal e programar 15 min/varoma/velocidade colher
- Retirar a água e programar 6seg/vel4
- Juntar os ovos, o bacalhau reservado, a pimenta e misturar na vel4 até ficar homogéneo.
- Fazer os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e fritar.

A falta de jeito para fazer as bolinhas foi evidente. hehehe Uns pequenos, outros maiores, mas o sabor ficou divinal! Parecem mesmo os da minha mãe que são os melhores do mundo. A repetir, sem dúvida!!! Deu para fazer 28 bolinhos. Fritei metade e o resto congelei para outra refeição.

Bacalhau com natas

A receita é do livro base e esteve meses para ser experimentada... Não sou grande apreciadora do prato, mas o R. adora! Deliciou-se com este prato.

Tenho na gaveta à espera de testar mais 2 receitas de bacalhau, e essas sim são à minha medida. Veremos se em breve as experimento e partilho aqui.

Ingredientes:

- Pão ralado aromatizado (usei pão ralado integral)

- 200g de cebola

- 2 dentes de alho

- 50g de azeite (coloquei 35g)

- 400g de bacalhau demolhado e desfiado (usei postas de bacalhau que cozi à parte e desfiei)

- 400g de batata palha

Ingredientes para o bechamel:

- 1000g de leite

- 100g farinha

- 50 g manteiga

- 200g de natas (usei light)

- sal, pimenta e noz moscada

 Preparação:

- Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5

- Refogue 5 min/varoma/ vel1.

- Junte o bacalhau bem escorrido e programe 5 min/varoma/colher inversa/vel colher.

- Coloque-o num pirex junto com a batata palha e envolva bem.

- Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do bechamel excepto as natas e programe 8min/90º/vel4.

- Pré-aqueça o forno a 180º

- Adicione as natas e programe 2 min/90º/vel4.

- Deite por cima do preparado e envolva bem.

- Decore com o pão ralado e leve ao forno para gratinar por 20 min.

Nota: a batata palha pode ser substituída por batata cozida. Para a próxima experimento assim que é bem mais saudável ;)