Feijoada de lulas

Raramente cá em casa saem grandes pratos com feijão... Feijoada é a única comida que me lembro que oiço o R. dizer que não gosta (e mesmo assim come-a), mas se o feijão for apresentado de outra forma já não se queixa :)

Esta receitinha esteve em lista de espera uns tempos e apesar de ter altas expectativas, não me desiludi. Ficou muito saborosa e com um molhinho delicioso para misturar no arroz :P Ainda me lembrei que da próxima vez posso acrescentar umas folhinhas de couve lombarda, que deve ficar bom!

Além de saborosa cumpre a minha 1ª exigência na cozinha que é nunca escolher um prato que demore mais que 3 quartos de hora a fazer, sob o risco de me deprimir... hihihih

A verdade é que vale bem a pena todos minutos que demora a preparar e o melhor é que amanhã já não faço jantar! Comeremos o restinho ;)

A receita é da Verdinha e está no Fórum Bimby. Fiz algumas adaptações.

Ingredientes:

400 g lulas (congeladas pesam mais ou menos 500 g)

1 cebola pequena

3 dentes de alho

150 g de cenouras às rodelas (usei 3 cenouras e piquei-as)

90 g de chouriço

50 g de azeite (coloquei 35g)

60 g de vinho branco

40 g de água

70 g de polpa de tomate
1 folha de louro
1 lata pequena de feijao branco
1 lata pequena de feijao de manteiga (usei 1 grande de feijão de manteiga)
sal e pimenta


Preparação:

- Coloque no copo a cebola, os alhos, a cenoura (eu optei por picar também a cenoura) e o azeite e pique 6 seg, vel 5. De seguida refogar 5 min, temp 100º, vel 1.

-Enquanto isso corte as lulas a seu gosto, a cenouras (não pús inteiras) e o chouriço às rodelas.

- Quando o tempo terminar adicione ao refogado as cenouras e o chouriço. Refogue por mais 1 min/ temp 100º/vel colher inversa.

- Adicione as lulas, a polpa de tomate, o vinho, a água, a folha de louro, sal e pimenta.

- Programe 30 min, temp 100º, vel colher inversa.

- Por fim adicione o feijao e programe 8 min/temp 100º/ vel colher inversa. Poderia acrescentar-se um pouco de piri-piri (não tinha)

- Sirva polvilhado com salsa (não pús), e acompanhe com arroz branco.

Cheira-me que aquele molhinho ainda vai ter outro fim quando se comerem as lulas todas.

Tarte de papaia

Eu e o R. adoramos papaia! Quanto aos iogurtes da adagio, também posso dizer que são os iogurtes que mais aprecio. Estes que usei foram os cremosos com fruta batida de papaia e limão.

A receita já sabem porque é a mesma da Tarte light de frutos vermelhos, no entanto, deixo-a ficar cá de qualquer forma.

Ingredientes:
- 2 iogurtes cremosos de papaia e limão

- 1 carteira de gelatina de pêssego ou limão (não consegui encontrar de limão e usei a de pêssego)
- 1 papaia bem madura esmagada ou meia se for grande.
- meio pacote de bolacha digestiva (gostei mais desta do que a maria)
- leite e manteiga qb

Preparação:

- Esmagar as bolachas e misturar com um pouco de leite e manteiga e comprimir sobre a base de uma tarteira;

- Preparar a saqueta de gelatina com metade da água indicada na embalagem;

- Esmagar a papaia com um garfo;

- Juntar a papaia, a gelatina e os iogurtes e mexer até ficar homogéneo.

- Levar ao frigorífico até solidificar.

(Eu não usei, mas aconselho a acrescentarem algumas folhas de gelatina neutra para ficar mais consistente)

Ao contrário da tarte de frutos vermelhos, esta ficou mais mole e foi mais dificil de desenformar, além de que se torma mais dificil de servir. O sabor ficou muito bom, mas com a gelatina de limão ainda deve ficar melhor, porque o pêssego não deixa que se sinta tanto o sabor da papaia. Vai uma fatia?

Tarteletes caseiras :)

Hoje cheguei a casa cheia de fome e preparei umas bolachinhas com queijo e morango...

Um lanchinho bem guloso!

Bastou abrir um pacotinho de bolachas de água e sal, barrar um pouco de queijo fresco de barrar e colocar uma colherzinha de doce caseiro de morango! :P

Acho que já deu para perceber...

