Bola de Carne

Quando há restos de carne, nada melhor que uma bôla de carne. É daquelas coisas que gosto muito e quando acompanhado com uma sopinha, de preferência um caldo verde, melhor ainda :)

É tão fácil de fazer que foi preparada ao mesmo tempo que aquecia o jantar! (Não precisa de levedar)

Ingredientes:

- Restos de carne grelhada + /- 250g (usei entrecosto, feveras e salsichas de perú, mas podem usar o que tiverem...)

- 50 g de bacon às tiras

- 1 chouriço de carne pequeno

- 4 ovos

- 500g farinha

- 2 colheres de sobremesa de fermento

- 200g óleo

- 300g leite

- sal qb

Preparação:

- Picar as carnes separadamentes com alguns toques no turbo e reservar.

- Deitar no copo os ovos, sal, o óleo e o leite. Programar 2 min/37º/vel 2

- Adicionar a farinha e o fermento. Programar 1 min/vel espiga

- Juntar as carnes e envolver com a espátula

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada e enfarinhada, durante 25 minutos. A minha esteve um pouco mais porque a forma era alta!

Vai uma fatia? Só vos digo que o sabor ficou divinal!

Pão de queijo

Experimentei o pão de queijo, mas não a receita original. Fiz batota e comprei a farinha já preparada à qual apenas tive de juntar água e 2 ovos.

No início fiquei muito reticente porque o cheiro a queijo é bastante forte e eu não sou grande apreciadora de queijo, mas depois de os provar logo mudei de opinião porque o pão é uma delicia, bem cremoso e delicado...

Aproveito para perguntar às meninas da bimby se já experimentaram fazer a receita de pão de queijo do livro base. Como ficou? Ficou bom? Optei por experimentar este preparado antes de comprar o polvilho azedo, mas como gostei bastante estou tentada a experimentar a receita. E já agora, onde compram o polvilho azedo?

Rissóis de carne e Massa à bolonhesa

Uma tarde passada na cozinha! Quão terapêutico pode ser isso?

:)

Preparei rissóis para congelar e no final ainda sobrou carne para uma massa à bolonhesa para dois!

Ingredientes para a massa dos rissóis:
(eu fiz o dobro e deu para 36 rissóis, uns pequenos e outros grandes)
- 250g farinha
- 250g água
- 30 margarina
- 1 pitada de sal
- 1 fio de óleo

Preparação da massa:

- Coloque no copo a água, a margarina, o sal e programe 5 min/100º/vel1
- Junte a farinha e programe 20 seg/vel4.
- Incorpore um fio de óleo e bata uns seg na vel4.
- Deixe arrefecer e depois estique com ajuda de um rolo.

Ingredientes para o recheio:
 - 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 400g de carne picada de vitela
- 50g de soja granulada
- 50g de chouriça de vinho
- 40g de azeite
- 80g de polpa de tomate
- salsa e sal qb

Preparação do recheio:

- Coloque a soja em água para hidratar. (se for em pedaços deve colocar previamente em água)
- Pique o chouriço alguns segundos na vel 5. Deve cortá-lo às fatias previamente.
- Junte a cebola, os alhos, a cenoura, a polpa de tomate e o azeite 10seg/vel5.
- Com a espátula retire baixe os resíduos das paredes e regogue 5 min/vel2.
- Acrescente a soja escorrida e programe 2 min/vel2/100º.
- Junte a carne e programe 15 min/vel colher inversa/100º.

Preparação dos rissóis:
- Use as forminhas de fazer rissóis para cortar círculos.
- Recheie casa um com uma colher de recheio.
- Aperte as forminhas.
- Passe por ovo e pão ralado.
- Frite em óleo abundante ou coza no forno.

Nota: Se preferir, optar por usar o forno, não necessita de colocar ovo e pão ralado.
Eu, opto sempre por usar o meu microondas que tem um prato tostador, que faz o mesmo que o forno faria em muito mais tempo. Assim evito os fritos.

Estas forminhas facilitam imenso o trabalho! Já fiz anteriormente usando a borda de um copo e apertando com os dedos e levei imenso tempo.

Preparação da bolonhesa:

- Coza a massa em água abundante e sal, durante o tempo indicado na embalagem. Envolva um fio de azeite e sirva com o recheio que sobrou dos rissóis.

Pão doce recheado

Mais uma receita da Nani. A receita original é com chocolate nutela (podem vê-la aqui), mas optei por um recheio diferente de doce de abóbora caseiro e canela.

Ingredientes:
125 g  de leite
50 g margarina
20 g fermento de padeiro
25 g açúcar
1 ovo
1 colher (café) de sal (não coloquei)
350 grs de farinha tipo 65

recheio a gosto: eu usei doce de abóbora e canela em pó, mas podem usar chocolate nutela como a Nani.

Preparação:

- No copo, deite o leite, margarina e açúcar e programe 2min/ tem.37º/ vel.2. dobrar de volume.

