quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Orzo "fingido" com frango


Inspirada pelo Orzo Mediterrâneo da Su, resolvi resgatar umas sobras de frango e os tomates cereja biológicos do frigorífico e transformá-los numa receitinha de massa diferente do habitual.

Como eterna criança que sou, optei por usar as letrinhas em vez da pevide (ou orzo) e assim saiu um prato divertido e saboroso. Cá fica a ideia para oferecerem um prato mais apelativo na hora de alimentar as crianças!


Como a receita não foi cumprida à risca, deixo cá a minha versão.

 Ingredientes:
  • 125 g de letrinhas ou massa pevide, também conhecida por orzo
  • 1 lata cogumelos laminados
  • restos de frango desfiado (não pesei)
  • 12 tomates cereja cortados em metades
  • azeitonas pretas descaroçadas
  • 1/4 de pimento aos cubinhos
  • 1/2 caldo de galinha (usei Maggie)
  • azeite
  • Sal
Preparação:
  1.  Colocar um fio de azeite no copo e programar 1min/100º/ vel 1
  2.  Colocar a borboleta, juntar o frango e os cogumelos e deixar cozinhar por 5min/100º/ vel colher inversa.
  3. Colocar 500g de água, a massa e o caldo e deixar cozinhar 10min/100º/ vel colher inversa.
  4. Adicionar os tomates e as azeitonas e deixar cozinhar mais 5min/100º/ vel colher inversa.
  5. No final verificar o sal e juntar uma noz de creme vegetal de forma a dar uma consistência ainda mais cremosa.

quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Iogurte de marmelada

Eu adoro marmelada e este ano já fiz marmelada cá em casa.
A receita é a mesma do ano passado (ver aqui) com apenas uma pequena alteração, coloquei ainda menos açúcar que o habitual e ainda gosto mais dela assim :) Usei apenas 200g em vez das 300 do ano anterior.


Mas como nem tudo é bom, esta assim conserva-se por muito menos tempo, pelo que decidi dar-lhe um uso que não lembra a ninguém...fazer iogurte de marmelada!

A receita é fácil, fácil! Basta seguirem a receita dos meus iogurtes naturais e antes de colocarem o iogurte nos copinhos da iogurteira, colocam uma ou duas colheres de sopa de marmelada no fundo de cada copinho. Desta vez não acrescentei nenhum açúcar nos iogurtes. A marmelada deverá ser ainda fresca para estar molinha como eu tanto gosto. 

Eu servi o meu com linhaça, mas quando a fome aperta, misturo-lhe os meus cereais de pequeno-almoço e fruta em pedaçinhos ou então um punhado de frutos secos e aveia. Tem sido o meu lanche preferido destes últimos dias ;)

domingo, 18 de setembro de 2011

Spagetti com grãos de soja e cogumelos

Esta massa é uma variante desta receita. Os grãos de soja ficam com um sabor delicioso e o prato não parece o mesmo. 
É um prato vegetariano muito nutritivo e uma refeição equilibrada que se prepara num piscar de olhos.


quinta-feira, 15 de setembro de 2011

Geleia de maçã e marmelo

Com os desperdícios da marmelada e as cascas das maçãs (que usei para fazer o puré), fiz uma geleia deliciosa.

Ingredientes:
- Cascas de maçã e marmelo qb
- Água e açúcar qb
- Sumo de meio limão

Preparação:
- Colocar no copo os restos das maçãs e dos marmelos e colocar água quase a cobrir as cascas.
- Programar 15 min., temp. 100º, vel. 1. Coar com o cesto e pesar o líquido.
- Acrescentar metade do peso do líquido de açúcar e o sumo de meio limão.
- Programar 30 min., vel. 1 temp. varoma.
- No final do tempo se ainda estiver muito líquido programar mais 10 ou 15 min., na mesma temperatura e velocidade.

quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Noodles com camarão e bacon

Massa é algo que entra com frequência nas nossas refeições. O que não é tão frequente ultimamente é ser o marido a cozinhá-la e a verdade é que adoro a comidinha que ele faz :)

Esta massa chinesa foi feita pelo maridinho com o que havia no congelador e posso dizer que estava uma delícia. Simples, rápida e deliciosa como se quer!


 Ingredientes:
  • azeite qb
  • 1 cebola
  • 1/2 pimento verde
  • 100g de bacon em pedaços
  • 125g de camarão pequeno descascado congelado
  • noodles
Modo de preparação:
  1. Alourar uma cebola (cortada finamente) no azeite;
  2. Quando estiver a ficar translúcida, acrescentar o pimento cortado em cubinhos, o camarão e o bacon;
  3. Acrescentar água, a massa chinesa e deixar cozer.