Neste blog não verão comidas elaboradas, ingredientes estranhos, pratos e travessas decorados... Verão apenas aqueles pratos simples, com os ingredientes que todos usamos no dia-a-dia e de preferência pratos bem rápidos de confeccionar e económicos!

Isto porque cozinhar todos os dias tem que se lhe diga e a imaginação por vezes não é tanta quanto a desejada.

Espero que gostem! ;)

Carne assada com maçã

Esta foi uma das receitas preparadas na última semana. Não é dos meus pratos preferidos, mas, mesmo assim, o toque doce da maçã deu-lhe um toque diferente...

Ingredientes (4 a 6 pessoas):
- 1 peça de carne de porco com osso;
- 4 maçãs (2 verdes e 2 amarelas)
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- vinho branco qb
- azeite qb
- sal, pimenta e polpa de tomate qb

Preparação:

- Dar uns golpes longitudinais na carne, de forma a que a carne tome mais sabor e posteriormente que asse mais facilmente no centro.
- Preparar de véspera a marinada com o vinho, o alho laminado, a pimenta e o sal.

- Fazer uma cama de cebola e azeite. Regar a carne com um pouco de vinho branco e polpa de tomate e levar ao forno durante cerca de 25/30 minutos a 200º com a ventoinha ligada (ou 220º sem ventoínha).

- Entretanto cortar as maçãs em quartos, rejeitando os caroços.

- Acrescentar à carne as maçãs, aproveitando para refrescar a carne com um pouco mais de vinho.

- Deixar a acabar de assar cerca de 25/ 30 minutos e está pronto!

A carne ficou saborosa e muito tenra. Servi com puré de batata que foi muito bem com a maçã assada!

O meu arroz de peixe

Arroz de peixe é aquele prato que me safa sempre que tenho visitas inesperadas... Normalmente tenho todos os ingredientes no congelador e sai assim um arrozinho malandro bem simples.



Ingredientes (para 3/4 pessoas):
- 1 cebola pequena
- azeite qb
- 1/2 embalagem de camarão descascado congelado (150g)
- tiras de pimento verde e vermelho qb
- 6 lombinhos de pescada
- 2 chávenas de ameijoas
- 1/2 embalagem de delícias do mar
- sal ou caldo de marisco
- 1/2 embalagem de polpa de tomate (100ml)
- arroz carolino

Preparação:

- Coloque as ameijoas em água fria com sal para que libertem a areia.

- Pique a cebola e refogue-a com o azeite;

- Frite ligeiramente os camarões no refogado.

- Acrescente um pouco de água e coloque a polpa de tomate, o pimento, os lombinhos partidos em 3 partes, as delícias do mar e as ameijoas. Deixe ferver durante uns minutos. Tempere com sal ou com o caldo de marisco.

- Acrescente mais água e quando ferver rectifique os temperos e acrescente o arroz. (as quantidades eu calculo a olho, mas normalmente é a terça parte de arroz para a quantidade de água).

Bifinhos de perú com natas

Um pratinho bem simples e delicioso. A receita é adaptada da Apocalipse do Fórum Bimby.

Uma das melhores receitas dos últimos tempos! Óptima para o dia-a-dia. É daquelas que vou repetir, repetir... Fica mesmo muito boa! É fácil de preparar, demora apenas 25 minutos e o molhinho com que se rega a massa fica bem cremoso... Como o R. disse: "A melhor comida deste ano!" lol

Ingredientes:

- 500 grs bifes de perú (usei 3 bifes grandes mas partidos bem fininhos, não pesei)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 grs azeite
- 50 grs vinho branco (não tinha, usei cerveja)
- 50 grs leite
- 20 grs molho de soja (não usei)
- ½ pacote Sopa de Rabo de Boi (não usei)
- 1 pacote natas (200 ml)
- Caldo de galinha e sal (opcional)
Não estava na receita, mas usei um pouco de polpa de tomate.

Preparação:

- Parta os bifes de perú em pequenos pedaços. Reserve.
- Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 6 Seg., Vel. 5.
- Junte o azeite e refogue 5 Min., Temp. 100º., Vel. 1.
- Adicione o vinho (ceveja), o leite, o molho de soja, a sopa de Rabo de Boi e misture 4 Seg., Vel. 3. (Como não usei os dois últimos ingredientes, substituí por um caldo de galinha e um pouco de sal)
- Coloque os bifinhos no copo e programe 15 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
- Quando terminar o tempo, adicione as natas (e umas colheres de polpa de tomate) e programe 5 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.

Servi com fetuccini.