- Junte o fermento e os ovos  e programe 10seg./vel.6.

- Junte depois a farinha e programe 2min/ vel. espiga.

- Deixe levedar em local aquecido até dobrar de tamanho.

- Divida a massa em dois, estenda cada uma com o rolo de cozinha.

- Barre a massa com o doce de abóbora e polvilhe com canela.

- Enrole cada uma das massas e entrelace-as.

- Deixe levedar mais uns 15 minutos.

- Pincele com gema de ovo ou leite morno e polvilhe com açúcar.

- Leve ao forno pré-aquecido 200º por 20 minutos.

Podem ver o aspeto do pão no interior aqui.

Arroz de frango e cogumelos

Diz que é uma espécie de risoto!!! Eu comi 3 pratos de seguida... Estava delicioso, além disso é deliciosamente rápido, económico e fácil  de fazer, senão vejamos: Só é necessário 1 peito de frango e uma lata de cogumelos laminados, tudo o resto existe em qualquer despensa; demora menos de 30 min a fazer, incluindo a preparação; é um prato nutricionalmente equilibrado e é daquelas comidinhas que não dá trabalho a comer, não há ossos nem espinhas, é só comer!

Ingredientes:

- 2 dentes de alho (eu coloquei um grande)

- 20g de azeite

- 1 lata de cogumelos laminados

- 190 g arroz

- 500g água

- sal

Preparação:

- Colocar no copo o dente de alho com o azeite e picar 5 seg/vel 5.

- Partir o peito em 3 partes e refogar junto com o alho e o azeite 2 min/ temp.varoma/ vel 1.

- Picar grosseiramente o frango 5 seg /vel4 e refogar 5min/ temp. varoma/vel 2.

- Acrescentar o arroz, a água e os cogumelos. Temperar de sal e programar 20 min./ temp. 100º / vel. colher inversa.
- Servir imediatamente.

Bom apetite!

Receita adaptada do arroz de frango da ana.c.nuno do Fórum Bimby.

Bolo de iogurte com maçã, canela e côco

Um bolo de iogurte aromatizado com maçã, canela e côco foi o doce escolhido para ser comido durante a semana. Ficou bem húmido e fofo. Nas fotos, mas parece um pão rústico, mas o cheirinho não engana ;)

 A receita é da Gasparzinha. Podem consultá-la aqui. Eu fiz na Bimby, mas a Gasparzinha explica como fazer de forma tradicional.

Ingredientes:
1 maçã (eu coloquei 2)
50g côco
1 iogurte (usei natural)
3 ovos
1 colher chá de canela
1 medida do iogurte de azeite (usei metade)
2 medidas do iogurte de açúcar (usei açúcar amarelo)
3 medidas do iogurte de farinha
1 colher sobremesa de fermento
1 pitada de sal
Preparação:

- Coloque as maçãs no copo, com casca, apenas retire o caroço: 5 seg /vel 6.
- Adicione o coco, o iogurte, os ovos, a canela, o azeite e o açúcar: 4 min /vel 4.
- Junte a farinha, o fermento e o sal: 5 seg /vel 3.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º. Eu usei uma forma de silicone de bolo inglês, pelo que não tive de untar. Ao fim de 30 /40 minutos verificar se está cozido.

Fofos de Atum

Mais uma receitinha adaptada do inspirador blog “No soup for you”, revisitada n´As Receitas lá de casa".

Mal olhei para eles, guardei a receita, porque sabia que teria de testar e não me desiludi nem um bocadinho. Ficam, tal como o nome diz, muito, muito fofinho :)

Pode ser uma entrada, ou, junto com uma sopa, um almoço ou um jantar mais leve :)

Massa:
250g de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de café de sal fino
25g de margarina
50g de azeite (usei aromatizado com alho)
250g de leite
2 ovos

Colocar todos os ingredientes da massa no copo e programar 1 min., vel. 3. Reservar.

Para o recheio:

2 latas de atum natural (usei em óleo)

6 cogumelos frescos (não coloquei)
½ pimento vermelho
3 pézinhos de salsa
1 cebola
2 dentes de alho (coloquei apenas 1)
40g de azeite
60g de polpa de tomate
Oregãos qb (não coloquei)
Sal e pimenta (não coloquei)

Colocar no copo todos os ingredientes do recheio, com excepção do atum e do azeite. Triturar 30 seg., vel. 6. Juntar o azeite para refogar e programar 6 min., tem. 100, vel. 2. Enquanto isso, colocar o forno a aquecer a 180.ºC.
Terminado o tempo, juntar o atum, ajustar o sal (não coloquei) e programar 5 min., temp. 100, velocidade colher inversa.

Preparar as forminhas untando-as com um pouco de azeite e polvilhando de farinha.

Colocar um pouco de massa no fundo de cada forminha (cerca de 1/3 da altura). Colocar um pouco de recheio e por cima, novamente massa.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20-25 minutos, ou quando a massa estiver douradinha.

Deu para fazer 8 pequeninos e 4 grandes.